Brüssel Lahanası: Faydalı Xüsusiyyətlər, Böyümə şərtləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Brüssel lahanası (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Brüssel lahanasının qida xüsusiyyətləri

Bölgəmizdə başqa bir kələm növü uğurla yetişdirilə bilər. Təəssüf ki, bağbanların bağlarında belə nadir hallarda görülür. Bu Brüssel lahanasıdır (Brassica gemmifera). Yarpaq axilsindəki gövdə üzərində inkişaf edərək yemək üçün kiçik kələm başlarından istifadə edir. Güclü kələm qoxusuna malikdirlər və yeməyin dadını yaxşılaşdırırlar.

Kökdən ayrılmış Brüssel cücərtilərinin başları sürətlə quruyur, ancaq zirzəmiyə qazılmış yarpaqsız bir gövdədə qalır, yaza qədər saxlanıla bilər.

Brüssel cücərtiləri az məhsuldardır. Bir bitkidən orta hesabla 3-5 sm ölçülü və çəkisi 5-10 q olan 20-40 baş kələm alınır, uzun müddət böyümək və əlverişli şərtlərlə bitki başına düşən baş sayı 90 və ya daha çox. Onların verimi ümumi bitki kütləsinin 5-10% -ni təşkil edir və 1 m2 üçün 0,5-1,5 kq-dan çox deyil. Ancaq Brüssel lahanası çox qiymətli bir tərəvəzdir. Brüssel cücərtilərinin başlarının aşağı məhsuldarlığı, məhsullarındakı yüksək qida məhsulu ilə böyük ölçüdə kompensasiya olunur.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Brüssel lahanası qiymətli kimyəvi tərkibə malikdir. Ağ kələmlə müqayisədə daha incə yarpaq quruluşuna və daha yaxşı dadına malikdir. Kələm başlarındakı quru maddə% 17,8-ə qədərdir. Şəkərlərlə (3,5-5,5%), liflə (1,1-1,2%), zülallarla (2,4-6,9%, yəni ağ kələmdən 3-3,5 dəfə çox) zəngindir.

Brüssel lahanası azotlu maddələrin tərkibi və keyfiyyət tərkibi baxımından çox qiymətlidir. Xam kələm zülalı bərabər miqdarda protein və zülal olmayan azotlu birləşmələrdən ibarətdir. Zülal olmayan azotlu maddələr əsasən sərbəst amin turşuları ilə təmsil olunur, bunların bəziləri insan qidalanması üçün əvəzolunmazdır. Brüssel lahanasında zülal miqdarı% 70-ə qədər yüksəlir, tərkibindəki əsas amin turşularının sayına görə ağ kələmdən yüksəkdir.

Kalium, maqnezium, dəmir və vitaminlərin tərkibinə görə kələm bitkiləri arasında rekord tutur. Tərkibindəki C vitamini 63-160 mq% (ağ kələmdən 3-3,5 dəfə çox) ehtiva edir. Brüssel cücərtilərinin üstünlüyü, çox miqdarda askorbin turşusu ilə yanaşı, kələm başlarında bir çox karotenoid (0,7-1,2 mq%), B1, B2, B6, PP vitaminləri olmasıdır. E vitamini, pantotenik və folik turşuları, xlorofil var. Brüssel lahanası, ağ kələm kimi, xardal yağları ehtiva edir ki, bu da kələmin xas olan acı dadını təyin edir. Bu mədəniyyət xüsusilə bu cür maddələrin daha yüksək yığılması ilə xarakterizə olunur. Ayrıca çox miqdarda kalium (500 mq% -ə qədər), fosfor (110 mq% -ə qədər), kalsium, maqnezium, dəmir ehtiva edir.

Antiskorbutik, immunostimulyasiya edən, iltihab əleyhinə, anti-aterosklerotik, toksik, hematopoetik, infeksiya əleyhinə, diabetik, tonik təsir göstərir. Balgam salan, laksatif, sidikqovucu, xoleretik təsiri qurdu.

Brüssel cücərtiləri və ondan alınan meyvə suyu qiymətli bir pəhriz məhsulu sayılır və döş, rektal və uşaqlıq boynu xərçənginin qarşısının alınması və müalicəsi üçün tövsiyə olunur. Əməliyyat olunmuş xəstələrin pəhrizinə daxil edilir (epitelizasiyanı və yaraların sağalmasını stimullaşdırır), anemiya, qəbizlik müalicəsində istifadə olunur.

Mineral duzların, xüsusən kaliumun bolluğu, Brüssel cücərtilərini ürək-damar xəstəliklərindən (hipertoniya, aritmiya və s.) Əziyyət çəkən xəstələrin menyusunda vacib bir komponentə çevirir. Brüssel lahanası ürək işemik xəstəliyi, diabet, yuxusuzluq, yuxarı tənəffüs yollarının soyuqdəyməsi, bronxit, astma, vərəm zamanı tövsiyə olunur.

Brüssel lahanasının böyüməsi və inkişafı xüsusiyyətləri

Kələm toxumları 3-4 gün ərzində optimal torpaq nəmliyində, əlverişli temperaturda və normal əkin dərinliyində cücərir. Həyatın ilk ilində Brüssel cücərtiləri kiçik, yuvarlaq və ya oval lövhələrlə uzun yarpaqlı yarpaqların nadir düzülüşü ilə 20-60 sm yüksəklikdə və daha çox incə, silindrik, bir kök əmələ gətirir. Yarpaq bıçaqları düz və ya qaşıq şəklində içbükeydir, hamar bir kənarla qırışır, zəif mum örtüyü ilə yaşıl və ya boz-yaşıl rənglidir. Bəzi növlərin üzərində antosiyanin bənövşəyi piqmentasiyası var.

Brüssel cücərtilərində yarpaqların əmələ gəlməsi və gövdənin hündürlüyündə böyüməsi, demək olar ki, böyümək mövsümünün sonuna qədər davam edir və bitkinin diametrindəki ən böyük ölçü əkildikdən sonra 80-100 günə çatır. Yarpaq qoltuqlarında, qönçələrdən güclü şəkildə qısaldılmış saplar (kiçik saplar) inkişaf edir, üst hissəsində kiçik (diametri 2,5-5 sm) yuvarlaq və ya oval başlar əmələ gəlir. Bitkinin apikal tumurcuğu kələm başı əmələ gətirmir.

İqtisadi olgunlaşma mərhələsinin başlanğıcı ilə kələm başları daha sıx olur, bir az parıltı və solğun yaşıl rəng alır. Brüssel cücərtilərində köklərin aşağı hissəsindəki kələm başları böyümə sürətinə görə və dolayısıyla iqtisadi uyğunluq mərhələsinə girmə sürətinə görə orta hissələrin qabağındadır və xüsusən də sapın yuxarı təbəqəsi.

İkinci ildə bitki çiçək açır və toxum verir. Ancaq payızdan ilk ildə belə, bitki böyüməsinin apikal nöqtəsindəki bağ yatağında morfoloji və anatomik dəyişikliklər başlayır ki, bu da kələm yığılandan və ana bitkilər saxlanmağa qoyulduqdan sonra davam edir. Rusiyanın Qara Torpaq Olmayan Bölgəsinin təbii şərtləri Brüssel cücərtilərinin yetişdirilməsi üçün əlverişlidir. Soyuq davamlı bitkilərə aiddir.

Toxumlar yavaş olsa da, artıq + 2 … + 3 ° С temperaturda cücərir və + 11 ° С-də fidanlar 10-12-ci gündə, + 18 … + 20 ° С-də görünür. 3-4-cü gün … Bitkilər + 5 … + 8 ° С-də böyüməyi bacarır, lakin böyümə yavaşdır. Fidan böyüməsi üçün ən əlverişli gündüz istiliyi + 12… + 15 ° C-dir. Bu temperaturda daha yavaş sürətlə böyüyür ki, bu da onun sərtləşməsinin şərtlərindən biridir. + 25 ° C-dən yuxarı olan temperaturda uzun müddət qalma bitki böyüməsinə mənfi təsir göstərir. 5-8 yarpaqlı bərkimiş qazan fidanları əkin günü də qısa müddətli donlara -5 … -7 ° C-yə qədər dözür. Kök çıxarmamış sərtləşdirilməmiş qazsız fidanlar -2 … -3 ° C şaxtalarla ciddi şəkildə zədələnir. İqtisadi uyğunluq mərhələsindəki Brüssel cücərtiləri -8 … -10 ° C-yə qədər olan qısamüddətli düşməyə davam edir.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Bu kələm nəmə çox tələb edir, bu da böyük bir buxarlanan səthə sahib yarpaqların və udma köklərinin əsas hissəsinin torpağında nisbətən dayaz (35-50 sm-ə qədər) bir yer olması ilə izah olunur. Nəmə olan maksimum ehtiyacı yarpaq rozetinin intensiv böyüməsi və kələm başlarının əmələ gəlməsi dövründə müşahidə olunur. Bu zaman yüksək rütubət də əlverişlidir. Bununla birlikdə, yüksək dərəcədə tıxanmış ərazilərdə, torpağın üst qatlarında su durğunlaşdıqda və bitkilərin köklərinə hava çıxışı olmadıqda, Brüssel cücərtiləri zəif böyüyür, baş əmələ gəlməsi çox pisləşir və bu da məhsuldarlığın azalmasına səbəb olur.

Kifayət qədər nəm tədarükünə baxmayaraq, Şimal-Qərb şəraitində yağıntısız əhəmiyyətli fasilələr var. Bu cür dövrlər bitkilərin nəminə olan ən böyük ehtiyacın vaxtı ilə üst-üstə düşürsə, suvarma lazımdır. Yaz aylarında, bir qayda olaraq, 2-3 əlavə suvarma aparılır. Həm də nəzərə alınmalıdır ki, xüsusilə yay aylarının birinci yarısında, yarpaqlar sıralara yaxınlaşmazdan əvvəl torpaq səthindən əhəmiyyətli dərəcədə su buxarlanır. Nəm buxarlanmasının qarşısını alan kənd təsərrüfatı təcrübələrindən istifadə etmək vacibdir.

Kələm uzun bir gün bitkisidir. Bir gün uzunluğu 14 saatdan az olan fidan yetişdirmək, uzun 17-18 saatlıq günə nisbətən ölçülərində bir az azalmaya səbəb olur. Günəşli hava, kələm başlarının əmələ gəlməsini sürətləndirir və buludlu hava ilə müqayisədə kimyəvi tərkibinin keyfiyyətini artırır. Kölgələmə Brüssel cücərtilərinin meydana gəlməsini mənfi təsir göstərir.

Bu kələm qumlu və çınqıl daş istisna olmaqla istənilən torpaqda yetişdirilə bilər. Bunun üçün ən əlverişli olan nəmli torpaqlardır, çünki nəmi digərlərindən daha yaxşı saxlayırlar. Ağır qumlu və qumlu qumlu torpaqlarda zəif baş əmələ gəlməsi müşahidə olunur. Brüssel cücərtiləri torpaq qidalandırıcılarından yaxşı istifadə edir. Asidli torpaqlara dözmür və az turşulu və qələvi torpaqlarda yaxşı böyüyür (pH 6 və ya daha çox). Artan torpaq turşuluğu ilə (pH 5.5 və ya daha az) əhənglənmə lazımdır.

Brüssel cücərtilərinin qida ehtiyacı ağ kələmdən daha yüksəkdir. Yaz-yay dövründə torpaqdan intensiv şəkildə əmilən azot istehlakı xüsusilə sürətlə artır. Azota olan yüksək ehtiyacı ümumi məhsulda çox sayda yarpağın olması ilə izah olunur. Azot gübrələməsi, Brüssel cücərtilərinin yüksək məhsuldarlığını əldə etməklə yanaşı, kələm başlarının əmələ gəlməsini sürətləndirmək və içindəki xam zülalın miqdarını artırmaq üçün çox vacibdir. Eyni səbəb onun kalsiuma olan yüksək ehtiyacını müəyyənləşdirir.

Brüssel cücərtilərində kalsium çatışmazlığı ilə fizioloji bir xəstəlik müşahidə olunur - başların daxili qaralması. Fosfat gübrələri, məhsuldarlığı artırmaqla yanaşı, kələm başlarında şəkər miqdarının artmasına kömək edir. Fosforun, Brüssel cücərtilərinin böyüməsinin başlanğıcında torpaqda artıq olması vacibdir, çünki kök böyüməsi üçün də lazımdır. Fələk və kaliumun udulması kələm başlarının görünməsi ilə artır. Potas gübrələri soyuq müqaviməti, xəstəliklərə davamlılığı artırır və Brüssel lahanasının keyfiyyətini saxlayır. Kələm başlarının meydana gəlməsinə başladıqdan sonra ondan yüksək miqdarda qida emilimi bir aydan çox davam edir. Bitkilərin normal inkişafı üçün mikroelementlərə də ehtiyac var: bor, mis, manqan və s.

Asidli torpaqların əhənglənməsi məhsuldarlığı artıran və təhlükəli kələm xəstəliyinin - kilin yayılmasının qarşısını alan bir hadisədir.

Brüssel lahanası sortları

Orta erkən - Rosella, mövsüm ortası Casio, gecikmiş - Herakl, Boxer F1.

Büyüyən Brüssel cücərtiləri

Brüssel lahanası üzvi gübrəyə qoyulmalı və çox miqdarda mineral gübrələrin gətirilməsini təmin etməlidir.

Paxlalılar, kartof, xiyar, soğan, çuğundur, pomidor və paxlalılar bunun üçün qabaqcıl ola bilər. Kələmin digər məhsullarla alternativ olmasına ehtiyac, mənbəyi torpaq olan xəstəliklərdən və zərərvericilərdən güclü təsirlənməsidir. Kələm bitkilərinin eyni yerdə daimi becərilməsi ilə məhsulun miqdarı və keyfiyyəti azalır.

Brüssel cücərtiləri üçün torpağın işlənməsi ağ kələm üçün müalicəyə bənzəyir. Payızda bitki qalıqlarını yığdıqdan sonra sahə 20-25 sm dərinlikdə qazılır. Torpaqları qışda dondurmaq üçün qış üçün boş qoyulur, bu da torpağın boşalmasına və zərərvericilərinin öldürülməsinə kömək edir.

Yazda, torpaq sürülür, bununla da üst qatını gevşetir və səthi düzəldir. Bu, nəm itkisini azaldır. Rusiyanın Şimal-Qərbi şəraitində ağır su ilə dolu torpaqlar 15-18 sm dərinlikdə qazılmalıdır. Baharda torpağı qazmadan (şumlamaq və ya frezələmək) əvvəl gübrələr tətbiq olunur.

Brüssel cücərtiləri uzun müddət torpaqdan qidalandırır. Üzvi gübrələrdən yaxşı istifadə edir. Üzvi gübrələrlə yaxşı doldurulmuş torpaqlarda böyüyən bitkilərin nəm çatışmazlığına daha asan dözə biləcəyi nəzərə alınmalıdır. Üzvi və mineral gübrələrin tətbiqini birləşdirmək lazımdır. Brüssel lahanası altında, aktiv maddəyə görə 10-18 q azot (bu 30-50 q ammonium nitrat və ya karbamid deməkdir), 6-8 q fosfor (aktiv maddəyə görə), yəni 20 -40 g superfosfat və 12-20 g kalium (aktiv maddəyə görə) və ya 25-40 g kalium xlorid. Brüssel cücərtiləri üçün qiymətli bir gübrə kalium, qismən fosfor və iz elementləri (bor, mis və s.) Baxımından zəngin olan ağac külüdür.

Fosfor-kalium gübrələrinin əsas hissəsi (2/3 ilə 3/4 arasında) payızda payız becərilməsi üçün və ya yazda qazmaq üçün tətbiq olunur. Qalan mineral gübrələr baharda, çuxurlarda, fidan əkilməsi zamanı və ya üst paltarda hazırlanmış yataqları boşaltmadan əvvəl tətbiq olunur.

Fidan əkərkən suvarma suyu ilə birlikdə mineral gübrələr tətbiq etmək çox təsirli olur. Məhlulun konsentrasiyası (hava və torpaq şəraitindən asılı olaraq) 0,5-1% aralığında olmalıdır (hər suvarma qabı üçün kibrit qutusu). Torpağı axıdarkən, torpağın növü və turşuluğunu nəzərə alaraq dolomit və ya üyüdülmüş əhəngdaşının dozası 1 m3-də 300 q-dan 1 kq-a qədər dəyişir. Əhəngli material çatışmazlığı ilə, kiçik dozalarda deliklərə daxil edilir. Bu, 1 m2 üçün 50-100 g əhəng materiallarını idarə etməyə imkan verir.

Növbəti hissəni oxuyun. Brüssel cücərtiləri: fidan yetişdirmək, qulluq, gübrələmə və qidalanma →