Enginar: Növlər, əkinçilik Texnologiyası, Xəstəliklər Və Zərərvericilər

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Enginar Peterin sevdiyi tərəvəzdir

Mənim ilk ənginarım

Enginar Rusiyaya I Pyotrun göstərişi ilə Hollandiyadan gətirilmiş və əvvəlcə Yaz bağçasında bəzək və dərman bitkisi, daha sonra tərəvəz kimi yetişdirilmişdir. I Pyotrun enginar olmadan nahar etmək üçün oturmadığını söyləyirlər. Bu, kralın sidik sistemində ciddi bir xəstəlik olduğu və enginarın sidikqovucu və xoleretik təsiri olan sinarini ehtiva etməsi ilə izah olunur.

Kral modasının ardınca, ənginarlar, ləzzətli bir yemək kimi nəcib insanların süfrəsinə verilməyə başladı. 19-cu əsrdə, Rus bağbanları bir bitki məhsulu olaraq satmaq üçün enginar yetişdirməyə başladılar və özləri üçün böyük fayda ilə - çiçəklənmələri o zaman da çox bahalı idi. 20-ci əsrin əvvəllərində, ənginar hələ də zəngin Rusların masalarında adi bir yemək idi. Təəssüf ki, indi bağçalarımızda nadir hallarda olur.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Mədəniyyət xüsusiyyətləri

Enginar, tikan və dulavratotun qohumudur.

Ənginar tikanlı və ya realdır (Cynara scolymus L.) Asteraceae və ya Asteraceae ailəsinin çoxillik bitkisidir. Sapları 2 m-ə qədər hündürdür, zəif dallanır. Yarpaqlar böyük ölçüdədir, bıçaqla kəsilmiş lobları olan, bəzən də tikanlı, kəsikli şəkildə kəsilmiş bir forma malikdir. Yaşıl və ya boz-yaşıl rəngdədirlər, böyük bir bazal rozet meydana gətirirlər.

Enginar çiçəkləri mavidir, böyük (diametri 25 sm-ə qədər) sferik çiçəklənmə-səbətlərdə toplanır. Yaşıl dibləri yeyirlər - böyümüş ətli qablar və az inkişaf etmiş çiçəklənmələrin başlarının tərəzilərinin şirəli əsasları. Enginarın zərif pulpası dadlıdır və qiymətli bir pəhriz məhsuludur.

Enginar meyvələri qara mərmər piqmentasiyalı boz rəngli (6-7 mm uzunluğunda) böyük acenlərdir.

Enginarın insanlara aparan yolu

Enginarın gənc cücərtiləri

Orijinal formanın doğulduğu yer, bu bitkinin adı kimi (ərəbcə "al-char-schof") əvvəlcə Aralıq dənizindən Siciliyaya, oradan da Fransaya və oradan gəldiyi Şimali Afrikada və ya Orta Şərqdə idi. İngiltərə. Qədim Yunanıstanda, Misirdə, Romada yetişdirildi. Üstəlik, Yunanıstanda və Romada olduqca güclü bir afrodizyak sayılırdı - cinsi istəkləri oyadan bir bitki.

Bəzi afrodizyaklarda insan cinsi hormonlarına bənzər fermentlər var və ya bu hormonların vücudun özü tərəfindən istehsalını təşviq edən maddələr var. Enginarın ilk elmi təsviri Yunan filosofu və təbiətşünası Teofrasta (e.ə. 371-287) aiddir.

İndi bu bitki Cənubi Avropada, xüsusilə də İtaliya və Fransada yaygındır. Enginar ABŞ-da da yetişdirilir. Enginarın Amerika qitəsində geniş yayılması tarixi maraqlıdır. İspan köçkünlər onu 1600-cü ildə Kaliforniyaya təqdim etdilər, lakin sənaye miqyasında becərilmədi. 1922-ci ildə Andrew Molera Kaliforniyadakı bütün şəkər qamışı ərazilərinin ənginar becərilməsi üçün istifadə edilməsinə qərar verən ilk şəxs oldu.

Və səhv hesablamadı: tərəvəzin yüksək qiyməti səbəbindən qazancı kəskin artdı. O vaxtdan bəri Monterey County Amerikanın ənginarının% 80-ni istehsal edir. Dünyadakı ənginar istehsalında lider İtaliyadır, ümumi dünya enginar istehsalının% 40-dan çoxunu təşkil edir.

Rusiyada ənginar Şimali Qafqazda, Krasnodar Bölgəsində və vernalized toxumlarla əkildikdə, ölkənin daha şimal bölgələrində uğurla becərilə bilər.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Enginar növləri

Dünyada bilinən təxminən 140 növ ənginar var, ancaq yalnız 40-ı yeməli hesab olunur, bunlardan ən çox yemək üçün iki növ istifadə olunur - İspan enginarı (kardon) və tikanlı və ya həqiqi enginar (Cynara scolymus L.). Əsasən həqiqi ənginar yetişdiririk. Enginarın bütün növləri erkən, orta və gec bölünür.

Enginarın erkən növləri: Bənövşəyi erkən, Maisky 41.

- Orta: Gözəl, Gourmet, Sultan.

- Gec: Maikop hündür, Böyük yaşıl, Laonsky.

Köhnə növlərin tikanlı yarpaqları var. Ən yeni seçim bitkiləri, əsasən tikili olmayan, tikanlı olmayan, ətli çiçəklənmələrlə fərqlənir.

Enginar yetişdirmək üçün kənd təsərrüfatı texnologiyası

Enginar toxumları

Enginar yetişdirməklə bağlı ilk təcrübəm tamamilə uğurlu olmadı. Beş il əvvəl idi. Bu bitki haqqında xüsusi bir məlumatım yox idi. Buna görə, hündürlüyü 1,5 metrə çatan nəhəng bir bitki böyüdükdə və üzərində çiçəklər meydana gəldikdə, sadəcə onlarla nə edəcəyimi bilmirdim. Növbəti il enginar haqqında hər şeyi oxudum, uyğun çeşidi seçdim və əkdim. Birinci ildə bitkilər üzərində az çiçəklənmə meydana gəlir və ölçüləri təsirli deyil. O il ən böyük səbət 5-7 sm-dən çox idi, amma həyatın ilk ilinin bitkisi gələn yaza qədər saxlanarsa, mütləq gələn payızda məhsulu ilə razı qalacaqdır.

Toxum hazırlığı Fevral ayının sonunda, əkindən təxminən bir ay əvvəl başlayır. Onlar vernalizasiyaya məruz qalırlar (aşağı temperaturun təsiri). Vernalizasiya olunmamış toxumlarla səpildikdə, iqlimimizdəki bitkilər yalnız ikinci ildə çiçəklənməyə başlayır, ilk növbədə vegetativ yayılma və vernalizasiya olunmuş toxumlarla səpin.

Əvvəlcə toxumlar isti suda 12 saat isladılır. Sonra nəm salfetdə otaq temperaturunda cücərin (5-6 gün). Toxumlar bişən kimi soyuducuya 10-15 gün qoyulur və orada 2 … 5 ° C temperaturda saxlanılır. Bu şəkildə hazırlanan toxumlar nəmlənmiş qidalandırıcı torpaq olan qutulara əkilir. 1,5 sm dərinlikdə cırtdanlara əkin. Torpağa səpin və suvarmadan folqa ilə örtün. Sürgünlər görünən kimi götürürlər.

İlk həqiqi yarpağın meydana çıxması ilə fidanlar 8-10 sm diametrli qablara batırılır. Dalışdan iki həftə sonra zəif bir mürəkkəb mineral və ya üzvi gübrə məhlulu ilə qidalanır. Hava icazə verən kimi bitkilər açıq yerə əkilir. Bitkilər qablarda oturduqlarından 5 sm aşağı dərinləşərək bir parça torpaq ilə əkilir.

Enginar ikinci il

Enginarın yaxşı inkişafı üçün bitki başına ən azı 1 m² sahə və ən azı 60 sm dərinlikdə becərilən torpaq qatı tələb olunur. Təşkil etdikdən və kök atana qədər torpaq nəm saxlanılır.. Nəm çatışmazlığı ilə böyümə zəifləyir, çiçəklər doğranır, qab qaba olur. Eyni zamanda, ərazidə su durduğu zaman bitki onu sevmir. Çiçəklənmələrin görünüşündən sonra suvarma azalır.

Enginar inflorescences əvvəlcə mərkəzi, sonra yanal, qeyri-bərabər yetişir. Məhsul bitki başına 10 səbətə qədərdir. Daha böyük bir diametrdə zənbillər əldə etmək üçün bir yol var - incə taxta yivlə (sivri çubuqla) başın altından 2-3 sm məsafədə sapı deşmək. Bu texnikanı istifadə edərək, ilk ildə diametri 15 sm-ə qədər olan səbətlər əldə edə bilərsiniz.

Yaranan çiçəklənmə çiçəklənmədən əvvəl, hələ qapalı olduqda və ya yuxarı hissəsindəki pulcuqlar açılmağa başlayanda kəsilir. Gecikmək mümkün deyil, çünki tam açılmış çiçəklər yemək üçün yararsızdır. Başlar, sapın 3-4 sm uzunluğunda bir hissəsi ilə birlikdə kəsilir, sap da yeməlidir. Məhsul yığma şaxtaya qədər davam edir. Enginar soyuducuda bir ay saxlanıla bilər. Enginarı dondura bilməzsiniz, çünki qara olur və dadsız olur.

Bu, ənginarı yaza qədər zirzəmidə saxlayacaqdır.

Enginar istilik sevən bir tərəvəzdir, yalnız kiçik donlara dözür (-2 … -3 ° C-yə qədər), çiçəkləri onsuz da -1 ° C-də və -2 … -3 ° C-də zədələnir. öl Qış üçün, ən isti bölgələrdə belə, ənginar örtülməlidir. Qışlar soyuqdursa, bitki torpaqda qalmamalıdır. Bir neçə dəfə qış üçün ənginarı bağçada qoymağa çalışdım - bitki ya donub, ya da düşdü. Heç bir sığınacaq kömək etmədi.

Buna görə şaxta başlamazdan əvvəl gövdələri kəsib bitkiləri qazıb zirzəmiyə qoyub yaza qədər orada saxlamaq daha etibarlıdır. Bu cür qışlanan bitkilərin meyvəsi fidan əkildikdən daha erkən başlayır.

Enginar vegetativ şəkildə də yayıla bilər. Mart-aprel aylarında zirzəmidən çıxarın və istixanaya əkin. Bitkidə görünən nəsillər və ya yan tumurcuqlar ana bitkinin bir hissəsi ilə birlikdə kəskin bir bıçaqla kəsilməlidir. Sonra qidalandırıcı torpaqla doldurulmuş qablarda bir-bir əkin. Şlamları kök atana qədər isti yerdə saxlayın. Köklər ümumiyyətlə 20-25 gündə ortaya çıxır. Bundan sonra bitkilər qalıcı bir yerə əkilə bilər. Bu çoxalma ilə ilk məhsul toxumdan fidan əkildikdən iki həftə əvvəl yetişir.

Enginarın xəstəlikləri və zərərvericiləri

Enginar nadir hallarda xəstələnir və zərərvericilər bu bitkini atlayır. Bəzən bitkilər zədələnir, buna qarşı kolları dulavratotu, dandelion, civanperçemi, çiləs və s. Bitki dəmləmələri ilə müalicə etmək üstünlük təşkil edir.

2-ci hissəni oxuyun. Enginarın müalicəvi xüsusiyyətləri →