Mündəricat:

Butternut Balqabağı (Waltham Butternut Squash) Inanılmaz Dərəcədə Dadlı Bir çeşiddir
Butternut Balqabağı (Waltham Butternut Squash) Inanılmaz Dərəcədə Dadlı Bir çeşiddir

Video: Butternut Balqabağı (Waltham Butternut Squash) Inanılmaz Dərəcədə Dadlı Bir çeşiddir

Video: Butternut Balqabağı (Waltham Butternut Squash) Inanılmaz Dərəcədə Dadlı Bir çeşiddir
Video: THE MOST PROLIFIC BUTTERNUT SQUASH VARIETY WE'VE EVER SEEN! 2024, Mart
Anonim

Mükəmməl qozlu bir ləzzətə sahib şirin kəpək balqabağı, kərə yağı, sıx, narıncı ət, bütün qışı evdə yaxşı saxlayır

Bağbanlar arasında kim yeni və çox gözəl bir şey yetişdirməyi xəyal etməz? Və bu baş verərsə, bu hadisə həmişə kiçik, ancaq bir kəşf səviyyəsində olur.

Balqabaq yağı
Balqabaq yağı

2008-ci ilin yayında Yunanıstanda tətildə idik. Selanikdə gəzərək həyat yoldaşımla baqqal dükanına getdik və tərəvəz bölməsində yarım dumbbell kimi formalaşan yüngül krem rəngli iki balqabaq aldıq. İyul ayının əvvəlləri idi. Balqabaq evləri mükəmməl qorunur və qışda onları sınamağın vaxtı gəldi. Həmişə olduğu kimi vaxtım yox idi və ilk nümunəni həyat yoldaşım özü götürdü. Budur onun təəssüratı: “Yura, balqabaq sıyığı bişirərkən bir şey məni yayındırırdı və sıyığı duzlamağı unutmuşdum, bununla yanaşı həmişəki kimi böyük meyvəli balqabaqlarımda olduğu kimi şəkər əlavə etməyi unutmuşdum. Ancaq sıyığı daddıqdan sonra duz və şəkər əlavə etməyə ehtiyac olmadığını anladım. Sıyıq onsuz dadlı idi. " Həm də dedi ki, bu cür sıyıq çörəksiz yeyilə bilər və ümumiyyətlə bu, indiyə qədər daddığı ən ləzzətli balqabaqdır. "Bilirsən" deyə əlavə etdi,- yalnız bu balqabaq ikimizə nahar üçün kifayət edəcək."

Bu gərginliyin tarixini öyrənərkən qadının haqlı olduğunu gördüm. Waltham Butternut Squash balqabağı, dadına görə Amerika balqabağı çempionu hesab olunur. Waltham adlanan bu butternut balqabaq çeşidi 1960-cı ildə Massachusetts Kənd Təsərrüfatı Təcrübə Stansiyasında becərilən butternut balqabağını vəhşi Afrika balqabağı ilə keçərək inkişaf etdirilmişdir. Cücərmədən məhsula 85-95 günə qədər olan bu ultra erkən yetişmə çeşidinin dünyada, Avstraliyada, Afrikada, Avropada, Asiyada və Amerikada geniş yayılmış və yetişdirildiyi və hamı üçün qida mənbəyidir. beş qitə.

Bunu necə sevirsən: dünyanın ən yaxşı qəhvəyi balqabağından biri - əla qozlu ləzzətə sahib, şirin, yağlı, sıx, narıncı pulpa ilə və qışda yerdəki kimi saxlananda bütün qışı davam etdirə bilən qəhvəyi balqabaq. dəhliz demək olar ki, Rusiyada ümumiyyətlə bilinmir? Bir təsəlli olaraq deyə bilərik ki, Avropada kəpənək nisbətən son zamanlarda ortaya çıxdı və hətta Böyük Britaniyada yenə də bir yenilik sayılır. Eyni şey, bu balqabağın dünyanın hər yerinə ixrac edildiyi Argentina haqqında da deyilə bilməz.

Butternut balqabaq bitkiləri güclü və uzun yarpaqlı böyüyür. 500 g-dən 1 kq-a qədər olan meyvələrin sayı, məsələn, vaxtında meyvə yığmaqla kifayət qədər çox ola bilər (meyvələri uzun müddət kollarda saxlamağa ehtiyac yoxdur, çünki toxum yetişdikdən sonra qalan meyvələrin böyüməsi təxirə salınır) bir bitkidən 30 balqabağın çıxarılması mümkündür. Yetişməmiş meyvələr yaşıl rəngə malikdir, sonra yerdə uzanarkən yetişəcək və xarakterik bir bej rəng əldə edəcəklər, yalnız yetişmə üçün südün yetişməsinin bir günlük meyvələrini çıxarmayın, yetişə bilməyəcəklər.

Balqabaq yığımı
Balqabaq yığımı

Əlbəttə ki, fidanlar vasitəsilə (Moskva bölgəsində) şabalıd balqabağını yetişdirmək lazımdır. Toxumları 10 May ətrafında konteynerlərə əkin. Toxumların cücərməsi üçün isti bir yer təmin etməlidirlər (qabları cücərmə anına qədər günəş istiliyində və ya lampanın altında saxlayın). Soyuq yerdə toxum içəridən qoparılır. Onları islatmaq lazım deyil. Don təhlükəsi keçdikdə yerə fidan əkin. Bəzi çox məlumatlı olmayan insanlar balqabağını balaca olması səbəbiylə balqabaqla qarışdırırlar, amma heç balqabağa bənzəməyən bir kəsiyi var. "Qalın, düz bir boyun və ucunda bir lampa" olan bu balqabağın, bu "ampulün" içərisində toxumları olan kiçik bir boşluq var. Balqabağın gövdəsinin qalan hissəsi narıncı narıncı ətlə doludur. Yeri gəlmişkən, narıncı rəngi sayəsində kəklikotu zəngin bir antioksidan mənbəyidir.

Bu balqabaqdan yeməklər hazırlamaq üçün ağlasığmaz bir resept çeşidinin olduğunu təxmin etmək çətin deyil. Onların təsviri bəlkə də yemək kitabının ayrı bir hissəsini tələb edəcəkdir. Bütün dünyada butternut tərəvəz, ət, taxıl, makaron yeməklərinin, həmçinin şorba, kartof püresi, sousun reseptlərində qeyd olunur. İçlik üçün geniş istifadə olunur. Pudinglər, tortlar, xəmir xəmirləri, şəkərli meyvələr ondan hazırlanır. Nəhayət, qızardılır və qaynadılır. Şəxsən mən qızardılmış sevirəm, sadəcə kərə yağı içərisində, yüngül bir qızardılmış qabıqlı dilim çıxır, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Dostlar, məşhur Amerika butternut balqabağının Yunan dilindəki versiyasını şəhərətrafımda böyüdüm və sizə toxumlarını təklif edirəm. Bu çeşidin yetişdirilməsinin şübhəsiz üstünlüyü ondadır ki, Rusiyada geniş yayılmış iri meyvəli balqabaqlar ilə və balqabaq və balqabaq daxil olmaqla sərt delikli balqabaqlar ilə çarpaz tozlanmır. Bu səbəbdən toxumlarınızı qəbul edərkən, istifadə etdiyimiz çox sayda olmayan hindistan cevizi sortları ilə çarpaz tozlanmaya diqqət yetirin.

Balqabaq balqabağı toxumlarını - porsiyonlu, hindistan cevizi, balqabaq arasında dünya lideri, eləcə də qu quşu boyunlu Lagenaria benekli qazın toxumlarını, Kiçik yarpaq xiyarını - kiçik yarpaqlı XXI əsrin sortlarını, inək noxud lobyalarını göndərirəm. podanın uzunluğu 1 m-ə qədər və digər nadir məhsullar və sortlar; üzüm fidanları, alma ağacları, şaxtaya davamlı sortların armudları. Kataloqu almaq üçün bir dönüş ünvanı olan bir zərf göndərin: 140181, Moskva bölgəsi, Jukovski, PO Box 135 - Yuri Valentinoviç Petrova.

Tövsiyə: