Yabanı Sarımsaq Necə Yetişdirilir

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Yabanı sarımsağın becərilməsi texnikası və müalicəvi xüsusiyyətləri

Ramsons, ya da ayı soğanı və ya yabanı sarımsaq və ya kalba (Allium ursínum) mədəniyyətdə hələ də nadir hallarda rast gəlinir.

May ayında bazarlarımızda görünür və çoxları qış üçün təzə göyərti arzulayır, həvəslə zərif, dadlı yarpaqlarını yüngül sarımsaq qoxusu ilə alır.

Yabanı sarımsağın təzə yarpaqları və gövdəsi (çiçəklənmədən əvvəl yığılmış) ən çox xam istifadə olunur və müxtəlif növ salatlar, vinaigrette, qəlyanaltılar və souslara əlavə olunur. Çox dadlı erkən yaz kələm şorbası və şorbaları da yabanı sarımsaqdan bişirilir, bişirmə prosesi zamanı müxtəlif ət yeməklərinə əlavə edin. Məsələn, vəhşi sarımsaqlı köftələr və ya kotletlər daha həssas bir dad qazanacaq, yabanı sarımsaqla bişmiş yabanı ov isə daha həssas və yumşaq olacaqdır. Yabanı sarımsaq və pasta ilə doldurulur.

Bağban əl kitabı

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizayn studiyaları

Ancaq quru yarpaqlar artıq xoşagələn bir ətirə sahib deyil, lakin yenə də dadlıdırlar və buna görə yeməkdə də istifadə olunur, lakin az miqdarda, üyüdülür və ədviyyat kimi istifadə olunur. Təzə yarpaqlar dondurulmuş vəziyyətdə mükəmməl saxlanılır, duzlaya və ya mayalaya bilərsiniz. Bundan əlavə yabanı sarımsaq əla qoruyucu vasitədir: əzilmiş və ya xırda doğranmış soğanları və yarpaqları əti sürətlə pisləşmədən qoruyur.

Yabanı sarımsağın faydaları haqqında

Ramson bahar yorğunluğunu, yuxululuğunu, yüksək qan təzyiqi və bağırsaq xəstəliklərini tez bir zamanda aradan qaldırır və fitonsidal xüsusiyyətlərinə görə sarımsağı da üstələyir. Yabanı sarımsaqdakı C vitamini limon və ya portağal meyvələrindən 10-15 dəfə, yaşıl soğanlardan üç dəfə çoxdur. Yeri gəlmişkən, elmi məlumatlara görə, bağda yetişən yabanı sarımsaqda askorbin turşusu iki qat artır.

Ramson qaynama və dəri səpkilərində qan təmizləyici kimi istifadə olunur. Yaraları sağaldır, ayaqların qaşınmasını aradan qaldırır, dəridəki zəifləmiş yaş ləkələrini və keçəlliyi gecikdirir. Xalq təbabətində yabanı sarımsaq sümük və aterosklerozu müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Sümük xəstəliyinə qarşı və tonikləşdirən xüsusiyyətləri tarixə belə düşdü. Məsələn, ilk Kamçatka ekspedisiyasının iştirakçıları ağır itburnu xəstəliyindən yabanı sarımsaqdan istifadə etdilər: “Kazaklar böyük acgözlüklə yeməyə başladılar … iki həftə sonra … tamamilə sağaldılar”.

Yarpaqların sulu infuziyası soyuqdəymə, malyariya, tükənmə, mədə və bağırsaq xəstəlikləri, aybaşı olmaması üçün içilir. Çiy yabanı sarımsaq ateroskleroz, zəif görmə və qurdlar üçün yeyilir. Ampül və otların spirt tincture soyuqdəymə və revmatizm üçün sürtmək tövsiyə olunur. Qulaqların irinli iltihabı şirə ilə müalicə olunur.

Ədəbiyyatda, qocalmanın qarşısını almaq üçün yabanı sarımsaq əlavə edilmiş bir şəfa resepti də var. Yabanı sarımsaq yarpaqlarının, yonca bitkisinin və zəncəfil rizomlarının tentürünü bərabər şəkildə qarışdırmaq lazımdır. Tentürlər əldə etmək üçün əzilmiş xammalı alkoqolla tökün, üstü 2-3 sm olsun, qaranlıq yerdə otaq temperaturunda 10-12 gün buraxın. Yaranan qarışığı gündə üç dəfə yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl 50-70 damla için.

Xüsusilə erkən vitaminli qida bitkisi kimi yüksək qiymətləndirilir. Ancaq sui-istifadə edə bilməzsiniz, gündəlik yabanı sarımsağın nisbəti 15-20 böyük yarpaqdan çox olmamalıdır. Yüksək dozalarda ülserlərin şiddətlənə biləcəyi, yuxusuzluq və baş ağrısı meydana gəldiyinə inanılır.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Yabanı sarımsağın əkinçilik texnologiyasının xüsusiyyətləri

Çoxalma

Ramson həm toxumlarla, həm də vegetativ olaraq çoxalır. Hər iki metodun çatışmazlıqları var. Toxumlar yaxşı cücərmir və ən azı 0 ° C temperaturda 100 gün ərzində məcburi təbəqələşmə tələb olunur. Bütün bu müddətdə, 0 ilə + 3 ° C arasında olan isti qum, mamır və ya torfda saxlanılır. Və yüksək otaq temperaturunda saxlanılan və yazda əkilən toxumlar ümumiyyətlə yalnız bir ildən sonra cücərir. Yabanı sarımsaq toxumları cücərməsini çox tez itirir.

Hər şeyə əlavə olaraq bunların çox az hissəsi bitki üzərində əmələ gəlir. Toxumlar 2-3 sm dərinliyə əkilir, təbəqələşmədən fidanlar yalnız əkildikdən sonra ikinci ildə, təbəqələşmə ilə - birincisində görünür. May ayında iki yarpaq verirlər, iyun ayında böyümə dayanır və payıza qədər qəhvəyi yarpaqlar əmələ gəlir. Yalnız üçüncü ildə bitkilər dallanır və dördüncü ildə çiçək açır. Az miqdarda toxum əmələ gəldiyini nəzərə alsaq, bir dənə də toxum itirilməməsi üçün fidanlara təbəqələşdirilmiş toxum səpmək yaxşıdır.

Yabanı sarımsaq mayın sonunda çiçək açır və toxumlar iyul ayında yetişir. Onları vaxtında toplamalısınız, əks halda dağılırlar.

Buna görə yabanı sarımsağın vegetativ yayılması daha asan olur - lampalar əkməklə, lakin ampüllərin yetişdirmə nisbəti azdır - hər il yalnız 1-2 yeni qız soğanı böyüyür. Lampalar dayazca əkilir, beləliklə lampanı əhatə edən tor yerdən görünür. 35-40 sm lampalar arasındakı məsafə, əkinlər qalınlaşana qədər 4-5 il əkilmədən yabanı sarımsağın bir yerdə böyüməsinə imkan verəcəkdir. Ampulların nəqli üçün ən yaxşı vaxt hərəkətsiz bir dövrdür. Yabanı sarımsaqda iyuldan sentyabr aylarına qədər davam edir, sonra köklər böyüməyə başlayır və yeni ampüllerin rudimentləri inkişaf edir.

Yabanı sarımsaq üçün süjet

Yabanı sarımsaq gözəl bir çoxillik bəzək bitkisi olduğundan, bahar çiçək yataqlarında yetişdirmək mümkündür, hər hansı bir yarı gölgeli sahə, məsələn, ağacların kölgəsində bir yerə yaxşı uyğun gəlir.

Düzdür, bu heç vəhşi sarımsağın günəşi sevməməsi demək deyil. Sadəcə, böyümək mövsümü erkən, təxminən ağacların sıx yarpaqları ilə eyni vaxtda bitir. Yaz aylarında (yəni, hərəkətsiz dövrdə), ağacların altındakı kölgədə lampaları aşırı qızmadan və qurumadan etibarlı şəkildə qorunacaqdır. Üstəlik, buradakı fayda qarşılıqlıdır: yabanı sarımsağın yüksək fitonsidal aktivliyi sayəsində bağ zərərvericilərini qorxutmaq qabiliyyətinə malikdir və ərazisi daha rasional şəkildə istifadə ediləcəkdir.

Ramson üstünlük verir …

1.

Çox davamlıdır, ancaq təbii şəraitdə qışda vəhşi sarımsağın qalın qar təbəqəsi ilə örtülü olduğunu unutmamalıyıq. Kiçik bir qar örtüyü ilə, görünür, yarpaqların, samanın, ladin budaqlarının yüngül bir örtüyü zərər verməyəcək, bununla birlikdə hər zaman kifayət qədər qar yağırıq, buna görə belə bir problem yoxdur.

2. Qidalandırıcı, humusla

döllənmiş və çox boş torpağa üstünlük verir.

3.

Suyu çox sevir- torpaq həmişə nəmli olmalıdır, lakin heç bir halda əridilmiş su ilə dolmamalıdır. Ədəbiyyata görə, yabanı sarımsaq yeraltı suları yaxın olan torpaqlarda da böyüyə bilər, lakin bu vəziyyətdə yataqlarda qum, incə çınqıl, çınqıl yaxşı bir drenaj edilməli, torpağı mümkün qədər yüksək səviyyəyə qaldırmaq lazımdır. hündürlük. Bütün aktiv böyümə mövsümündə (çəkilişdən əvvəl), yabanı sarımsaq bol sulamağa ehtiyac duyur ki, bu da yuxu dövründə dayandırılmalı və ya minimuma qədər parılmalıdır.

4. Erkən yazda, birbaşa qarda, azot gübrələməsini tələb edi

. Növbəti üst paltar (fosfor-kalium) daha yaxşı toxum olgunlaşması və yeni soğanların əmələ gəlməsi üçün çəkiliş mərhələsində verilməlidir.

İnkişaf təqvimi

Yabanı sarımsağın böyümək dövrü çox qısadır. Qar əridikdən dərhal sonra yarpaqlar yenidən böyüyür. Qar əridikdən sonra və toxumlar südlü balmumu yetişənə qədər yabanı sarımsağı kəsməyə başlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, yabanı sarımsaq oxları yarpaqlardan daha dadlıdır və mükəmməl marinad edirlər. Bu ecazkar bitkini itirməmək üçün yabanı sarımsağın davamlı toplanması tövsiyə edilmir.

Ox iyunun əvvəlində görünür və bu ayın ortalarında çiçək açır. Böyümək mövsümü avqustun əvvəlində başa çatır - bu vaxt yabanı sarımsağın yarpaqları saralmağa və qurumağa başlayır. İkincil böyümə yoxdur.

Növbəti hissəni oxuyun. Yabanı sarımsaqlı təriflər →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg