Mündəricat:

Kuşkonmaz, Nasturtium "capers" Və Digər Qeyri-adi Preparatlar Haqqında
Kuşkonmaz, Nasturtium "capers" Və Digər Qeyri-adi Preparatlar Haqqında

Video: Kuşkonmaz, Nasturtium "capers" Və Digər Qeyri-adi Preparatlar Haqqında

Video: Kuşkonmaz, Nasturtium "capers" Və Digər Qeyri-adi Preparatlar Haqqında
Video: How to Grow Nasturtium from Seeds n Get MAXIMUM Flowers 2024, Mart
Anonim

Uşaq yataqları

Nasturtium
Nasturtium

Nasturtium

Son bir ildə jurnalın oktyabr sayında O. Vinokurovun "Çiçək yatağından kağızlar" məqaləsini bəyəndim. Əlbətdə ki, bu ədviyyatlı bir ədviyyat hazırlamaq üçün mükəmməl bir şəkildə qəbul edilir. Həqiqi kapları sınamışların, çətin ki, yaşıl nasturtium toxumları ilə müqayisə edilə biləcəyi ilə razılaşsınlar.

Yadımdadır, əvvəllər Staro-Nevski prospektində yaşayarkən, həftə sonları bu prospekt və Poltava küçəsinin küncündə yerləşən yeməkxanada nahar etməyə getdik. Həm də menyusuna tez-tez ət hodgepodge daxil etdilər. 10-15 həqiqi əsgər var idi. Bir lövhədən dişin üstünə düşdükdə unudulmaz bir dad təcrübəsi yaratdılar və onları təsvir etmək belə çətindir. Sonra kaparlar bazardan itdi və indi deyirlər, yenidən ortaya çıxdılar, lakin mənim yaşımda ədviyyatlı yeməklər artıq qəbul edilə bilməz.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Demək istəyirəm ki, on illər əvvəl bağımızda topladıq və gələcəkdə istifadə üçün nasturtiumun ən yaşıl toxumlarını və yarpaqlarını yığdıq, qurutduq və% 9 sirkə tökərək uşaq qidaları qablarında saxladıq və sonra bütün turşularda istifadə etdik., xiyar, pomidor, balqabaq qorunarkən və leço hazırlayarkən. Bu ədviyyatlı əlavələr boşluqlara çox xoş bir ləzzət verdi.

Üstəlik, yeməkdə yalnız nasturtiumun toxum və yarpaqlarını istifadə etdilər. Yazda, təbiətin oyanması ilə ağartma, gicitkən, bağayarpağı və digər bitkilərdən istifadə edildi. Birinci və ikinci yeməklər və salatlar hazırlamaq üçün istifadə edildi, uzun bir qışdan sonra bədənimizi vitaminlərlə gücləndirdi. Daha sonra tərəvəz qulançarının yumşaq sapları, şerbetçiotu kök əmənləri və balqabağın terminal tumurcuqları ortaya çıxdı və yaz sakinlərinin menyusunu doldurdu. Fransız mətbəxinin əsasını təşkil etdilər. Bildiyiniz kimi, Fransızlar bu tərəvəzləri və onlardan hazırlanan yeməkləri çox sevirlər.

Bir az sonra, may ayının sonu - iyun ayının əvvəlində, erkən yetişmə dövrünün erkən kartofu və gül kələminə, öz bağımızdan kolrabi və digər yetişən tərəvəzlərə keçdik - sağlam, pəhrizli qida, sağlamlığı möhkəmləndirdik.

Məhsul yığmaq və qurutmaq üçün yuxarıda adları çəkilən nasturtiuma və bir çox digər bitkilərə əlavə olaraq istifadə etdik. Çiçəklər, yarpaqlar, köklər, məsələn, göyərti və şüyüd çiçəkləri və yemək üçün toxumlarından istifadə edilmişdir; buruq və adi cəfəri çiçəkləri və yarpaqları, həmçinin kökü; horseradish çiçəkləri və kökü; tərxun yarpaqları (tərxun); cəfəng çiçəkləri, yarpaqları və kökü; qoz yarpaqları; albalı, nanə, limon balzamı yarpaqları; sarımsağın yarpaqları və oxları (cavan) və sarımsaq başları. Deyim ki, yarpaqlar və oxlar ən yaxşı yaz əkin sarımsağından götürülür. Qışdan əvvəl gübrə ilə sığınmadan, qışda qarla əkildikdə, sarımsaq tez-tez donur və zəif saxlanılır. Qışdan əvvəl payızda əkildikdə, tez-tez xəstəlik "pas" dan təsirlənir. Bununla mübarizə yolu həllində oksalik turşudur.

Həm də ailəmizdə qış üçün bazarda aldığımız kərəviz, yarpaqları və kökü var. Xüsusilə çoxdan unudulmuş ədviyyat bitkisini - kimyonu vurğulayırıq. Hazırlıqlarımızda buna xüsusi əhəmiyyət veririk. Bu vəhşi iki illik bitki Avropada və Asiyanın əksər hissəsində böyüyür.

Təbiətdəki vəhşi bitkilərdən toxum toplayaraq öz toxumlarımızı daha sonra əldə etmək üçün bağçaya səpirik. Bundan əlavə, ət, çuğundur bişirərkən təzə cavan zirə yarpaqları, salatlar və ya şorba və əsas yeməklər üçün ədviyyat kimi gövdələr yeyirik. Qeyri-adi ləzzətini verən duzlu kələmdə nə qədər lazımdır! Zirə ayrıca kələmi müəyyən növ çürüyən bakteriyalardan qoruyur.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Qulançar
Qulançar

Qulançar

Tərəvəz qulançar haqqında bir neçə söz demək istərdim. Zanbaq ailənin bu çoxillik bitki Cənubi Avropada böyüyür, çöllərdə vəhşi vəziyyətdədir. Ən yaxşı qulançar növləri Arzhantelskaya, Hollandskaya və Snezhnaya başıdır. Fidan böyüyən toxumlarla yetişdirilir. Yazda toxum əkərkən, fidan payıza qədər böyüyür, bu vəziyyətdə kuşkonmaz istehsalının məhsulu yalnız üçüncü ildə əldə edilə bilər. Yeməli qulançar tumurcuqları əldə etmək üçün bir istixana toxum səpirəm, fidanları sulayıram, istixanada mümkün qədər uzun müddət qulluq edirəm və sonra qalıcı bir yerə əkib 40 sm dərinliyə qədər işləyərəm. hər biri aralarında 20 sm olan bir sıra beş sıra və bitkilər arasındakı məsafə 10-15 sm-dir, payızda əkilmiş fidanları ladin budaqları və quru bitkilərlə örtürəm.

Tərəvəz qulançar, zülal, asparagin, saponin və müxtəlif vitaminlərlə zəngin olan gənc, şirəli ağartılmış və ya yaşıl tumurcuqlar üçün yetişdirilir. Kuşkonmaz 15-20 il ərzində bir yerdə böyüyür, bu yer seçərkən nəzərə alınmalıdır. Daha uzun tumurcuqlar (40 sm-ə qədər) əldə etmək üçün aşağıdakı üsuldan istifadə edirəm. 1,5-2 litr həcmli plastik butulkalar götürürəm, alt və boynunu kəsirəm, hətta iki silindiri uzadaraq bir-birinə bağlayıram.

Kiçik noxud ölçüsündə köpük qırıntıları hazırlayıram. Qara köpük olmadığı üçün sulu bir his həllində ağ rəng verirəm. Kuşkonmaz yerdən qaçdığı anda dərhal bu quruluşu üstünə qoydum və qara qırıntılarla örtdüm, beləliklə tumurcuqun ağartılmış hissəsini uzadım. Köpük çipləri əvəzinə, digər materiallardan, məsələn, torfla qarışdırılmış talaşlardan istifadə edə bilərsiniz. Yemək üçün tumurcuqlar almaq üçün quruluşu götürürəm və köklərini daha yaxın yerə enərək onları kəsirəm. Yemək tumurcuqlarını kəsdikdən sonra qalanları 2,5 metr hündürlüyə qədər gözəl bir balıksırtı ilə bağçanı bəzəyəcəkdir.

Tövsiyə: