Gübrələr Məhsulun Keyfiyyətinə Necə Təsir Göstərir - 3

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Alma, xırtıldayan yerkökü tökmək …

Alkaloidlər güclü fizioloji təsir göstərən qələvi xarakterli heterosiklik azot ehtiva edən maddələrdir. Əhəmiyyətli miqdarda sintez olunur və müəyyən kənd təsərrüfatı bitkiləri qruplarında toplanır. Tütün yarpaqlarında, siqaret çəkmək üçün istifadə olunan alkaloid nikotin (% 3-7) lupinin - lupinin, spartein, lupanin və bəzi digər alkaloidlərdə (1-3%) insan və heyvanlar üçün toksik olan yığılır., heyvan yemində, alkaloidsiz lupinlər, cinchona ağacının qabığında - tibbi məqsədlər üçün istifadə edilən alkaloid xinin (8-12%), xaşxaşda - tiryək, morfin, narkotin və kodein - dərman.

Alkaloid kofein qəhvə fasulyələrində (% 1-3), çay yarpaqlarında (% 5-ə qədər), az miqdarda kakao lobyalarında, kola qoz-fındıqlarında və digər bitkilərdə olur. Alkaloidlər dərman məqsədləri üçün geniş istifadə olunur. Gübrələr tətbiq edildikdə, nəzərə alınan bütün biyokimyəvi birləşmələrin tərkibi bir anda artırıla bilməz. Bu lazım deyil. Bununla birlikdə, bu və ya digər maddənin tərkibi gübrələrin köməyi ilə planlaşdırıla və artırıla bilər. Gübrələrin bitkilərin kimyəvi tərkibinə və məhsulun keyfiyyətinə təsir mexanizmi, bitkilərdə baş verən bir-birinə zidd yönələn iki prosesin gedişindən asılıdır. Bir tərəfdən bu, zülalların və digər azotlu birləşmələrin, digər tərəfdən karbohidratların və ya yağların biosintezidir. Hər iki proses də fərqli şərtlər tələb edir. Demək olar ki, həmişə protein biosintezi prosesi inkişaf etdikdə, karbohidrat və ya yağların yığılması azalır və əksinə.

Bitkilərə daxil olan gübrələrin azotu, köklərindəki amin turşularına sürətlə çevrilir və ondan zülallar, nükleik turşular, xlorofil, vitaminlər, alkaloidlər və digər birləşmələr sintez olunur. Bu səbəbdən azotlu qidalanma üçün daha yaxşı şərtlər bu birləşmələrin bitkilərdə daha intensiv yığılmasına kömək edir. Azot çatışmazlığı ilə bitkilərdəki zülalların və xüsusən zülal olmayan azotlu birləşmələrin tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Nişasta və şəkərlərin nisbi tərkibi daha yüksəkdir. Bununla birlikdə, kəskin bir azot çatışmazlığı, lif və digər həll olunmayan karbonhidrat formalarının artması səbəbindən mobil karbonhidrat formalarının tərkibində azalmaya səbəb ola bilər. Azot gübrələrinin tətbiqi ilə "xam protein" in miqdarı artır, karbohidratların miqdarı azalır.

Bu azalma azot metabolizmasının bir çox mərhələlərində (nitratların ammonyağa azalması, ammonyakdan amin turşularının biosintezi, amidlərin, azotlu əsasların, nuklein turşuların, zülalların və digər birləşmələrin biosintezi) bitkinin sərf etməsi ilə izah olunur. əsasən oksidləşmə prosesində karbohidrat istehlakı sayəsində əldə edilən çox enerji. Nəticədə ortaya çıxan azotlu birləşmələrin karbon skeletləri də karbohidratlar və ya onların çevrilmə məhsulları hesabına qurulur, nəticədə azotlu qidalanma ilə fotosintez zamanı sabit olan karbohidratların əhəmiyyətli bir hissəsi azotlu birləşmələrin biosintezinə sərf olunur. Beləliklə, azot bəslənməsinin artması ilə bitkilərdəki karbohidrat və ya yağların miqdarı azalır.

Kənd təsərrüfatı bitkilərinin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunan azot gübrələrinin formaları da vacibdir. Xüsusilə, bitkilərin ammonyak qidalanması ilə metabolizma daha az miqdarda azaldılmış birləşmənin (efir yağları, alkaloidlər) yığılmasına doğru dəyişir və nitrat azot mənbəyi ilə oksidləşən birləşmələrin, əsasən üzvi turşuların əmələ gəlməsi artır. Fosfor birbaşa sukroz, nişasta, zülallar, yağlar və digər birləşmələrin sintezi və parçalanmasında iştirak edən bitkilərdəki bir çox biyokimyəvi proseslərə çox güclü təsir göstərir. Buna görə fosfor gübrələrinin təsiri altında onların sintez intensivliyi kəskin şəkildə artır. Fosforun təsiri altında protein sintezinin intensivliyi də artır, lakin sükroz və ya nişastanın yığılmasından daha az dərəcədədir. Buna görə, bir qayda olaraq,fosfor çatışmazlığı ilə bitkilər zülalların tərkibinə nisbətən nisbətən daha az miqdarda saxaroza və nişasta ehtiva edir və fosfor əlavə edildikdə karbohidrat sintezinin intensivliyi artır.

Yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün bitkilərin müəyyən qida ilə mütləq tədarük səviyyəsi deyil, ayrıca elementlər arasında, əsasən azot və fosfor, azot və kalium, N, P, K və iz elementləri arasındakı nisbət də vacibdir. Onların nisbətini dəyişdirərək, metabolik proseslərin intensivliyini və istiqamətini nəzərəçarpacaq dərəcədə tənzimləyə və ən çox zülal və ya karbohidrat yığılmasına səbəb ola bilər. Kalium fotosintez sürətinə və bitkilərdəki saxaroza, nişasta və yağların biosintezinə müsbət təsir göstərir. Optimal dozada kalium gübrələrinin tətbiqi ilə zülal biosintezi də artır. Müxtəlif azot mənbələrini (ammonyak və ya nitrat) müqayisə edərkən kaliumun ammonyak qidalanması ilə protein sintezi üzərində müsbət təsiri xüsusilə nəzərə çarpır. Kalium ilə bitki qidasının çatışmazlığı saxaroza sintezinin zəifləməsinə səbəb olur,nişasta və yağlar, bu da monosakkaridlərin tərkibində bir artıma səbəb olur.

Bir çox bitkinin yetişdirildiyi ən vacib kimyəvi birləşmələr sukroz və monosaxaridlərdir. Bir çox tərəvəzin qida dəyəri, ilk növbədə şəkər tərkibinə görə müəyyən edilir. Buna görə tərəvəz və meyvə bitkiləri yetişdirərkən ən çox şəkər yığıldığı şərait yaratmaq lazımdır. Fosfor və kalium gübrələrinin təsirli maddələrinin hər kiloqramı şəkər toplanmasında 10,5-17,5 kq artım təmin edir, bu gübrələr məhsulların şəkər tərkibinə ən çox müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, bu gübrələrin təsiri altında bir sıra vitaminlərin tərkibi də artır.

Xüsusilə dəniz ağtikan giləmeyvələri, balqabaq bitkiləri toxumları, günəbaxan və digər yağlı toxumlarda məhsulun keyfiyyətini və tərkibindəki yağın tərkibinin yaxşılaşdırılması problemi son dərəcə vacibdir. Bitkilərdəki yağlar karbohidratlardan əmələ gəlir, buna görə də zülal və yağ tərkibi arasında tərs bir əlaqə mövcuddur: ən yüksək yağ miqdarı ilə toxumdakı protein miqdarı azalır və əksinə. Buna görə toxumdakı yağ tərkibini artırmaq üçün karbohidratların yığılmasını təşviq etmək və bu səbəblə toxumdakı yağların sintezini artırmaq və zülal tərkibini azaltmaq lazımdır. Fosfor və potas gübrələri toxumların yağ tərkibinin artmasına ən çox müsbət təsir göstərir. Bu gübrələr tətbiq edildikdə toxumdakı yağ miqdarı 2-4% artır. Azot gübrələri zülal sintezinin intensivliyini artırır,nəticədə toxumdakı zülal miqdarı artır və yağ tərkibi azalır.

Buna görə azot toxumdakı yağın yığılmasına mənfi təsir göstərir, fosfor və kalium isə müsbət təsir göstərir. Kənd təsərrüfatı bitkiləri üçün yerli gübrələrin tətbiqi ilə bir vahid gübrə üçün ödəniş əhəmiyyətli dərəcədə artır. Səpin zamanı fosfor gübrələrinin yerli tətbiqi toxumlarda məhsuldarlıq və yağ tərkibinə ən çox müsbət təsir göstərir. Yerli 10 g superfosfatın tətbiqi ilə toxumdakı yağ tərkibi% 4-dən çox artmışdır. Azot gübrələri yerli olaraq tətbiq olunduqda məhsula və toxumdakı yağ tərkibinə mənfi təsir göstərir və kalium təsiri altında yağ miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Gübrələrin təsiri altında toxumdakı yağ tərkibindəki dəyişikliklə yanaşı, yağın keyfiyyət tərkibində də dəyişiklik olur, doymamış yağ turşularının miqdarı artır. Fosfat və potas gübrələri yağdakı doymamış yağ turşularının tərkibini ən güclü şəkildə artırır. Bundan əlavə, yağın texniki dəyəri artır, bu yağ daha asan quruyur və ondan daha yaxşı quruducu yağ və lak alınır.

Yağda doymuş yağ turşularının miqdarı artdıqda və doymamış turşuların miqdarı azaldıqda azot gübrələri yağın keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Buna uyğun olaraq azotun təsiri altında yağın yod sayı azalır. Beləliklə, yağ tərkibindəki azalmaya səbəb olan şərtlər də keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olur və toxumlarda daha yüksək yağ miqdarı ilə keyfiyyəti bir qayda olaraq artır. Gübrələrin təsiri altında məhsuldakı bir çox digər maddələrin tərkibi də dəyişir - vitaminlər, efir yağları, alkaloidlər, üzvi turşular, mineral duzlar, iz elementləri. Gübrələrin düzgün tətbiqi ilə (optimal dozalar və tətbiqetmə müddəti, müxtəlif növ gübrələrin düzgün birləşməsi, gübrələmədən 30 gün sonra məhsul yığımı və s.) Məhsuldakı bu qiymətli maddələrin tərkibi də müsbət artırıla bilər. T

Beləliklə, mineral qidalanma şəraitindən asılı olaraq bitkilərin kimyəvi tərkibi və məhsulun keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Burada yalnız insan qidalanması üçün lazım olan protein, karbohidrat, yağ, qatı maddələr, fosfor, kalium, iz elementlərinin tərkibini deyil, meyvələrin rəngini, ölçüsünü, birinci və ya ikinci məhsulların məhsulunu da unutmamalısınız. dərəcə, keyfiyyət, dadı, qoxusu, konservləşdirilməsinə uyğunluğu və ayrı-ayrı məhsullar və ya bitki becərmə məqsədlərinə xas olan digər keyfiyyət göstəriciləri. Onlardan sonra danışacağıq.

Ümid edirik ki, bağbanlar və tərəvəz yetişdirənlər məhsul keyfiyyətinin idarə olunması ilə bağlı tövsiyələri faydalı tapacaqlar. Sizə uğurlar arzulayırıq!