Buruq Lobya, Becərmə, Növlər, Reseptlər

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Sankt-Peterburq yaxınlığında dəyərli bir protein cənub tərəvəzi böyüyə bilər. Fasulye yetişdirmək təcrübəmiz

Fasulye Rusiyaya 18-ci əsrdə Fransadan gəldi. Lakin, bu tərəvəz məhsulunun dəyərinə baxmayaraq, yalnız Cənubi bölgələr xaricində, məsələn, Krasnodar Bölgəsində, sənaye paylanmadı. Ailə bağlarında lobya hər yerdə yayılmışdır, lakin təəssüf ki, hər sahədə yoxdur. Ancaq bu tərəvəz süd və ətə bənzər bir şəkildə asanlıqla həzm olunan zülallarla zəngindir. Yetişməmiş qabıqların (çiyin lobya) vitaminlər və digər bioloji aktiv maddələrlə zəngin olması da vacibdir.

Həvəskar bağbanlar əsasən iki növ lobya yetişdirirlər: ümumi lobya və sırf dekorativ məqsədlər üçün - çoxsaylı lobya. Böyümənin təbiətinə görə kol, yarı qıvrım və qıvrım formaları fərqlənir. Bush forması qıvrım formalarından əvvəl bir məhsul verir, lakin meyvəsi çox qısadır, qıvrım forması isə dona qədər uzun müddət meyvə verir. Buna görə də, bağda, lobya yığma müddəti daha uzadıldığı üçün, kol lobya ilə bir yataq əkmək mantiqidir. Tırmanma lobya uzun sapları var və dəstəyə ehtiyac duyur. Saytımızda buruq adi lobya yetişdiririk. Evin cənub tərəfində, ikinci mərtəbədəki balkona nazik kordonlar bağladıq və fasulye gəzdirdik. Bitki inkişaf edib çiçək açdıqda, həm də ev və bağ üçün gözəl bir bəzək halına gəlir.

Pod klapanlarının quruluşuna görə lobya qabığı, yarı şəkər və şəkər növləri var. Qabıqlama növlərində, qapaqların daxili tərəfində erkən qalın bir perqament qatı inkişaf edir və qabıqların tikişlərində qaba liflər inkişaf edir. Şəkər sortları yetişdikdə perqament təbəqəsi və lif yoxdur. Yalnız yetişmiş qabıqlarda, daha sonra çox incədirlər. Buna görə sarı, yaşıl (müxtəlif çalarlar), bənövşəyi və hətta çəhrayı ola bilən qabıqların forması və rəngi çox müxtəlif olduğundan, üstəlik dekorativ baxımdan hələ də maraqlı olan şəkər növlərinə üstünlük verdik.

Qıvrım lobya növlərindən, xüsusilə əkin etdikdən 67 gün sonra yığmağa hazırlanan zərif sarı qabıqları olan Qızıl Nektarı sevirik. Bu paxla çeşidinin uzun bir meyvə dövrü var; uzun müddət qabıqlarda bir perqament təbəqəsi əmələ gəlmir.

Orta ölçülü, gözəl sarı qabıqlar Qızıl Boyun çeşidini fərqləndirir.

Winner çeşidi çox möhtəşəm parlaq qırmızı çiçəklərlə çiçəklənir, qabıqları çox uzun (25 sm-ə qədər) və ətlidir, lakin tez qaba olur.

Qıvrım Yaşıl çeşidi, digərlərindən daha gec yetişir, daha sonra meyvəsini bitirir, buna görə sərin bir yayda məhsuldarlığı azalacaq. Ancaq isti bir payızdırsa, bu növ qabıq toplama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzadacaqdır.

Yaxşı lobya olan Fatima, Mavritaniya, Queen Neckar, Blackjack (pods dərin bənövşəyi rəng) və Pink çox yaraşıqlı çəhrayı pods var, lakin onlar tez kobud almaq.

Fasulye özünü tozlandıran bir məhsul olduğundan, sevdiyiniz sortların toxumlarını özünüz əldə edə bilərsiniz. Məsələn, bunun üçün ən böyük uzun qabıqları buraxırıq: bitki üzərində belə, məsələn lentlə işarələyirik və maksimum yetişməsini gözləyirik. Bu cür toxumlar şərtlərimizə daha uyğunlaşdırılacaqdır.

Fasulye termofilik bir mədəniyyətdir. Toxumlar +10 … + 12 ° C torpaq temperaturunda cücərməyə başlayır. Cücərmə üçün optimal temperatur + 20 … + 22 ° C-dir. Buna görə məhsulu daha əvvəl əldə etmək istəyirsinizsə, fasulyəni fidan vasitəsilə çoxaltmaq daha yaxşıdır. Bunu belə edirik. May ayının ortalarında konteynerə təxminən 6 sm hündürlükdə bir mişar qatı tökün, üzərinə lobya yayın, üstünə digər mişarla səpin, nəmləndirin və isti yerə qoyun. Toxumlar bir az çıxdıqda dərhal fidanları uzanmaması üçün qabı parlaq bir yerdə düzəldirik. Şaxta təhlükəsinin keçdiyi iyun ayının əvvəlində 2-3 yarpaq mərhələsində açıq torpaqda fidan əkirik. Soyuq küləklərdən qorunan, lakin olduqca açıq bir yer seçirik, çünki bu mədəniyyət kölgələnməyə dözmür. Bağda əkmədən əvvəl humus və ya kompost əlavə edin. Fidanlara qulluq torpaqları yumşaltmaqdan, yumşaltmaqdan ibarətdir. Qönçələnmə və çiçəkləmə zamanı xüsusilə torpaq nəmini diqqətlə izləməlisiniz. Bu fasulye bitkiləri üçün kritik bir dövrdür. Quraqlıq qönçələrin, çiçəklərin, gənc yumurtalıqların düşməsinə səbəb olur, məhsulu xeyli azaldır.

Fasulye, yay isti olsa və yalnız bu ayın sonuna qədər, yay sərin olsaydı, avqustun ikinci yarısında meyvə verməyə başlayır ki, bu da Şimal-qərbimiz üçün çox tipikdir. Toxumlar təzə formalaşmağa başlayanda gənc lobya yemək üçün istifadə edirik. Artan qabıqlar daha qaba, daha az sulu olur. Gənc paxlalılardan müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar. Bunu etmək üçün qabıqları suda yuyun, dilimlərə kəsin və duzlu suda 20-25 dəqiqə qaynadın. Sonra suyu boşaltın.

Budur paxla ilə nə edə bilərsiniz:

Gənc lobya salatı

Tələb olunur: 500 q lobya, 80 q soğan, 100 q qırmızı pomidor, 50 ml bitki yağı, cəfəri və ya şüyüd, duz. Yarım dairələrə doğranmış soğanı əlavə edin, lobya bir az duz ilə sürtün. Qarışığı yağ, doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə duz edin, doğranmış pomidor əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Xama ilə gənc lobya

Yaxşı çırpılmış xama ilə qaynadılmış lobya tökün. Sarımsaq və ya incə doğranmış şüyüd əlavə edə bilərsiniz. Ət üçün bir salat və ya bir qarnir kimi xidmət edin.

Gənc Fasulye Çorbası

Tələb olunur: 110 q ət, 140 q kartof, 80 q paxla, 40 q soğan, 25 q yerkökü, 15 q pomidor püresi, 5 q kərə yağı, göyərti, ədviyyat, duz. Ət bulyonunu bişirin, süzün, doğranmış kartofa qoyun, qaynadın, qovrulmuş soğan, tomat püresi və doğranmış lobya əlavə edin. Şorbanı hazır vəziyyətə gətirin. Xidmət edərkən göyərti ilə çiləyin.

Fasulye də müalicəvi əhəmiyyətə malikdir. Qabıqları sidikqovucu olur və sidik kisəsində və sidik axarında qum və daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Xalq təbabətində fasulye qabıqlarının yarpaqlarından "çay" uzun müddət sidik tutma və damcı, sidik kisəsi xəstəlikləri, böyrək iltihabı və revmatizm üçün sidikqovucu kimi istifadə edilmişdir. Yaşıl lobya qabıqlarından alınan şirə xüsusilə diabet mellituslu xəstələr üçün faydalıdır, çünki tərkibində bitki inulini var və karbohidrat mübadiləsinə təsir göstərir.

Göründüyü kimi, lobya ailəsi bağlarında belə az qala nadir bir tərəvəz olmasının səbəblərindən biri, cənub bitkisi kimi fikirlərinin yayılması ilə əlaqədardır. Və bu, orta zolaqda və hətta Şimal-Qərbdə bu pəhriz tərəvəzindən yaxşı məhsul götürə biləcəyiniz və buranın qıvrım və kolluq formalarından saytın bəzəyində istifadə edə biləcəyiniz bir zamanda.