Bir Mənzildə Pırasa Fidan Yetişdirmək

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Pırasa soğanın ən şirindir

Əvvəllər bağbanların və bağbanların diqqətindən haqsız olaraq məhrum olan pırasa son illərdə getdikcə populyarlaşır. İlk olaraq, bir yaz kottecindəki qonşularla görsəniz, ehtimal ki, bitkini yaşıl gənc sarımsaqla səhv salacaqsınız (xarici oxşarlıq çox böyük - eyni düz mat yarpaqlar, yalnız daha genişdir).

Bu bitkinin dadına baxdıqdan sonra heç bir sarımsaq və ya soğan dadı hiss etməyəcəksiniz. Pırasa dadı spesifikdir, bir az şirin və bir qədər ədvalı, lakin heç kəskin və çox xoş deyil. Bu, bütün soğan ailəsindəki ən zəif soğandır. Soğandan daha incə bir aroma və daha incə və xoş bir şirin dada malikdir.

Buna görə həm ədviyyat, həm də hər növ yan yeməklərin əsas tərkib hissəsi kimi geniş istifadə edilmişdir. Yeri gəlmişkən, əlverişli şəraitdə pırasa adi soğandan daha məhsuldardır. Daha bir xoş xüsusiyyəti var - pırasa ümumiyyətlə istirahət dövrü yoxdur və buna görə yarpaqlar payızın sonuna qədər yaxşı böyüyəcəkdir.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Pırasa soğanın ən qiymətli növlərindən biridir. Yalnız əla dadı deyil, həm də digər soğanlardan göyərti ala bilməyəcəyiniz şaxta qədər bağbanları təzə otlarla təmin etmək qabiliyyətinə malikdir. Zərif cavan yarpaqları çox yaxşıdır. Əgər az miqdarda, qidada istifadə üçün onları kəsmək məqsədəuyğun olarsa, bu bitkilərin böyüməsinə ciddi təsir göstərməyəcəkdir.

Ancaq bu soğan hələ də yarpaqları xatirinə yetişdirilmir (baxmayaraq ki, qismən qida üçün də istifadə olunur, xüsusən də erkən yetişən sortlarda), ancaq ağartılmış yalan sap, sözdə ayaq olan bitkinin əsas yeməli hissəsi. Bu ağ ayaq ilk ildə əmələ gəlir və uzunluğu 15 ilə 60 sm arasında, qalınlığı 5-7 sm-ə çata bilər, başqa sözlə, ayaq gövdənin fanata qədər bütün aşağı hissəsi kimi başa düşülür. yarpaq. Yarpaqların təxminən 1/3 hissəsi alt hissələrdən də qida üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilər.

Pırasa istənilən formada yaxşıdır - təzə, qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, qurudulmuş və konservləşdirilmiş. Dondurulmuş vəziyyətdə yaxşı saxlayır. Pırasa həm müstəqil məhsul, həm də tərəvəz hazırlayarkən ədviyyat kimi istifadə olunur. Ondan həm ət, həm də balıq yeməklərinə əlavə etmək üçün yaxşı olan salatlar, şorba və hər növ yan yeməklər daxil olmaqla müxtəlif tərəvəz xörəkləri hazırlanır.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Yəqin ki, hər kəs məşhur soğan şorbasını bilir (tez-tez yalnız kulinariya kitablarında deyil, kitablarda da bəhs olunur). Yəni soğandan deyil, pırasa hazırlanmışdır. Ümumiyyətlə, pırasa demək olar ki, hər yeməyin dadını yaxşılaşdıracaqdır. Haşlanmış və azca qızardılmış bu soğan, gül kələminin əvəzinə istifadə olunur. Yaşıl yarpaqlardan Rusiyada sevilən tortlara bir dolğu hazırlanır və ayaqları bitki yağı ilə qızardılır və yan yemək kimi istifadə olunur.

Mağara rəsmlərindən günümüzə qədər

Qədim Romalılar və Yunanlılar pırasa yemək üçün istifadə etdilər (və yalnız yemək üçün deyil, həm də dərman bitkisi kimi) və buna görə Aralıq dənizi onun vətəni sayılır. Qədim Misirdə ən vacib tərəvəz bitkilərindən biri idi. Ümumiyyətlə, pırasa insanlar tərəfindən yetişdirilən və istifadə olunan soğanın demək olar ki, ən qədim növüdür.

Arxeoloqlar bu bitkinin şəkillərinin ibtidai insanların qayaüstü rəsmlərində qorunub saxlandığını iddia edirlər. Bu gün pırasa Qərbi və Cənubi Avropada ən populyardır. İxracat üçün bunun ən böyük hissəsi Qərbi Avropa (əsasən Fransa) tərəfindən təmin edilir. Və Uelsdə bu tərəvəz bitkisi hətta milli bir emblem kimi xidmət edir. Pırasa Amerikada və hətta Şimali Afrikada yetişdirilməsinə baxmayaraq. Yunan, İtalyan və Fransız mətbəxlərindəki bir çox milli yeməklər onsuz ağlasığmazdır. Rusiyada və yəqin ki, hər yerdə yetişdirilə bilər.

Həm dadlı, həm də faydalı

Pırasa yüksək miqdarda kalium duzlarına görə qiymətləndirilir (xüsusən də ayağın ağardılmış hissəsində), buna görə ürək xəstəlikləri və metabolik xəstəliklər üçün xüsusilə tövsiyə olunur. Bitki mənşəli mütəxəssislər, pırasa qanının incəldiyini və soğan və sarımsaq kimi xolesterol səviyyəsinin aşağı düşdüyünü iddia edirlər. Pırasa hər şeyə əlavə olaraq vitaminlər ilə, ilk növbədə C vitamini ilə zəngindir (yeri gəlmişkən, C vitamini baxımından pırasa adi soğandan xeyli üstündür). Ayrıca karoten, E, B1, B2, PP vitaminləri və s.

Üstəlik, qeyri-adi bir fakt qeyd edilməlidir - pırasa saxlanması zamanı (yəqin ki, bu bitkilər arasında yeganə haldır), tərkibindəki vitaminlərin miqdarı azalmır, əksinə nəzərəçarpacaq dərəcədə artır. İnsanın patogenlərlə mübarizə aparmasına kömək edən, yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqaviməti artıran pırasa və fitontsidlər ehtiva edir. Maqnezium həm də pırasa tərkibində xeyli miqdarda mövcuddur - stres əleyhinə təsiri ilə tanınır.

Bundan əlavə, qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmaq və iştahanı artırmaq üçün zəhəri və fiziki yorğunluğu olan gut və revmatizm xəstələri üçün zəli tövsiyə olunur. Pırasa da böyrək daşı və duz yataqları olduqda müalicəlidir, qaraciyər və öd kisəsinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.

Hər şey fidanla başlayır

Pırasa növlərinin əksəriyyətinin böyümə mövsümü təxminən 150-180 gündür (lakin böyümək mövsümü hətta 200 gün olan növlər var, amma burada yetişdirmək çətindir). Buna görə, əlbəttə ki, fidan olmadan bir şeyin olmadığı açıqdır. Tövsiyə olunan fidan yaşı 50-60 gündür.

May ayının ortalarına qədər normal fidan əldə etmək üçün toxumları mart ayının ortalarında əkmək lazımdır (çox gec sortlar daha erkən - fevralın sonunda - martın əvvəllərində əkilir). Bunu evdə edə bilərsiniz. Ancaq birbaşa istixana səpmək üstünlük verir (mənim nöqteyi-nəzərimdən) bir mənzildə yüksək səviyyədə işıqlandırma təmin etmək asan deyil. Hər iki variantı da nəzərdən keçirək.

Evdə fidan

Bu vəziyyətdə kifayət qədər dərin qablar (10-12 sm yüksəklikdə) tələb olunacaq, çünki soğan əvvəlcə əvvəlcə kifayət qədər uzun köklər böyüyür - pırasa dayaz dərinlikdəki qablarda böyüməkdən imtina edir. Daha sığ bir konteynerdə yalnız acınacaqlı lələklər böyüyür, bundan sonra normal bir məhsul əldə etmək mümkün olmayacaqdır. Buna görə də, müəyyən bir mədəniyyət üçün evdə fidan yetişdirərkən qabın dərinliyi həlledici hesab edilməlidir.

Bundan əlavə, evdə pırasa hər fürsətdə bataqlıqdan xəstələnməyə və ölməyə meyllidir (istixanada bu olduqca nadirdir). Çox aqrovermikulit olan yüngül quruluşlu torpaq və ya çox məhdud suvarma kömək etmir. Məncə, etibarlı seçim yaxşı drenaj təmin etməkdir (1,5 sm təbəqəli genişlənmiş gil) və bioloji məhsullarla (rhizoplan, trichodermin və qara maya) müntəzəm profilaktik suvarma aparmaqdır.

Evdə böyüməyə alışdığımız bütün digər bitkilər üçün onsuz da yayılmış bir problem daha var - bu işıqlandırma. Pırasa bu baxımdan son dərəcə seçicidir, buna görə də pəncərələrdə daha yaxşı bir yer tutmalı və bitkilərin işıq çatışmazlığına mənfi reaksiyasını azaltmaq üçün müntəzəm olaraq epin ilə çiləmə üsulu tətbiq etməli olacaqlar. İşıq çatışmazlığı ilə pırasa uzanır və uzanan fidanlardan böyük bir məhsul əldə edə bilməzsiniz.

Torpaq, əlbəttə ki, münbit və nəfəs almış olmalıdır. Bu səbəbdən tərkibində vermikompost olmalıdır; boşluq üçün köhnəlmiş yonqar və aqrovermikulit əlavə edin.

Səpinin özündə heç bir xüsusiyyət yoxdur. Düzdür, qalın səpin (bir-birindən təxminən 1 sm məsafədə) əkmək lazım deyil. Əvvəlcə əkin etməzdən əvvəl torpağı bir qabda yığmalısınız, sonra toxumları diqqətlə yayıb üstünə nazik (0,5 sm) torpaq qatına səpməlisiniz.

Sonra qabı folqa ilə toxumlarla örtün və 20 … 22 ° С temperaturda isti bir yerə qoyun, məsələn, bir batareyanın üstünə. Ancaq sadəcə taxmayın və unutma, ancaq kalıbın yaranmaması üçün vaxtaşırı havalandırın və lazım olduqda nəmləndirin. Bu şəraitdə fidanlar toxum əkdikdən sonra təxminən 6-10 gün ərzində görünəcəkdir.

Bundan sonra, əlbəttə ki, film çıxarılır və fidanları olan qab işığa daha yaxınlaşdırılır. Daha sonra temperatur azalır. Ən əlverişli gündüz temperaturu 18 ° C, gecə istiliyi isə 10 … 11 ° C olmalıdır. Yalnız tələb olunan istilik rejimi müşahidə olunarsa, fidan uzanmaz, uzanmaz və xoş bir tünd yaşıl rəng alır.

Mümkünsə, bitkilər gün ərzində şirli və əlavə izolyasiya edilmiş bir lojiyada çıxarılmalıdır (hətta bütün gecəni orada buraxa bilərsiniz), çünki mənzildə kifayət qədər yüksək temperatur yüksək keyfiyyətli fidanların yaranmasına kömək etmir. Müvafiq istilik şəraitini yaratmaq üçün kimsə vəziyyətdən çıxır, tez-tez fidanları havalandırır və ya hətta pəncərəni açıq saxlayır. Həmişə cənub lojiqasında bitkilər sərgilədim və lazım olsa, gecə onları örtüklə örtdüm.

Əvvəlcə adi soğan kimi pırasa, olduqca yavaş inkişaf edir, üç həftədən sonra bitki böyüməsi nəzərəçarpacaq dərəcədə sürətlənir.

Suvarmaya gəldikdə, burada bir tərəfdən son dərəcə diqqətli olmalı və onu aşmamalı və digər tərəfdən torpağın ən kiçik qurumasına icazə verməməlisən. Və yuxarıda bioloji məhsullarla qoruyucu suvarma və çiləmə üsulu haqqında da bəhs etdim.

Kultivasiya zamanı fidanları 2-3 dəfə bəsləmək arzu olunur. Planta dərmanı olan azot gübrələrinə olan ehtiyacının artdığı nəzərə alınaraq pırasa üçün ən yaxşısıdır. Yemək üçün Kemira kimi hər hansı bir kompleks gübrədən də istifadə edə bilərsiniz.