Bağda şalgam əkin - Peşman Olmayacaqsınız

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Birə ilə tarla, bir tort ilə tarla

Başlıq tapmacası şalğamla əlaqəli bir çox xalq tapmacalarından, atalar sözlərindən və deyimlərindən biridir. Bu da təsadüf deyil. Avropada və Rusiyada kartof meydana çıxmazdan əvvəl bu məhsul kəndlilərin bağlarında əsas məhsullardan biri idi.

"Şalğam və noxud yollara yaxın deyil." Bu atalar sözündə deyilir ki, bu məhsullar ləzzətli bitkilərdir, məhsulu xilas etmək üçün onları yadplanetli gözlərdən uzaqlaşdırmaq lazımdır.

Həm də unutmayın: "… nənə üçün nəvə, baba üçün nənə, şalğam üçün baba." Bir sözlə, birgə səylərimizlə şalgam çıxardıq. Bu, uşaqlıqdan hamımıza artıq tanış olan bir nağıldır. Gündəlik həyatda da bu sözləri tez-tez eşidirsiniz: "Qaynadılmış şalgamdan daha ucuz", "Buxarlanmış şalgamdan daha asan". Düzdür, xatırladığım qədər evdə heç vaxt nə qaynadılmış, nə də buxarlanmış şalgam olmuşdu.

Bağban əl kitabı

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizaynı studiyaları

Bu tərəvəzlə əlaqəli bir dəfə tramvayda eşitdiyim maraqlı bir söhbəti də xatırlayıram. İki kişi arasındakı söhbətdə nələrin müzakirə olunduğunu bilmirəm, amma biri digərinə xatırlamağı xatırladığım bir cümləni dedi: "Şalgamınızı düzgün cızırsınız." Evdə atamdan soruşdum: bu sözləri necə başa düşəcəyəm, o güldü və bu sözlərin məcazi məna daşıdığını izah etdi. Yalnız bundan sonra Ansiklopedik Lüğətdə bu cümlənin izahını tapdım: “Şalgam … 3. Peren, danışıq dili. Axmaq və ya zəif düşünən bir baş haqqında."

Və bu qədim tərəvəz hələ də danışıq nitqində tez-tez istifadə olunsa da, rəflərdə getdikcə daha az tapılır … Bunun əsas səbəbi ucuzluğudur. Və əslində bir "qəpik" tərəvəzdən nə qədər qazanacaqsınız? Yenə də əvvəldən bəhs olunan ümumi ifadəni xatırlayaq: "Buxarlanmış şalgamdan daha ucuz". Yəni daha ucuz bir yer yoxdur.

Bununla birlikdə, həyat yoldaşım və mən hər il şalgam yetişdirdiyimiz çox az tərəvəzlər arasındayıq. Saytımızda mesh hasar olduğumuz üçün bütün bağ yoldan aydın görünür. Buna görə yoldan keçənlər, şalgamın yayılmış yarpaqlarına baxaraq tez-tez təəccüblənirlər: "Bəs bu nə bitkidir?" Bunun qədim rus tərəvəzimiz - şalgam olduğunu izah etməliyik.

Bu, lirik bir ekskursiyanı nəzərdən keçirəcəyik, indi birbaşa şalgama keçək. Çarmıxlı ailəsindən Kələm cinsinə aid iki illik bir tərəvəz bitkisidir. Birinci ildə parçalanmış yarpaqlardan bir rozet və ətli kök məhsulu meydana gəlir; ikincisində, toxum verən kökdən çiçəkli tumurcuqlar böyüyür.

Şalgam soyuq davamlı və istiyə davamlı erkən yetişən bir tərəvəzdir. Böyümək və inkişaf üçün optimal temperatur + 12 … + 20 ° S-dir. Kök məhsulu - ətli, düz, düz yuvarlaq və ya başqa bir forma. Pulpa sarı və ya ağ, şirəli, yumşaq, şirindir. Nəm çatışmazlığı və torpaq qidalarının səhv nisbəti ilə kök məhsulunda xardal turşusu əmələ gəlir və bu da turp ləzzəti verir.

Kök məhsulunun dərisi aşağı hissədə hamar, sarı və ya ağ, yerüstü hissədə sarı, yaşıl, bənövşəyi, tunc və ya digər rəngdədir. Yanal köklər incədir, azdır, torpağa dərindən nüfuz edirlər. Şalgamın yem növü şalgamdır.

Şalgam askorbin turşusunun, digər vitamin və mineralların ucuz bir mənbəyidir: kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir, kükürd. Şimal-qərbdə zonalanmış şalgam köklərində quru maddə% 8,5-16,9, şəkər (əsasən qlükoza) - 3,5-7%, kül 0,6-0,8%, zülallar 0,8-2,% 0 və C ₁, B vitaminləri də vardır. ₁, B ₂, PP, karoten.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Şalğam növləri

Böyümənin müddətinə görə şalgam növləri şərti olaraq üç qrupa bölünə bilər (cədvələ bax). Bölgəmizin məhsullarında ən çox yayılmış köhnə rus şalgam növüdür - Petrovskaya 1 (digər adlar Voshchanka, Maslyanka). Bu erkən deyil, olduqca məhsuldar bir çeşiddir. Kök məhsulunun forması yuvarlaq düz, əti sarı, sıx, şirəlidir. Dadı baxımından bu ən yaxşı növlərdən biridir. 75-80 gündə yetişir.

	Günlərdə böyümə müddəti
Mədəniyyət	erkən	orta	gec
Şalğam	55-60	65-70	75-80

Varieties mayskaya - sarı, yaşıl-başlı və Milanskaya - ağ, dəyirmi başçılıq edir. Erkən yetişən sortlar əkindən 60-70 gün sonra yetişir. Kök bitkiləri çox incə, dadlı, şirəlidir. Ancaq bu iki növ (xüsusilə Milanese) uzun müddətli saxlama üçün uyğun deyil, çünki sellülozları yumşaq olur.

Yalnız yay və payız istehlakı üçün uygundur. Bu növlər keelə orta dərəcədə davamlıdır (keel, parazitar göbələklərin yaratdığı, köklərdə böyümələrin əmələ gəlməsində ifadə olunan bir xəstəlikdir).

Variety White Nochka. Erkən yetişən (55-60 gün) çeşid, qarlı ağ kök məhsulu, şirəli, çox şirin, vurmaz.

Namangan şalgam çeşidi. Çeşid erkən deyil (65-70 gün). Kökləri yuvarlaq düz, ağ, başı yaşıl, əti çox sıx, şirəli, ədviyyatlı və şirindir. Bu məşhur növlərə əlavə olaraq, şalgam növləri yerlərə əkilir: Solovetskaya, Karelskaya, Grobovskaya.

Bu yaxınlarda yeni erkən yetişən (45-60 gün), soyuq davamlı Geisha şalgam növü ortaya çıxdı. Kök məhsulu yuvarlaq və ya düz yuvarlaq, ağ, hamar, əti ağ, yumşaq, sıx, çox şirəlidir. Parlaq yaşıl yarpaqlar salatlarda istifadə edilə bilər.

Geisha şalgamının dadına gəldikdə, fərqli fikirlər eşitmişəm, bəzən hətta əks fikirlər söyləmişəm. Bəziləri dadı bəyənir, bəziləri isə deyir: heç bir şey xüsusi deyil. Lakin, xalq müdrikliyinin əbəs yerə deyilmir: "Zövqə və rəngə görə yoldaşlar yoxdur". Geyşa şalgamına münasibətdə bunun çox doğru olduğunu düşünürəm.

Büyüyən şalgamın aqrotexniki

Şalgam yetişdirmək üçün ən uyğun torpaqlar neytral və bir qədər asidik reaksiya verən qumlu və qumlu torpaqlardır. Bununla yanaşı, torpağın artan turşuluğunu da qənaətbəxş şəkildə dözür.

Şalgam üçün torpaq hazırlığı sadə və zəhmətkeşdir. Səpin etmədən əvvəl yataq hərtərəfli təmizlənməlidir, sonra düzəldilməli və sıxılmalıdır. 20-30 sm aralıqla 1-1,5 sm dərinlikdə oluklar düzəldin və toxumları içərisindəki yuvalara (hər biri 3-5 ədəd) yayın. Yuvalar arasındakı məsafə 10-15 sm-dir.

Toxum cücərmə, əkin başlamazdan əvvəl + 50 ° C-yə qədər isidilmiş suya batırılmış möhkəm qapalı bir qabda 20-30 dəqiqə qızdırıldığı təqdirdə nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşacaqdır.

Şalgam əkin

Şalgam toxumları olduqca kiçik olduğundan, bərabər əkmək çətindir. Burada sübut olunmuş köhnə üsuldan istifadə edə bilərsiniz: ağzınıza bir çimdik toxum götürün və bağın üstünə bərabər şəkildə səpin. Bir dəfə "müasir" bir şəkildə şalgam əkməyə qərar verdik - toxumları kağız lentlərə yapışdırdıq. Beləliklə, 1x5 metrlik bağ yatağında yalnız bir şalğam yüksəldi. Daha çox belə təcrübələr aparmamışıq.

Əkilmiş toxumlar suvarma qabından nəmləndirilməli və plastik və ya başqa bir filmlə örtülməlidir.

Şalgamın yay istifadəsi üçün, Şimal-Qərbdə toxum əkmək üçün optimal vaxt 1 ilə 5 may, qış anbarında isə 1 ilə 10 iyul arasındadır. Şalgam yataqların kənarları boyunca bir kompaktör kimi də əkilə bilər: çuğundur, yerkökü və digər tərəvəz bitkiləri.

Şalgam zərərvericiləri ilə mübarizə

Şalgam fidanları torpaq birələrindən zərər görür, buna görə də bitkilər tütün tozu, odun külü, xardal tozu, istiot dəmləməsi ilə tozlanmalıdır. Cotyledon yarpaqları görünən kimi fidanlar incəldilməlidir və hər yuvada ən güclü bitki qalmalıdır. Bu vəziyyətdə bitkilərin bir-birindən 6-10 sm məsafədə sıra halında olması arzu edilir.

Həqiqi yarpaqlar görünən kimi zərərvericilər bitkilərə, ilk növbədə kələm milçəklərinə və kəpənəklərə hücum edir. Öz təcrübəmdən bilirəm ki, kəpənəklər ən təhlükəlidir. Yəqin ki, az adam bilir ki, bağda və çəməndə çırpınan məşhur ağ kəpənəklər bir neçə növə bölünür və hər növ müəyyən bir bitkiyə zərər verir.

Bağ tərəvəzlərinə əsasən üç zərər var: kələm, rutabag və şalğam. Bu kəpənək adətən şalgam yarpaqlarının arxasında bir debriyaj (sarımtıl yumurta dəstəsi) qoyur. Bir neçə gündən sonra yumurtalıqdan qurtaran yaşıl-boz tırtıllar çıxır ki, bu da təkcə tökdükləri bitkinin yarpaqları üzərində sürünmür, həm də başqalarına keçir.

Tırtıllar, yarpaqların pulpa ilə qidalanır, tez-tez onları yalnız damarlar qalması üçün çılpaqlaşdırır. Bu, əlbəttə ki, böyümək mövsümünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır: bitki daim sıxışdırıldığı üçün tam inkişaf edə bilməz. Və nəticədə məhsul kəskin şəkildə azalır, kök bitkiləri kiçik, çox vaxt çirkin böyüyür.

Və inanın ki, mənim çoxillik təcrübəm, burada heç bir "kimya" kömək edə bilməz. Quşlar da xilas olmayacaq, çünki zəhərliliyinə görə tırtıllara toxunmurlar. Bu bəla ilə mübarizənin yeganə həqiqətən effektiv yolu müntəzəm olaraq əl ilə toplamaqdır. Həftədə üç-dörd dəfə (daha çox, daha yaxşı), hər bir vərəqi arxadan diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Və bu, petiolesa zərər verməmək üçün diqqətlə edilməlidir. Məhsulu qorumağın yeganə yolu budur.

Şalgam məhsulu

Şalgamdan xilas olmağı və kök bitkiləri əldə etməyi bacarırsınızsa (səmimi qəlbdən sizə arzu edirəm), o zaman yenə də seçici şəkildə məhsul götürülə bilər. Diametri 5-8 santimetr olan kök tərəvəzləri seçmək ən yaxşısıdır. Nəhayət, yetişmiş şalgam don başlamazdan əvvəl yığılır.

Daha sonra yığım tarixləri daha yaxşıdır, çünki köklər yaxşı yetişir. Və daha sərin vaxtlarda və nəm torpaqdan yığılsalar, saxlama qabiliyyəti nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaqdır. Bununla birlikdə, şalgamı dondura biləcəyiniz üçün təmizliyi təxirə salmamalısınız. Xatırladaq ki, şalgam saxlamaq qabiliyyəti zəifdir və hətta yüngülcə qurumaq da onu çox azaldır.

Buna görə məhsul yığarkən zirvələri tez bir zamanda kəsib dərhal tərəvəzi anbara göndərməlisiniz. Ancaq üstlərini də ustalıqla kəsmək lazımdır: gələn il əkmək üçün nəzərdə tutulmuş kök bitkilərində 10-15 mm uzunluğunda yarpaq yarpaqları buraxmaq lazımdır. Axı böyümə nöqtələri kök məhsulunun başına qoyulur.

Yetişməmiş və ya böyümüş kök bitkiləri zəif saxlanılır. Mexanik ziyan da şalgamın saxlanma keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, çünki ziyanı sağalmır. Və yüksək temperaturda bu tərəvəzlər çürüməyə başlayır.

Qışda şalğam qaranlıqda 0 … + 1oC temperaturda və 90-95% hava nəmində saxlanılır. Kökləri soyuq qum və ya torf çipləri ilə səpmək məsləhətdir. Ancaq sizə xəbərdarlıq etməliyəm ki, bu iş çox vaxt aparır və açığı, çox ürkütücüdür. Məsələn, bir neçə cəhddən sonra tamamilə imtina etdim. Şalgamın bütün növlərində yayılmış bir problem, onları saxlamaq çətin olmasıdır. Ancaq istənirsə, məhsulu qorumaq vəzifəsi olduqca həll edilə bilər.

Şalgam xəstəlikləri

Zədələnmiş kök bitkiləri, keyfiyyətsiz saxlama keyfiyyəti olan sortların meyvələri və saxlanması zamanı şalgam müxtəlif xəstəliklərdən təsirlənir. Ən çox yayılmış olanlar ağ və boz çürükdür. Ağ çürümədən təsirlənən kök bitkiləri yumşalır, formasını itirir və ağ miselyumla örtülür. Güclü bir inkişafla miselyum qara bir qatı kütlə meydana gətirir. Boz kalıbın məğlubiyyəti ümumiyyətlə boz tüklü bir miselyumun ortaya çıxdığı kök məhsulunun sonunda başlayır.

Çox vaxt şalgam kökləri nəm çürükdən təsirlənir. Bu xəstəliklə təsirlənmiş bölgələr yumşalır, xoşagəlməz bir qoxu ilə selikli bir kütləyə çevrilir.

Bununla birlikdə, bütün şalgam xəstəliklərinin mənbəyi və digər kök bitkiləri torpaq, toxum, inventar, saxlama özü ola bilər. Buna görə xəstəliklərə qarşı mübarizədə və bu səbəbdən məhsul itkisi ilə birlikdə bir sıra tədbirlər tələb olunur: əkin rotasiyasına uyğunluq, toxum sarğısı, əkinlərə çiləmə üsulu, yeni məhsul almaq üçün anbarın vaxtında hazırlanması.

Bir çox nəşr, kök bitkiləri (şalgam da daxil olmaqla) saxlanarkən bütün xəstəliklərə qarşı mübarizədə radikal bir vasitənin istiliyin 0 ° C-yə sürətli bir enməsi və optimal hava rütubətinin qorunması olduğunu iddia edir. Bundan əlavə, bəzi nəşrlərdə oxunaqlı şalgam köklərinin tüklü əhəng və ya təbaşirlə işlənməsi tövsiyə olunur. Təbaşir emulsiyası da yaxşıdır.

Növbəti hissəni oxuyun. Şalgam tərifləri →

Alexander Nosov, bağban