Şalgam Yetişdirilməsi: əkinçilik Texnologiyası, Toxum Hazırlanması, əkin, Qulluq

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Şalgamla əlaqəli hər şey - vitamin, pəhriz və müalicəvi xüsusiyyətləri üçün dadlı və faydalı tərəvəzdir

Şalgam (Brassica rapa), xüsusilə kartofun yayılmasından əvvəl insan qidalanmasında böyük əhəmiyyətə malik olan və Avropa və Asiyanın ən qədim tərəvəz məhsuludur. Qədim dövrlərdə Babil və Aşşurda yetişdirilmişdir. Dövrümüzdən xeyli əvvəl, Yunanıstanda cavan şalgam yeyilir, böyümüş və artıq məhsullar ev heyvanlarına və quşlara verilirdi.

Uzun müddətdir şalgam İskandinav ölkələrində də becərilir. Rusiyaya Yunanıstandan gəldi, bunu "sürətlə böyümək" mənasını verən yunan adı sübut etdi. Əkinçilik inkişafının başlanğıcında Qədim Rus ərazisində şalgam əkməyə başladılar. XIV əsrə aid sənədlərdə bəhs olunur. Şalgam, meşə və meşə-çöl zonalarında kartof mədəniyyətinin yayılmasından əvvəl əhalinin qidalanmasında çox vacib idi.

Məlumdur ki, 18-ci əsrə qədər Fin və Rus əhalisi (şimal bölgələrdə) kələm şorbası bişirmək üçün şalgam yarpaqlarını fermentləşdirmişlər. Səpildiyi sahələrə "repish" deyirdilər. 20-ci əsrin əvvəllərində Rusiyada yem bitkisi kimi şalgam da yetişdirildi. O vaxtdan bəri, ölkəmizdə ikiqat bir ad var: daha az məhsuldar süfrə sortlarına köhnə qaydada şalgam, yem üçün istifadə olunan daha məhsuldar olanlara şalgam deyilir (bu söz ingilis dilindən götürülmüşdür).

Hal hazırda Hindistan, Çin, Yaponiyada salatlar, şorbalar şalgam yarpaqlarından hazırlanır, əlavə olaraq duzlanırlar. ABŞ-da onlar dondurulur və satış üçün konservləşdirilir. Ayrıca şalgam köklərinin ən qiymətli C vitamini mənbəyi olduğuna və yarpaqlarının karoten əldə etmək üçün ən ucuz məhsul olduğuna inanırlar. Ölkəmizdə şalgam istehsalda nisbətən az paya sahibdir, lakin həvəskar tərəvəz yetişdiriciləri tərəfindən geniş istifadə olunur.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Şalgam böyüyür

Torpaqda qida maddələrinin olması üçün bu mədəniyyətin yüksək tələbatına görə üzvi və mineral gübrələr tətbiq olunan bitkilərdən sonra yerləşdirilir. Şalgam üçün ən yaxşı sələflər bunlardır: xiyar, balqabaq, pomidor və paxlalı bitkilər, həmçinin kartof, qarğıdalı, qış taxılları və 1-2 illik istifadəsi olan yonca. Bitkilərin zərərvericilər və xəstəliklər tərəfindən zədələnməsinin qarşısını almaq üçün, dörd ildən sonra əvvəlki yerlərinə qaytarılmalıdır.

Şum əkin sahəsinin boşaldılmasına kömək edir, alaq otları, xəstəliklər və bitki zərərvericilərinə qarşı mübarizədə mühüm rol oynayır. Torpağın hazırlanması tamamilə şalgamın əkilmə vaxtından, torpağın növündən, sələfindən (şalgam əkmədən bir il əvvəl ərazini tutan məhsul), alaq otlarından asılıdır.

Əvvəlki məhsulların yetişdirildiyi sahənin (kahı, şüyüd, balqabaq, xiyar, pomidor) payız işlənməsi bitki qalıqlarının dırmıqla torpaq səthindən dırmaşması ilə başlayır. Bu gevşəmə alaq toxumlarının cücərməsini təşviq edir və torpağın qurumasının qarşısını alır. Alaq bitkilərinin ortaya çıxmasından 15-20 gün sonra torpaq humus üfüqünün tam dərinliyinə qədər qazılır. Gec bitkilərdən sonra boşalan sahələr (çuğundur, yerkökü, cəfəri, kərəviz, parsnips) yığımdan dərhal sonra qazılır. Eyni zamanda, şalgam da daxil olmaqla hər hansı bir məhsulun uğurlu becərilməsi üçün bir şərt, zərərvericilər və patogenlərin tez-tez qaldığı bitki qalıqlarının diqqətlə çıxarılması olacaqdır. Çıxarılan kartofdan sonra torpaq hərtərəfli qazıldı, payız emalı, bir qayda olaraq, edilmədi.

Torpaqlarda çoxillik rizomatoz (sürünən buğda otu) və kök cücərməsi (tikan tikanı, tüklü tikan, kiçik turşu) varsa, aralarında 7-10 aralığında 4-6 sm dərinlikdə iki dəfə gevşetmək lazımdır. günlər. Bunun üçün müxtəlif düz kəsicilərdən, çapaqlardan istifadə etmək çox yaxşıdır; yüngül torpaqlarda - dırmıq edə bilərsiniz. Nəticədə alaq toxumlarının, həmçinin vegetativ reproduktiv orqanlarının cücərməsi təhrik olunur. İkinci boşalmadan 1-2 həftə sonra sahə 20-25 sm dərinlikdə qazılır.

Şalgam üçün bahar əkin işinə bir dırmıq istifadə edərək 3-5 sm dərinlikdə sürtmə ilə başlamaq lazımdır. Bu iş nə qədər tez aparılsa, effektivliyi də bir o qədər yüksəkdir, çünki torpağı nəm itkisindən qoruyan kapilyarların yuxarı hissəsi məhv olur.

Bu texnikaya belə deyilir: nəmi bağlamaq üçün gevşetmə. Torpaq yetişəndə sahə payız qazma dərinliyinin 3/4 hissəsinə qədər qazılır, yataqlar düzəldilir və diqqətlə düzəldilir. Bu, ilk növbədə torpağı qurumadan qorumaq üçün lazımdır. Dərin əkin qatı olan orta dərəcədə nəmli torpaqlarda şalğam düz bir səthdə yetişdirilə bilər. Saz bir humus üfüqünə sahib olan bataqlıq ərazilərdə silsilələrin hazırlanması vacibdir. Boyları 20-25 sm-dir. Bu vəziyyətdə torpaq daha yaxşı istilənir, məhsuldar təbəqənin qalınlığı artır, bu da kök sisteminin daha yaxşı inkişafına kömək edir və yağış mövsümündə bitkilər islanmır. Şalgam toxumlarının kiçik olduğunu və dayaz bir dərinliyə əkildiyini nəzərə alsaq, əkin başlamazdan əvvəl torpaq səthini azca sıxmaq məsləhət görülür. Bu, toxumların vahid əkilməsini təmin edir, torpaqla təmasını yaxşılaşdırır,və həmçinin alt təbəqələrdən nəmin "çəkilməsinə" kömək edir.

Şalgam gübrələri

Üzvi gübrələr şalgam kök bitkilərinin məhsulu üzərində əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Onları əvvəlki mədəniyyət altına salmaq ən yaxşısıdır. Təzə saman gübrəsini birbaşa şalğamın altına gətirmək mümkün deyil, çünki bu, çirkin, içi boş kök bitkilərinin görünməsinə, uzunmüddətli saxlama zamanı saxlama keyfiyyətinin azalmasına səbəb olur. Bundan əlavə, təzə gübrə, quş zibili və hətta onlardan daha çox nəcisli gübrə və kompostlar yoluxucu xəstəliklərin mənbəyi ola bilər, eyni zamanda yumurta və qurd sürfələrini ehtiva edə bilər. Bu gübrələr bütün tərəvəz bitkiləri üçün, xüsusən də kök bitkiləri üçün 1-2 ildən tez istifadə edilə bilər. Torpaqlar üzvi maddə baxımından zəifdirsə, bu gübrələri çoxdan tətbiq etməmisiniz, əsas emal üçün 3-4 kq humus miqdarında yanacaq doldura bilərsiniz.

Mineral gübrələrin tətbiq dərəcələri bir sıra amillərdən asılıdır: torpaq münbitliyi, tətbiq müddəti, gübrələrin növləri və s. Orta hesabla bu gübrələrin 1 m² başına aşağıdakı dozaları tövsiyə olunur: ammonium nitrat - 15-20, ikiqat superfosfat - 15-20, kalium duzu - 30-40 q. Şalğama kalium duzu əlavə etməkdən daha yaxşıdır. kalium gübrələri. Məsələ burasındadır ki, kalium xloriddən əlavə, digər gübrə kimi, sodyum xlorid də ehtiva edir. Fosfor və potas gübrələri tətbiq olunur: tövsiyə olunan dozanın 2/3 hissəsi - qazmaq üçün payızda, 1/3 - yazda əkin öncəsi müalicə üçün. Azot gübrələri ümumiyyətlə yazda və qidalanma zamanı tətbiq olunur. Konsentrat kompleks mineral gübrələr özlərini çox yaxşı sübut etdilər. Bunlardan ən qiymətlisi nitroammofosk, Kemir, azofosk, nitrophoska. Bu gübrələrin tərkibində azot, fosfor,kalium - yəni kök bitkilərindən yaxşı məhsul əldə etmək üçün lazım olan bütün makroelementlər. Torpağın yazda doldurulması zamanı gətirilirlər.

Şalgam külü altında istifadə edildikdə, sahənin qazılması altına 100-150 q / m² həcmində gətirilir. Sonra azot gübrələri əlavə etməlisiniz. Zəif torpaqlarda bunlardan ən effektivi 10-20 q / m² miqdarında ammonium nitratdır.

Turşulu torpaqların mütləq əhənglənməsinə ehtiyac var. Bu, həddindən artıq turşuluğun mənfi təsirini aradan qaldırmaqla yanaşı, torpağı kalsiumla doyurur, mineral gübrələrin səmərəliliyini artırır və zərərli mikroorqanizmlərin həyati fəaliyyətini maneə törədir. Asidli ağır torpaqlarda tətbiq edildikdə 1 q / m²-ə əhəng dozası 1-1,2 kq, yüngül zəif turşulu torpaqlarda 0,4-0,5 kq-dır. Kiçik dozalı əhəng materialları istənilən effekti vermir. Əhəng materialları sələfi altında daha tez-tez tətbiq olunur. Üzvi gübrələrlə, xüsusən də gübrə ilə eyni vaxtda tətbiq edilməsi tövsiyə edilmir, çünki bu azotun əhəmiyyətli bir hissəsini itirir. Əhənglənmə üçün ən əlverişli vaxt payız-qış vaxtıdır, çünki yaza qədər əhəng tətbiq olunduqdan sonra ilk ildə təsir göstərəcəkdir. Qarın üstünə əhəng səpə bilərsiniz. Son əhənglənmə dövrü toxum əkmədən 2-3 həftə əvvəldir.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Şalğam növləri

Çeşidlər yalnız pulpa rəngində deyil, həm də qabığın rənginə, səthinin təbiətinə və kök məhsulunun formasına görə fərqlənir. Bunlar eyni zamanda erkən yetkinlik, məhsuldarlıq, qida və vitaminlərin tərkibi, sellülozun sərtliyi və dadı, keyfiyyətini qorumaq, saxlama zamanı sellülozu qoruyub saxlamaq qabiliyyəti, keelə və digər xəstəliklərə qarşı davamlılığı, habelə zərərvericiləri ilə fərqlənir.

Dövlət reyestrimizdə beş növ şalğam rəsmi olaraq qeydə alınmışdır: Geisha, Lira, Petrovskaya 1, Sapphire, Snegurochka. Ən məşhuru, dadına görə ən yaxşılarından biri olan köhnə rus çeşidi Petrovskaya (buna Voshchanka da deyilir).

Toxum hazırlanması və şalgam əkin

Səmimi tumurcuqlar əldə etmək üçün toxumları əkin üçün diqqətlə hazırlamaq lazımdır. Ölçü edərkən, bir qayda olaraq, bənzəməyən kiçik və büzülmüş toxumlar çıxarılır. Vahid ölçülü toxumlar mehriban və bərabər bir cücərmə təmin edir. Pestisid ehtiyacını aradan qaldıran termal dezinfeksiya üçün toxumlar + 45 … + 50 ° C temperaturda 30 dəqiqə isladılır. Sonra su boşaldılır və toxumlar sərbəst axan vəziyyətə qurudulur. Bu iş ölkəyə getmədən əvvəlcədən edilə bilər. Bu vəziyyətdə vazgeçilməz bir şərt toxumların + 30 ° C-dən yüksək olmayan bir temperaturda hərtərəfli qurudulması və quru, sərin bir otaqda əkilmədən əvvəl saxlanılması olmalıdır.

Toxumları otaq temperaturunda iz elementlərinin məhlullarında effektiv şəkildə islatmaq: bor turşusu, mis sulfat, manqan sulfat və ammonium molibden hər dərmanın% 0.1 konsentrasiyasında. Bu mikroelementlərdən bir qarışıq hazırlaya və onlara% 0,2 superfosfat ekstraktı əlavə edə bilərsiniz. Bu həll 1 g toxum - 1 ml maye nisbətində istehlak olunur.

Əkin tarixləri fərqli ola bilər. Erkən istehsal üçün şalğam torpaq hazır olan kimi erkən yazda əkilir.

Payız və qış istehlakı üçün - baharın və yazın sonlarında, köklər dondan əvvəl yetişmiş, lakin böyüməmiş, şirəli olduqlarını qoruyacaq və qışda saxlamağa hazır olacaq şəkildə. Yaz əkini ilə və yay sonunda şalğam 60-75 gündə yetişir. Yay əkinləri ən çox iyul ayının əvvəlindən ortalarına qədər həyata keçirilir (Peterin günündə, buna görə də ən məşhur şalgam çeşidi belə adlandırılır). Səpin vaxtını seçərkən, gənc bitkilərə ciddi ziyan vurmamaq üçün təhlükəli zərərvericilərin yay vaxtı - xaça biti və kələm milçəyi də nəzərə alınır. Aprel ayının sonu-may ayının əvvəlində və yay ortalarında əkildikdə, bu zərərvericilərin kütləvi yayılmasının qarşısını almaq mümkündür.

Bağ şəraitində şalgam əl ilə əkilir. Təpələrdə əkin həm onların boyunca, həm də əks tərəfdə aparılır. Sətirlərin çarpayılara nisbətən istiqaməti deyil, kardinal nöqtələrə nisbətən yerləşmələri vacibdir. Sıralar şimaldan cənuba yönəldildikdə bitkilərin daha yaxşı inkişaf etdiyi qeyd edildi. Sonra gün boyu bərabər şəkildə işıqlandırılır, bir-birlərinə kölgə salmırlar və nəticədə məhsul yığım vaxtı nisbətən eyni köklər meydana gətirirlər. Çarpayılar boyunca sıra qoyarkən aralarında 25-30 sm məsafədə 3-4 sıra əkilir, cərgələr eninə düzəldildikdə aralarındakı məsafə 30-35 sm-dir, toxunuşlu torpaqlarda əkin edilərkən toxum möhürlənir. 0,5-1 sm dərinlikdə, ağciyərlərdə - 1,5-2 sm-dən çox deyil.1 m² başına 0,1-0,2 g toxum sərf olunur. Toxumların sıra boyunca bərabər paylanmasını təmin etmək üçün çay qumu və ya hətta quru torpaq ən çox balast kimi əlavə olunur.

Şalğam məhsuluna qulluq

Əksər tərəvəz bitkiləri kimi, şalğamın da vaxtında və keyfiyyətli qulluqa ehtiyacı var. Çıxışdan əvvəl 3-5 sm dərinlikdə gevşetmə aparmaq xüsusilə vacibdir. Bu kənd təsərrüfatı texnikası son yağışdan sonra tez-tez görünən torpaq qabığını məhv etməyə imkan verir. Toxumların cücərməsi üçün təhlükəlidir, çünki fidanlar torpağın sıxılmış, yapışqan hissəsini aşa bilmir və tez-tez ölür. Cücərmədən qabıq görünəndə, əkilən bitkilərə zərər verməmək üçün dərhal torpaq yüngül bir dırmıqla gevşetilməlidir.

Alaq otları ilə mübarizə aparmaq üçün, yay aralığında 4-6 boşalma aparılır. İlk cərgələrarası becərmə cücərmədən bir müddət sonra aparılır. Gevşetmə dərinliyi və onların miqdarı torpaq və iqlim şəraitindən asılıdır. Torpaqlar yüngüldürsə, gevşetmə ağır olanlardan daha incə aparılır. Qurumağa meylli torpaqlarda, nəm olanlara nisbətən daha az boşaldılır. Bitkilərin kök sisteminə zərər verməmək üçün yaxınlıqdakı gevşetmə dərinliyi sıraların ortasından daha azdır. Sətir aralığının tez-tez gevşetilməsi ilə, otdan təmizlənməyə ehtiyac yox olur. Yalnız sıralardakı yabanı otları təmizləmək üçün 1-2 yandırın.

Şalgamdan yüksək məhsuldarlıq əldə etmək üçün sıralardakı bitkiləri vaxtında və səmərəli şəkildə incəltmək lazımdır. Bu işdə bir gecikmə ilə, gənc tumurcuqlar uzanır, əzilir, nəticədə məhsulun ölçüsünə, keyfiyyətinə və vaxtına təsir göstərir. Birinci incəlmə cücərmədən bir buçuk-iki həftə sonra, ikincisi - birincidən bir yarım-iki həftə sonra aparılır. Fidanların incəldilməsi adətən bitkilərin sıra ilə yuyulması ilə birləşdirilir. Torpaq kifayət qədər nəm olduqda, yağışdan dərhal sonra seyrəlmək məsləhət görülür ki, torpaqdan daha yaxşı çıxarılsın və qonşuların daha da böyüməsi üçün qalan köklərinə zərər verməsinlər. Onun olmadığı təqdirdə torpağı yaxşıca suvarmaq lazımdır.

İlk incəlmə dəstə üsulu ilə aparılır (bir çapa köməyi ilə bir sıra fidanların bir hissəsi kəsilir, bitki kolları-dəstələri buraxılır). Əl ilə aparılmış ikincidən sonra ən yaxşı, tipik bitkilər aralarında 6-10 sm məsafədə qalır. Kiçik bir toxum dərəcəsi ilə vahid əkin ilə şalgam ikinci əl seyreltilmədən yetişdirilə bilər, lakin məhsul veriləcəkdir. kök kök bitkilərində daha çox heterojendir. Bir qayda olaraq, çıxarılmış şalgam bitkiləri hücum yerlərində əkilmir - zəif kök alır.

Torpaqda bir nəmlik çatışmazlığı olan yaxşı bir dadı olan kök bitkiləri əldə etmək üçün bitki mövsümündə 3-4 dəfə suvarma lazımdır. Şalgamın 3-4 həqiqi yarpaq dövründə, kök bitkilərinin qalınlaşmasının başlanğıcı və yığım başlamazdan bir ay əvvəl suvarılmasına ən həssasdır. Buxarlanmaq üçün su itkilərini azaltmaq üçün suvarmanın günortadan sonra, günortadan sonra və ya axşam edilməsi tövsiyə olunur.

Üzvi və mineral gübrələrlə vaxtında və keyfiyyətli gübrələmə ilə kök bitkilərindən yüksək məhsul əldə etmək mümkündür. İlk qidalanma ilk incəldən sonra aparılır. Bu zaman bitkilərə asanlıqla əldə edilə bilən bir formada tam bir mineral kompleksi verilir. İlk yemi üzvi gübrələrlə etmək tövsiyə olunur: bulamaç 1: 3; mullein 1:10; quş pisliyi 1:15. Lakin bu cür qidalanma sanitar tələblərə cavab vermir. Buna görə, ilk yemi kompost otla - 1: 3 və ya 1: 4 nisbətində seyreltilmiş "canlı gübrə" ilə etmək daha yaxşıdır. Hazırlanmış məhluldan bir vedrə 3-5 m² üçün kifayətdir. Bu anda bitkilər hələ də kiçikdir. Üzvi gübrələrlə üst paltar intensiv böyüməni təşviq edir, mənfi ətraf mühit şərtlərinə qarşı müqaviməti artırır və əlavə zərərvericiləri dəf edir.

Üzvi maddə olmadıqda, gübrə mineral gübrələrlə edilə bilər, bunun üçün 1 m² tətbiq olunur: ammonium nitrat - 5-10 q; superfosfat - 10-15 q və kalium xlorid - 5-10 q Kombinə edilmiş gübrələrdən istifadə edilə bilər: Kemira, nitrophoska, azofoska, ekofoska 1 m² başına 20-30 q (xörək qaşığı) miqdarında. Müəyyən olunmuş miqdarda gübrə suda həll olunur və% 0.1 ammonium molibdat və% 0.02 borik turşusu əlavə olunur. İkinci üst paltar fosfor-kalium gübrələri ilə aparılır. Quru üst paltarla, gübrələr torpaq səthinə səpələnir, onları yarpaqlara və xüsusən böyümək nöqtəsinə salmamağa çalışır və daha sonra bir çapa köməyi ilə torpağa yerləşdirilir. Gənc şalğam bitkilərini zərərvericilərdən qorumaq üçün (çarmıxlı birə böcəkləri), şalgamın ilk görünüşündə tütün tozu, əhəng və ya kül ilə tozlaya bilərsiniz.

İstədiyiniz ölçüdə kök bitkiləri əmələ gəldiyinə görə şalğam yay istehlakı üçün seçilir. İlk məhsul kök bitkiləri 4-5 sm diametrə çatdıqda mümkündür. Bu cür kök bitkiləri vitaminlərlə zəngin, şirəli, yumşaq bir pulpa verir.

Şalgamın ilk məhsulu, kökləri 3-4 sm diametrə çatdıqda, bitkilərin "bükülü" olgunlaşması ilə daha erkən əldə edilə bilər. Bu vaxt bitkilərin son incəldilməsi aparılır. Qışda saxlama üçün kök bitkilərinin ölçüsü ən az 6-8 sm olmalıdır.

Payızda məhsul bir addımda yığılır, kök bitkilərinin dondurulmasının qarşısını alır, əks halda şalğam zəif saxlanacaqdır. Quru kök bitkilərini saxlamaq üçün günəşli havada yığılır. Torpaqdan çıxarılan kökləri uzun müddət zirvələri ilə tərk edə bilməzsiniz - yarpaqlar arasında xeyli miqdarda nəm buxarlanır və kök bitkiləri sürətlə quruyur, bu da saxlamaya mənfi təsir göstərir. Çatlamış, kil, bakterioz və quru çürükdən zədələnmiş, yetişməmiş və böyümüş (çox böyük, çatlamış, qabırğalı) kök bitkiləri qış üçün uyğun deyil. Şalgamları qutularda 0 … + 1 ° C temperaturda saxlayın. Daha yüksək bir temperaturda tənəffüs intensivliyi artır və artıq miqdarda qida istehlak olunur, mikroorqanizmlərin inkişafına üstünlük verən turqor itirilir. Şalgamın saxlanması zamanı otaqdakı optimal rütubət 90-95% -dir.

Məqalənin davamını oxuyun - Şalgamın inkişaf biologiyası və ətraf mühit şərtləri ilə əlaqəsi

"Dəyirmi, amma günəş deyil, şirin, amma bal deyil …":

Bölüm 1. Büyüyən şalgam: əkinçilik texnologiyası, toxum hazırlanması, əkin, qulluq

Bölüm 2. Şalgamın inkişaf biologiyası və ətraf mühit şərtləri ilə əlaqəli

hissə. şalgam tibbdə

Bölüm 4 Yeməkdə şalgamın istifadəsi