Mündəricat:
Video: Yataqlarımızda Palçıq Soğan, Soğan Və Soğan
2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47
Sankt-Peterburq yaxınlığında hansı soğan növləri yetişdirilə bilər
Soğan
Yay insanlara eramızdan əvvəl II-III minillikdə məlum idi. Soğanların Qədim Misirdə Nil Vadisində geniş ərazilərdə yetişdirildiyi etibarlı şəkildə bilinir. Rusiyada bu mədəniyyət X əsrdən bəri bilinir.
Əcdadlarımız, qədim slavyanlar bunu bir çox xəstəlik üçün ən etibarlı vasitə hesab edirdilər. Xalq müdrikliyi dövrümüzə qədər gəlmiş soğan haqqında atalar sözlərini və kəlamları qatladı: "Yeddi xəstəlikdən gələn soğan", "Soğan və hamam hər şeyə hakimdir", "Soğan yeyən əzabdan qurtuldu". Soğan yeməkləri də çox yayılmışdır. Soğan doldurulması ilə, tortlar bişirdilər - soğan və ya soğan, soğan ilə bir soğan-okroşka bişirdilər. Əlbətdə ki, soğan demək olar ki, hər yemək üçün ən populyar ədviyyatdır.
Bağban bələdçisi
Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları
Katlı yay
Bir çox soğan növü var və onları ustalıqla saytınızdan götürsəniz, bu qiymətli vitamin məhsulu yazdan payıza qədər süfrənizə köçürülməyəcəkdir.
Məsələn, erkən yazda, hətta qarın altından çox qatlı bir soğanın yarpaqları böyüyür. Yaşıl bitkiləri yüngül donlara belə davam edə bilər, buna görə də bu növ soğan sərt iqlimi olan ərazilərdə yaxşı böyüyür. Çox qatlı yay qeyri-adi bir görünüşə malikdir (buna da buynuzlu deyilir) - yetkin bitkilər, deyəsən çox mərtəbəli tikililərdir.
Xəbər lövhəsi
Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır
Chives
Bu növ soğanın çiçəklənən gövdəsi çiçək əvəzinə havadar soğanlarla bitir. Üstəlik, ampullərdən bir "çiçəklənmə" meydana gətirərək, çiçəklənən ox böyüməyə davam edir və bir müddət sonra yeni bir "çiçəklənmə" yaradır. Hava lampaları artıq yay ortalarında əkin üçün uygundur.
Qeyd etmək lazımdır ki, bioloji aktiv maddələrin (vitaminlər və s.) Tərkibi və bakterisid xüsusiyyətləri baxımından çox qatlı soğanlar digər soğan növlərindən bir qədər üstündür.
Kimi tezliklə qar əriyir kimi, hər hansı digər göyərti əvvəl tender dal chives görünür ki, gənc olanları inkişaf belə buna görə də köhnə yarpaqları off cut etmək tövsiyə olunur, lakin onlar tez kabalaştırmak. Bu növ soğan çox şaxtaya davamlıdır və bu, onu Uzaq Şimalda da yetişdirməyə imkan verir. Chives böyümək üçün çox iddiasızdır. Ən pis torpaqlarda, nəmli kölgəli ərazilərdə böyüməyə qadirdir. Adı Almanca Schnittlauch-dan gəlir, hərfi mənası "kəsilmiş soğan" mənasını verir (dolayısı ilə rus dilim soğanı).
Qədim dövrlərdən bəri soğanlar Romalılara və Avropalılara məlumdur, ancaq onu yalnız Orta əsrlərdə becərməyə başladılar. Bu gün Avropada olduqca populyardır. Adi yaşıldan daha az kəskin olan soğan, yalnız əla ədviyyat kimi deyil, parlaq rəngləri sayəsində yeməkləri də bəzəyir. Çiçəkləmə dövründə, iyun ayının əvvəlində, həm də bağın bir bəzəyidir: çiçəkləri bənövşəyi-mavi tüklü toplardır, bağın üstünə səpələnmiş ulduzlar kimi.
Balçıq soğan
Aprel ayının ortalarında və ya may ayının əvvəlində sümük soğanı böyüməyə başlayır. Şirəli yarpaqlarını qoparanda və ya kəsərkən bu soğanın adı olan çox sayda mucus sərbəst buraxılır. Yarpaqları payızın sonuna qədər qaba olmur, buna görə də yazdan payıza qədər təzə qida üçün uygundur. Üstəlik, gənc yarpaqlar bir çox soğanda olduğu kimi yalnız yazda deyil, bütün bitki mövsümündə əmələ gəlir. Daha incə bir dadına sahibdirlər, demək olar ki, acı hiss etmədən, yüksək miqdarda dəmir duzları ilə seçilirlər, buna görə də anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün xüsusilə faydalıdırlar.
Bəlkə də ən çox yayılmış soğan növü soğandır. Yarpaqları və ampülləri yemək üçün istifadə olunur. Soğan lampası böyümüş bir tumurcuqdur. Dibindən (kök), primordia, ətli tərəzi və bir köynəkdən ibarətdir - quru sıx xarici tərəzilər. Üst ətli tərəzi tədricən ölür və quruyur: bitki onlardan qidaları lampaya ötürür və gənc qönçə qönçələrinin inkişafına sərf edir.
Yuxarı tərəzi qida ehtiyatlarından istifadə edərək daha incə olur və nəhayət quru tərəziyə çevrilir. Ampul üzərində olan bu tərəzilər nə qədər çox olarsa, lampalar qışda saxlama zamanı bir o qədər yaxşı qorunur. Şimal iqlimimizdə kifayət qədər böyük və yalançı ampüller əldə etmək mümkün deyil, buna görə ampüller üçün soğan becərilməsi burada becərilmir. Ancaq baharda yataqlara fidan əkərək əla göyərti əldə edə bilərsiniz - toxumdan yetişən kiçik soğan.
Şallot
Yataqlarımızda soğan çox populyar deyil və hələ soğandan fərqli olaraq yaxşı bir ampul məhsulu verə bilər. Yazda əkilmiş bir lampadan, ümumi çəkisi 0,5 kq-a qədər olan 10-30 (40-a qədər) orta ölçülü lampadan ibarət bütün bir yuva payıza qədər böyüyür və bu otaqda uzun müddət saxlanıla bilər.
Kimyəvi tərkibi baxımından soğan soğana bənzəyir, lakin şəkər və askorbin turşusu ilə zəngindir. Bundan əlavə, qarğıdalı soğanın müalicəvi xüsusiyyətlərini təmin edən soğandan daha çox fitontsid ehtiva edir. Şalotu əkildikdən bir ay sonra qoparıla bilən və çoxillik soğan lələklərindən fərqli olaraq, böyümə dövründə qaba olmayan yaşıl yarpaqlar naminə yetişdirilir.
Bir mədəniyyət olaraq soğan haqqında bu qədər gözəl nə var? Çox sağlamdır. Soğan lampaları və yarpaqları patogen mikrobları öldürmə xüsusiyyətinə malik olan xüsusi maddələr - fitontsidlər ehtiva edir. Böyük Vətən müharibəsi illərində cəbhə həkimləri uzun müddət sağalmayan irinli yaraların müalicəsi üçün soğan fitontsidlərindən istifadə etdilər. Yaraları 8-10 dəqiqə təzə sürtgəcdən keçirilmiş soğan cütləri ilə müalicə etdilər.
İlk müalicədən sonra mikrobların sayı 4-5 dəfə azaldı və iki-üç müalicədən sonra mikroblar tamamilə yox oldu və yara iyileşmesi bir neçə dəfə sürətləndi. İndi məlumdur ki, soğan fitontsidləri patogen mikrobları öldürməklə yanaşı, insan toxumalarının böyüməsini və inkişafını yaxşılaşdırır və onların bərpasına kömək edir. Bundan əlavə, soğan mədə-bağırsaq traktının vəzilərinin ifraz olunmasını stimullaşdırdığından, qripə, burun axıntısına qarşı mükəmməl bir profilaktik vasitədir və öskürəyə kömək edir. Soğan xüsusilə C vitamini ilə zəngindir.
Bu vitaminə olan gündəlik ehtiyac gündəlik 80-100 qram yaşıl soğanla tez bir zamanda təmin edilə bilər. Soğanın qan şəkər səviyyəsini və soğan suyunu - qumu və hətta daşları həll etmək qabiliyyəti müəyyən edilmişdir. Uzun müddətdir xalq kosmetikası soğanı saçların böyüməsini və möhkəmlənməsini təşviq edən, dərini qırışlardan qoruyan bir vasitə olaraq istifadə etmişdir.
Tövsiyə:
Açısal Soğan, Oblique Soğan - Böyümək Və Qulluq, Reseptlər
Bağbanlar və yaz sakinlərinə erkən vitamin göyərti verə bilən və təəssüf ki, Şimal-Qərb bölgəsindəki yataqlarda hələ çox yayılmayan çoxillik soğan növləri haqqında söhbəti bitirərək sizə bucaqlılardan danışacağam. və əyik soğan. Buna kömür soğanı, s
Yabanı Sarımsaq, Istiot Və Dilim Soğan Yetişdirmək
Təəssüf ki, hələ də bağ evlərində və ev sahələrində nadir hallarda rast gəlinən çoxillik soğanlar haqqında söhbəti davam etdirərək, bu gün üç növ soğan - allspice, lil soğan və yabanı sarımsaq haqqında danışacağıq
Çoxillik Meyilli Soğan Yetişdirmək - Allium Obliguum
Vəhşi böyüyən qida və dekorativ bitkilər arasında xüsusi bir yer sirkə və ya dağ sarımsağı da deyilən tarak (Allium obliguum L.) tərəfindən tutulur. Təbii florada Orta Asiya dağlarında böyüyür
Soğan Yetişdirmək
Bu çoxillik soğan xüsusilə şimal və mərkəzi Rusiyada geniş yayılmışdır. Daha bir neçə ad var: yumruq, tatar, qış, qum. Yarpaqları, soğan kimi, içi boş, borudur
Soğan Salatı Və Soğan şərabı
Çiy soğan salatı çox faydalıdır: 1 orta ölçülü soğan, iri alma və ya duzlu xiyar, dadına görə limon suyu, 3 xörək qaşığı bitki yağı və ya 5 xörək qaşığı xama, 1/2 çay qaşığı xardal