Kələm Və Su Balığı, Xardal, Rukola, Maral Buynuzlu Bağayarpağı, Ispanaq, İsveçrə Qarğıdalı

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Yarpaqlı salatlar və ədvalı otlar. Hissə 2

İspanaq

Mart ayının ortalarında fidanlara kələm salatı səpirəm. Doğru ölçülü Mowgli sortlarını çox sevirəm. İlk həqiqi yarpaq görünəndə bitkiləri dalış edirəm və torfla distillə edilmiş tabletlərə əkirəm.

Meshdan kiçik köklər görünəndə meshu götürürəm və tabletləri hər bir belə tablet üçün xüsusi delikləri olan bir qaba qoyuram. Və şirli eyvana çıxarıb birbaşa günəş işığının bitkilərin üzərinə düşməməsi üçün yerləşdirirəm, bu da tabletlərdəki torpağın qurumasına səbəb olur. 1 aprel tarixində bir-birindən ən az 25 sm məsafədə bir istixana salat fidanı əkirəm. Yaz aylarında baş salatını bir neçə dəfə səpirəm, amma yemək üçün lazım olduğu qədər bir neçə bitki əkirəm, çünki kələm başı əmələ gəldikdən sonra kahı dərhal bir gül oxu buraxır.

Torpaqların kənarları boyunca istixana sulu əkirəm. Bu yarpaqlı bitkilər arasında erkən yetişmə çempionudur. Çox sürətlə böyüyür, buna görə məhsul götürüb yenidən toxumlarını bu yerə səpdim. 5 sm hündürlüyə çatdıqda yalnız təzə yemək üçün istifadə edirəm, acı ilə bir az ədviyyəli olur. Tərəvəz salatlarına ədviyyatlı bir dad verir. Yarpaqları kalium, kalsium, fosfor, dəmir, yod duzları ilə zəngindir. Tərkibində askorbin turşusu, B vitaminləri, karoten də var.

Fevral ayının əvvəlində bu salatın toxumlarını kiçik plastik qutulara kərə yağı, ərinmiş pendirə 7 gün aralıqlarla səpirəm. Üstəlik, onlar yalnız bir torpaq qarışığında deyil, süni torpaqda da, məsələn, bir yaş yastıq poliesterində də əkilə bilər. Yalnız bir plastik torbada salat olan bir konteyner içərisində saxlamalı olacaqsınız, əks halda sintetik qışlayıcı tez quruyur və bitkilər ölə bilər.

Xardal xardalı iddiasız, sürətlə böyüyən bir bitkidir. Baharın əvvəlindən avqust ayının sonuna qədər, onu əsas zərərvericisindən, böcəkdən qoruyaraq, spunbond altında saxlanılmalıdır. Sentyabr ayında, çöldə soyuq olduqda, xardal yarpaqlarını örtmək lazım deyil (həm açıq havada, həm də istixanada əkilir), bu anda zərərverici artıq itdi. Bundan əlavə, hava tez-tez buludlu olur və gündüz vaxtları qısalır, buna görə örtük materialının altında xardal yarpağının rəngləri dəyişir, azalır və məhsuldarlığı azalır. Oktyabr ayında xardal istixanamda böyüyür. Gecə şaxta mümkündürsə, bitkilərə spunbond qoydum və gündüz çıxarıram.

Diqqət yetirdim: çöldə nə qədər soyuqdursa, bitki nə qədər dəbdəbəli və yarpaqları daha böyük olarsa (xüsusilə payızda). Buna görə xardal xardalı digər termofil otların artıq son və əhəmiyyətsiz məhsul verdiyində, yazın sonu - payız dövründə yetişdirilməlidir.

Xardal, Volnushka sortları

Mən Volnushka çeşidini əkirəm. İndi satışda qırmızı yarpaqları olan növlər var - mütləq bu cür bitkiləri də yetişdirməyə çalışacağam. Fevral ayının ortalarında xardal yarpaqları əkməyə başlayıram (baharın əvvəlində yemək üçün). Bitkiləri floresan lampalarla işıqlandırıram və şirli balkonda (6 ° C-dən aşağı olmayan) müsbət temperatur qurulduqda, onları oraya aparıram. Mart ayının sonunda bir istixana xardal toxumu səpirəm. Yaz mövsümündə vaxtaşırı boşalmış yataqlara səpirəm - lalələr, sarımsaq, erkən kartof və digər məhsullardan sonra. 14-20 gün ara ilə xardal toxumu səpirəm.

Xardal yarpaqlarının dadı ədviyyatlı, ədviyyatlıdır. Xardal həm təzə salatlarda, həm də sendviçlərdə (evdə hazırlanan hamburgerlər) və kahı ilə və ya olmadan yaxşıdır. Bu bitki insanlar üçün faydalıdır - tərkibində askorbin turşusu, B, PP vitaminləri, dəmir, kalsium … Və ən əsası bu mədəniyyət iddiasızdır, soyuq davamlıdır və sürətlə böyüyür.

Rokula (Rukola, Eruka, Indau) eyni bitkinin adıdır. Mağazada bu bitkinin yarpaqlarının ətdən daha bahalı olduğunu biləndə toxumlarını aldım. Üstəlik bir çox toxum şirkəti bu bitkinin yalnız bir adının yazıldığı toxum torbalarını satır. Buna görə üç fərqli torba roka, indau, eruki toxumu alıb bu hiyləni "aldım". Eyni bitki müxtəlif toxum torbalarından böyüdükdə çox təəccübləndim. Sonradan yalnız bu üç adın eyni bitki olduğunu öyrəndim.

Toxumları iyulun əvvəlində aldığım üçün dərhal fidan üçün istixanada plastik qutulara səpdim. Toxumları torpaqla səpdi və qutuları plastik torbalara qoydu. Dostluq tumurcuqları 2-3 gündə ortaya çıxdı. İlk həqiqi yarpağın görünməsi ilə fidanlar böyük qablara əkilib istixanada qalıb. Bitkilər çox kiçik olduğundan bu məşğuliyyət olduqca zəhmətlidir. Qabları birbaşa günəş işığından nazik bir süngər ilə örtdü və bir həftə sonra götürdü. Fidanlar 5 sm hündürlüyə çatdıqda, bir hissəsi pomidorların arasına əkildi (bu anda pomidorların alt yarpaqları artıq təmizlənib və altındadır yüngül) və artıq bitkilər qablarda qalıb istixanada. Hamısı kök saldı - böyüməyə çox tez başladılar.

Sentyabrın əvvəlində erukanın dadına baxdım. Zövqünün spesifik olduğunu söyləməliyəm. Əvvəlcə xoşuma gəlmədi - çox yağlı qızardılmış göbələk kimi dadı var. Ondan bir salat hazırlamağa çalışdım. Yarpaqları yudum və dəsmalın üstündə bir az qurudum. Onları əllərimlə cırdım (kəsməyin!) Kiçik parçalara, üzərinə doğranmış şampinyonlar əlavə etdim (həmişə bankadan və ya təzə qaynadılmışdan (qızardılmış təzə şampinyonları sevmədim - çox yağlı yemək). qaba bir sürtgəc, kiçik albalı pomidorları (yarıya bölünmüş), çuxurlu zeytunlar (yarılar). Hər şeyi az miqdarda bitki yağı ilə yaxşı qarışdırdım. Bu formada eruku yemək tamamilə mümkündür. Amma yenə də həvəskar üçün bir dad Payızda rokalı qabları şəhərə şüşəli balkonda apardım və Yeni ildən əvvəl yarpaq məhsulu götürdüm …

Roka çox faydalı olduğundan, əlbəttə ki, spesifik dadına baxmayaraq onu böyütəcəyəm. Bu bitkinin yarpaqları həzmi yaxşılaşdıran antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, qanda şəkər səviyyəsini azaldır, bu səbəbdən şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır. Antiskorbutik bitki kimi istifadə olunur. Erukanın yerüstü hissəsində vitaminlər var: C, qrup B ₉, iz elementləri: yod, kalium, kalsium, dəmir və s. Qandakı hemoglobin miqdarını artırır, artıq xolesterolu təmizləyir, damarların divarlarını möhkəmləndirir və bütün günü yaxşı formada olmağa kömək edir, bədəndə maddələr mübadiləsini sabitləşdirir, buna görə arıqlayanların pəhrizində əvəzolunmazdır.. Bundan əlavə, yüngül bir sidikqovucu var.

Geyik buynuzlu bağayarpağı (Bambi)

Maral buynuzlu bağayarpağı (Bambi) - kahı və ispanaq bitkisi. Mağazada vəhşi qohumundan tamamilə fərqli olan yeməli bir bağayarpağı toxumlarını görəndə təəccübləndim. İyun ayında toxumlarını alıb pomidorların arasındakı istixana səpdim. Sentyabr ayına qədər uzun, bir az kəsilmiş yarpaqlardan kiçik bir rozet meydana gəldi. Biraz acı idilər, amma dadları yaxşıdır. Təzə tərəvəz salatlarına yarpaq əlavə etdim. Yemək üçün cavan yarpaqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu bitki fidan üçün erkən yazda və ya aprel ayının əvvəlində bir istixana əkilməlidir. Açıq havada da böyüyə bilərsiniz, ancaq yazda əkin etməlisiniz. Bitkilər arasındakı məsafə ən az 30-40 sm-dir, kiçik şaxtalara davam gətirir.

Ispanaq bağdakı ən faydalı bitkidir - tərkibində çox miqdarda qida var. Bu faydalılıq üçün əsl rekordçudur! A, B, C, P, PP vitaminləri və digərləri, bitki zülalları, mineral duzları, iz elementləri: yod, dəmir. İstilik müalicəsi zamanı ispanağın faydalı xüsusiyyətləri itirilmir. Qan damarlarını gücləndirir, yaşlanma prosesini ləngidir və qandakı hemoglobin tərkibini sürətlə artırır. Diabetes mellitus, obezite, anemiya xəstələri üçün faydalıdır.

Erkən göyərti əldə etmək üçün, mart ayının əvvəlində torf-distillə edilmiş tabletlərdə fidanlara hər biri bir dənə səpirəm. Tabletləri olan qabı bir plastik torbaya qoydum və şüşəli balkonun üstünə qoydum ki, bitki cücərdiyi andan sərtləşsin, çünki fidanlar baharın əvvəlində istixanaya əkiləcək. Sürgünlərin ortaya çıxmasından sonra dərhal qabı paketdən çıxarıram. Tordan kiçik köklər çıxan kimi ispanağı geri çəkilə bilən kiçik fidan qablarına köçürürəm. Bitkiləri köçürürəm, bir tabletdə torpağı bir az quruyuram, yarpaqları qurumağa başlayır - ispanağın çox şirəli yarpaqları var və köçürüldükdə qırılırlar. Sonra 1 aprel tarixində fidanları bir-birindən ən az 15-20 sm məsafədə istixanaya əkirəm.

1 apreldə istixanada ispanaq toxumlarını (ikinci göyərti üçün) səpirəm. Torpağın həmişə nəmli qaldığına əminəm - toxumları uzun müddət cücərir. Yer quruyarsa, bütün toxum cücərməz. Toxumları ən azı 8-10 sm məsafədə toxumla səpirəm ki, incəlməyim. Bu əkin ilə bitkilərin rozetləri böyüyür. Və qalınlaşmış əkinlə müqayisədə daha sürətli böyüyürlər. Toxumların üçüncü partiyasını may ayının əvvəlində yerkökü və ya çuğundur sıraları arasında açıq yerə səpirəm. Sırtları spunbondla bağlayıram. Son ispanaq əkini avqustun ikinci yarısında pomidor bitkilərini çıxardıqdan sonra istixanada keçirirəm. Sentyabr ayının əvvəlində ispanaq əkməyə çalışdım. Ancaq bitkinin rozeti böyük bir ölçüdə böyümək üçün vaxt yox idi. Buna görə toxum əkmək üçün son tarix avqustun iyirmisidir - istixanada.

Təzə tərəvəzlərdən salat əlavə edərək təzə ispanaq yarpaqları yeyirəm. Ispanaq yarpaqları ilə qızardılmış yumurta çox dadlıdır. Bunu etmək üçün ispanaq yarpaqlarını yuyun, dəsmalda bir az qurutun, dar zolaqlara kəsin. Yağda olan bir qızartma qabda yarpaqları bir az tündləşdirəcəyəm, rəngləri dəyişən kimi yumurtaları sürürəm (omlet də edə bilərsiniz), qarışdırın, qapağını bağlayın. Zəif odda qızartın. Yarpaqlar dondurulub qışda turşunculu şorbaya əlavə edilə bilər (turşəng də dondurulur) və ya borscht.

Cədvəl

Qarğıdalı (çuğundur) bağçamda layiqli yerini tutur. Qırmızı qarğıdalı yarpaqları çox dekorativdir - yarpaqları qırmızı damarlarla dalğalıdır. Onlar mineral duzlarla zəngindir: kalsium, fosfor, dəmir, kalium, sodyum, C, B, P vitaminləri, karoten.

Toxumları aprelin əvvəlində istixana səpirəm. May ayının sonunda açıq yerə fidan əkirəm. Chard üçün ayrı bir yataq ayırmıram, əksinə çoxillik çiçəklərin yanında əkirəm. Bu iddiasız bir bitkidir, lakin yaxşı əkilmiş torpaqlarda ən yaxşı şəkildə işləyir.

Yarpaqları və yarpaqları dondurub qışda borşa əlavə edirəm. Yarpaqlardan kotlet bişirirəm, həmçinin bişmiş pörtlədilmiş, qaynadılmış, qızardılmış, tərəvəz və ət rulonları, kələm rulonları üçün "sarğı" kimi istifadə edilə bilər. Kök tumurcuqlarından alınan meyvə suyu anemiya üçün faydalıdır.

Yarpaqlı salatlar və ədvalı otlar

• Hissə 1: Yarpaqlı salatlar Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Hissə 2: Kələm və su balığı, xardal, roka, maralı bağayarpağı, ispanaq, İsveçrə

qarğıdalı • Hissə 3: Stevia, agastakha (Meksika nanəsi), cəfəri, reyhan, soğan