Mündəricat:

Brokoli: Qidalandırıcı Və Müalicəvi Xüsusiyyətləri
Brokoli: Qidalandırıcı Və Müalicəvi Xüsusiyyətləri

Video: Brokoli: Qidalandırıcı Və Müalicəvi Xüsusiyyətləri

Video: Brokoli: Qidalandırıcı Və Müalicəvi Xüsusiyyətləri
Video: Brokolidən hazırlanan super yararlı və super gəncləşdirici maska. 2024, Mart
Anonim

Brokoli həm kulinariya mütəxəssisi, həm də həkimdir

brokoli
brokoli

Bir gül kələminə bənzəyir, ancaq yalnız baş yaşıl və ya bənövşəyi rənglidir. Alman dilində "qəhvəyi kopf" qəhvəyi (qəhvəyi) bir başdır. Xarici olaraq, zərif bir yaşıl çiçəyə bənzəyir. Yemək üçün brokoli, gövdənin həssas hissəsindən kəsilmiş mərkəzi başı və yan tumurcuqların başlarını istifadə edir.

Bu növ kələmin digər tərəvəzlər arasında bərabər qida dəyəri yoxdur və cavan yarpaqlar ispanaq və kələmdən geri qalmır. Ispanaqdan, şirin qarğıdalıdan və qulançardan üstün olan zülalla zəngindir. Brokoli zülalı (% 4-4.8) heyvan zülalından geri qalmır. İçərisində lizin, izolösin, triptofan qədər bir toyuq yumurtasının zülalında olduğu qədər əsas amin turşusu var. Brokkoli zülal dəyəri bədəndə xolesterol yığılmasının qarşısını alan metionin və kolin olması ilə artır.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Brokoli təxminən% 5 karbohidrat,% 2 yağ ehtiva edir. 0,17-dən 4,8 mq% -ə qədər karoten ehtiva edir - gül kələmindən təxminən 50 dəfə çox; 170 mq% -ə qədər askorbin turşusu - iki dəfə çox; vitamin B1, hər biri 0,2 mq B2 və B6 vitaminləri, folik turşusu, PP, E vitaminləri, xlorofil, 47 mq% fosfor, 57 mq% maqnezium, kalium, kalsium, sodyum duzları. Dəmir ağ kələm və gül kələmindən təxminən iki dəfə çoxdur. Brokoli indiyə qədər tərəvəz bitkiləri arasında geniş yayılmayıb, lakin qiymətli xüsusiyyətlərinə görə (artan qida miqdarı, yüksək ləzzət) əkilən tərəvəz bitkiləri arasındakı yerini almalıdır.

Brokoli xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri, sinir xəstəlikləri, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, metabolik xəstəliklər, gutun qarşısının alınması və müalicəsi üçün əla bir pəhriz məhsuludur. Anetoltrithione, rektal xərçəngin azaldılmasına kömək etdiyi göstərilən brokkolidən təcrid olunmuşdur.

Yalnız anti-xərçəng deyil, həm də hematopoetik, anti-aterosklerotik, sedativ, laksatif və xoleretik təsir göstərir. Brokolinin qidada sistematik istifadəsi aterosklerozun inkişafının və erkən yaşlanmanın başlanmasının qarşısını alır (tərkibindəki metionin və kolin bədəndə xolesterolun yığılmasına mane olur).

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

brokoli
brokoli

Ağır metalların duzlarını insan bədənindən çıxarır və radiasiya xəstəliyindən müalicə alan insanların menyusunda lazımdır. Brokoli zəif insanlar, şəkərli diabet xəstələri, hamilə qadınlar, uşaqlar və yaşlılar, xüsusən də ateroskleroza meylli insanlar üçün əla bir qidadır. Ondan hazırlanan qarışıqlarda purin əsasları (adenin və guanin) var, buna görə də onları istifadə etmək arzuolunmazdır.

Brokoli bir illik bitkidir. Kökü 15 ilə 30 sm hündürlükdədir, yarpaqları uzun bir petiole ilə lira şəklindədir. Başı qönçəli apikal ətli çiçəkli tumurcuqlardan ibarətdir. Kəsildikdən sonra yarpaq axillerində kiçik qidalı tumurcuqlar meydana gəlir (bitki başına 10-12-yə qədər), yemək də istifadə olunur. Buna görə brokkoliya budaqlı kələm və ya qulançar da deyilir.

Brokoli, böyümək şərtlərinə gül kələmindən daha az tələb edir. Müxtəlif torpaqlarda yaxşı böyüyür.

Brokoli çeşidləri: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey və Fiesta F1.

Bir qayda olaraq, fidanla becərilir, ancaq 10-15 maydan etibarən toxumları birbaşa yerə səpə bilərsiniz. Brokoli aqrotexniki, gül kələminə bənzəyir. Fidan yetişdirmək, qalıcı bir yerə əkmək və əkin baxımından sonra erkən və ya orta-erkən ağ kələmə bənzəyir.

Brokoli, başlar möhkəm bağlandıqda, tək qönçələr çiçək açmağa başlamazdan əvvəl yığılır. Məhsul yığımındakı gecikmələr məhsulun keyfiyyətini azaldır. Təkrar yığım daha kiçik aksiller tumurcuqların böyüməsi kimi həyata keçirilir. Brokkoli başları sürətlə quruyur, buna görə soyuducuda qısa müddət plastik qablarda saxlanıla bilər.

Üç Brokoli tərifini oxuyun

Tövsiyə: