Yazlıq Bağlarında Meşə Göbələklərinin Yetişdirilməsində Təcrübə
Yazlıq Bağlarında Meşə Göbələklərinin Yetişdirilməsində Təcrübə

Video: Yazlıq Bağlarında Meşə Göbələklərinin Yetişdirilməsində Təcrübə

Video: Yazlıq Bağlarında Meşə Göbələklərinin Yetişdirilməsində Təcrübə
Video: Heç Göbələyin Faydalarını BİLİRSİNİZMİ? | | ZƏHƏRLİSİ VƏ FAYDALISI 2024, Mart
Anonim

Üç il əvvəl kəndimizdən bir ev alan Balzak yaşında bir qadın ilk gündən yerli sakinlərin gözündə olduqca qeyri-adi davranırdı. Şəhərdən gətirilən bir işçi qrupu dərhal sahəsinin bütün ətrafı boyunca hündür, boş bir lövhə çəpər düzəltdilər. Bu qadın demək olar ki, heç kimlə ünsiyyət qurmadı. Maşını özü sürdü. Bir sözlə, özünü tamamilə müstəqil aparırdı … Sakinlər ziyana düşdü: bu xanım nə edir? Hər hansı bir elmi institutda professor olduğu barədə şayiələr yayılsa da.

Porcini
Porcini

Onunla görüşlərim təsadüfi idi və yalnız ondan ibarət idi ki, bir neçə dəfə heç kimə fikir vermədən tünd mavi Audi ilə yol boyu yuvarlandığımda yolun kənarına çıxdım.

Ona heç vaxt bir kəlmə də danışmadığımız üçün, buludlu bir sentyabr günü evimin qapısında onu görəndə təəccübləndim.

Salam verdikdən sonra nədənsə mənə axtarışa baxdı və çıxdı:

- Eşitdiyimə görə qapı hazırlamaqda böyük bir mütəxəssissiniz. Evimdə bir qapı düzəltməyi və qurmağı öhdəsinə götürürsən?

Daha da təəccübləndim … Qapıları düzəltdiyimi hardan bilir, çünki kənddə heç kimlə əlaqə qurmur. Və bu sual mənim dilimdə olsa da, maraqlanmadım, yalnız qaçaq cavab verdim:

- Hansı qapıya ehtiyacınız olduğundan asılıdır.

"Sadə bir taxta seyf qapısı" deyə çəkinmədən izah etdi.

Təklif olunan qapının necə düzəldiləcəyini və necə görünəcəyini ona danışmalı idim. Qiymətin adını verdi. Görünür hər şey ona yaraşırdı, çünki razılaşmaqdan çəkinmirdi.

… Qapını döydüm, müştərinin evinin açılışında quraşdırdım və son lövhəni mıxlayan kimi o, pulunu verdi və işə görə təşəkkür edib məni masaya dəvət etdi:

"Yeni qapını yumaq lazımdır" dedi mənə mehribanlıqla baxaraq.

Masanın düzəldildiyi verandaya getdik. Bir şüşə konyak xaricində masada bir neçə qəlyanaltı var idi, bunların arasında qızardılmış porcini göbələyi olan bir yemək çox iştahaaçan görünürdü.

… Qapıların uzun müddət və mütəmadi olaraq xidmət etməsini təmin etmək üçün içdik.

- Satın aldınız? - soruşdum, çəngəllə başqa bir göbələyə baxaraq, çünki kənddə heç kim sahibə göbələk götürməyə meşəyə getdiyini görməmişdi.

- Xeyr, bunlar özləri, evdə yetişdirilənlər … - birtəhər təsadüfi cavab verdi.

- Yataqlarınızda nə böyüyürlər?

- Əlbəttə ki, göbələklər böyümür, amma mən onları yetişdirirəm, - gülümsəyib bir az durduqdan sonra izah etdi: - Mən ixtisasca mikoloqam, yəni göbələklə məşğulam. Və hələ heç kim göbələk miselinin təbii simbiozunu ağacların kökləri ilə süni şəkildə təkrarlamağı bacarmasa da, bu istiqamətdə bir şey edilmişdir.

Bu da dedi.

… Qiymətli göbələklərin böyük əksəriyyəti müəyyən bir ağac növü ilə yaxından əlaqələndirilir, onlarla birlikdə göbələk kökü və ya mikoriza meydana gətirir. Buna görə bu göbələklərə mikorizal deyilir. Mikorizal göbələklərin özü, böyük çətinliklə də olsa, ağacsız mövcud ola bilər, lakin heç vaxt birbaşa göbələk əmələ gətirmir. Bunun niyə baş verdiyi hələ həll olunmayan bir problemdir.

Atalarımızın təcrübəsini xatırlasaq, göbələk yetişdirməyə də çalışdılar. Əlbətdə ki, uğursuz olduqları üçün özlərinə belə bir sual verdilər: göbələklər süni bir mühitdə böyümürsə, onları böyüdükləri ən azı oxşar meşə şəraitində yenidən yaratmaq mümkündürmü? Deyək ki, torpaq tərkibinə, ot örtüyünə, ətrafdakı ağac və kolların təbiətinə görə.

Və 19-cu əsrin sonunda belə şəraitin praktiki yaradılması başladı. Göbələk yetişdirməyin əsas üsullarından biri bu idi … Yetişməmiş porcini göbələkləri və ya göbələklər yağış suyu ilə taxta bir qaba tökülürdü. İçərisində təxminən bir gün saxlanıldı, sonra qarışdırıldı və nadir bir toxuma ilə süzüldü. Çoxsaylı göbələk sporu olan bu su əvvəlcədən hazırlanmış sahələrdə suvarıldı.

Başqa bir metoddan istifadə edildi … Göbələklərin böyüdüyü bütün tədbirlərlə qazılmış kiçik (kibrit qutusu ölçüsü) misel dilimləri hazırlanan ərazilərə köçürüldü. Diqqətlə dayaz çuxurlara qoyuldu və üstünə azca nəmlənmiş yataqlarla örtdü. Sonra əkin işlərinə baxdılar. Hava nəm olsaydı, torpaq yalnız əkin edilərkən nəmləndirildi. Quru olsaydı, zibil suvarma qabından bir az nəmləndirildi.

- Beləliklə köhnə günlərdə göbələk yetişdirməyə çalışdılar, - həmsöhbətim monoloqunun bu hissəsini bitirdi.

… Necə deyərlər, ağzımı açıq dinlədim. Hamısı mənim üçün tam bir vəhy idi. Yəqin ki, başqaları kimi göbələklərə qarşı tamamilə istehlakçı münasibətim var: meşəyə getdim, tapılanların hamısını topladım, evə bişmiş və ya hazırladığımı gətirdim - budur. Ancaq yabanı göbələk yetişdirmək? Bu barədə ilk dəfə eşitdim.

- İndiki vaxtda, - ev sahibəsinin səsi məni qorxudan çıxartdı, - meşə göbələklərinin becərilməsi üçün, uzun müddətdir bilinənlərdən əlavə bir qədər fərqli bir texnologiyadan istifadə olunur. Yəni, yetişmiş göbələk qapaqları istifadə olunur.

… Hazırlanan meşə döşəməsinə bu cür göbələklərin qapaqları qoyulur. 3-4 gündən sonra bu parçalar çıxarılır və yataq döşəmələri nəmləndirilir. Və ya onsuz da qurudulmuş göbələk qapaqlarını götürüb birbaşa meşə döşəməsinin altına qoyurlar. Və ya aşağıdakıları edirlər: yetkin göbələklərdə (ağ, zəfəran süd qapaqları), qapağın borulu hissəsi ayrılır, hər biri iki kub santimetrə qədər olan dilimlərə əzilir. Bir yarım ilə iki saat qarışdırarkən qurudun. Bundan sonra taxta bir spatula istifadə edərək meşə döşəməsinin üst qatını qaldırın və göbələyin altına iki və ya üç dilim qoyun. Bundan sonra zibil diqqətlə sıxılır və su ilə suvarılır.

- Ümumiyyətlə, tək göbələklər bir ildə böyüyür. Və bundan sonra da həmişə deyil. Hamısı olmasa da, çox şey havadan, torpağın vəziyyətindən, ətrafdakı bitki örtüyündən asılıdır. Gördüyünüz kimi, bir neçə uğursuz cəhddən sonra yenə də bəxtim gətirdi! Göbələklər saytımda böyüyür. Düzdür, bunun üçün çox çalışmalı idim … Bir neçə yerdə fərqli torpaq hazırladım, bir neçə kol əkdim. Bir sözlə, uyğun bir biosenozun bir neçə variantını yaratdı. Miselyumu laboratoriyamızdan gətirdim və əkdim. Mənim sevincimə görə, miselyumun çox kiçik bir hissəsi buna baxmayaraq kök saldı və meyvə verməyə başladı.

- Və səninlə birlikdə harada böyüyürlər? - Mən müqavimət göstərə bilmədim.

- Və orada, bir huş ağacında, - saytın ən uzaq küncünə işarə etdi.

… Oturduğumuz eyvanın pəncərəsindən kiçik ağaclar, hündür sıx otlar görünürdü.

Baxışlarımı tutaraq əlavə etdi:

- Heç kimin göbələklərimə müdaxilə etməməsi üçün belə təsir edici bir çəpər qoydum.

Əlbətdə ki, bəzən göbələklərin bağ evlərində böyüdüyünü eşitmişəm. Yeri gəlmişkən, qonşularım tez-tez yayılan palıd ağacının altında kərə yağı, bal ağacı və bəzən porcini göbələkləri yığırlar. Ancaq kartof və ya çuğundur kimi böyüyən göbələk? Yeni bir şey … Digər tərəfdən, bu, təbiətin imkanlarının həqiqətən tükənməz olduğuna dair mübahisəsiz həqiqəti açıq şəkildə təsdiqləyir, bəzən də şübhə etmirik.

Alexander Nosov

Tövsiyə: