Potaş Gübrələrinin Və Mikroelementlərin Kartof Keyfiyyətinə Təsiri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Əvvəlki hissəni oxuyun. ← Azot və fosfor gübrələrinin kartof keyfiyyətinə təsiri

Potas gübrələrinin rolu

Kalium kartofun məhsulu və keyfiyyətinə müsbət təsir göstərir. Kök yumrularının əmələ gəlməsi və nişastanın yarpaqlardan böyüyən kök yumrularına qədər daha yaxşı hərəkəti üçün lazımdır. Kartof zirvələrində kök yumrularından daha çox kalium var. Bu kalium bitkiyə donma müqaviməti verir.

Ümumiyyətlə yerüstü hissə (gövdə və yarpaq) -1 … -30C payız şaxtaları zamanı ölür. Bir çox kartof böyüyən bölgələrdə, ilk dondan sonra hava uzun müddət isti olur. Bu səbəbdən potas gübrələri tətbiq edərək ilk şaxtalardan kartof zirvələrinin tam və ya qismən ölməsinin qarşısını almaq məhsulun artırılmasında və kök yumrularının keyfiyyətinin yüksəldilməsində böyük əhəmiyyətə malikdir. Potasyum gübrəsi azot-fosfor fonuna əlavə edildikdə, zirvələrin ölümü yalnız% 12 idi. Kartof zirvələrinin şaxta müqaviməti, potas gübrəsinin dozalarının artması ilə artır.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Torpaqdakı kalium çatışmazlığı ilə kartof yarpaqları tünd yaşıl rəng alır, qıvrılır, quruyur və vaxtından əvvəl düşür. Bitkilərin kalium aclığının xarakterik əlamətlərindən biri yarpaqlarda bürünc ləkələrin meydana gəlməsidir ki, bu da tez-tez qumlu yerlərdə yetişən kartoflarda və xüsusilə mobil kaliumda zəif olan torf və sel sahələrində müşahidə olunur. Belə torpaqların əhənglənməsi bitkilərin kalium aclığını daha da artırır, çünki əhəng gübrəsinin kalsiumu kaliumun antaqonistidir və bitkiyə tədarükünü azaldır. Bu səbəbdən, kartof yarpağının bronzlaşma əlamətlərinin qarşısını almaq üçün potas gübrələrinin istifadəsi vacibdir.

Kalium, kartofun bir sıra xəstəliklərə nisbi müqavimətinə müsbət təsir göstərir, bunlar arasında halqa çürüməsi ən çox görülən xəstəliklərdən biridir. Bitkilərə kütləvi ziyan vurarkən məhsulu və kök yumrularının keyfiyyətini kəskin şəkildə azaldır. Üzük çürük bakteriyaları qlükoza ilə zəngin bir mühitdə daha intensiv inkişaf edir. Kalium, azot və fosfordan fərqli olaraq, kartofun yarpaqlarında, gövdələrində və kök yumrularında qlükozanın yığılma sürətini məhdudlaşdırır. Buna görə torpağı bu elementlə gübrələmək kök yumrularının halqa çürüməsinə qarşı müqavimətini artırır.

Kalium gübrələri kartof göbələk xəstəliyinin - yarpaqlarda quru qəhvəyi ləkələrin görünməsində ifadə olunan makrosporiumun qarşısını alır. Xəstəliyin güclü inkişafı ilə ləkələr bütün yarpaq loblarını əhatə edir, nəticədə yarpaqlar vaxtından əvvəl quruyur, bu da məhsulun azalmasına və kök yumrularının keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olur.

Potasyum kartofun gec qarışıqlığı ilə mübarizədə də kömək edir, xüsusilə mis, borik, molibden və kobalt gübrələri kartofla birlikdə tətbiq edildikdə təsirli olur.

Potas gübrələrinin kök yumrularının nişastalanmasına təsiri istifadə olunan gübrələrin dozalarından və formalarından asılıdır. Xlor tərkibli kalium gübrələri kök yumrularının nişastasını azaldır. Kök yumrularının nişasta tərkibində azalma həm NP fonunda, həm də 3 kq / m2 gübrə ilə birlikdə% 40 kalium duzunun tətbiqi ilə qeyd edildi. Artan dozada xlor tərkibli kalium gübrələrinin (1 m2-ə 12 q K2O qədər) tətbiqi ilə kök yumrularının nişasta tərkibi həm peyin üzərində, həm də gübrəsiz fonda təxminən bərabər azaldı (% 12.9-dan 11.9%).

Torpaqlı torpaqlarda, mobil fosforla zəif təchiz edilmiş və dəyişdirilə bilən kaliumla yaxşı təchiz olunmuş bu gübrələr kartofun dadına zərər vermir. C vitamininin tərkibini bir qədər azaltdılar, lakin kök yumrularının nişastasını azaltmadılar. Dəyişkən kaliumla yaxşı təmin olunmuş torpaqlarda yüksək dozada kalium gübrələri (12-14 q / m2) belə kök yumrularının nişasta tərkibini azaltmadı, əksinə məhsuldarlığın əhəmiyyətli dərəcədə artmasına kömək etdi.

Potas gübrələrinin effektivliyi tətbiq olunan gübrələrin nisbətindən asılıdır. Optimal seçilmiş azotun fosfor və kaliuma nisbəti ilə kök yumrularının nişastalığı artır.

Orta miqdarda hərəkətli fosfor və dəyişdirilə bilən kalium olan soddy-podzolik qumlu qumlu torpaqlarda kalium xlorid kartofun həzm olunmasını və tozluğunu azaltdı və dadını çenit və kalium sulfatla müqayisədə pisləşdirdi. Kalium sulfat, çenit və sement tozu ilə döllənmiş kök yumruları ən yaxşı ləzzətə malik idi. Kalium xloridlə döllənmiş kartof kök yumrularında C vitamininin miqdarı 18,4 mq%, kalium sulfatda isə 20,9 mq% olmuşdur. Potasyum xlorid də potasyum sulfat və potasyumla müqayisədə ən az gəlir gətirən gübrə oldu. Beləliklə, bir azot-fosfor fonunda, kartof kök yumrularında nişasta miqdarı 16,7%, potasyum sulfatın tətbiqi ilə - 17,9%, potasın tətbiqi ilə - 17,9%, kalium xloriddən istifadə edildikdə isə yalnız 16,5% idi. Ən yaxşı nəticələr kalium maqneziumun tətbiqi ilə əldə edilmişdir: kök yumrularında nişasta miqdarı 16-ya yüksəlmişdir,% 5 və nişasta kolleksiyası - 256 q / m2-ə qədər.

Beləliklə, potasyum gübrələrinin az faizli xlor tərkibli formaları (kainit, sylvinit, karnalit və s.) Ümumiyyətlə kartofun keyfiyyətini pisləşdirir, tərkibindəki nişasta tərkibini azaldır və kök yumrularının dadını pozur. Xlor tərkibli kalium gübrələrinin konsentrat formaları (kalium xlorid və% 40 kalium duzu) kök yumrularında nişasta tərkibini əhəmiyyətsiz dərəcədə təsir edir və xlorsuz gübrələr (çenit, potaş, kalium maqnezium, kalium sulfat) məhsulun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Xlor tərkibli kalium gübrələrinin formaları, xlorun kök yumrularında suyun miqdarını artırması, böyümə proseslərini artırması və bitkilərin inkişafını və yetişməsini gecikdirməsi səbəbi ilə kök yumrularının nişastalığını azaldır.

Kök yumrularının nişastalanmasının artırılmasında ən yaxşı nəticələr maqnezium ehtiva edən kalium gübrələrinin tətbiqi ilə əldə edilir, xüsusən də turşulu qumlu torpaqlarda kartof yetişdirilir.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Kartofun keyfiyyətinə müxtəlif iz elementlərinin təsiri

Beləliklə, ümumiləşdirmək üçün: üzvi və mineral gübrələr, optimal dozalarda və qida maddələrinin düzgün nisbətində tətbiq olunduqda, kartofun qida dəyərini artırır və kök yumrularının nişasta tərkibinə və dadına mənfi təsir göstərmir.

İz elementləri: bor, manqan, molibden, mis və digərləri, yüksək kənd təsərrüfatı texnologiyası ilə birlikdə kartofun məhsulunu artırır və keyfiyyətini artırır. Makroelementlərin məhsulun keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasında müsbət rolu onların maddələr mübadiləsində vacib olması, hüceyrədəki oksidləşmə-qaytarılma reaksiyalarının sürətini dəyişdirməsi və tənəffüs və fotosintezdə nəzərəçarpacaq dərəcədə təsir göstərməsidir.

Borun kartof yarpaqlarında invertazın (saxarozanı qlükoza və fruktozaya parçalayan bir ferment) aktivliyini artırma qabiliyyəti kök yumrularında karbohidratların sürətlənməsinə səbəb olur. Kartof bor olmadan normal inkişaf edə bilməz, yarpaq yuvarlanan mozaika şəklində ağır bir xəstəliyə həssasdır. Bor ilə yarpaq sarğısı yarpaqlarda həll olunan şəkərlərin və kök yumrularında nişastanın tərkibini artırır.

Manqan çatışmazlığı ilə kartof yarpaqları saralır. Manqan qidaların daha qənaətli istehlakına kömək edir, bitki tənəffüsündə və fotosintez proseslərində əhəmiyyətli bir rol oynayır, bu da kök yumrularında nişastanın daha intensiv yığılmasına gətirib çıxarır.

Mis, kartofun böyüməsinə və inkişafına güclü təsir göstərir. Mis ilə bitkinin qidalanması kartof rizoktoniyası və gec yanma hallarını azaldır. Yarpaqlarda, nişastada, vitaminlərdə və minerallarda xlorofilin tərkibini artırır.

Kobalt, sink və manqan kök yumrularının məhsuldarlığını artırdı və nişastanın tərkibini 17,2% -dən 18,5% -ə, manqan nişasta miqdarını 17,8% -ə qaldırdı.

Bor və turşu (0,05%) və ammonium molibden (0,01%) məhlulu şəklində olan bor və molibden, əkin ərəfəsində toxum kök yumrularını 10 kq-a 3 litr nisbətində nəmləndirdi, həmçinin yarpaqlı sarğı bor turşusunun% 0.01 və ammonium molibdatın% 0.01 (m2 başına 7 ml) məhlulu, məhsuldarlıq və nişasta tərkibi% 20 artmışdır. Toxumların bor ilə müalicəsinin təyin edilməsi nişastanın tərkibini 14-dən 15,7% -ə qədər artırdı. Borun yarpaqlı qidalanma şəklində istifadəsi,% 19,2 nişasta olan kök yumruları əldə etməyə imkan verdi. Molibden nişastanın tərkibinə oxşar təsir göstərmişdir.

Kartof kök yumrularının məhsuldarlığı və keyfiyyətinə ən böyük təsir toxumları% 0,1 kobalt sulfatın məhluluna batırmaqla göstərilmişdir.

Beləliklə, mikroelement gübrələri kartofun məhsuldarlığını artırır, kök yumrularında quru maddə, nişasta, askorbin turşusu və protein tərkibini artırır.

Mineral gübrələrin dozaları və nisbətlərinin kartofun məhsulu və keyfiyyətinə təsiri təkcə azot, fosfor və ya kalium gübrələrinin istifadəsindən daha güclüdür. Bitki inkişafının ilk mərhələlərində fosfor və ya kaliumun üstünlük təşkil etməsi metabolik prosesləri sürətləndirir və daha sürətli qocalmasına səbəb olur, kök yumrularının verimi bir qədər azalır, daha az quru maddə yığılır, lakin bitkilər daha çox nişasta ehtiva edir.

Erkən mərhələlərdə azotun üstünlük təşkil etməsi halında, bitkilərin inkişafı mane olur, onların yetişməsi təxirə salınır. Güclü bir vegetativ kütlə inkişaf etdirirlər, buna görə qidaların kök yumrularına axması kifayət deyil və bu da məhsulun azalmasına səbəb olur, azotlu birləşmələr kök yumrularında yığılır və nişastalıqları azalır. Buna görə də, torpağa daxil olan əsas qida maddələrinin nisbətini dəyişdirərək, bitki mövsümündə kartof bitkilərindəki maddələr mübadiləsinin intensivliyini və istiqamətini təsir edə bilər və keyfiyyətli kök yumrularından yüksək məhsul əldə edə bilərsiniz.

Mövcud fosfor və kaliumla orta səviyyədə təmin olunmuş soddy-podzolik orta qumlu torpaqlarda, yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün qida maddələrinin ən əlverişli nisbəti N: P: K = 1: 1: 1 və ya 1: 1,5: 1-dir. Bu qədər tətbiq olunan gübrə ilə kartof məhsuldarlığı 2,38 kq / m2, kök yumrularında nişasta miqdarı isə 17,3% -dir. Bu miqdarda mineral gübrələrin 3 kq / m2 gübrə fonunda tətbiqi də yüksək keyfiyyətli kök yumrularının istehsalına kömək edir.

Erkən sortların məhsuldarlığı və keyfiyyəti baxımından ən yaxşı nəticələr tətbiq olunan gübrələrdə azotun fosfor və kaliumdan üstün olması ilə əldə edilmişdir. Erkən yetişən kartof sortları üçün mineral gübrələr tətbiq edilərkən azot gübrələri fosforlulardan üstün olmalıdır və sonrakı sortlar üçün azotlulardan daha çox fosfor gübrəsi vermək lazımdır. Bu vəziyyətdə, keyfiyyətli məhsullarla kök yumrularının maksimum məhsuldarlığını əldə etmək üçün ən əlverişli şərait yaradılır.

Erkən kartoflar üçün azot gübrələrinin artırılmış dozaları (1: 0.8: 1), orta gec sortlar üçün - artmış fosfor-kalium dozaları (1: 1.3: 1.7), toxum kartofları üçün fosfor dozaları tətbiq edilmək tövsiyə olunur. -kalium gübrələri daha yüksəkdir (1: 1.4: 2.0).

Kartof sellülozunun qaralma səbəbləri

Kartofun orqanoleptik keyfiyyətini azaldan ciddi bir amil ətlərinin qaralmasıdır. Hazırda yerli və xarici alimlər bu fenomenin bəzi səbəblərini müəyyənləşdirmişlər. Alman tədqiqatçılara görə, kartof ətinin qaralması amin turşusu tirozinin mavi-qara rəngə sahib olan melaninə oksidləşməsi ilə yanaşı dəmirin oksidləşməsi və kompleks birləşmələrinin xlorogen ilə əmələ gəlməsi ilə əlaqədardır. turşu. Bu dəmir birləşmələri mavimsi yaşıl rəng alır. Mineral və üzvi gübrələr kök yumrularında sərbəst tirozinin tərkibini bir neçə dəfə azaldır və udulmuş kalium miqdarını artırır, bu da kök yumrularının qaralma dərəcəsini zəiflədir və ya bu fenomeni tamamilə aradan qaldırır. Kartofun altına 1 m2 başına 30-40 q-a çata biləcək artan dozada potas gübrələri tətbiq etmək tövsiyə olunur,və kök yumrularında kalium miqdarı quru maddə ağırlığının% 2.0-2.5-dən az deyil.

Kök torpaqlarda kalium miqdarı% 2.54 olan gil torpaqlarda, sellülozun cüzi qaralması və 2.0% kaliumla kök yumrularının% 50-si qaralmışdır. Tumtuq torpaqlarda kartof kök yumruları% 2,0 kalium içərisində olsa belə qaralmırdı. Azot gübrələrinin dozalarında birtərəfli artım kartof pulpasının qaralmasına kömək edir. Bununla birlikdə, bu gübrələrin potas və ya çox miqdarda kalium olan üzvi gübrələrin fonunda istifadəsi kök yumrularının qaralmasını kəskin şəkildə azaldır.

Əksər hallarda mineral gübrələrin, xüsusən məhsulun qida maddələrinin çıxarılmasına görə hesablanmış dozalarda istifadəsi, tirozin tərkibini dörd dəfədən çox azaltmış və kök yumrularında kalium miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırmışdır. Belə kök yumruları qətiyyən qaralmadı.

Torflu torpaqlarda becərilən kartof kök yumrularının sellülozunun bir qədər qaralmasına rast gəlindi. Potasyum gübrələrinin bu torpaqlara tətbiqi də yumruların qaralmasını azaldır. Beləliklə; Qəhvəyi rəngə məruz qalmayan kök yumruları əldə etmək üçün kifayət qədər kalium olan torpaqlarda kartof yetişdirilməlidir. Torpaqlarda bu elementin çatışmazlığı kalium gübrələrinin tətbiqi ilə ödənilməlidir.

Kartofun ləzzətinə gübrələrin təsiri

Gübrələrin qaynadılmış kartofun dadına təsiri barədə alimlərin fikirləri bir qədər ziddiyyətlidir. Kanadalı tədqiqatçılar, artan gübrə dozalarının qaynadılmış kartofun dadını pozduğu qənaətindədirlər. Alman alimləri gübrələrin bu rəqəmi azaltmadığını söyləyirlər. Yalnız 1 kvadrat metrə 24-30 q-a qədər azot dozalarında birtərəfli artım dadı biraz pisləşdirir. İsveçdəki kartof dadının qiymətləndirilməsi göstərdi ki, gübrələrin istifadəsi kartofun ləzzətini bir qədər pisləşdirir, lakin dad baxımından bütün məhsulların İsveç standartının tələblərinə cavab verdiyi məlum olur.

Rus alimləri kök yumrularında olan şəkər və sərbəst amin turşularının qaynadılmış kartofun dadına mənfi təsir etdiyinə inanırlar. Cəmi artdıqca kartofun dadı və qoxusu pisləşir. Xoşagəlməz qoxu və ləzzət bişirmə zamanı şəkərlərdən və sərbəst amin turşularından - az miqdarda qaynayan uçucu birləşmələrin - metanil tiol, akrolein, hidrogen sulfid və s. Əmələ gəlməsindən qaynaqlanır, lakin bu, yalnız balanssız dozada gübrələr tətbiq edildikdə baş verir.

Bəzən azot gübrələrinin kök yumrularında zülal miqdarının artması ilə yanaşı kartofun mətbəx keyfiyyətinin pisləşməsinə, xüsusən də bişdikdən sonra daha yapışqan və daha az yeməli olacağına, ətrinin pisləşdiyinə və qaynadılmış kök yumrularının olduğuna inanılır. tez qaralmaq. Ancaq bu cür qorxular çox vaxt boşa çıxır. Kartofun kulinariya keyfiyyətinin pisləşməsi yalnız nisbətən yüksək miqdarda azot daxil olduqda, m2 başına 40 q-dan çox ola bilər.

Mineral gübrələrin vaxtı və istifadəsi üsulları da kartofun məhsulunu və keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. Kartof əkilməsi zamanı tətbiq olunan gübrələr əsas gübrənin təsirini artırır. Kartof əkərkən tətbiq olunan 5-7 q / m2 və karbamid 5-6 g / m2 dozada superfosfat, uşaqlıq yumrularında nişasta hidrolizinin ilkin artması səbəbindən kök yumrularının cücərmə sürətini sürətləndirir, cücərmiş gözlərin sayını artırır kök yumrularında, məhsuldarlığın və nişastanın artmasına səbəb olur … Bundan əlavə, azot gübrələri yarpaqlardakı xlorofillin tərkibini 1,5-2 dəfə artırır.

Problemin müzakirəsi nəticəsində əsas gübrənin birləşməsi (gübrə 5-6 kq / m2, karbamid 15-20 gm2, ikiqat superfosfat 30-40 q / m2, kalium maqnezium 40-) olduğu qənaətinə gəlirik. 50 q / m2, bor turşusu 1 q / m2, mis sulfat 1 q / m2, ammonium molibdat 0,5 q / m2, torpağı qazmaq üçün yazda kobalt sulfat 0,5 q / m2), yerli tətbiq (superfosfat və karbamid, 5- Yuvaya əkərkən hər biri 7 g / m2) üst paltarla (ilk hillingdən əvvəl 10-15 g / m2 ammonium nitrat və kalium sulfat) kartof bitkilərinin daha güclü bir kök sistemi inkişaf etdirməsinə, məhsuldarlığını artırmasına və keyfiyyətini artırmasına imkan verir. kök yumrularının qida dəyəri.

Sizə uğurlar arzulayırıq!