Mövsümə Turp Ilə Başlayırıq

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Sevilən turp tərəvəzinin şirəli və dadlı kök tərəvəzlərinin yetişdirilməsinin və istifadəsinin sirləri

Turp ən çox arzu olunan erkən yaz tərəvəzlərindən biridir və həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir. Bunda təəccüblü bir şey yoxdur, çünki baharda bədənin təzə tərəvəzlər istəməsi və xırtıldayan, şirəli və şirin turplar həmişə bir iştah və dərhal salata göndərmək istəyi oyadır.

Ancaq bu yalnız bu tərəvəzin dadı deyil. Turp eyni zamanda faydalıdır, çünki təsirli bir miqdarda C vitamini və demək olar ki, B qrupu vitaminlərini (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ və B ₁) ehtiva edir. Bundan əlavə, tərkibində minerallar (kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium və sink) və metabolizmanı gücləndirən və protein qidalarının daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edən bir sıra fermentlər var.

Zirvələrdən köklərə

Ənənəvi olaraq, şirəli köklərini turpda yemək üçün istifadə etmək adətlidir, lakin bu bitkinin bütün hissələri yeməli və dadlıdır. Beləliklə, baharın əvvəlində, müxtəlif göyərti və tərəvəz bolluğunun hələ çox uzaqda olduğu zaman, adi salatlarda çox ləzzətli təzə olan və istifadə oluna bilən cavan yarpaqlarına (hələ yumşaq olduqda) diqqət yetirmək mantiqidir. yaşıl kələm şorbası hazırlayın.

Turp cücərtiləri daha az dadlı və faydalıdır - qışda salatlara vitamin əlavəsi kimi yaxşıdır. Onları almaq armudu atmaq qədər asandır, bunun üçün öz toxum materialınıza sahib olmalısınız, amma bu problem deyil, çünki turp toxumları normal yetişir. Fidan əldə etmək üçün toxumlar 12 saat suda isladılır, sonra yuyulur və rütubəti (sfagnum və ya yonqar) aşağı düz bir tavada saxlayan bir substratın üstünə bərabər şəkildə yayılır, yüngül bir substrat ilə səpilir və su ilə sulanır (toxumlar həmişə nəm olmalıdır, ancaq su ilə örtülməməlidir). İlk həqiqi yarpaq görünəndə, "məhsul" bütün bitkilərin qida üçün istifadə edilməklə yığılır (bundan əvvəl yaxşı yuyulur).

Turp əkinçilik texnologiyasının sirləri

İdeal olaraq, turp xırtıldayan, şirəli, az şirin (ən azı qətiliklə acı deyil), həssas (qaba liflər olmamalıdır) və qurd olmamalıdır. Ancaq nədənsə belə turp hər kəsdə böyümür. Bunun bir çox səbəbi var. Bir tərəfdən, turp ilk baxışdan göründüyü kimi sadə bir mədəniyyət deyil, digər tərəfdən xaça biti və kələm milçəyi onun üçün çox qisməndir. Buna görə dadlı turpdan zəmanətli bir məhsul əldə etmək üçün bir sıra məqamlar nəzərə alınmalıdır.

1. Turp məhsuldar neytral torpaqlarda böyüməyi üstün tutur - turşulu torpaqlarda ağır dərəcədə keeldən təsirlənir və məhsul vermir. Buna görə istixanalar və ocaqlar turp erkən yaz əkinləri üçün ən yaxşı yerdir, yay əkini üçün isə yüksək silsilələr. Niyə? Bu çox sadədir - hər iki variant da üst və üst qat kimi qırxmaların alt və orta təbəqələrini və məhsuldar torpağı doldurarkən bir çox üzvi qalığın istifadəsini əhatə edir. Turp məhsuldarlığa əlavə olaraq torpağın havalandırılmasında çox seçicidir. Buna görə, silsilələrin müntəzəm olaraq gevşetilməsini həyata keçirmək tələb olunur və özünüz üçün lazımsız iş yaratmamaq üçün bitkilərin ətrafındakı torpağı malçlamaq daha yaxşıdır.

2. Bu mədəniyyət son dərəcə işıqsevən bitkilərə aiddir, buna görə də bunun üçün yaxşı işıqlı sahələr ayrılmalı və sıx bir şəkildə əkilməməlidir (daha çox sxemə görə: 5-7x15 sm) - qalınlaşmış əkinlə bitkilər hər birini kölgə salır digərləri və kök bitkilərinin formalaşması mərhələsini atlayaraq çiçəklənməyə gedirlər. Eyni zamanda, seyreltmə, hətta işləmə, ümumiyyətlə istənilən nəticəni vermir, çünki ən kiçik bir kölgədə bitkilər dərhal böyüməyi dayandırır və kök bitkiləri meydana gətirmir. İstixanalarda, seranın daxili tərəfi boyunca bir cərgədə bir-birindən təqribən 7-8 sm məsafədə turp toxumları səpildikdə, bir sıra əkin daha əlverişlidir.

3. Turp çox nəm sevən bir məhsuldur və torpağın ən kiçik quruluğunda kökləri doldurmağı dayandırır. Suvarma sayını azaltmaq üçün, malçlama və örtüklü materialın aktiv istifadəsinə müraciət etmək mantiqidir.

4. Təbiətinə görə bu mədəniyyət gün işığının uzunluğuna həssasdır (kök bitkilərinin tam şəkildə doldurulması üçün 12 saat gün işığına ehtiyac duyur) və köhnə növlər, gündüz vaxtı uzanaraq kök məhsulu mərhələsini aşır. formalaşma və dərhal çiçəklənməyə davam edin. Buna görə də, uzun illərdir ki, turpları yalnız erkən yazda (aprel-may) və ya yazın ikinci yarısında (iyulun sonu - avqustun əvvəlində) əkmək ənənəvi hala gəldi. Ancaq bu gün bazarda, erkən yaz əkinləri üçün tövsiyə olunan növlərlə yanaşı, bahardan payıza qədər böyümək üçün uyğun olan növlər də təklif olunur - yəni əkin vaxtı seçərkən seçilmiş çeşidin xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız və ya hibrid.

5. Turp çox soyuq davamlı bir bitkidir. Temperaturun müvəqqəti düşməsinə -1 … -2 ° C-yə, yetkin bitkilərin -3 … -4 ° C-yə qədər dözə bilər. Bununla birlikdə, aşağı temperaturda uzun müddət qalma kök bitkilərinin keyfiyyətini azalda bilər. Buna görə, erkən əkin (məsələn, Orta Ural şəraitində - bu, təxminən aprel ayının ortalarında) yalnız izolyasiya edilmiş torpaqdakı istixanalarda və istixanalarda mümkündür, daha sonra folqa və ya örtüklü materialla bitkilərin əlavə örtülməsi.

Turp çox erkən yetişən bir məhsuldur - hətta məhsul yetişdirmək üçün 18-21 gün çəkən sortlar var. Buna görə də, bu tərəvəz həvəskarları üçün müəyyən bir müddətdən sonra, məsələn, 10 gündən sonra turp əkmək mantiqidir - o zaman nəzəri olaraq bu məhsulu erkən yazdan payızın sonunadək masada əldə edə biləcəklər. Bununla birlikdə, praktikada, ən isti dövrdə (iyul) tam bir məhsul əldə etmək çox çətindir (baxmayaraq ki, bəzi bölgələrdə bu mümkündür), buna görə də bu dövrdə turpları ən inadkarına qədər imtina etmək daha ağıllıdır bu mədəniyyətin pərəstişkarları. Eyni zamanda, turpları yalnız yazda və yazın ilk yarısında istehlak etmək üçün böyütmək daha sərfəlidir və daha sonra dadına görə turpdan geri qalmayan və daha əhəmiyyətli bir məhsul verən daikona etibar edin.

