Parsnip əkin: Becərilməsi Və Növləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Parsnip - kartof göründükdən sonra unudulmuş bir bitki

Parsnip (Pastinaca sativa L.) kərəviz ailəsinin (Apiaceae) iki illik becərilən bitkisidir. Parsnip insanın uzun müddətdir tanıdığı bitkilərdən biridir. Adı Latınca - "qida, qida" adından almışdır.

Parsnips hələ də vəhşi təbiətdədir; boş yerlərdə, açıq yamaclarda, otlaqlarda, Rusiyanın bütün Avropa hissəsində, Uralın cənubunda, Qərbi Sibirdə, Altay Bölgəsində, Qafqazda, Qərbi Avropada yollar boyunca və Amerikada, Avstraliyada idxal olunan bitki kimi böyüyür., və Yeni Zelandiya. Parsnip, əsrlər boyu seçilməklə əldə etdiyi vəhşi qohumundan, qalın və şirin kökü ilə fərqlənir.

Mədəniyyətdə, cilalanma çoxdan məlumdur və kartofun yaranmasından əvvəl şalgamla yanaşı, qışda bütün Avropa qitəsində əsas qida məhsulları arasında yer alır. Bu bitki qədim Romada ləzzətli bir yemək sayılırdı və müalicəvi xüsusiyyətlərə sahib idi. O günlərdə geniş yayılmışdı. Meyvələri Berndəki (İsveçrə) xovlu binalarda tapıldı.

Bu bitki ilk dəfə 1753-cü ildə Karl Linnaeus tərəfindən təsvir edilmişdir. Parsnipin bir zamanlar … Christopher Columbus tərəfindən çox incidildiyini söyləyirlər. Kartofun gəlməsi ilə bu möhtəşəm tərəvəz tədricən unuduldu, amma boş yerə! İndi parsnips Rusiya da daxil olmaqla bir çox ölkədə becərilir. Yəqin ki, XV-də var? əsrdə və Rus gurmelerinə məlum oldu. Ölkəmizin bəzi bölgələrində, yabanı otlar bir çox yemək üçün adi bir ədviyyatdır, digər bölgələrdə isə ümumiyyətlə bilinmir. Cənubda, xüsusən Qafqazda daha geniş tanınır.

Parsnips mənası

Kök tərəvəzlər şirin bir dada və xoş ətirə sahibdir. Çətir ailəsinin bitkiləri arasında ən çox quru maddə var (% 17 ilə 33 arasında), yarpaqlarında% 13-18 arasındadır. Şəkər miqdarı 8-9% -dir. Asanlıqla həzm olunan şəkərlərin tərkibinə görə (% 2,3-10,6), cəfəri kök bitkiləri arasında birincilərdən biridir. Parsnipsdəki karbohidratların əsas tərkib hissəsi sukroz, fruktoza, qlükoza. Bundan əlavə, mannoz, qalaktoza, arabinoz, ksiloz, ramnoz, həmçinin nişasta və lif var. Parosnip yarpaqlarında monosaxaridlər, kök bitkilərində sükroz üstünlük təşkil edir.

Kök bitkilərində zülal miqdarı - 1,1-2,6%; yarpaqlarda -% 1.6-3.4. Pektin maddələri var.

Kimyəvi bir araşdırma zamanı bitkinin bütün hissələrində efir yağı olduğu aşkar edildi; ən çox quru meyvələrdə - 1,5-3,6%; kök tərəvəzlərdə - 100 q təzə çəkidə 70 ilə 350 mq arasında. Əsas yağın tərkibində heptil və heksil turşularının esterləri və xoş qoxusu olan butirik turşunun oktil butil esteri var. Meyvələrdə tapılan yağ yağının tərkibinə butirik, heptil və kaproik turşuların qliserolları və sirkə turşusu esterləri daxildir.

Uron turşuları kök bitkilərində mövcuddur. Oksidləşdirici fermentlərdən parsnipsdə peroksidaz, fenolaz və askorbat oksidaz vardır. Furokumarinlər cəfəri toxumlarında olur ki, bu da onları dərman istehsalı üçün qiymətli xammal halına gətirir.

Parsnips zəngin bir vitamin mənbəyidir. Kökləri aşağıdakılardır: vitamin C (100 qr başına 5-28 mq), həmçinin vitaminlər: B ₁ (100 qr üçün 1.2-1.9 mq), B ₂ (100 d başına 0.01-0.1 mq), PP, karoten (0.03 100 g başına mg). Yarpaqlarda vitamin varlığı on, hətta yüz dəfə çoxdur və aşağıdakılara bərabərdir: 100 qramda C vitamini 20-109 mq; karoten 100 q başına 2.4-12.2 mq; 100 q başına B ₁ vitamini - 1.14 mq və 100 q başına B ₂ vitamini - 0.91 mq. Kök bitkilərin suyunda dehidroaskorbin turşusu aşkar edilmişdir.

Parsnip köklərindəki kül elementlərinin tərkibi 0.7-1.5%, yarpaqlarda 2.3-3%. Parsnip külündə mineralların tərkibində kalium üstünlük təşkil edir; kalsium, fosfor, dəmir, mis və s. Mineral duzları da vardır.

Parsnip preparatları antispazmodik, sidikqovucu, ağrıkəsici və işığa həssaslaşdırıcı təsir göstərir, iştahanı stimullaşdırır.

Parsnip heyvanlar və quşlar üçün qiymətli yem bitkisidir. Bu bitki süd və yağın keyfiyyətini xeyli yaxşılaşdırır. Parsnip yaxşı bir bal bitkisidir.

İnkişaf biologiyası və ətraf mühit şərtlərinə münasibət

Botanika xarakteristikası

Parsnips toxumlarla yayılır. Kök sistemi 2-2,5 m dərinliyə və 1-1,5 m genişliyə nüfuz edir. Həyatın ilk ilində kiçik bir kök məhsulu, həyatın ikinci ilində bir kök, çiçəklənmə və toxum əmələ gəlir. Kök tərəvəz sferik və ya düz olmayan bir səthlə uzanır, kobud tutarlılıq, xaricində sarımtıl-qəhvəyi, kök tərəvəzin əti boz-ağ rəngdədir. Bazal yarpaqlar - uzun petiolate, pinnately parçalanmış, yuxarıdan parlaq, aşağıdan - yumşaq dalğalı, uzunsov yumurtalı, dirək, kənarları boyunca seyrək dişli; kök - oturaq. Kök düz, rəngarəng, yivli-qırıq, yuxarı hissəsində budaqlı, 80-120 sm hündürlükdədir. Çiçəklənmə çox sayda kiçik sarı çiçək olan mürəkkəb bir çətirdir. Parsnips böcəklərin köməyi ilə çarpaz şəkildə tozlanır. Meyvə yetişdikdə düz oval formalı iki lobya bölünən iki toxumdur,açıq qəhvəyi və ya açıq qəhvəyi rənglidir. 1000 toxumun kütləsi 2-5 qr. Toxumlar 2-3 ildən çox olmayaraq canlı qalır.

Bioloji xüsusiyyətlər

İstilik tələbləri

Digər kök bitkiləri arasında ən soyuq və şaxtaya davamlı bitki hesab olunur. Toxumlar + 5 … + 6 ° C temperaturda cücərməyə başlayır. Fidanlar 15-20-ci gündə görünür və şaxtalara -3 … -5 ° C-yə qədər dözürlər. Yetkin bitkilər -7 … -8 ° C-yə qədər davam edə bilər. Parsnipsin ən yaxşı böyüməsi + 15 … + 20 ° C temperaturda müşahidə olunur. Kifayət qədər nəm şəraitində daha yüksək temperaturda yaxşı böyüyürlər. Parsnip bitkisi, həm bahar əkininin tam formalaşmış kök bitkiləri, həm də gənc bitkilər şəklində torpaqdakı orta zolaqda yaxşı qışlayır və yazda təzə istifadə üçün qazılır. Parsnip zirvələri qışladıqdan sonra qorunmur. Gənc yarpaqları böyüyür.

İşıq tələbləri

Parsnip işıq sevən bir bitkidir. İnkişafının başlanğıcında işığa xüsusilə böyük bir tələb edir. Parsnips, otlar gecikəndə məhsulu kəskin azaldır. Bu uzun bir bitki.

Nəm tələbləri

Parsnip, torpaqda nəm tələb edən bir bitkidir. Şişkinlik üçün suda qurudulmuş toxumların ağırlığından 1,6-2,2 dəfə çox su lazımdır. Parsnipsin güclü kök sistemi, alt torpaq qatından nəm istifadə etməyə və torpaq quraqlığına daha yaxşı müqavimət göstərməyə imkan verir. Bununla birlikdə, cəld çiçəklər bitki mövsümündə kifayət qədər torpaq nəmliyi və bərabər torpaq nəmliyi ilə yüksək məhsul verir. Bitki həddindən artıq torpaq nəmliyinə və yeraltı suların yaxınlığına dözmür.

Torpaq qidalanma tələbləri

Parsnips müxtəlif toxumalı torpaqlarda böyüyür, lakin ən yaxşısı - qumlu və qumlu çəmənliklərdə, eləcə də torf bağlarında. Çox yüngül və ya çox ağır torpaqlara səpilməməlidir. Uğurlu becərmə üçün dərin humus üfüqünə sahib olan boş, struktur, nəmli, lakin su olmayan torpaqlar tələb olunur. Parsnips üçün optimal pH 6-8-dir. Yüksək turşuluqlu torpaqlar buna uyğun deyil, çünki bitki böyüməsini maneə törədirlər.

Parsnips üzvi və mineral gübrələrin tətbiqinə cavab verir. Yemək məqsədi ilə keyfiyyətli olmalıdır kök bitkilərindən istifadə edir, buna görə təzə gübrə tətbiq edildikdən sonra ikinci ildən daha əvvəl əkilməlidir.

İz elementlərinin (bor və manqan) istifadəsi onun bitkilərdəki biyokimyəvi prosesləri gücləndirməsinə səbəb olur. Parsnip yarpaqlarının çəkisinin və% 40 - kök bitkilərinin orta çəkisinin artmasına kömək edir və tərkibindəki quru maddə, şəkər, askorbin turşusu və karotenin miqdarını artırırlar.

Cibəllik böyüyür

Parsnips, yabani ot olmayan bir sahəni geridə qoyan bitkilərin yanına qoyulmalıdır. Kərəviz ailəsinin nümayəndələri istisna olmaqla, yabanı bitkilər tərəvəz bitkilərindən sonra yetişdirilir. Onun üçün ən yaxşı sələflər altına üzvi gübrələrin tətbiq olunduğu kartof, kələm, xiyar, balqabaq, balqabaqdır.

Torpağın hazırlanması

Torpaq becərilməsi payızın 25-30 sm dərinlikdə qazılması ilə başlayır, çünki incə əkinçiliklə köklər dallanır. Yazda torpağı tırmadılar və dərindən boşaltdılar.

Parsnips üçün üzvi gübrələrdən torf kompostu və ya humusu 1 m2 başına 4-5 kq nisbətində əlavə etmək faydalıdır. Mineral gübrələr 15-20 g ammonium nitrat, 20-25 q potasyum xlorid və kvadrat metrə 30-40 q superfosfat, fosfor-kalium gübrələri isə tələb olunan normanın 2/3-i miqdarında tətbiq olunur. payız torpaq doldurulması zamanı tətbiq olunur. Azot və fosfor-kalium gübrələrinin qalan hissəsi yazda dərin gevşetmə üçün tətbiq olunur. Kombinə edilmiş mineral gübrələrdən istifadə edildikdə (1 m başına 30-50 qr?) Torpağın qida ilə doldurulması yaya köçürülür.

Çeşidlər

Parsnipin aşağıdakı növləri rayonlaşdırılır: Dəyirmi və Serdeçko - erkən yetişmə, konusvari düyünlü kök məhsulu, boz rəngli ağ rəngli və ağ pulpa ilə; Best of All və White Leylek sortları - uzun, konik köklü, daha soyuq davamlı və daha çox quru maddə olan. Dairəvi kök məhsulu olan növlər konusvari ilə müqayisədə daha az məhsuldardır, lakin kök əkinlərinin uzunluğu orta hesabla 10-15 sm olduğundan, daha erkən yetişir və kiçik əkin qatlı torpaqlarda böyüməyə əlverişlidir.

Toxum hazırlanması və əkin

Cəfəri toxumu, yerkökü və cəfəri daha böyük olsa da, yavaş-yavaş cücərir. Yaz əkin dövründə cücərmənin sürətləndirilməsi üçün 2-3 gün isti suda isladılır. Su bir neçə dəfə dəyişdirilir. Toxumları bir çantaya su kranından asmaq və zəif isti (lakin isti deyil) su axınından istifadə edə bilərsiniz. Cücərmənin qarşısını alan efir yağları daha tez yuyulur. Toxumdan əvvəl toxumlar axan bir vəziyyətə qədər qurudulur. Bir ev bağçası şəraitində qurudula bilməzlər, lakin əvvəllər quru qum və ya torpaq ilə qarışdıraraq nəm əkilirlər. Yaş toxumlarla səpərkən torpağın kifayət qədər nəm olduğundan əmin olun. Lazım gələrsə su verin. Əks təqdirdə quru torpaq toxumdakı nəmi götürəcək və ölə bilər. Sonu gəlir