Bir Yaz Kottecinə Necə Sahib çıxmaq Olar

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Altı illik iş və yaradıcılıq onların bağ evində

Altı il əvvəl, dostlarımız Svetogorsk şəhəri yaxınlığında, Vyborgsky bölgəsində bir sahə satın aldılar və qonşusunu görməyə getməyimizə razı saldılar. Oradakı təbiəti çox bəyəndik, yaxınlıqda bir çay və bir çox göl var. İndi də biz ölkədə qonşuyuq.

Ancaq əldə edilən fitnənin özü çirkin bir vəziyyətdə idi, indi də orada kifayət qədər iş var. 16 sot torpağımız var, üstəgəl torpaq qumlu.

Yay bağçası üçün torpaq alan hər kəs, ehtimal ki, dərhal bir şey etməyə başlamaq üçün səbirsizdir. Böyük bir həvəslə sahənin təmizlənməsinə başladıq, çarpayılar tikməyə başladıq, filmin altında böyük bir şüşə istixana və bir istixana tikdik, həmçinin kiçik bir eyvanı olan bir ev. Aşağıda hamam tikilib, yuxarı mərtəbədə bir otaq düzəldilib. Qarağat kolları, bektaşi üzümü, armud, viburnum kolları, yoşta, Kuril çayı, yasəmən, mürver və digər bitkilər əkdik. Və alma ağaclarını köhnə sahiblərdən miras aldıq.

Bir çox müxtəlif məhsul əkirik: çuğundur, yerkökü, bibər, pomidor, xiyar, balqabaq, balqabaq, kartof, soğan, sarımsaq (qışdan əvvəl). Buna görə qış üçün kifayət qədər ehtiyatımız var. Yəqin ki, hər bağban bu bitkiləri əkir, amma hər il yeni bir şey sınamaq istəyirəm. Yeni sortları sınaqdan keçirən və toxumlarını bölüşən həvəskar bağbanlarla maraqlanırıq. Yazışmalarla bizə Moskva bölgəsindən, Novosibirskdən, Tomskdan, Lipetskdən, Mordoviya Respublikasından çoxlu müxtəlif toxum toxumu göndərdilər … Toxumdan yeni məhsul yetişdirmək çox maraqlıdır.

Keçən mövsüm xiyar bizi rekord məhsulla sevindirdi. Onları vedrələrə yığdıq. Yəqin ki, hər kəs may və iyun aylarının keçən il soyuq olduğunu xatırlayır, amma bu, may tətilləri üçün xiyar əkməyimizi dayandırmadı.

Əslində, gələcək məhsulun qayğısına indiki məhsul toplandığı payızda başlayırıq. Toxumları xoşladığımız növlərdən alırıq və meyvənin ön hissəsindən seçirik (uzunluğun 2/3-ü "burun" dan), arxası rədd edilir, burada yerləşən toxumlardan acı və zəif xiyar böyüyə bilər.. Zelentlərin böyüməsi dövründə bəyəndiyimiz nümunələri seçirik, qırmızı bir parça ilə işarələyirik və bitkinin üstündə yetişməsinə buraxırıq. Onlardan, bundan sonra toxum alırıq.

Payızda yataqlara qum, humus, yarpaq əlavə edirik. Meşədən düşmüş ladin və ya şam iynələri gətiririk. Yataqlarımız qaldırılıb, torpaq isə taxta çərçivənin içindədir. Yazda torpağı qazırıq, saman, yosun qoyuruq. İlk dəfə hamamı qızdırırıq və yataqları kalium permanganat və mis sulfat ilə qaynar su ilə tökürük. Üre, dolomit unu əlavə edin. Uçları tamamilə filmlə örtülmüşdür, qış üçün çıxara bilməzsiniz və yanları yazda bağlayırıq. Yataqları qaynar su ilə emal etdikdən sonra içəriyə bir filmlə örtürük və yuxarıdan da uzanır. Beləliklə, yer daha sürətli istilənir. Sonra kalium permanganat həllində işlənmiş və yumurtadan çıxarılan əvvəlcədən qızdırılan toxumlar çuxurlara əkilir. Əlavə olaraq hər iki tərəfdən kəsilmiş plastik butulkalar quraşdırırıq, toxum içərisindədir.

Təhlükəsizlik üçün də istixanada dərhal ayrı stəkanlarda toxum əkirik ki, sonradan kök sisteminə mümkün qədər az zərər verilsin. Şimal iqlimimizdə bu zərər verməyəcək. Xiyar böyüdükdə, hava şəraiti icazə verərsə, plastik stəkanları çıxarırıq və cənub tərəfi daha çox açırıq (filmi çubuğa bükürük). Xiyarlarımız öz-özünə böyüyür, onları bağlamırıq. Nənəmiz əvvəllər bu şəkildə əkərdi. Nəm daha az buxarlanır və yarpaqları ilə isti günəşdən kök sistemini örtürlər və onları yarpaqların qalınlığında axtarmaq daha maraqlıdır. Keçən il bağın hər iki tərəfini açdıq və məhsul daha böyük idi. Ancaq bunu həmişə etmirik, bu, havadan asılıdır.

Bir xəmirdə xiyar yetişdirmək də rahatdır, yaxşı havalandırılır. Və yer ot və ya mamır ilə örtülmüş ola bilər.

Bir çox fərqli çeşid və hibrid əkdik, ancaq toxumlarımızı toplamaq daha yaxşı olduğuna əmin olduq. Keçən il Pavel Yakovlevich Saraev seçiminin toxumlarını sınaqdan keçirdik. Hələ 1937-ci ildə gudu soyuq müqaviməti, quraqlığa davamlılığı, əsas xəstəliklərə qarşı dözümlülüyü artırmaq və dadı yaxşılaşdırmaq məqsədi ilə xiyar və pomidor seçimi üzərində işə başladı.

Krepysh və Uchitelsky sortlarını daha az bəyəndik, lakin Əsgər və Kholod-25 bizim şərtlərimizdə daha məhsuldar çıxdı.

Xiyarla (yaşıl bir xiyar və yetişmiş bir qarpız kimi) bu günə qədər müvəffəq ola bilmədik, amma ümidimizi itirmirik.

Ancaq limon-xiyar, şəklində (limon kimi) və dadında maraqlı meyvələri çox bəyəndik. Və bu bitki iddiasızdır.

Apomixis Konyaevs çeşidi yetişdirildi (mayalanma olmadan mənşəli). Bu çeşid qadın çiçəklənmə növünə aiddir, yəni qısır çiçəklər daha az olacaqdır. Meyvə tikanlı uzun, tünd yaşıl xiyardır.

Xiyarları duzlayırıq və duzlayırıq, salatlar hazırlayırıq. Məsələn, biz duzlu xiyarları çox sevirik: Budur onları necə bişiririk:

Bankanın altına sarımsaq, lovage (yarpaqlar), şüyüd, qarağat yarpaqları, qara və ətirli bibər, mixək qoyduq.

Marinadın tərkibi (1 litr suya görə): 50 qr toz şəkər (2 xörək qaşığı); 50 g duz (1,5 xörək qaşığı); 2 dəfnə yarpağı, 5 ədəd. qərənfillər, 3 ədəd. bibər (noxud), 2 osh qaşığı tökün. xörək qaşığı sirkə.

Keçən mövsümün bir yeniliyi kavbuz oldu. Bu, Molekulyar Biologiya və Genetika İnstitutunda Kiyevdə yetişdirilən balqabaq və qarpız hibrididir.

Kavbuz, bitki mənşəli karoten mənbələri arasında ilk yerlərdən birini tutur, varlığı antitümör təsir göstərir, aterosklerozun qarşısını alır və qaraciyər, böyrək, ürək-damar və sinir sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən hər kəs üçün faydalıdır. Pulpa narıncı rənglidir, çox şirindir, meyvələri böyükdür.

Balqabaq kimi böyüdün. Hər mövsüm balqabağı xiyarla eyni yataqlarda və ya kompost yığınlarında əkirik. May ayının əvvəlində, bağçada, fidanları daşımamaq üçün toxumları isladırıq və çıxan toxumları məhsuldar torpaqla dolu stəkanlara səpirik. Sürgünlər və ilk həqiqi yarpaq görünən kimi fidanları istixanadan filmin altına əkirik. Belə şəraitdə bitkilər bahar donlarından sağ çıxacaq və qurulmuş istiliklə sıra ilə böyüyür və bükülürlər. Qadın çiçəkləri əlavə tozlanmaya ehtiyac duyur. Ən əsası balqabaq, balqabaq və balqabaq əkinləri arasındakı məsafəni qorumaqdır.

Salatlara təzə balqabaq əlavə edin, dilimlərə qızartın, pancake hazırlayın. Balqabaq və kartofdan bərabər hissələrdə çox dadlı püresi çıxır.

Pomidorla "bağdakı təcrübələr" olmadan edə bilmərik. Bəlkə də tərəvəz bitkilərinin heç biri (kartofdan sonra) pomidor qədər populyardır. Və bu başa düşüləndir. Vitaminlərlə zəngin olan ləzzətlidirlər, kulinariya işlənməsinə mükəmməl dözürlər, çox müxtəlif yeməklərə çevrilir, yaxşı yetişmiş olurlar, yəni yaşıldan təmizlənə bilərlər.

Bu mədəniyyət bağbanın daim diqqətini tələb edir. Bütün mövsüm suvarma, yuyulma, gevşetmə, təpəlik, sonra sancma, sonra dayaqların quraşdırılması və s.

Evdə pomidor fidanı yetişdiririk. Əvvəlcədən payızda torpağı yığırıq, meşədən götürüb evə gətiririk. Balkonda saxlayırıq. Bu ərazini hindistan cevizi substratı, torf, dolomit unu ilə qarışdırırıq. Fincanlara AVA gübrəsi əlavə edirik və Kemira Lux'ü gübrə ilə gübrələyirik. Fevraldan mart ayının ortalarına qədər pomidor əkirik, lampalarla işıqlandırırıq. Toxum əkmədən əvvəl kalium permanganat həllində saxlanılır və qida mühitində şişdikdən sonra soyuducuda 2-3 gün sərtləşdiririk. Səpin edərkən cücərmə enerjisi yüksək olan toxumlardan istifadə edirik. May-iyun aylarında hava şəraitinə görə bitki əkirik, hər il fərqli bir şəkildə. Pomidorlarımız bir şüşə istixanada və bir filmin altında böyüyür.

Əkin etməzdən qabaq, qaynar su tökürük, dolomit unu, karbamid əlavə edirik. Bitkiləri dama taxtası qaydasında əkirik. Çuxurları dərinləşdiririk, içərisinə şüşədəki səviyyədən bir az aşağıda pomidor əkirik, ətrafdakı yerləri sıxırıq. Plastik şüşənin ortasını əkmədən əvvəl və ya sonra bitkinin üstünə qoyduq, kənarlarını yerə qoyduq və kubokda olan pomidor sapını torpaq və ya humusla örtdük. Bu fincanda bitki üzərində əlavə köklər əmələ gəlir. Pomidorları yerdən istixananın üstünə bağlayırıq.

Bir çox fərqli növü sıxmağa çalışdıq: həm qısa, həm də hündür. Və hər mövsüm daha məhsuldar olanları seçirik.

Keçən mövsüm Graceful çeşidi məhsuldar oldu, Red Alert də sınandı - çox yüksək, meyvələr yaşıl rəngdə çıxarıldı. P. Ya.-nın sortlarını da bəyəndim. Sarajeva: 0-33, CX-4 - kiçik ölçülü, bir çox meyvə, təəccüblü dad və qoxu.

Çeşidlər Buyan, Kardinal, Oxheart, Nəhənglərin Kralı, bazarın möcüzəsi, Lionheart, Sloth, hibrid Kaspar F və başqaları əkilmişdir. Bu mövsüm Saraybosna seçiminin yeni növlərini sınayacağıq.

Yazda pomidor və xiyar bitkiləri kiçik olarkən aralarına sıra ilə turp və kahı səpirik. Əsas bitkilər böyüdükdə, turplar artıq yetişdi, kifayət qədər istilik və nəmə sahibdir və daha sürətli yetişir.

Qara gecə kölgəsi mövsümün hiyləgər idi. Yetişmiş giləmeyvə xaricində bu bitkinin bütün hissələri zəhərlidir!

Yetişmiş giləmeyvə təzə yeyilir, dəmləmələr edirlər. Giləmeyvə görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir, müshil, antiseptik təsir göstərir. Yarpaqlar - yara iyileşmesi, antiinflamatuar hərəkət. Bu bitki tətbiq edildikdə ehtiyatlı olmağı tələb edir. Gecə bitkisini əkin və pomidorla eyni vaxtda yerə fidan əkin. Bu bitki hündür, qara giləmeyvə ilə nöqtələnmişdir.

Nightshade istixanamızda böyüdü. Bir marağı sınamaq maraqlı idi. Giləmeyvələrdən bir infuziya etdik.

Bir pomidor qohumu olan Red Badımcan yetişdirməyə də çalışdıq. Görünüşünə görə çox dadlı bir pomidoru xatırladır. Düzdür, az miqdarda meyvə böyüdü, amma birincisini toxum üçün qoyduq, qalanları da yeməkdə istifadə olundu. Bu mövsüm toplanan toxumlardan istifadə edirik, bəlkə daha böyük məhsul əldə edəcəyik.

Keçən yaz Mordoviyadan yeni növ toxum kartofu aldıq. Boşanmaq üçün hər dəfə bir yumru əmr etdik. Hər növ özünü fərqli bir şəkildə göstərmişdir. Yetişmiş kök yumrularını zirzəmidə bir qonşusuna buraxdıq, buna görə də bu mövsüm mütləq sınaqlarına davam edəcəyik.

Həm də növlər: Ruste (İrlandiya) - çox erkən (kiçik kök yumruları böyüdü); Nağıl (erkən olgunlaşma) - çox xoşuma gəldi; Erkən sarı (sarı pulpa) - üç böyük kök yumruları böyüdü; Asterix (erkən yetişmə, qırmızı dəri) - kiçik kök yumruları; Linzer Bleu (Almaniya) - qırmızı çuğundur kimi ət, çox qeyri-adi. Dörd kiçik kök yumruları böyüdü.

Şaman (mavi gözlü) - hamar, gözəl kök yumruları; Ördək balası, Ramsay, Daryonka - erkən növlər. Penza Tədqiqat Kənd Təsərrüfatı İnstitutunda yetişdirilib. Çox xoşumuza gəldi.

Hər il təxminən iki yüz kvadrat metr kartof əkirik, məhsul yaxşı idi (42 vedrə). Buna görə də qumlu torpaqlarımızda yeni bir şey sınamaq istəyirəm.

Keçən mövsüm "şirin" məhsul az idi. Bəzi qarağat, çiyələk, bektaşi üzümü yığdıq, az alma da var idi.

Digər tərəfdən, ərazidə o qədər çox göbələk var idi ki, çox fərqli çox dadlı hazırlıqlar edilə bilər. Məsələn, göbələk və pomidordan kürü.

1 kq qaynadılmış göbələk və 1 kq pomidoru ət dəyirmanından keçirin, dadmaq üçün bir stəkan günəbaxan yağı, duz əlavə edin. 15-20 dəqiqə kürü atəşə qoyun və sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və yuvarlayın.

Və başqa bir orijinal resept. Mövsümün sonunda hər bağbanın 3 kq pomidor, 1 kq alma və soğan var. Şirin pomidor və alma 2-4 hissəyə kəsilir. Soğanı xırda doğrayın. Hər şeyi bir tencereye tökün və alma və soğan yumşalana qədər yavaş atəşdə 30-40 dəqiqə bişirin. Sonra qarışığı bir ələkdən silin, tullantıları atın.

Sos demək olar ki, hazırdır, oduna qoyun və qatılaşdırmaq üçün tərəvəzlərdən suyu buxarlayın. Zövqünüzə görə duz və şəkər əlavə edin. 2 dəfnə yarpağı, 10 bibər qarğıdalı, bir az darçın və mixək bir tencereye batırın. Əvvəlcə yarım xörək qaşığı sirkə tökün və sonra dadına görə daha çox əlavə edin. Sos qalınlaşdıqda oddan götürün. Bankalara tökün və yuvarlayın.

Və nə dadlı konservləşdirilmiş pomidor! 1 litr. su: duz - 1 xörək qaşığı; sirkə - 2 osh qaşığı. qaşıq; toz şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq; dəfnə yarpağı - 1 ədəd; bibər qarğıdalı - 5-7 ədəd; qərənfil - 2 ədəd; şüyüd - 2 filial; qarağat yarpağı - 5 ədəd; soğan (üstündəki üzüklər) - 1 ədəd; sarımsaq - 1 kiçik baş.

Hər bağbanın çox ləzzətli kulinariya reseptlərinə sahib olduğunu düşünürəm. Hamımızın bir ortaq cəhətimiz var - yaradıcılığımızın nəticəsi, özümüz üçün həyəcanverici bir fəaliyyət tapmağı bacardığımız - öz əllərimizlə yetişdirdiyimiz tərəvəz və meyvələrdən dadlı, sağlam, doyurucu ev yeməyi bişirmək.