Saxlama Zamanı Kələm Xəstəlikləri, Məhsulu Necə Qorumaq Olar

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Kələm saxlama zamanı hansı xəstəliklərə məruz qalır?

Hər bağban üçün bitkilərin saxlanılan məhsulunun xəstəlik əlamətlərini, kələm, yerkökü və ya çuğundur kök bitkiləri, kartof kök yumruları, sarımsaq və ya soğan soğanları, alma və ya pomidor meyvələri olub olmadığını bilməsi vacibdir. Bu yolla yaşadığı ərazidə hansı xəstəliklərin üstünlük təşkil etdiyini öyrənəcək və onları “tam silahlanmış” qarşılamaq və xəstəliklərin yayılma səviyyəsində azalmaya nail olmaq üçün növbəti böyümə mövsümünə hazırlaşa biləcək.

Nadir bir bağban öz sahəsinə kələm əkmir, çünki haqlı olaraq ən sevimli tərəvəzlərə aiddir. Kələmin dəyəri insan və heyvan orqanizmi üçün ən vacib mineral qidaları ehtiva etməsidir.

Ən çox istifadə edilən kələm başlarında əhəmiyyətli dərəcədə su olduğu, kələmin də şəkər baxımından çox olduğu, asanlıqla həzm olunan zülalların və azotlu maddələrin olduğu da bilinir. Bu səbəbdən saxlanılan kələm patogen və saprofit mikrofloranın uğurlu inkişafı üçün əlverişli bir zəmindir.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Uzun müddət davam edən seleksiya işləri müddətində kələm, hər hansı bir əkinçilik bitkisi kimi, təbii müqavimət mexanizmlərini itirmiş və düşmən olaraq bir çox patogen patojen əldə etmişdir. Qışda bu məhsulun məhsulunu mümkün qədər təzə saxlamaq üçün yetişdiricilər müxtəlif çeşidli kələm sortları hazırlamışlar. Məsələn, Turkins,

Amager 611 və

Slava 1305 kimi

növlər 3-5 aylıq baxım üçün xüsusi hazırlanmışdır.

Kələm başlarının saxlama müddəti, xəstəlik patogenləri ilə əlaqəsinə öz xüsusiyyətlərini qoyur, bunları görməməzlikdən gəlinmir. Bu mədəniyyətin bəzi zərərli və görmə qabiliyyətli xəstəliklərinin əlamətlərinin təsvirində dayanaq.

Saxlanılan kələmin

ən çox görülən

mikozu (göbələk xəstəliyi) boz çürük (botrytis) hesab olunur. Xəstəliyin törədicisi, polifaq mikroorqanizm, bir çox kənd təsərrüfatı bitkilərinin (alma ağacları, çiyələk, üzüm, pomidor, yerkökü, badımcan və digər tərəvəz bitkiləri) məhsuluna təsir göstərə bilər. Miselyum şəklində göbələk infeksiyası əvvəlki illərdə kənd təsərrüfatı bitkilərindən bitki qalıqları üzərində tarlada aşkar edilmişdir.

Xəstəlik inkişafına hasat, nəqliyyat və bulkhead zamanı zərərvericilər, alətlər tərəfindən kələm başlarına vurulmuş mexaniki zərər ilə başlayır. Böyümək mövsümünün sonunda və tamamilə və ya ayrı-ayrı ərazilərdə örtülmüş yarpaqların səth təbəqələrinin selik (bakterial olmayan təbiətin nəm çürükləri) şəklində saxlanması zamanı kələm başlarında özünü göstərir. boz rəngli tüklü bir çiçəklə. Sonradan xəstə kələm başlarında 6-7 mm ölçüyə qədər kiçik sklerotiya (tez-tez damarlar boyunca) əmələ gəlir; kəsildikdə qəhvəyi rəngə malikdirlər.

Sklerotiya həm tarlada, həm də anbarda çoxillik infeksiya mənbəyi ola bilər. İnfeksiya tez-tez dondurulmuş və ya fizioloji cəhətdən zəifləmiş toxumalarda, xüsusən də kələmin çatlamış başlarında qərarlaşır. İnfeksiya yaşıl bütöv yarpaqların olmaması ilə asanlaşdırılır. Xəstəlik çox yüksək bir şiddət ilə xarakterizə olunur, çünki saxlama zamanı yoluxmuş bir kələm başından sağlam olanlara yalnız təmasda deyil, həm də havada, sporlarla yayılır.

Ağ çürük(sklerotinoz) çox sayda çarmıx və digər əkinçilik bitki növlərini də təsir edə bilər. Xəstəlik, bitki mövsümünün sonuna yaxın kələm başlarının xarici yarpaqlarında özünü göstərir (xüsusən də məhsul toplama dövründə yağışlı hava baş verdikdə). Çürüyən yarpaqlar licky olur, aralarında pambıq kimi ağ rəngli miselyum görünür. Mikozun xarici əlamətləri yığım zamanı nəzərə çarpmırsa, xəstəlik saxlama şəraitində fəal şəkildə özünü göstərir və kələm başları bir neçə həftə içində çürüyür və sağlam bitki materialı üçün ciddi bir infeksiya mənbəyinə çevrilir. Boz çürükdən fərqli olaraq, ağ çürükdə olan düz qara sklerotiya tez bir zamanda 2-3 sm-ə qədər böyüyür..

Məlumat lövhəsi

Pişik

balalarının satışı İtlərin satışı Atların satışı

Mukus bakterioz(nəm çürük) kələm böyümək mövsümünün sonlarına doğru səth yarpaqlarının (və ya hətta bütün bir kələm başının) selikli olması və kötük nüvəsinin çürüməsi şəklində qeyd olunur. Çapraz hissəsində, toxuma xarakterik xoşagəlməz bir qoxu ilə parçalanmış, yumşaq bir tutarlılığa malikdir, yəni. onsuz da bu bakteriozun tipik əlamətləri ilə. Patogen bitki zədələnmiş və ya donmuş, mexaniki xəsarət almış (alətlər və zərərvericilərlə), bitmiş və çatlamış, digər xəstəliklərdən təsirlənmiş bitki toxumalarına hücum edə və kök sistemindən kötüklərə nüfuz edə bilər. Xəstə bir kələm başı parçalandıqda, bakterial infeksiyanın paylayıcısı olan çox miqdarda maye əmələ gəlir.

Bu bakterioz, xüsusilə infeksiya prosesi göbələk patogenlərinin inkişafı ilə müşayiət olunarsa, saxlama zamanı çox zərərlidir. Əlavə edilməlidir ki, bu patogen həm də çürüyən kələm başları onlarla təmasda olduqda kartof, yerkökü, çuğundur və digər tərəvəzlərin mexaniki zədələnmiş kök bitkilərinə yoluxma qabiliyyətinə malikdir.

Damar bakteriozitarlada da qeyd olunur, lakin əvvəlki bakteriozdan daha az azdır, çünki patogen quru isti havaları sevir. Xarakterik xüsusiyyəti yarpaq damarlarının xlorotik rənglənməsi və qaralmasıdır. Patogen başın yarpaqlarının damar dəstlərinə təsir göstərir. Mərkəzi damardan və ya yarpaq sümüyündən eninə və ya uzununa bir kəsiklə, təsirlənmiş damarların qara nöqtələri və ya zolaqları aydın görünür. Güdənin məğlubiyyəti damar halqasının qaralması şəklində özünü göstərir. Tez-tez yağan yağışlarla isti payız bu xəstəliyin aktiv inkişafına kömək edir.

Quru və soyuq payız havasında yoluxmuş kələm başları gizli bakterial infeksiya ilə saxlanıla bilər. Təəssüf ki, bu xəstəliyin əlamətlərini azot gübrələrinin çoxluğu ilə yetişdirilən kələmdəki oxşar simptomlardan vizual olaraq ayırmaq olduqca çətindir (fizioloji pozğunluq).

Kələm saxlama zamanı bu yoluxucu xəstəliklərin yayılmasına

nəzarət tədbirləri təxminən eynidır. Payız-qış baxımına kələm başlarını qoymazdan əvvəl, saxlama otağı dezinfeksiyaedicilərlə diqqətlə təmizlənir və dezinfeksiya olunur. Məhsul yığarkən, nəql edərkən və çeşidləyərkən kələm başlarının mümkün qədər az zədələndiyinə əmin olun.

Kələm örtük yarpaqları ilə saxlama yerinə çatdırılır. Yalnız başların qoyulması zamanı çıxarılırlar. Fərqli ödəmə növləri bir-birindən ayrı saxlanılır. Qışda kələmin yoluxucu xəstəliklərinin inkişafını dayandırmaq üçün optimal temperatur müşahidə edilməlidir. Əksər qida kələmlərinin saxlanması üçün 90-95% nəmliklə 0 … -1 ° C-dir. İstilik artdıqda çürümə prosesi sürətlənir və infeksiya kələm başları kütləsinə yayılır. Müəyyən edilmiş optimal səviyyədən yüksək temperatur nə qədər yüksəkdirsə, bu xəstəliklərin törədicilərinin aktivliyi daha çoxdur.

Kələm kütləsində çürük olduqda, xəstə kələm başlarını seçmək, təmizləmək və mümkünsə ilk növbədə satmaq lazımdır. Yetişdirilməsinin ikinci ilində kələm toxumlarının alınması planlaşdırılırsa, bu vəziyyətdə anbarda yalnız sağlam kələm başlarından kötüklər (xayalar) qoyulur.

Kələm saxlama zamanı yoluxucu xəstəliklərə əlavə olaraq, əsasən əlverişsiz hava şəraiti və kələm bitkilərinin böyümək dövründə balanssız mayalanma ilə əlaqəli yoluxucu olmayan (fizioloji və ya parazitar olmayan) xəstəliklər də qey

olunur.

Kələmin laylanmasıisti quru yayın ilk yarısında gənc bitkilər üçün inkişaf edən əlverişsiz hava şəraitinə səbəb olur. Kələm başlarının qəbulu zamanı bəzi gənc yarpaqlar kənarlarında qəhvəyi olur, lakin böyüməyə davam edir. Nəticədə, belə yarpaqlara görə kələm başlarının içərisində quru təbəqələr əmələ gəlir. Xəstə kələm başları üçün saxlama şərtlərinə hörmət edilirsə, laylama bu cür kələmin qorunmasına ciddi təsir göstərmir. Bununla birlikdə, fizioloji proseslərin zəifləməsi ilə xəstə yarpaqların toxumaları ilk növbədə patogen və saprofitik bakteriya və göbələk mikroflorasına məruz qalır.

Dumanlı başlarbitki yarpağının aşağı temperaturda -2 … -3 ° C-də uzun müddət saxlanması ilə əlaqəli daxili yarpaqların quruması və çürüməsi şəklində özünü göstərir. Bunun səbəbi dondurulmuş yarpaqların və aralarındakı buz təbəqələrinin oksigenin kələm başlarının mərkəzi hissəsinə çatmasını və tənəffüs müddətini qarşısını almasıdır. Daha sıx bir quruluşa sahib olan kələm başları (növlər

Podarok,

Amager 611) daha gevşəkdən daha çox bu cür interlayerlər əmələ gətirir.

Qeyddə

• Alimlər müəyyən etdilər ki, mütəmadi olaraq pəhrizinizə kələm əlavə etsəniz, xərçəngə tutulma şansınız xeyli azalır. Bundan əlavə, beta-karoten və C və E vitaminlərinin yaxşı bir mənbəyidir və kələm dəmir, kalsium və kalium ehtiva edir.
• Hansı kələmi seçsəniz, ölçüsünə görə ağır hiss olunmalıdır, boşluqlar yox, təzə yarpaqları ilə.
• Sıx yarpaqları olan kələm bişirmək üçün hazırlamaq üçün onu 4 hissəyə bölüb, kötükü kəsib sonra reseptdə göstərildiyi kimi doğrayın.
• Kələm bişirməkdən gələn kələm qoxusundan qurtulmaq üçün suya daha güclü qoxulu qidalar - şərab, sarımsaq və ya donuz pastası əlavə edin.