Bitki Mənşəli Xüsusiyyətləri Və Yerkökü Növləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Yerkökünün botanika xüsusiyyətləri və becərilməsi şərtləri

Kartof və kələmlə yanaşı yerkökü günümüzdə ən çox yayılmış gündəlik qidalardan biridir. Əsas tərəvəz bitkilərindən biridir.

Yerkökü qədim zamanlardan bəri insana tanış olan bitki hesab olunur. Yerkökülər becərilən bitki kimi ilk məlumat 2000-1000-ci illərə təsadüf edir. E.ə. e. Ədəbiyyatda, eramızdan əvvəl 2-3 minilliklər qalaq binalarda tapılan yerkökü toxumlarına istinadlar var. e.

Bu, erkən tarixlərdən bəri yerkökü becərilməsindən bəhs edir. Müasir yerkökü mədəniyyət növlərinin vətəni bunlardır: sarı və bənövşəyi yerkökülərin bizə gəldiyi Orta Asiya, daha sonra XI əsrdə Cənub-Qərbi Asiyadan (İraq, Suriya, Türkiyə) keçərək Aralıq dənizi sahillərinə gəldi. Daha sonra dünyanın qərbinə və şərqinə yayıldığı İspaniya.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Rusiyada Krivichi 6-9-cu əsrlərdə yerkökü bilirdi, sonra mərhuma hədiyyə olaraq gətirmək və qayıqda qoymaq, sonra mərhumla birlikdə yandırmaq adəti var idi. Etibarlı dəlillərin olduğu XIV-XVI əsrlərdə böyüməyə başladılar. Tətil günlərində yerkökü tortları verildi.

Yerkökü ilə əlaqəli əsas şey pəhriz xüsusiyyətləridir. İnsan ən azı min ildir yerkökü yeyir. Yerkökü yeməkləri dünyanın hər yerindən, xüsusən də pəhriz və uşaq qidalarında kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən tanınır. Yalnız dadlı deyil, bədən tərəfindən son dərəcə asanlıqla əmilir. Bu səbəbdən həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün xəstə və sağlam tövsiyə olunur.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Köpək balaları satılır

İnkişaf biologiyası və yerkökünün ətraf mühit şərtləri ilə əlaqəsi

Yerkökünün bitki xüsusiyyətləri

Yerkökü (Daucus carota L.) kərəviz ailəsinə aiddir. Yetişdirilən yerkökü bitkiləri ümumiyyətlə iki illik inkişaf dövrünə malikdir. Lakin, qeyri-adi şəraitdə yetişdirildikdə, bəzi bitkilər bəzən həyatın ilk ilində çiçəklənməyə başlayırlar, əksər hallarda kök bitkiləri meydana gəlmədən.

Yerkökünün kök sistemi əsasdır, sürətlə böyüyür və çox yaxşı inkişaf edir. Köklər 1,5-2 metr dərinliyə qədər uzanır, köklərin əsas hissəsi təxminən 60 sm dərinlikdə yerləşir. Kök fusiform, yuxarı hissədə ətli qalınlaşmış, vəhşi formalarda ağ, müxtəlif formalı sortlarda və rənglər. Yerkökü bitkiləri, inkişaf etmiş bir emiş kökü sisteminin ayrıldığı ehtiyat qida maddələrinin çökməsi və əsas kök köklərinin qalınlaşması hesabına əmələ gəlir.

Çeşiddən asılı olaraq kök bitkilərinin kütləsi 30 ilə 200 q və ya daha çoxdur. Formada kök kökləri yuvarlaq, oval, konik, silindrik, fusiformdur. Kök bitkilərinin uzunluğu 3 ilə 30 sm arasındadır. Kök bitkilərinin hissəsində iki çox qalınlaşmış təbəqə görünə bilər: xarici təbəqə dəri ilə örtülmüş qabıq və daxili təbəqə özəkdir (ağac). Stol yerkökünün xarici təbəqəsi zərif, dadlı bir sellülozə malikdir. Avropa yerkökü sortları əsasən qırmızı-narıncı köklərə, Asiya sortları sarıdan bənövşəyə və hətta qara köklərə malikdir. Daxili təbəqə daha az rənglidir və daha qabarıq bir toxumaya malikdir.

Uzunmüddətli seçim nəticəsində, qabıqdan (Nantes kimi) rəngi və dadı ilə çətin fərqlənən, sıx rəngli ağac ilə formalar masa növlərindən seçildi. Ən yaxşı yerkökü sortlarının özək diametri kök məhsulunun qalınlığının 30-40% -dən çox deyil. Yerkökünün kök bitkisi çox incə bir dəriyə malikdir, asanlıqla su keçir. Suvarma olmadan quru şəraitdə yerkökü bitkiləri çox tez solur və göbələk xəstəliklərinə həssas olur. Quraqlıqdan sonra bol yağıntı ilə yerkökü kök bitkilərinin odunu qalınlaşır, qabığı çatlayır.

Həyatın ilk ilindəki bitkinin yarpaqları bir çıxışda toplanır. Anahat şəklində demək olar ki, üçbucaq şəklindədir, qarışıq birləşdirilmiş, iki-dörd dəfə parçalanmış, uzun saplarda, tüklü və ya müxtəlif dərəcələrdə çılpaqdır. Daha az tez-tez, yarpaq bıçağının alt hissəsi də tüklüdür. Bitkinin yarpaqları, ömrünün ikinci ilində, qıvrımda genişlənmiş, qısa saplarda olur. Quraqlığa davam gətirə bilirlər.

Çiçəklənmələr çox şüalı, qarışıq çətirlər, müxtəlif uzunluqlu şüalardır, çiçəkləmə zamanı çətirlər qabarıq və ya düz olur, daha sonra sıxılır. Çiçəklər biseksualdır, bəzən staminalıdır. Ləçəklər obovate, ağ, krem, çəhrayı, nadir hallarda bənövşəyi. Kənar çiçəklərdə xarici ləçəklər daxili çiçəklərdən daha böyükdür.

Meyvələr iki toxumlu, tez-tez oval və ya uzunsov, arxadan azca sıxılmış, əsas qabırğalarda iki sıra iti dəstlər və ikincil olanlarda subulat tikələrdir. Toxumların müxtəlifliyi bitkilərin qeyri-bərabər cücərməsinin və inkişafının əsas səbəblərindən biridir. Ən qiymətlisi mərkəzi çətirlərdən toplanan toxumlardır. Səpini asanlaşdırmaq üçün xırdalanaraq tikanlardan təmizlənir və bu şəkildə satılır.

Meyvə qabığının tərkibində çox miqdarda yağ var və bu da sürətlə bədbəxt olur (pisləşir), buna görə də toxumun cücərməsi saxlandıqdan 1-2 il ərzində azalır. Yağ, suyun toxumlara nüfuz etməsini də maneə törədir və bu da onların şişməsini və cücərməsini ləngidir. Yüksək temperaturda, efir yağları uçmağa başlayır, toxumlar daha sürətli şişir və cücərir.

Fidanların yaranma müddəti həm toxumların keyfiyyətindən, əkin üçün hazırlanmasından, əkin üsullarından və toxum əkilmə dərinliyindən, həm də temperatur şəraitindən asılıdır. Kök fidanları çox yavaş inkişaf edir. İlk həqiqi yarpaq cücərmədən 10-15 gün sonra əmələ gəlir. Əlverişli şəraitdə kök bitkilərinin qalınlaşması əkindən yalnız 40-60 gün sonra başlayır. Yerkökünün ən erkən növləri 1-1,5 sm qalınlığa çatır və cücərmədən yalnız 50-70 gün sonra bir dəstə məhsul kimi qida üçün istifadə edilə bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki, becərilən yerkökü asanlıqla vəhşi ilə kəsilir. Rusiyada yabanı yerkökü paylanmasının şimal sərhədi Veliky Novgorod, Kazandan keçir.

Yerkökü üçün artan şərtlər üçün tələblər

İstiliyə münasibət. Yerkökü soyuğa davamlı bitkilərdir. Toxum cücərməsi üçün minimum temperatur + 3 … + 6 ° С, ən sürətli cücərmə + 18 … + 30 ° C-də baş verir. + 8 ° C temperaturda cücərmə dövrü 25-41 gün davam edir və + 25 ° C-də 6-11 günə endirilir. Yerkökü fidanları şaxtalara -4 … -5 ° С-yə qədər davam edə bilər, lakin temperaturun -6 ° C-yə qədər uzanması ilə ölür. Qış bitkiləri altında yaxşı bərkimiş yerkökü tumurcuqları daha güclü donlara da dözə bilər. Vegetativ bitkilərin yarpaqları -8 ° C-də donur və kök bitkiləri -3 … -4 ° C-dən aşağı uzunmüddətli donlara dözə bilmir. Torpaqdan çıxarılan köklər -0.7 … -0.8 ° C-də ölür.

Böyümək və inkişaf və kök bitkilərinin formalaşması üçün optimal temperatur + 18 … + 20 ° С, karotenin yığılması üçün + 15 … + 21 ° S arasındadır. Yerköküdə kök məhsulu payızın sonuna qədər, temperatur artıq + 8 … + 10 ° C-dən çox olmadıqda böyüyür. Aşağı müsbət temperaturların təsiri altında kök məhsulunun rəngi daha açıq olur.

Yüksək temperaturda köklər qaba və deformasiyaya uğrayır, xüsusən də torpaq nəminin azalması ilə müşayiət olunarsa.

İşığa münasibət. Yerkökü işığı tələb edir və kölgələməyə son dərəcə mənfi reaksiya göstərir. Kök bitkilərindən və yerkökü toxumlarından yüksək məhsul yalnız bitkilərin yaxşı işıqlandırılması ilə əldə edilə bilər. Məhsullar qalınlaşdıqda, xüsusilə inkişafın ilk mərhələlərində, bitkilərin işıqlandırılması azalır və bu da bitkilərin uzanmasına səbəb olur, nəticədə məhsulun axımını ləngidir, məhsulların ölçüsünü və keyfiyyətini azaldır, vitamin dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə pozur.

Günün uzunluğu və günəş radiasiyasının intensivliyi yerkökünün böyüməsinə və tərkibindəki qida maddələrinin yığılmasına təsir göstərir. Uzun bir gün kök bitkilərinin orta çəkisini artırır. Bitkilərin becərilməsinin demək olar ki, davamlı bir gündə baş verdiyi Sankt-Peterburq Ağ Gecələri, istehsalın daha intensiv artmasına səbəb olur.

Yerköküdəki yarpaqların və kök bitkilərinin böyüməsi narıncı-qırmızı şüaların təsiri altında daha sıx olur.

Rütubətlə əlaqəsi. Yerkökü nisbətən quraqlığa davamlıdır. Bitkilər 2-2,5 m dərinliyə və 1-1,5 m genişliyə qədər uzanan güclü bir kök sisteminə malikdir ki, bu da alt üfüqlərdən nəm istifadə etməyə və torpaq quraqlığına müqavimət göstərməyə imkan verir. Yarpaqların forması, tərkibindəki efir yağlarının olması və kiçik villi yerkökü nəmin buxarlanmasından qoruyur. Kök bitkiləri arasında məhsulun formalaşması üçün ümumi su miqdarında ən kiçik ehtiyac var.

Ancaq 20 gündən uzun quru dövrlərdə yerkökünün suvarılmasına ehtiyac var. Yadda saxlamaq lazımdır ki, yerkökü toxumları müxtəlif yağların tərkibində olduğundan yavaş-yavaş şişir. Buna görə toxumların cücərməsi zamanı və böyümənin ilk mərhələlərində torpaqda kifayət qədər miqdarda nəm tələb olunur. Yerkökü suvarmaya müsbət cavab verir və vaxtında suvarma ilə məhsulda əhəmiyyətli dərəcədə artım verir.

Yerkökü bütün əkin müddəti ərzində vahid torpaq nəmliyi ilə yüksək və sabit məhsul verir. Bütün bitki mövsümündə orta və davamlı torpaq nəmliyi ilə məhsulda yalnız artım deyil, məhsulun keyfiyyətində də yaxşılaşma müşahidə olunur. Quruluqdan torpaq nəminə kəskin keçid kök bitkilərinin içəridən intensiv böyüməsinə səbəb olur ki, bu da keyfiyyətinin azalmasına səbəb olur.

Bütün böyümə mövsümündə yerkökü torpağın qısamüddətli bataqlığına belə dözmür, çünki bu şərtlər altında bitkilərin böyüməsi və inkişafı yavaşlayır, kök bitkiləri çürüyür. Yerkökü böyüdərkən yeraltı suyun səviyyəsi torpaq səthindən 60-80 sm-dən daha yaxın olmamalıdır. 60 sm-dən yuxarı səviyyə artımı məhsulun azalmasına səbəb olur.

Torpağın bəslənməsinə ehtiyac. Yerkökü torpaq şərtlərinə görə tələb olunur. Kök bitkilərinin normal inkişafı üçün dərin əkin qatı olan torpaqlara ehtiyac var. Yüksək humuslu və yaxşı bir hava-qaz rejimi olan kifayət qədər boş, qumlu və ya yüngül qumlu torpaqlarda yaxşı böyüyür. Ağır qumlu və gilli torpaqlar yerkökü yetişdirmək üçün uyğun deyil. Toxumların cücərməsinin qarşısını alan bir torpaq qabığı meydana gətirərək sərt şəkildə üzürlər.

Fidanların yaranması gecikir, seyrək, zəifdirlər. Bu cür torpaqlarda yetişən kök bitkiləri güclü bir şəkildə dallanır, çirkin olur və saxlama zamanı ağ və boz çürüklərdən təsirlənir. Məsələ burasındadır ki, uzun köklər diametrini artıraraq torpağı sıxlaşdırır. Torpaq kapilyarlarının həcmi 10-15% azalır. Yalnız boş torpaq sıxışdırıla bilər. Odur ki, bütün kök bitkiləri yaxşı qurudulmuş, becərilən torf torpaqlarında və çay dərələrinin keçə bilən torpağı olan lil torpaqlarında, eləcə də yüngül mineral torpaqlarda yaxşı böyüyür.

Humus miqdarı az olan ağır gilli, asidik və quruluşsuz torpaqlarda normal ölçüyə çatmaz və nizamsız bir forma qazanırlar. Yoğun torpaqda becərildikdə lenticels, yerkökü üzərində inkişaf edir, böyüdükdə onlara çirkin bir görünüş verir, kök bitkilərinin səthi qeyri-bərabər və kobudlaşır və satılan məhsulların məhsulu azalır. Kiçik əkin təbəqəsi olan zəif əkilmiş torpaqlarda, eləcə də təzə saman gübrəsi ilə bolca gübrələnmiş torpaqlarda uzun kök kökləri çirkin bir forma və hətta budaq əldə edir.

Kök dallanma əsas kök zədələnəndə də müşahidə olunur. Buna görə yerkökü və kök cəfəri dalğıc və nəqli tövsiyə edilmir. Köklər bitkilər seyrək dayandıqda da budaqlanır, lakin qidalanma sahələri sort üçün optimal olduqda, yan dallar qonşu bitkilərin kökləri ilə qarşılıqlı sıxışdırılır. Çirkin kök tərəvəzlər tez-tez zəif hazırlanmış torpaqda böyüyür. Bu vəziyyətdə köklər tez-tez "torpaqdan yapışır" və bu da yerkökündə yaşıl başlarla nəticələnir.

Torpaq neytral və ya bir qədər asidik olmalıdır (pH 5.5-7.0). Güclü turşulu torpaqlarda məhsul kəskin şəkildə azalır.

Yerkökü faydalı maddələrin çıxarılması üçün kələmdən sonra ilk yerlərdən birini tutur. Eyni zamanda, fidanları artan torpaq həll konsentrasiyasına dözmür. Bəslənmə dövründə bitki tərəfindən qida maddələri qeyri-bərabər istifadə olunur. Onların ən böyük miqdarı becərilmənin ikinci yarısında yerkökü tərəfindən əmilir.

Yerkökü az azot istehlak edir. Çatışmazlığı ilə yarpaqların böyüməsi yavaşlayır, saralır və ölür. Daşqın və torf-humus sahələrində müşahidə olunan həddindən artıq azot qidalanması ilə yarpaqların sürətlə böyüməsi və kök bitkilərinin yavaş əmələ gəlməsi baş verir, şəkər miqdarı azalır, dadı və satılması və keyfiyyəti saxlama zamanı pisləşir.

Fosfor, xüsusilə gənc bitkilər üçün lazımdır. Həm də kök bitkilərinin şəkər tərkibini artırmağa kömək edir. Çatışmazlığı ilə yarpaqlar qırmızı olur.

Kalium kök bitkilərinin toxumalarının həssaslığını artırır, toxumların daha yaxşı doldurulmasına kömək edir. Çatışmazlığı ilə hava təchizatı rejimi pozulur. Yarpaqlar xallı sarıya çevrilir. Torpaqdakı kalium çatışmazlığının bitkilərin xəstəliklərə qarşı müqavimətini azaldığı diqqət çəkir. Borik və manqan mikroelementləri əlavə edilərək artırılmış potas gübrələri ilə yüksək yerkökü məhsulu əldə edilir. Eyni zamanda bitkinin fomoz xəstəliyinə qarşı müqaviməti artır.

Yerkökü mülayim bir fosfor-azot və bol kalium pəhrizi ilə yetişdirilməlidir. Fidan mərhələsində 0,02% -dən, yetkin bitkilər üçün 0,025% -dən yüksək olmamalı olan torpaq həll konsentrasiyasına həssasdır.

Normal böyümək üçün yerkökü az miqdarda dəmir, kükürd, manqan və digər iz elementlərinə ehtiyac duyur.

Yerkökü yetişdirir

Kök növləri

Ölkəmizdə yerkökünün 76 növü və hibridinin müxtəlif bölgələrdə becərilməsi tövsiyə olunur, bunlardan 38-i xarici mənşəlidir. Amatör tərəvəz yetişdiricilərinin ən böyük marağı yerli yetişmə sortları və orta yetişmə hibridləridir: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Emperor, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Payız Kraliçası, Royal, Red nəhəng, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskva qışı A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Payız kralı, Rogneda, Tayfun, Topaz, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 və s Əlavə; erkən yetişən sortlar: Artek, Blues, Color, Konserv, Paris carotel.

Onlar yüksək miqdarda karoten, xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı artan müqavimət, yüksək məhsuldarlıq, qış anbarında kök bitkilərinin yaxşı saxlanılması ilə seçilirlər. Son illərdə tərəvəz yetişdiriciləri xarici seleksiyanın yeni sortları və hibridləri üçün tanınma əldə etdilər: erkən yetişmə - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; orta mövsüm - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Canada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson və gec yetişmə - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Onlar yüksək məhsuldarlıq, kök bitkilərinin əmələ gəlməsi, bərabərliyi və yüksək zövqü ilə xarakterizə olunur.

Sayt seçimi

Yerkökü, digər tərəvəz bitkiləri üçün qiymətli bir sələfdir, özləri sələfi üçün iddiasızdırlar. Təzə gübrənin tətbiqindən sonra ikinci və ya üçüncü ildə yetişdirilir. Onu baklagiller, erkən kələm, erkən kartof, xiyar, pomidor, soğandan sonra yerləşdirmək daha yaxşıdır. Xüsusi xəstəliklər olmadıqda, iki il ərzində yenidən əkin edilə bilər. Suyun yığıldığı yerlərdə podzimny əkini etməyin. Sahə, yabanı ot toxumlarından azad, üzən olmayan torpaqlarla olmalıdır. Bu, yerkökü üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki alaq otlarına zəif bir rəqibdir. Axı tarla şəraitində olan fidanları, fidanlar əkindən 15-20 gün keçməmiş görünür.