Ayrı olaraq qeyd etmək lazımdır ki, turp xaça batan birə böcəyi və kələm milçəyi tərəfindən çox zərər görər. Bitlər cücərmə mərhələsində belə bitkiləri tamamilə məhv edə bilər və kələm milçəyi qurd kök məhsullarını təmin edəcəkdir. Bu zərərvericilər üçün tövsiyə olunan müxtəlif vasitələr, zənnimcə, təsirsiz, vaxt aparan və fərqli baxımdan əlverişsizdir. Məsələn, bitkilərin kül, tütün tozu və ya müxtəlif qarışıqlarla (quru xardal və kül, üyüdülmüş qırmızı bibər və kül) çarmıxa bitindən tozlanması mütəmadi olaraq həyata keçirilməlidir. Kələm milçəklərini kərəvizlə qorxutmaq bu əlavə məhsulun istixanalarda və istixanalarda əkilməsini əhatə edir, bu da bahalı istixana sahələrinin səmərəsiz istifadəsinə və s. Ümumiyyətlə, turpları zərərvericilərdən yalnız torpaqda nəm saxlayacaq bir örtük materialı ilə qorumağı üstün tuturam,və bitkilərin daha intensiv inkişafına və zərərvericilərdən qorunmasına kömək edəcəkdir.

Turp uğursuz olarsa

Təəssüf ki, bir çox bağban əkilən turpun toxum torbalarında göstərildiyi qədər parlaq və gözəl olmaqdan uzaq olduğu və dadı istəniləndən uzaq olması ilə qarşılaşır. Buradakı vəziyyətlər fərqli ola bilər.

Məsələn, kiçik və çirkin kök bitkiləri, sərnişinlərin zədələnməsi və ya sıx əkildikdə, bitkilər həmişə bir-birinə kölgə saldıqda əmələ gəlir (bu, atıcılara və nəticədə çirkin və yenilməz meyvələrə səbəb olur).

Qeyri-bərabər suvarma səbəbindən kök bitkiləri çatlayır. Fakt budur ki, turp torpağın ən kiçik qurumasına çox kəskin reaksiya verən bitkilərə aiddir və bir qayda olaraq quruduqdan sonra sonrakı suvarma kök bitkilərinin çatlamasına səbəb olur. Bundan əlavə, torpağın ən kiçik qurumasında köklər doldurmağı dayandırır, qaba və lifli olur.

Məhsul yığımında gecikirsinizsə, köklər pambıqlı və dadsız çıxacaq və əlavə olaraq çürüyə bilər. Buna görə, turpları vaxtında təmizləməlisiniz.

Necə təmizləmək və saxlamaq

Turp seçməli şəkildə yığılır - yalnız tam köklü bitkilər, digərlərini daha da böyümək üçün buraxır. Eyni zamanda, rəngə keçmiş fərdi bitkilər, bağ yatağında qalan turpu kölgələməmələri üçün çıxarılır (daha tez-tez bitkilərdədir). Bitkilər sürətlə rəng aldığı üçün turp yığımı ilə gecikmək mümkün deyil.

Yığılan məhsulun daha uzun qalması üçün turpu səhərlər (hələ sərin olduqda) yığmalısınız və axşam nəzərdə tutulan məhsuldan əvvəl sulanmalısınız (suvarılan turp zəif saxlanacaq və nəticəyə gəlin yumşaq olmaq). Yığılan kök bitkilərindən zirvələr dərhal kəsilir (köklər qalır) və sonra sürətlə yuyulur və küləkdə kölgədə qurudulur. Bundan sonra kök tərəvəzlər soyuducunun alt hissəsinə bir az açılan plastik torbaya göndərilir. Bu formada tərəvəz 7 günə qədər saxlanıla bilər.