Mündəricat:

Oregano, Oregano, Marjoram
Oregano, Oregano, Marjoram

Video: Oregano, Oregano, Marjoram

Video: Oregano, Oregano, Marjoram
Video: Орегано против майорана - многолетние травы семейства мятных в огороде 2024, Mart
Anonim
  • Oregano
  • Marjoram
  • Oregano
Origanum
Origanum

Origanum L., Lamiacea ailəsinə aid aromatik bitkilərin bir növüdür. Bu bitkini marjoram kimi tanıyırıq.

Origanum L. çox polimorf bir cinsdir. Botaniklər bu cins daxilində 50-dən çox növ sayırlar. Cinsin əsas çeşidi Aralıq dənizidir (Cənubi Avropa, Şimali Afrika, Cənub-Qərbi Asiya), burada çiçəkli marjoram bitkiləri dağ yamaclarını zərif bir xalça ilə örtür. Ümumi "origanum" adının bununla əlaqəli olduğuna inanılır, çünki iki yunan sözü olan "oros" - dağ və "ganos" - ornament sözlərindən əmələ gəlmişdir və dağların bəzəyi kimi tərcümə edilə bilər. Bu cinsin bəzi növləri daha geniş bir aralığa sahibdir. Beləliklə, Origanum vulqarı Azorlardan Tayvana qədər tapıla bilər.

Şimali Amerikada marjoram xaricdən gətirilən bir bitkidir və burada yalnız 20-ci əsrin əvvəllərindən bəri tanınır.

İnsan bir neçə minillikdir ki, marjoramdan əvvəl vəhşi növlərində, daha sonra mədəniyyətdə istifadə edir. İncildə tapılan "hysop" ifadəsinin marjoram növlərindən birinə aid olduğuna inanılır.

Rusiyada ən çox iki növ marjoram bilinir - Origanum vulgare L. və Origanum majorana L.

Oregano

Origanum vulgare L. - çoxillik marjoramın bir çox adı var: oregano, qış marjoram, meşə nanəsi, ana. Ən çox istifadə edilən ad oregano. Düz kənar budaqlı, petiolate, ovoid və ya uzunsov yarpaqları olan kənarında incə dişli, 60 sm hündürlüyə qədər çoxillik bir kolluqdur. Kiçik çiçəklər bir corymbose panicle meydana gətirərək, spikeletlərdə toplanır.

Çiçəklərin rəngi bənövşəyi, yasəmən-çəhrayı və ya ağ rəngdədir. Toxumlar çox kiçik, qırmızı qəhvəyi qoz-fındıqdır. 1000 toxumun kütləsi 0,08-0,11 qr. Cücərmə qabiliyyəti 7-8 ildir. Bununla birlikdə, yeni yığılmış toxumların hərəkətsiz bir dövrü var.

Oregano, soyuğa davamlı, nisbi şaxtaya davamlı bir bitkidir. Mərkəzi Rusiyada yaxşı qışlayır və daha şimal bölgələrdə kiçik bir sığınacaqla. Ağır gil və asidik istisna olmaqla, müxtəlif növ torpaqlarda yaxşı böyüyür. Uzun gündə qısa gündən daha erkən çiçək açır. Oregano kölgə salmaqdan qorxmur, ancaq yazda açıq yerlərdə daha erkən böyüyür və daha ətirlidir.

Oregano qədim yunanlar və romalılar üçün dərman bitkisi kimi tanınırdı. Demək olar ki, bütün xəstəliklərə kömək etdiyinə inanılırdı.

Ancaq bu gün də dərman xammalı kimi əhəmiyyətini itirməyib. Bu bitkinin antimikrobiyal xüsusiyyətlərə, antioksidan aktivliyə malik olduğu, müəyyən növ göbələklərin böyüməsini maneə törətdiyi və pestisid təsiri göstərə biləcəyi aşkar edilmişdir. Oreqanonun infuziyası bağırsaq atoniyası, kəskin və xroniki bronxit zamanı xoleretik, sidikqovucu və sedativ kimi istifadə olunur, ateroskleroz və hipertoniya zamanı istifadə olunur və ondan sakitləşdirici hamamlar hazırlanır.

Bu bitkinin müalicəvi keyfiyyətləri onun qiymətli kimyəvi tərkibi ilə əlaqələndirilir. Oregano, əsas komponentləri karvakrol və timol olan% 2-ə qədər efir yağı ehtiva edir. Bundan əlavə, oregano otunda vitaminlər, taninlər, fitonsidlər var.

Tort ədviyyəli aromalı oregano yarpaqları pizza, sobada və ya ızgarada, tərəvəz, yumurta qablarında, pomidor souslarında bişmiş ət üçün aşpaz ədviyyatı kimi xidmət edir. Tərəvəz konservləşdirmək üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Oregano bir çox quru ədviyyat qarışığında olur.

Çiçəkləmə dövründə bitkilər çox dekorativdir, arılar tərəfindən asanlıqla ziyarət olunur və yaxşı bal bitkiləridir.

Oregano kosmetik və likör və araq istehsalında, qida sənayesində istifadə olunur.

Çiçəkləmə dövründə bitkinin bütün torpaq kütləsi xammal kimi xidmət edir. Bunun üçün yabanı bitkilərdən istifadə olunur və eyni zamanda mədəniyyətdə yetişdirilir.

Bağınızda oregano yetişdirmək çətin deyil. Həm toxumlarla, həm də vegetativ olaraq çoxalır. Toxumların yayılması üçün fidan üsulu istifadə olunur. Toxumdan əvvəl torpağı olan qablar yaxşı tökülür, kiçik toxumlar səthə bərabər paylanır, torpağa yüngül bir şəkildə basılır. Səpin folqa, stəkan, qəzet ilə örtülmüşdür və toxumları çırpmadan əvvəl sulanmamağınız məsləhətdir. 20 … 25 ° C temperaturda fidanlar 10-15-ci gündə görünəcək. Fidan seyreltildikdən sonra yerə əkilənə qədər eyni qabda qalır və ya 2-3 bitki üçün 7-10 sm diametrli qablara kəsilir. 2-3 cüt həqiqi yarpaq mərhələsində qalıcı bir yerə əkilirlər. Bir bitkinin qidalanma sahəsi ən az 30x40 sm olmalıdır.

Əkin üçün çoxillik alaqlardan azad, yüngül məhsuldar torpaqları olan açıq, günəşli bir sahə seçin. Baxım - alaq otları, gevşetmə. Bu müddətdə hava quru olarsa, yalnız əkin zamanı və kəsiklərdən sonra suvarılır. Əkin ilində bir kəsim, sonrakı illərdə iki kəsilir. Bitkilər 5-6 il ərzində bir yerdə qalır. Sürgünlər kölgədə yaxşı havalandırılan bir yerdə 35 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qurudulur. Kobud tumurcuqlar saxlamadan əvvəl çıxarılır. Sıx bağlanan bir qabda, oreganonun qiymətli keyfiyyətləri 2-3 il qorunur.

Bitki mənşəli yayılma ən yaxşı şəkildə yazda aparılır. Əkin üçün bir kolun hissələri və ya yaxşı köklü fərdi tumurcuqlar götürülür və fidanla eyni qidalanma sahəsi ilə əkilir.

Oreganonun yerli vəhşi populyasiyaları yalnız çiçəklərin rənginə görə deyil, həm də erkən yetkinlik, kimyəvi tərkibi, bitki örtüyünün dərəcəsi və s. Kimi xüsusiyyətlərə görə çox müxtəlifdir. Rusiyada yalnız 2000-2004 dövrü üçün. 8 növ oregano yaradıldı: Arbatskaya Semko, Belaya, Karamelka, Nadyadnaya, Raduga, Northern Lights, Peri, Khutoryanka. Həm həvəskar bağbanlara, həm də bu bitkinin vəhşi böyüyən təbii genefondunu qorumağa imkan verən sənaye əkinlərinə uyğun gəlir.

Marjoram

Origanum majorana L. bir çox bağbanın tanıdığı ikinci növdür. Oregano kimi, təbiətinə görə çoxillik bir bitkidir, lakin qışa davamlı deyil və yalnız cənubda yaxşı qışlayır. Mülayim zonada yalnız illik bir mədəniyyətdə yetişdirilir.

Origanum
Origanum

Adından ən yaygın olanı - Mərcan bağı, mərcan illik, şirin mərcan. Bitki, bazasında oduncaqlı, dik və ya artan budaqlı tumurcuqlarla 50 sm boyuna qədər kiçik kollar əmələ gətirir. Yarpaqları kiçik, uzunsov yumurtalı və ya bərabər kənarı ilə spatuladır. Çiçəklər çox kiçik, çəhrayı və ya ağ rənglidir, budaqların uclarında 3-5 dairəvi, sünbül formalı bükülmüş uzunsov çiçəklərdə toplanır. Toxumlar açıq qəhvəyi və ya sarımtıl, çox kiçik qoz-fındıqlardır. Min toxumun kütləsi 0,2 qr, 8 ilə qədər canlı qalır.

Bitki termofilik və işıqsevərdir, münbit torpaqlarda yaxşı böyüyür. Asidli torpaqlara dözmür.

Qədim Misirlilər, Yunanlar və Romalılar bağ marjoramını dərman və ədviyyatlı bir bitki kimi yüksək qiymətləndirirdilər, bu dağ bitkisinin sevinc və cəsarət gətirdiyinə inanırdılar.

Bağ marjoramının dərman xammalı bitkinin torpaq kütləsidir, lakin əsasən yarpaqlar və çiçəklənmələrdir. Əsas komponentləri aşağıdakılardır: linalool, terpinen% 2-yə qədər efir yağı. Bundan əlavə, marjoram bağ göyərti askorbin turşusu, rutin, karotenlə zəngindir.

Xalq təbabətində marjoram infuziya və qarışıq şəklində bir tonik, antiseptik və kataral əleyhinə bir vasitə olaraq və mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Varikoz, gut, revmatizm, marjoram yağı ilə sürtmək üçün istifadə olunur.

Zərif şirin qoxulu bağ marjoram yarpaqları Avropa mətbəxində ən çox istifadə olunan kulinariya ədviyyatıdır. Paştek, qaz və ördək, göbələk və paxlalı qablara əlavə edilməlidir. Bir sıra bölgələrdə marjoram kıyılmış köftələr üçün zəruri bir ədviyyatdır. Müxtəlif ədviyyat qarışıqlarında olur. Sosis istehsalında, pasta hazırlamaq üçün ketçupların, pizza souslarının əvəzolunmaz bir hissəsidir. Bağ marjoram, qida sənayesində hazırlanan yeməkləri ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur. Merjoram kolları böyümək mövsümü boyunca zərifdir, çiçəkləmə dövründə arıları cəlb edir və yaxşı bal bitkiləridir.

Bağ marjoram, oregano fidanı ilə eyni şəkildə hazırlanaraq fidan vasitəsilə yetişdirilir. Ancaq onlar yalnız don təhlükəsi keçdikdə açıq yerə əkilir. Gənc bitkilər dondan zərər görə bilər. Üzvi maddələrlə zəngin, neytral və ya bir qədər asidik reaksiya göstərən yüngül və ya orta toxumalı torpaqlarda yaxşı işıqlı və günəş isidilən ərazilərə qoyun. Bir bitkinin qidalanma sahəsi 20x25 sm-dən az deyil. Merjen göyərtilərini ədviyyat kimi yığmaq üçün çiçəklənmənin əvvəlində, efir yağı əldə etmək üçün kütləvi çiçəkləmə dövründə kəsmə aparılır. Evdə yemək bişirmək üçün bitki mövsümündə bitkilərdən marjoram yarpaqları götürə bilərsiniz.

Suvarma yalnız fidan əkərkən və uzun quraqlıq dövründə tələb olunur.

2000-2004 dövründə. Rusiyada həvəskar bağbanlara təklif olunan 5 növ bölgəyə ayrıldı. Bunlar Baikal, Lakomka, Scandi, Thermos, Tushinsky Semko kimi növlərdir. Daha sonra başqa bir yeni çeşid ortaya çıxdı - bol zərif yaşıllıqla və güclü ətirlə Kudesnik.

Ancaq "oregano" nədir və bu ad marjoram adının sinonimi kimi qəbul edilə bilərmi?

"Oregano", müxtəlif ölkələrdə bişirilən və bilinən və geniş yayılmış ədviyyatlardan biridir. "Oregano" adı bu ədviyyatın ticarət adıdır. Əksər ölkələrdə, əsas tərkib hissəsi, bir qayda olaraq, marjoram cinsinin növlərindən biridir (Origanum L.). Və ədviyyatın adı, şübhəsiz ki, bu cinsin adı ilə əlaqələndirilir. Bununla birlikdə, bu ədviyyatın tərkibi dəyişə bilər və həm istehsal olunduğu ölkədən, həm də istehsalçının özündən asılıdır və marjoramdan əlavə bu ədviyyatda digər aromatik bitkilər də ola bilər.

Ədəbi mənbələrə görə, müxtəlif botanika ailələrinin on yeddi cinsindən azı 61 növünə "oregano" adı altında rast gəlinir. Bu siyahıda Lamiacea ailəsindən olan bitkilər üstünlük təşkil edir. Müxtəlif növ marjoramlara əlavə olaraq, monarda, kalamint, koleus, reyhan, adaçayı, kəklikotu kimi bitkiləri də əhatə edir. Bu siyahıda Verbenaceae ailəsindən olan bitkiləri (lipiya və ya limon verbena, lantana) və digər ailələrin bir sıra nümayəndələrini tapa bilərsiniz.

Beləliklə, tanış ədviyyatlı oregano ədviyyatının aromasını və dadını bir az dəyişdirəcəyinə təəccüblənməyin.

Şimal-qərbdə marjoram bağ toxumlarını yalnız çox məhdud miqdarda istixanalardan və fidan becərmə üsulundan istifadə etmək mümkündür. Toxum yetişdirən zonası Rusiyanın cənubundadır. Leninqrad bölgəsində çoxillik bitkilərlə az miqdarda oregano toxumu əldə edilə bilər.

Tövsiyə: