Mündəricat:

İsveçrə Qarğıdalı Yığın
İsveçrə Qarğıdalı Yığın

Video: İsveçrə Qarğıdalı Yığın

Video: İsveçrə Qarğıdalı Yığın
Video: KAŞ BU ÖLKƏDƏ YAŞASAYDİM DEYƏCƏKSİNİZ İSVEÇRƏ 2024, Mart
Anonim

Sağlam və gözəl bir tərəvəz yataqlarınızda özünə yer tapmalıdır

Chard sulu yaşıllıq yaradır
Chard sulu yaşıllıq yaradır

Chard sulu yaşıllıq yaradır

Ekzotik qarğıdalı gözəlliyinə az tərəvəz bitkisi uyğun gələ bilər. Sulu və parlaq yarpaqlarının özünəməxsus gözəlliyi, ehtimal ki, bəzək kələminin kölgəsində qalmayacaqdır. Əfsuslar olsun ki, Qərbdə çox məşhur olan bu bitki hələ də ölkəmizdə "kasıb qohum" mövqeyindədir. Eyni zamanda, yüksək səslə "chard" adlanan çuğundur, vitaminlərlə zəngindir və ləzzətə çox xoş gəlir və məhsuldarlığı baxımından, qarğıdalı digər yaşıl bitkilər arasında liderdir - bir bitki seçilmiş 1 kiloqramdan çox məhsul verə bilər. petioles və yarpaqları.

Bundan əlavə, bəzi hallarda (erkən yazda, qışda və gec payızda) adi salatı yenə də böyüməmiş və ya artıq "yola düşmüş" ikən cavan yarpaqları ilə əvəz etmək çox rahatdır. Yarpaq çuğunduru həm yarpaqlardan, həm də Avropada incəlik sayılan şirəli, ətli petiolesdan istifadə edir. Yarpaqları salat, borscht, kələm şorbası, şorba əlavə edilir, doldurulmuş kələmdə kələm əvəz edir və petioles qaynadılır və ya çörək qırıntıları ilə qızardılır (gül kələminə bənzər) və qarnir kimi istifadə olunur. Xardal müxtəlif tərəvəz güveçlərinə də əlavə olunur. Sürətli qaynadandan sonra (2 dəqiqə ərzində) gövdə və ya yarpaq parçaları qış üçün dondurula bilər (gül kələm kimi).

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Bununla birlikdə, cazibəni yalnız qeyri-adi məhsul, iddiasızlıq və yaxşı dad cəlb etmir. Bu bitki də faydalıdır - tərkibində bir çox askorbin turşusu, karoten, B1, B2, PP vitaminləri, zülal, mineral duzlar (kalium, kalsium, natrium, dəmir, fosfor), bioloji aktiv maddələr var. Bu səbəbdən də çuğunduru xalq təbabətində vitamin və ümumi tonik olaraq istifadə edilir və qan təzyiqi aşağı salınır. Mangold sidikqovucu, mülayim laksatif, antiskorutik və ağrıkəsici təsir göstərir və sklerozda da çox faydalı hesab olunur. Yarım bal ilə qarışdırılmış xardal suyundan soyuqdəymə zamanı istifadə olunur.

Üstəlik, qarğıdalı çox gözəldir və bahardan gec payızadək bir bağ-tərəvəz bağçasını bəzəyə bilər. Bu mədəniyyətin müxtəlif növlərindəki rənglərin və yarpaqların müxtəlifliyi sözün əsl mənasında heyrətamizdir. Yaprak yarpağının yarpaqları yaşıl, gümüşü, sarı, narıncı, bənövşəyi rəngli tünd qırmızı və qırmızı-tünd rəng ola bilər. Öz növbəsində, yarpaqlı sortların yarpaqları tünd yaşıl, açıq yaşıl və bənövşəyi-yaşıl tonlarda dalğalı və qıvrımdır.

Chard üstünlükləri

Mangold, yaşıl məhsullar arasında məhsuldarlıq üçün əsl rekordçudur. Ancaq böyük və keyfiyyətli məhsul yalnız uyğun kənd təsərrüfatı texnologiyası ilə əldə edilə bilər.

1. Mangold çuğundurdan daha soyuq davamlı məhsullara aiddir - toxumları artıq 4-5 ° C temperaturda cücərməyə başlayır, bununla birlikdə bitki böyüməsi üçün ən əlverişli şərtlər 18 … 20 ° temperaturda əmələ gəlir. C. Chard yüngül donlara da dözə bilər (–1 … –2 ° C-yə qədər), lakin bu vəziyyətdə yarpaqların və yarpaqların verimini azaltdığı üçün arzuolunmaz olan pedunkullar görünə bilər.

2. Mangold torpağın məhsuldarlığına çox həssasdır və əvvəlki illərdə üzvi gübrələrlə yaxşı doldurulmuş neytral torpaqlarda böyüməyi üstün tutur. Bəslənməyə, xüsusən də mullen həllinə çox həssasdır. Bununla birlikdə, İsveçrə qarğıdalı nitrat yığılmasına meylli olduğundan ehtiyatla edilməlidir. Yarpaqların və petiolesun hər bir aktiv kəsilməsindən sonra bitkiləri qidalandırmaq məsləhətdir, lakin kefal və ya karbamidlə deyil, kompleks mineral gübrələr və humusla daha yaxşıdır.

3. Nəzəri olaraq, qarğıdalı qismən kölgədə böyüyə bilər, lakin işıq çatışmazlığı ilə böyüməsi bir qədər gecikir və yarpaqlarda nitratlar yığılır. Bunun qarşısını almaq üçün onu yalnız gün ərzində yaxşı işıqlandırılan ərazilərə əkmək daha yaxşıdır (əlbəttə ki, qarğıdalı bəzəkli məhsul kimi əkilməyibsə).

4. Mangold çox nəm sevən bitkilərə aiddir, eyni zamanda su basmış torpaqlara dözmür. Su batması halında toz küf ilə xəstələnə bilər və nəmlik məhsulu kəskin şəkildə azaldır.

Mangold - yay və qış

Chard, ilk növbədə digər salat göyərti əldə etmək daha çətin olduğu dövrlərdə istifadə etmək faydalıdır - baharın əvvəlində, son payızda və qışda, baxmayaraq ki, heç kim yay boyunca çuğunduru istifadə etməyinizə mane olmur.

Erkən yazda qarğıdalı necə yığılır

Bəlkə də bu, yalnız fidan yetişdirmə üsulu ilədir. Narahat olmayın, böyüməkdə olan kələm fidanı və daha da çox pomidor qədər problemli deyil və əvvəlcə çox az yer tələb olunur. Aprel ayının əvvəlində ilk toxum partiyasını əkməyə etibarlı şəkildə başlaya bilərsiniz. Əkin üçün qab kimi kifayət qədər dərin qabları seçmək daha yaxşıdır, məsələn, Rama marqarininin altından böyük qablar. Kassaları 2/3 nəm talaşla doldurun, toxumları bərabər paylayın (fidanları daha sonra əkəcəyiniz üçün kifayət qədər qalınlaşa bilərsiniz) və sonra məhsuldar torpaq qatına səpin. Bütün bunlar - indi yalnız vaxtında su verməlisiniz və tumurcuqlar görünəndə qabı pəncərənin üstünə qoyun və ya bir gün şirli balkonda çıxarın. Təxminən 20 aprel tarixində toxumlarınızı talaş ilə düz qablarda isladaraq növbəti partiyanı hazırlaya bilərsiniz.

Aprel ayının sonunda istixana torpağına ilk səpinin fidanları və ikinci səpinin cücərdiyi toxumlar əkilməlidir. Talaş torpaqlarında yetişən fidanları əkmək çətin deyil, yalnız qabları fidanla yaxşıca sulamalı və sonra fidanları bir-birindən diqqətlə ayıraraq çıxarın və əkin. Dərhal bitkilər arasındakı torpağı uyğun materialla örtmək məsləhətdir, məsələn, bayat mişar. Cücərmiş toxumlar daha asandır - kifayət qədər sərbəst səpməyə çalışaraq, istixananın ətrafına səpin. Əkilmiş toxumlar torpağa səpilməli, sonra da yaş mişar ilə qarışdırılmalıdır. Bundan sonra, bütün enişlər bir örtük materialı ilə örtülür, üstündə yaylar quraşdırmaq daha yaxşıdır və sonra əlavə bir film və ya örtük materialı qatını atın. Çardağı örtmək vacibdirsoyuq müqavimətinə baxmayaraq, bitkilərin don altına girməsi onların erkən atışlarına səbəb ola bilər.

Erkən yaz əkin bitkiləri, ehtiyac olduqda, seçmə üsulu ilə yığılır və incəlmə prinsipinə riayət etməyə çalışır və onlardan tamamilə - salat göyərti kimi istifadə olunur.

Yay və erkən payız məhsulu

Bir istixanada yetişdirilən fidanların bir hissəsi açıq şaxtaya əkilməlidir, həmçinin şiddətli don hadisəsi təhlükəsi keçdikdə (may ayının sonlarında) bitkiləri örtüklə örtməyinizə əmin olun. Çorabın sıxlığı taxtanın növündən asılıdır. Petiolate növlərində bitkilər bir-birindən təxminən 40 sm məsafədə, yarpaqlı sortlarda isə 25 sm məsafədə əkilir; hər ikisi üçün keçidlər ümumiyyətlə 35-40 sm aralığında edilir.

Bitkilər donursa, çiçək aça bilər, bu da məhsula mənfi təsir göstərəcəkdir. Belə vəziyyətlərdən qaçınmaq və sığınacağa vaxtında qulluq etmək daha yaxşıdır. Bu müvəffəq olmadısa və bitkilər çiçək açsaydı, mütləq pedunkulları qırmalısınız.

Son payız və qışda məhsul

Güz payız dövründə istixanada əlavə məhsul əldə edə bilərsiniz, əlbəttə ki, içərisində mini sığınacaqlar varsa. Bunu etmək üçün çox diqqətlə, böyük bir torpaq parçası ilə, bitkilərin bir hissəsini istixana sürün, əkin, suya qoyun və yaxşı örtün. Sonra, yer donmadan, sizə təzə yarpaqlardan məhsul veriləcəkdir.

Qışda təzə qarğıdalı yaşıllığına sahib olmaq istəyi varsa, onu da təşkil etmək asandır, ərazi imkan verəcəkdir. Əlbətdə ki, petiolesə inanmamalısınız, ancaq salatlar üçün yarpaqların məhsulu yaxşı ola bilər. Bunu etmək üçün, payızda, dondan əvvəl (təxminən sentyabr ayının sonu - oktyabrın əvvəlləri), qarğıdalı bitkisini bir parça torpaqla birlikdə qazın, böyük bir qazana və ya hətta bir kovaya köçürün (əgər petiolate qarğıdalıdan danışırıqsa) və pəncərəyə göndərin.

Yalnız bir bitkinin bütün qış üçün məhsul verməyəcəyini unutmamalıyıq, çünki böyümə mövsümü məhduddur. Bu səbəbdən bir neçə bitki diqqətlə qazmaq, üstündəki solmuş yarpaqları çıxarmaq, bitkiləri qutulara qoymaq və zirzəmiyə köçürmək daha etibarlıdır. Qışda, pəncərədəki növbəti ev heyvanınızın gücünün tükəndiyi məlum olduqdan sonra, növbəti müraciətçini zirzəmidən çıxarıb uyğun bir qaba ataraq işığa qoyun.

Əkilmiş qarğıdalı bitkiləri qışda xüsusi qayğıya ehtiyac duymur. Yalnız kifayət qədər işıq və vaxtında suvarma təmin etmək vacibdir. Doğrudur, suvarma ilə diqqətli olmalısınız, çünki qablardakı bitkilərin nəmləndirilməsi asanlıqla çürüyə bilər.

Xüsusilə nitratlar haqqında

Bütün yarpaqlı tərəvəzlərdə olduğu kimi, nitratlar da İsveçrə qarğıdalılarında yığıla bilər. Üstəlik, İsveçrə qarğıdalı, düzgün olmayan kənd təsərrüfatı texnologiyası ilə nitratları əhəmiyyətli dərəcədə yığa bilən bu cür bitkilərə aiddir.

Eyni zamanda, aşağıdakı aqrotexniki qaydalara riayət etmək həqiqətən sağlam və dadlı tərəvəz yetişdirməyinizə imkan verəcəkdir:

  • əkini qalınlaşdırmamaq lazımdır - hər qarğıdalı bitkisi gün boyu günəş tərəfindən yaxşı işıqlandırılmalıdır;
  • tətbiq olunan azot gübrələrinin miqdarını məhdudlaşdırın - bitkilərin intensiv inkişafı üçün zəifləmiş qarğıdalıyı sonradan karbamid ilə stimullaşdırmağa çalışmaqdansa, əkmədən əvvəl münbit torpağı yaxşı hazırlamaq yaxşıdır.

Məhsul

Rəsmi olaraq, yarpaq yarpağının əkindən iki ay sonra, petiolatın isə üç ay sonra yığım üçün hazır olduğuna inanılır. Bununla birlikdə, salat üçün inkişafın istənilən mərhələsində bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Yaprak yarpaqlarına gəldikdə, bitki yetərincə böyük bir yarpaq rozetini meydana gətirəndə qopmağa başlayırlar. Yetkin bitkilərdən yarpaqları çıxartmaq üçün bir sıra qaydalara riayət etməlisiniz:

1. Yarpaqlar nə qədər tez-tez kəsilirsə, bir o qədər çox böyüyür.

2. Sütunları tərk etmədən rozetin xarici kənarı boyunca yarpaqları petioles ilə birlikdə kəsmək lazımdır, əks halda petiolesun qalan hissəsi çürüməyə başlayacaq.

3. Yarpaqlı yarpaqdan, yarpaqlar cavan ikən yığılmalıdır, çünki köhnə (böyümüş) yarpaqların dadı nəzərə çarpacaq dərəcədə pozulur. Toxum ağacından, kənar yarpaqları böyüməsini gözləmədən petioles ilə yığmalısınız - bunun üçün onları bükməyiniz lazımdır. Eyni zamanda, cavan yarpaqlarının da ləzzətli olmasına baxmayaraq ümumiyyətlə petioled sortlarında yemək üçün yalnız petioles istifadə olunur.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Kulinariya incəlikləri

Yarpaqlı qarğıdalı gənc yarpaqları salat göyərti kimi istifadə olunur - adi salat və ispanaq yerinə istənilən salata əlavə edilə bilər. Hazırlanması ilə heç bir hiylə yoxdur - yalnız yuyun və kəsin.

Stalked chard daha çətindir. Nəzəri olaraq, yalnız petioles deyil, həm də gənc yarpaqları istifadə edə bilər. Beləliklə, yarpaqlar və petioles fərqli kulinariya emalı tələb edir. Yarpaqları ən çox bişirilir və petioles əvvəlcədən duzlu suda qaynadılır. Su qaynana gətirilir, sonra hissələrə bölünən saplar endirilir və 15-20 dəqiqə qaynadılır. Sonra petiolesu bir süzgəcin içinə atırlar və suyun boşalmasına icazə verirlər, bəzən bir az quruyurlar. Əlavə olaraq, böyümüş xırdavat sapı, sərt ola bilər, çünki tərkibində qaba liflər var. Buna görə də, bişmədən əvvəl petiolesun qaba hissələrini kəsmək və ya lifləri və dərini bu hissələrdən çıxarmaq daha yaxşıdır.

İsveçrə qarğıdalı salatı

500 qr petioles, 1-2 pomidor, 1 bolqar bibəri, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı mayonez, cəfəri və şüyüd, dadına görə duz.

Qarğıdalı saplarını dilimlərə kəsin və yumşalana qədər duzlu suda qaynatın. Sonra bir süzgəcdə atın və sərinləyin. Pomidor dilimlərini, şirin bibərin kiçik hissələrini əlavə edin və mayonez ilə mövsüm əlavə edin. Salatı xırda doğranmış cəfəri və şüyüd ilə səpin. Lazım gələrsə duz əlavə edin.

Qızardılmış petioles

Kiçik yarpaqları kəsin və duzlu suda qaynadın, sonra yağda qızardın. Xidmətə başlamazdan əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş çörək qırıntıları ilə səpin.

Kremli qırıntı ilə qarğıdalı

500 qr petioles, 1 soğan, 4 osh qaşıq. l. kərə yağı, 5 qaşıq qaşığı. çörək qırıntıları.

Kərpic yarpaqlarını budaqlardan ayırın. Toxumları adi qaydada bişirin və yaxşı qurudun. Soğana zar vurun. Təxminən iki ovuc etmək üçün qarğıdalı göyərtiləri qaba doğrayın. 1 osh qaşığı əridir. kərə yağı və içindəki soğan kublarını şəffaf olana qədər qovurun. Qarğıdalı göyərti əlavə edin və örtün, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qalan kərə yağını həll edin və içərisində çörək qırıntılarını qızarana qədər qovurun. Qurudulmuş qarğıdalı ilə bişmiş otlar və qızardılmış çörək qırıntıları (qaymaqlı qırıntılar) ilə qarışdırın.

İsveçrə qarğıdalı və pendir ilə Risotto (İtalyan yeməyi)

300 g qarğıdalı, 400 g düyü, 1 l ət suyu, 2 osh qaşığı. kərə yağı, 2 osh qaşığı. bitki yağı, bir ovuc sürtgəcdən keçirilmiş pendir, 1 diş sarımsaq, bir ovuc yaşıl soğan, yaşıl cəfəri, üyüdülmüş bibər və dadına görə duz.

Qarğıdalı və yaşıl soğanı doğrayın, ağartın və süzgəcdə atın. Sonra ağartılmış göyərtədən kartof püresi hazırlayın, üzərinə doğranmış cəfəri əlavə edin. Sarımsağı doğrayın və bitki yağı ilə bişirin. Sarımsağa düyü əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. Sonra bulyonu tökün və isladın, düyüləri 20 dəqiqə qapaq altında az istilikdə saxlayın. Sonra düyü yağı, pendir və bitki püresi ilə qarışdırın.

Tövsiyə: