Çin Kələmini Necə Yetişdirmək Olar

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Çin kələmi (Brassica pekinensis) diqqətə layiqdir

Peking kələmi Çin kələminin bir növüdür. Çox vaxt qiymət etiketlərində buna Çin kələmi deyilir. Peking kələmi il ərzində mağazalarımızın rəflərini bəzəyir və təəssüf ki, təvazökar bir qiymətdən fərqlənir. Niyə bu qədər bahalıdır? Cavab, göründüyü kimi, bu kələmin xaricdən gətirilməsindədir. Ancaq ölkəmizdə böyütmək tamamilə mümkündür.

Kənd təsərrüfatı müəssisələrimiz ağ və qırmızı kələm becərir və bu yaxınlarda hətta Savoy kələmi satışa çıxdı. Onlar tərəvəz şöbələrində olduqca sərbəst və çox sərfəli bir qiymətə tapıla bilər. Təcrübə göstərdi ki, Pekin kələmini yetişdirmək o qədər də çətin deyil.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

On ildən çoxdur ki, yataqlarımda müxtəlif yetişmə dövrlərindəki ağ kələm əkirəm, əlbəttə ki, keelə davamlı növlər seçməyə çalışırdım. Bu müddət ərzində əmin oldum ki, kələmdən yüksək məhsuldarlıq yalnız yaxşı qayğı ilə əldə edilə bilər. Və sonra ailəni bütün qış üçün təzə kələm, salat sarğısı, duzlu kələm və hətta yaşıl yarpaq qırıntıları ilə təmin etmək olduqca mümkündür.

Ağ kələm yetişdirmək üçün bir ara verməyə qərar verdim, çünki paylama şəbəkəsində artıq çoxdur, düşünməyə başladım: yataqlarımda nə əvəz edə bilər? Pekin kələmini seçdim. Mağazada bu kələm toxumlarını aldım, baxmayaraq ki, bunu başa düşmədim, əksinə prinsipə görə: nə satdılarsa götürdüm. Çin kələm fidanlarını bir istixanada böyüdüm və may ayında humusla yaxşı işlənmiş bir bağ yatağında əkdim.

Kələm çox güclü böyüyürdü və olduqca sağlam görünürdü. Ancaq iyun ayında birdən-birə pedunkulları kəskin şəkildə atdı və sonra bütün digər çarmıxlı bitkilər kimi çiçək açdı. Əlbəttə, bu mövsüm Pekin kələminin olmayacağını anladığım üçün tamamilə məyus oldum. Növbəti il başqa bir Pekin kələm növü aldım. Nəticə tamamilə eynidır. Yalnız Koreya fermentasiyası üçün kələm yarpaqlarından istifadə edə bilərdim. Bundan sonra başa düşdük ki, burada da hər şey sıfırdan deyil, hazırlaşaraq, uyğun sortların toxumlarını almaqla edilməlidir.

Əvvəllər, 80-ci illərdə, salat toxumları kimi Peking kələminin toxumlarının açıq yerə əkilməsi lazım olduğuna inanılırdı, ancaq erkən yazda deyil, iyulun ilk yarısında. Sonra bağçılıq nəşrlərində bunun qısa bir böyümə mövsümü və qısaldılmış bir günün bir mədəniyyət olduğunu yazdılar.

Belə kələm yetişdirmək üçün küləkdən qorunan günəşli bir yer seçməlisiniz. Peking kələminin zəif bir kök sistemi var, buna görə üzvi maddələrlə zəngin münbit torpağa ehtiyac duyur. Bu kələm aralarında 40 sm məsafədə sıra ilə əkilir; 4-5 toxum ümumiyyətlə bir-birindən 30-40 sm məsafədə yerləşən yuvalara qoyulur. Çıxdıqdan sonra fidanlar incəldilir və yuvada ən güclü bitkilər qalır. Bu kələmin fidan vasitəsilə becərilməsi əvvəllər tətbiq olunmamışdır, çünki açıq yerə əkdikdən sonra bitkilər əsasən bu kələmin yetişdirilməsinin ilk iki ilində yataqlarımda müşahidə etdiyim çiçəkli tumurcuqları atırlar.

Pekin kələminin, gübrə tətbiq edildikdən sonra ilk ildə kələm istisna olmaqla, digər tərəvəz bitkilərindən sonra yenidən əkin kimi becərilməsi lazım olduğuna inanılırdı. Bu kələm yetişdirildikdə öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Məsələn, ağ kələmdən daha çox zərərvericilərə və xəstəliklərə məruz qalmaq daha həssasdır. Və kifayət qədər qısa böyümə mövsümü səbəbiylə Peking kələminin payızda məhsul üçün becərilən gül kələminin yanında kifayət qədər intensiv gübrələmə ehtiyacı var. Sentyabr ayında yalnız üst paltarın edilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki bu anda bol bəslənmə bir kələm başının qurulmasına mənfi təsir göstərə bilər.

Peking kələmini açıq sahədə böyüdükdə, başı 40-50-ci gündə istifadə üçün uygundur, lakin son əmələ gəlməsi təxminən 50-60-cı gündə baş verir. Peking kələmini yetişdirən hər kəs, kələm başlarının boş, uzunduğunu, 40 sm hündürlüyə qədər olduğunu, görünüşü ilə kələm başlarına deyil, daha çox kələm başlarına bənzədiklərini görmüş ola bilər. Yarpaqları incə, kövrək və çox dadlıdır. Bu kələm zülallar, şəkərlər, mineral duzlar və vitaminlər, əsasən C vitamini ehtiva edir.

Bütün bu məlumatları araşdıranda Peking kələmini yetişdirmək niyyətimi dəyişdirmədim, amma yenə də fidan yetişdirmə metodundan və məhz ilk mərhələlərdə imtina etmək istəmədim. Əvvəlki məhsulu yığdıqdan sonra kələm əkmək mənə bir səbəbdən uyğun gəlmədi - sentyabrda ərazini tərk etdiyim üçün yetişdirilən məhsulu yığa bilməyəcəkdim. Buna görə toxum mağazalarında köklənməyə və çiçəklənməyə davamlı olan bu cür sortların toxumlarını istəməyə başladım. Nəticədə Peking kələm çeşidi Cam və Kudesnitsa F1 və Nika F1 hibridlərini aldım.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Toxum torbalarındakı təlimatları öyrəndikdə əmin oldum ki, son illərdə yetişdirmə çox böyük bir addım atdı: elm adamları Peking kələminin bir fəsildə iki məhsul verə biləcəyi çeşidlər və hibridlər yaratdılar, o cümlədən fidan yetişdirdikdə. Çiçəklənməməsi üçün açıq yerə fidan əkməklə gecikməyin. Bu, Bokal çeşidinin toxumları və satın aldığım Nika F1 hibridləri üçün də tipik idi. Hibrid Kudesnitsa F1-in bir yayda - yayın birinci yarısında böyüməsi tövsiyə olunur. Adi fidan metodundan istifadə edərək tam olaraq elədim.

Bir sətirdə bir film istixanasında 1 mayda kələm toxumu səpdim və 15 mayda yetişən tingləri humusla dolu bir yataqda əkdim. Əvvəlki illərdə üzərindəki çəmənlikdə kartof yetişdirirdim (bu üsulu jurnal oxucularına dedim - bax "Flora Qiyməti" №7 (138) 2011).

Bundan sonra əvvəllər yabanı olduğu ərazi indi qırıntılı və alaq otlarından təmizlənmişdi. Fidanları yuxarıda qeyd etdiyim adi sxemə uyğun olaraq nəm torpaqda əkib, dərhal fidanları xaça bitinin işğalından qorumaq üçün əkinləri nazik bir kürəklə örtdüm. Qeyd etmək lazımdır ki, sığınacaq həqiqətən çox təsirli olur. Bitkilərimin demək olar ki, hamısını zərərvericilərdən etibarlı şəkildə qorudu, lakin üç gündən sonra örtülməmiş bir neçə kolun yarpaqları möhkəm bir ələkə çevrildi.

Əlbətdə ki, birə ilə mübarizə kimyəvi üsullarından istifadə etmək mümkün idi, məsələn, əkin etdikdən dərhal sonra fidanları% 0,3 karbofos məhlulu və ya İskra preparatı ilə püskürtmək, həmçinin bitkilərin kök yaxasına odun külü və ya əzilmiş kömür səpmək olardı., amma ekoloji cəhətdən təmiz tərəvəz yetişdirmək istəyirdim. Buna görə Çin kələmim, kələm başının əmələ gəlməsinin başlanğıcına qədər demək olar ki, bütün inkişaf dövründə örtük altında idi və bu, yalnız Avqustun əvvəlində baş verdi.

Üstəlik, kələmdə bütün mövsüm üçün kifayət qədər qida və nəm var idi, lakin yağış burada kömək etdi. Qeyd etmək lazımdır ki, bütün fidanları yetərincə yer olmadığı açıq yerdəki yataqlara köçürdükdən sonra istixanada qalan Peking kələminin iki kolu, birə hücumuna məruz qalmadı və çox təsir edici göründü, amma bir kələm başını bağlamağa tələsməyin. Nəticədə yalnız yarpaqlarından istifadə edilməli idi. Göründüyü kimi, baş əmələ gəlməsindəki ləngiməyə istixandakı yüksək temperatur səbəb olub.

Əslində bağda böyüyən Pekin kələm bitkilərində kələm başlarının əmələ gəlməsini gözləmirdim. Ən sevimli yeməklərini sadəcə sürətlə böyüyən ətli yarpaqlardan hazırladı, bu hibriddə istiliklə işləndikdən sonra təzə və tamamilə tikansız olduqda bir az tikanlı oldu.

Yarpaq mərhələsində Pekini duzlu suda azca bişirdim və yan yemək kimi istifadə etdim və ya qaynadıldıqdan sonra kələmi bir tavaya qoydum və bir yumurta ilə tökdüm və azca sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpdim. Çox dadlı olduğunu söyləmək istəyirəm, fikrimcə, bu, sadəcə ləzzətli bir yeməkdir.

Yay mövsümü boyunca bu yeməkdən ləzzət aldım və payızda pomidor, xiyar, bolqar bibəri və yaşıl soğan ilə salatlar üçün Peking kələminin formalaşmış başlarını istifadə etdim (batun soğanı bütün mövsüm lələk verir), yeməyi bitki yağı ilə dadlandırdım., xama və ya mayonez. Həm də çox dadlı idi. Borscht bişirəndə ağ kələm əvəzinə Çin kələmindən də sarğı kimi istifadə etdim.

Pekin kələminin soyuducuda plastik torbalarda üç aya qədər və ya daha çox müddətdə yaxşı saxlanıldığı bilinir. Bunu təsdiqləyə bilərəm, çünki indi də orada yetişdirdiyim məhsulun bir hissəsi var - yemək üçün tədricən istifadə etdiyim şirəli, incə kələm başları. Oxuculara Peking kələminin olduqca layiqli olduğunu və yataqlarınızda faydalı yer tuta biləcəyini söyləmək istəyirəm. Yalnız qərar verməlisən.