Bağda Bir Artishok Yetişdirmək

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Bu ləzzətli "tikan"

Astrov ailə çoxillik ot bitkilərinin növlü biri bitki məhsul artichoke (cynara scolymus L.) kasnı tərəvəz belə demək, kimi delikateslər, qulançar, Scorzonera, qrup, və tsikorny salat məxsusdur. Enginar, iki metr hündürlüyə qədər dallanmış sapı olan bir bitkidir, çiçəkləri açılmayan çiçəklənmələrdə toplanır - "zənbillər", yəni ətli qab. Yemək üçün istifadə edilən "tərəvəz" əslində yetkin vəziyyətdə gözəl bənövşəyi və ya mavi rəngdə çiçək açan bir tikanı xatırladan gələcək bir çiçəyin açılmamış səbətidir.

Tərkibində:% 3-ə qədər zülal,% 11-ə qədər karbohidrat,% 4 C vitamini; karoten, B1, B2 vitaminləri.

Çiçəklər, baş zənbillər, ənginarın ətirli və ətirli bir bənzərliyə sahib olduğu qulançar kimi bir desert tərəvəz kimi çiçəklənmədən əvvəl və sonra yeyilir. Çiy, qaynadılmış və konservləşdirilmiş şəkildə istifadə olunur. Xarici seleksiyanın çox sayda növündən ikisi ölkəmizdə yetişdirilir - Violet Early və Laonsky. Bundan əlavə, yerli Maikop-41 sortu becərilir. Enginar toxumu və ya kök əmzikləri ilə, kökləri bölməklə yayılır.

Enginar 4-5 il böyüyür, ümumiyyətlə əkin etdikdən sonra ikinci ildə çiçək açır. Bu bitkini keçən əsrin 50-ci illərində müşahidə etdim. Sonra satışda xarici seleksiya toxumları var idi. Yuxarıda göstərilən ənginar sortlarına əlavə olaraq, kütləvi və ətli tərəzi olan (səbətlər və qablar) da bildiyim qədər indi satışda olmayan növlər var idi. Bunlar İngilis erkən bənövşəyi və İngilis erkən yaşıl növləridir. Və sonra özüm böyüməyə çalışdığım Venesiya ənginar çeşidi var idi. İlk dəfə sınadığım və həqiqətən çox dadlı bir tərəvəz olduğuna əmin olduğum bu çeşid səbətləri idi.

Müxtəlif növ və modifikasiyalı ənginar aşağıdakı kimi yetişdirilir.

Enginar yetişdirməyin ilk yolu

Şimal-qərb bölgəmizdə bir illik bitki kimi toxumdan bir artishok yetişdirməyə qərar verirsinizsə, o zaman fidan almalısınız. Toxumlar fevral ayının əvvəlindən isti bir otaqda bu məqsədlə hazırlanmış mişarda əkilir və əvvəlcədən cücərilir. Sonra cücərən toxumlar vernalizasiya olunur (və əvvəllər heç bir soyuducu olmadığı üçün buzdan istifadə etdik, yəni 7-12 gün buzun üstünə qoyduq). Bundan sonra, soyuqdan qəhvəyi rəngli cücərtilər olan toxumlar isti otağa, tercihen istixana və ya istixana qoyulmuş qablara əkildi. Enginarın qayğısına qalmaq adi haldır: ilk növbədə yuyulma, gevşetmə, suvarma və ilk ildə böyük ətli baş-səbətlərin alınması bitkilərin qulluq dərəcəsindən və vəziyyətindən asılıdır.

Enginar dondan keçdikdən sonra fidan şəklində açıq yerə əkilir (zəif matinlər ənginar bitkiləri tərəfindən tolere edilir).

O ilk illərdə ənginar becərilməsi dövründə, vernalizasiya dərəcəsini tamamlayan və yaxşılaşdıran başqa bir əkinçilik texnikasını - çiçəkləmə stimullaşdırmasını inkişaf etdirdim və uğurla tətbiq etdim. Bunu etmək üçün toxumları müsbət temperaturlara və aşağı - "süni qışa" məruz qoydum. Bunu etmək üçün quru enginar toxumlarını götürdüm (testlər alma, armud, albalı, gavalı və s. Toxumlarında da aparıldı) və + 40 ° C temperaturda suda isladım, sonra suya saldım. təxminən + 2 ° C temperaturda. Bütün prosedur hər suda beş dəqiqə on dəfəyə qədər təkrarlandı. Sonra cücərmə üçün toxumları isti bir otağa yonqar qoydum.

Köklənməni artırmaq, ənginarın məhsuldarlığının artmasını təmin etmək üçün, qurutma bitkilərindən ibarət olan bir əlavə aqrotexniki texnika (50 ildən çox xiyar, pomidor, bibər və s. İstifadə etdi) həyata keçirdi. meyvədən əvvəl. Belə bir süni quraqlığın gövdəyə əhəmiyyətli dərəcədə təsir etdiyini gördüm. İlk yayda mümkün qədər çox baş almaq üçün buna ehtiyacım vardı. Buna görə də, bitki açıq yerə əkmədən əvvəl, onu bir dərəcə letarji vəziyyətinə gətirməyə çalışdım (lakin yarpaqların qurumasını tamamlamaq üçün deyil). Belə hallarda qurumaq erkən köklənməyə təsir göstərir.

Enginar yetişdirməyin ikinci yolu

Daha çox ətli, böyük zənbillər (ilk əkin ilinin başlarına nisbətən daha böyük və ətli) məhsul əldə etmək üçün, payızda, şaxta başlamazdan əvvəl bitkiləri yerdən çıxarın, xarici yarpaqları kəsin, yalnız mərkəzi gənc yarpaqları kökləri ilə tərk etmək. Enginarın quru havalarda çıxarılması lazımdır, ətli köklərinin zirzəmidəki rəflərdə saxlanılması tövsiyə olunur. Onları ərazidə kessonlarda saxladım - qış üçün əlavə izolyasiya ilə torpağa basdırılmış 250-300 litr tutumlu dəmir barellər.

Yazda, kökləri yerə əkərkən, onları iki və ya üç hissəyə bölə bilərsiniz, ancaq hər hissədə ən azı bir canlı böyrək olsun.

Növbəti yaz əkərkən 3 metr uzunluğunda və 1 metr enində 8-10 artishok bitkisindən bir yataq götürdüm və təxminən bir metr hündürlükdə metal tağlarda bir filmin altına iki sıra əkdim. Bitkiləri havalandırma ilə təmin etdi və ənginar gövdəsi böyüdükcə, məsələn, iyun ayında filmi ona qarşı dayandıqları yerdə kəsin və bunların üzərində çiçək başlarının normal inkişafını və formalaşmasını təmin etmək üçün sapları çölə çıxartın. qaynaqlanır. Və bütün kök sistemi bu vaxt isti idi, nəmlə təmin edilmiş və yerüstü hissəsini yaxşı bəsləmişdir.

Enginar üçün torpağın döllənməsinə ehtiyac var, 30 sm dərinlikdə becərilsin, yer nəmlənməməlidir, mümkünsə küləklərdən qorunan, isti və günəşli, bu müvəffəqiyyətin təminatıdır. Bütün bağbanlara bu ləzzətli tərəvəzi sınamalarını diləyirəm. Əminəm ki, sərf etdiyiniz səydən peşman olmayacaqsınız.