Qulançar - Masada 2000 Il

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Rusiyada unudulmuş qulançar bitkisini canlandıraq

Kuşkonmaz ən geniş yayılmış və ən zəngin tarixə sahib bir mədəniyyətdir. 2000 ildən çoxdur ki, insan bu bitkini yemək üçün istehlak edir. Dövrümüzdən iki əsr əvvəl Cato bir traktata istinad etdi - əkinçilik texnologiyasının təsviri, yeri gəlmişkən, bu təsvir günümüz üçün olduqca aktualdır.

İndi qulançarın dəqiq vətənini qurmaq çətindir, yalnız şərq Aralıq dənizi olduğuna dair fərziyyələr var, baxmayaraq ki, Rusiyanın cənubuna və hətta Polşaya tərəfdar olan mübahisələr kifayət qədər inandırıcıdır.

Başlanğıcda qulançara yalnız dərman keyfiyyətlərinə görə diqqət yetirilirdi və qədim Yunanıstanda bu mədəniyyət hətta ilahiləşdirildi. Yeni evlənənlərin geyimlərini bəzəmək üçün qulançar budaqlarından istifadə olunurdu; qulançarın bir budağının uzun bir ailə səyahətini simvollaşdırdığına inanılırdı. Qulançarın qədim Romada yeməli bir bitki kimi yetişdirilməyə başladığı etibarlı şəkildə bilinir. Bu bitkinin bir çox təsviri o dövrün bir çox Roma aliminin və təbiətşünasının əsərlərində qorunub saxlanılmışdır. Qədim Romalılar qulançarın tonik təsirinə xüsusilə hörmətlə yanaşdılar, bu mədəniyyətə hörmət edərək tülbüllər düzəltdilər, qulançar hissəciklərini orada yerləşdirdilər və boynlarına taxdılar.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Misir fironlarının lahitləri üzərindəki çoxsaylı şəkillər sübut etdiyi qulançar Misirdə geniş yayılmışdır. XVI əsrin sonunda, qulançar Almaniya və Fransada yetişdirilməyə başlandı və əsasən zəngin insanlara yönəldilmiş kifayət qədər yüksək qiymətlərlə satıldı. Rusiyada qulançar daha az təqdir olunmurdu. Hal-hazırda, ölkəmizdə, bu mədəniyyətə təəssüf ki, hələ bir maraq yoxdur. Bağda çox nadir görülən bir qulançar hadisəsi.

Daha doğrusu, nadir, uzaq və çox yeməli olmayan, tez-tez sadəcə dekorativ bir şey kimi bizə məlumdur. Kuşkonmazımız əsasən buketlərin ayrılmaz hissəsi kimi istifadə olunur. Kuşkonmazın dekorasiya kimi istifadəsi cəfəngiyatdır, çünki mədəniyyət ən zəngin tərkibə malikdir, tərkibində əsas amin turşusu asparagin var (dolayısı ilə həqiqi qulançar adını aldı - qulançar). Bitkinin yaşıl, gənc tumurcuqlarında karoten, bir çox vitamin var, bunların arasında ən çox B ₁, B ₂, C, PP və kükürd var. Kuşkonmaz, aşağı kalorili məzmununa görə insan orqanizmi tərəfindən çox tez əmilir.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Mədəniyyət xüsusiyyətləri

Vitamin xüsusiyyətlərindən əlavə iqtisadi keyfiyyətləri də vacibdir. Quşkonmaz bitkisi soyuğa davamlıdır, buna görə demək olar ki, hər yerdə yaxşı böyüyür - həm cənubda, həm də şimalda yaxşı məhsul əldə etmək mümkündür. Quşkonmaz bitkiləri asanlıqla qışlayır və baharın əvvəlində, 45-60 gün ərzində gənc tumurcuqlardan yaxşı məhsul verə bilər. Quşkonmaz məhsulu bağçadan alınan ən erkən qida məhsuludur və ya payız-qış dövründə məcbur tətbiq edərək onu daha erkən edə bilərsiniz.

Kuşkonmazın özü, qulançar ailəsinə mənsub olan, iki metr hündürlüyə çatan və xarakterik bir rizom, mərkəzi gövdə və gələcək tumurcuqların başlanğıcına sahib olan çoxillik bir bitkidir. Quşkonmaz, xüsusən torpağın quruluşuna və məhsuldarlığına qarşı olduqca tələbkar bir bitkidir, tez-tez qida ilə zəngin olan və dərin əkilmiş torpaqları sevən boş və qumlu torpaqlarda yaxşı böyüyür. Kuşkonmaz asidik torpaqlara, yeraltı suyun yaxın yaranmasına dözmür, bununla birlikdə nəm çatışmazlığı da zərərli ola bilər. Qısa müddətli nəm çatışmazlığı ilə belə tumurcuqlar lifli böyüyə bilər və acı bir dad əldə edə bilər.

Quşkonmaz növləri

Çeşidlər haqqında bir neçə söz söyləmək lazımdır. Rusiyada bağbanlar sübut olunmuş növlərə üstünlük verirlər: Məhsul 6, Argenteuil erkən, Mary Washington, bu növlərin gənc tumurcuqları yaşıl-bənövşəyi rəngə boyanıb.

Kuşkonmaz aqrotexnologiyası

Kuşkonmazı humus bol olan torpaqlara yerləşdirmək yaxşıdır, çünki bu məhsul üçün geniş sahələr ayırmaq lazım deyil - bir tinglik və ya istixana yaxın bir sahə bunun üçün kifayətdir. Toxumdan əvvəl qulançar toxumları 48 saat isti (otaq temperaturu) suda saxlanılmalı və gündə bir dəfə dəyişdirilməlidir - bu cücərmələrini artıracaqdır.

Toxumlar şişən kimi talaşlara səpilir və üstünə yaş çuval bezi ilə örtülür və təxminən 25 … 27 ° C temperaturda bir yerə qoyulur. Ümumiyyətlə, bir həftə sonra cücərtilər meydana çıxır, tökülmüş bu cür toxumlar torpağa satırlar arasında 20-25 sm və bitkilər arasında 3-5 sm məsafədə 2,5-3 sm dərinlikdə əkilir.

Kuşkonmaza daha çox qulluq torpağı yumşaltmaq, çamur, mineral gübrələr şəklində əlavə gübrələmə tətbiq etməkdir. Fidan ortaya çıxdıqdan dərhal sonra bitkilər incəldilir və aralarında 10-15 sm məsafədə qalır. Birinci ilin payızına qədər fidanlar ümumiyyətlə artıq 2-3 sapa və kifayət qədər inkişaf etmiş bir kök sisteminə sahibdirlər. Payızda, dondan bir müddət əvvəl, uşaq bağçasını torf və ya çürümüş gübrə ilə örtmək lazımdır, təxminən beş santimetrə bərabər bir təbəqə ilə.

Növbəti il, baharda, əkmək üçün yalnız güclü bir kök sistemi və ən azı üç tumurcuğu olan bitkilər seçilir. Onları iki yaşında əkmək yaxşıdır; bu məqsədlər üçün fidanlar gələn ilin payızında seçilir. Bu zamana qədər kifayət qədər böyük bir ölçüyə çatır. Bu vəziyyətdə əkin üçün 4-5 tumurcuqlu bitkilər götürmək daha yaxşıdır.

Əkindən sonrakı ilk iki ildə bitkilər 2-3 dəfə sıxılır, mineral gübrələrlə qidalanır və torpaq gevşetilməlidir. Ömrünün əvvəlində bu mədəniyyət olduqca yavaş inkişaf edir, əkin etdikdən 3-4 il sonra məhsul istehsal etməyə başlayır.

Bazar kütləsini əldə etmək müddətini bir qədər sürətləndirmək üçün, ömrünün üçüncü ilində, gübrələr bitkilərin altına iki dəfə, ilk dəfə erkən yazda, tumurcuqların böyüməsindən çox əvvəl və ikinci dəfə kəsildikdən sonra tətbiq olunur. Quru havalarda bitkiləri suladığınızdan əmin olun. Qulançar qışa davamlı bir bitki olmasına baxmayaraq, hər payızda quru yarpaqlar, torf ilə örtmək məsləhətdir və zərərli orqanizmlərdən və ya xəstəliklərdən dondurulmuş və ya zədələnmiş tumurcuqlar torpağın ən səthində kəsilib yandırılmalıdır.

Quşkonmaz kollarının məhsuldar yaşı təxminən 10-15 ildir, gənc tumurcuqlar ümumiyyətlə hər gün may ayında kəsilir və bahar istiliyi ilə xarakterizə olunmursa, təxminən iki gündən sonra. Məhsul yığdıqdan sonra torpaq boşaldılmalı və məhsul soyuq və həmişə qaranlıq bir yerdə təxminən 1 ° C temperaturda saxlanılır. Təəssüf ki, uzun müddət saxlanmır.

Qulançar nə yeyir?

Uzunluğu 18-20 sm və qalınlığı təxminən 1,5 sm olan, başı sıx və partlamamış gənc tumurcuqlar yeyirlər. Qaynadılmış qulançar salatlar, şorba və müxtəlif xörəklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bitkilər də konservləşdirilir və dondurulur.