Mündəricat:

Daikon: Təsviri, əkinçilik Texnologiyasının əsasları, Faydalı Xüsusiyyətləri
Daikon: Təsviri, əkinçilik Texnologiyasının əsasları, Faydalı Xüsusiyyətləri

Video: Daikon: Təsviri, əkinçilik Texnologiyasının əsasları, Faydalı Xüsusiyyətləri

Video: Daikon: Təsviri, əkinçilik Texnologiyasının əsasları, Faydalı Xüsusiyyətləri
Video: Japan Traditional Pickled Daikon Radish Processing - How to make Pickled Radish 2024, Mart
Anonim

Unikal Yapon daikon turpu ləzzətli və çox sağlamdır

daikon
daikon

Təəssüf ki, ruslar daikona daha çox laqeyddirlər, amma boş yerə: şübhəsiz pəhriz dəyərinə əlavə olaraq daikon da əla məhsuldarlığa malikdir. Bundan əlavə, eyni zamanda karbohidrat mənbəyidir. Təsadüfi deyil ki, məsələn, Yaponiyada bütün tərəvəz bitkiləri arasında ərazi baxımından ikinci deyil, birinci yer tutur.

Daikon özü bir xaçlı bitkidir, hamımıza ən yaxşı məlum olan turp və turpdur, ancaq ən yaxın daddır, lakin onlardan köklü şəkildə daha yüksək zövqlə fərqlənir - daikon kök bitkiləri daha şirəli, həssasdır, demək olar ki, tamamilə məhrumdurlar nadir kəskinlik. Daikon-un üstünlüklərinə yüksək məhsuldarlıq və kifayət qədər uzun müddət saxlanma keyfiyyəti də daxildir - praktik olaraq heç bir dəyişiklik olmadan kök bitkiləri üç aya qədər uzana bilər.

Daikon təzə şəklində istehlak edilir, bişirilə bilər və yeməkdəki duz gənc yarpaqlardır. Kalium və kalsium duzları ilə zəngindir, ehtiyac duyduğumuz lif, pektin maddələri və C vitamini ehtiva edir Daikon, tərkibində bakteriya çoxalmasına mane olan glikozidlər, fitontsidlər və spesifik protein maddələri olduğundan dərman xüsusiyyətlərinə də malikdir. Daikon, böyrəkləri və qaraciyəri təmizləyə bilən və hətta kiçik daşları həll edə bilən turp istisna olmaqla praktik olaraq yeganə tərəvəzdir. Daikon, tərkibində turpda bol miqdarda olan və həddindən artıq ürək fəaliyyətinə səbəb olan xardal yağlarının olmaması səbəbindən belə təsir göstərmədiyi üçün yaşlı insanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

Bundan əlavə, kökləri torpaqdan minimum mənfi maddələr qəbul edən bütün tərəvəz bitkilərindən praktik olaraq yeganədir, məsələn, torpaq onlarla çirklənmişsə, bu daikon yarpaqlarına da aiddir. Daikon, sükroz yerinə fruktoza da ehtiva edir, buna görə diabet mellitus xəstələrinin pəhrizində yaxşı istifadə edilə bilər. Ölkəmizdə Yapon və Çin daikon sortları uğurla böyüyür, yerli növlər artıq ortaya çıxdı, məsələn, fil fang növü tərəvəz yetişdiricilərinə geniş tanınır, 500-550 qrama qədər kök bitkilər kütləsi qazanır!

Daikon özü çox iddiasız bir bitkidir və gil və ağır torpaqlarda da becərilə bilər. Bununla birlikdə, yüksək keyfiyyətli kök bitkilərinin yüksək məhsuldarlığının artdığı yerlərdə hələ də yüngül və məhsuldar olmağı üstün tutur. Bitkilərin daha yaxşı böyüməsi üçün torpağa üzvi gübrələr, kompost, humus əlavə etmək lazımdır. Ümumiyyətlə kvadrat metrə 5-10 kq-a qədər üzvi maddə, 200 q kalium sulfat və 300-400 q superfosfat əlavə olunur. Sitenizin torpağı asidiksə, əhəng əlavə edilməlidir.

Ümumiyyətlə, daikon aqrotexnologiyası sadədir. Hər şey toxum əkməklə başlayır (daikon əkmək üçün ən optimal vaxt iyulun ikinci yarısıdır). 1 metr enində yataqlara qoyulur, toxumlar əkilir, 60-70 sm-ə bərabər cərgələr arasında və bir sıra bitkilər arasında məsafə qoyulur - təxminən 25-30 sm. Toxumlar yuvalarda 3- dərinliyə qədər əkilir. 5 sm, adətən yuva başına iki toxum … Fidanlar, bir qayda olaraq, artıq 5-6-cı gündə görünür. Yuvada iki toxum əkdiyimiz üçün bir bitkinin çıxarılması lazımdır. Ən inkişaf etmiş vəziyyətdə buraxın, ancaq iki bitki böyüyübsə və eyni dərəcədə yaxşı görünürlərsə, o zaman sadəcə toxumların cücərmədiyi yuvada yeni bir yerə köçürülə bilər.

Fidan baxımı yuyulma, gevşetmədən ibarətdir və mövsümdə 3-4 dəfə və əlbəttə ki, suvarmada aparılmalıdır. Daikon bol suvarmağı çox sevir. Bu bitkinin suvarılması kifayət deyilsə, kök kobudlaşır, içərisində şirəsi yoxdur və çatlaya bilər. Saytınızın torpaqları kifayət qədər qidalandırıcıdırsa, onda onları dölləşdirməyə ehtiyac yoxdur, əksinə, torpağa üst paltar əlavə edə bilərsiniz ki, bu da bitkilərin iki həqiqi yarpaq atdığı dövrdə tətbiq olunmalıdır.

Ümumiyyətlə əkin sonrası 50-70-ci günlərdə daikon yığmağa başlayırlar, bu çeşiddən və xüsusiyyətlərindən asılıdır. Məhsulu mümkün qədər uzun saxlamaq üçün ən yaxşısı quru havada kök bitkiləri yığmaqdır. Torpağınız yüngüldürsə, daikonu sadəcə zirvələri ilə çəkərək çıxartmaq olar, lakin ağır torpaqlarda tərləməli olursunuz - diqqətlə qazmanız lazımdır, əks halda uzun kök bitkiləri qıra bilərsiniz. Məhsulunuzu qazarkən, sonra plastik torbalara və ya sadəcə qum olan qutulara qoyun, daha sonra aşağı müsbət temperaturlu (+ 4 … 6 ° С) bir zirzəmiyə qoyulmalıdır.

Oxucuların diqqətini bu mədəniyyətin bütün qida dəyəri və faydalılığına baxmayaraq əks göstərişlərə də sahib olmasına yönəltmək istəyirəm. Daikon, turp kimi, aşağıdakı xəstəliklər üçün pəhrizinizə daxil edilə bilməz:

  • mədə xorası ilə,
  • hiperasid qastrit,
  • böyrək və qaraciyər xəstəlikləri ilə,
  • gut və metabolik xəstəliklər üçün.

Tibbi kitablarda turpun daxili orqanlarının müalicəsi ilə bağlı kifayət qədər ziddiyyətli məlumatlar verilir, buna görə həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

Tövsiyə: