Soğanın Müalicəvi Xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Nənəmin qardaşı, babam İvan nifrət edən və ya lukofob idi - onu necə düzgün çağıracağımı bilmirəm. Fakt budur ki, soğana heç bir şəkildə dözməyib. Mükəmməl bir dülgər olduğu üçün atası onu yeni daxmanı bitirməyə kömək etməyə çağırdı - baba İvan pəncərə eşikləri, pəncərə çərçivələri düzəldib quraşdırdı və digər incə dülgərlik işlərində iştirak etdi.

Bizimlə yaşadığı günlərdə ailə pəhrizsiz bir pəhrizə keçdi. Anam əlindən gələni etdi ki, bu yanan və aromatik tərəvəzdən istifadə etməyəcək və ya adi reseptlərə görə bişən, amma tamamilə soğansız yeməklər tapsın və bu pəhrizə dözməli olduq, bu da asan deyildi.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

O vaxtdan bəri yarım əsrdən çox vaxt keçdi və indi başa düşürəm ki, İvan baba misilsiz bir insan idi, çünki illər ərzində heç belə bir lukofobla rastlaşmadım. Əksinə, bu və ya digər şəkildə soğanların gündəlik olaraq hər hansı bir qabda və ya hazır ticarət məhsullarında, məsələn kolbasa, donuz əti və ya küftədə istifadə olunmayacağı belə bir ailə yoxdur.

Alimlər Orta Asiya, Əfqanıstan və İranı soğanların vətəni adlandırsalar da, qədim dünyanın digər yerlərində yaxşı bilinirdi. Məsələn, sarımsaq və turp ilə yanaşı, Qədim Misirdə piramida tikən kölələrin pəhrizinə daxil edilmiş və Qədim Yunanıstan və Qədim Romanın yeməklərində istifadə edilmişdir.

Müasir kulinariya mütəxəssisləri arasında, bu tərəvəzin özünəməxsus bir dad və ətir bəxş etdiyi reseptlərinə soğan daxil etməyən bir dənə də tapa bilməzsiniz.

Ampul soğanı (Allium cepa), iki illik bitki kimi becərilən çoxillik bitki. Soğan ailəsinə aiddir.

Soğanın bu qədər geniş yayılması və Antarktida xaricində bütün qitələrdə bilinir və böyüyür, baxmayaraq ki, qütb tədqiqatçıları onu qidalanma və vitamin məhsulu kimi istifadə etsələr də, yalnız özünəməxsus ədviyyatlı ətri ilə deyil, həm də dərman xassələri.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Soğan zəngin kimyəvi tərkibə malikdir. Tərkibində% 10-a qədər şəkər var - inulin, qlükoza, fruktoza, lif, zülal, kalsium, fosfor duzları, mikro və makroelementlər - maqnezium, kalium, natrium, dəmir, sink, yod, bor, kobalt; vitamin kompleksi: askorbin turşusu, provitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, E vitaminləri.

Sülfid maddələrinin tapıldığı bir efir yağı var. Soğanları soyarkən və dilimləyərkən insanları sulu edənlərdir. Alimlər uçucu və suda asanlıqla həll olduqlarını, gözləri nəmləndirən insan göz yaşları ilə birləşərək, selikli qişanı qıcıqlandıran və göz yaşı axınına səbəb olan kükürd turşusu əmələ gətirdiyini aşkar etdilər.

Ayrıca soğan içərisində pektin birləşmələri, flavanoidlər, saponinlər, taninlər, antioksidanlar var. Uzun müddətdir soğan xəstəliklərin qarşısını almaq və bir çox xəstəlikdən şəfa tapmaq üçün istifadə olunan bir çox bioloji aktiv maddənin olması sayəsində.

Yəqin ki, hamı bilir ki, soğan sümük xəstəliyinə qarşı əvəzsiz bir profilaktik tədbirdir. 70 g yaşıl soğanın insan orqanizminin askorbin turşusuna olan gündəlik ehtiyacını təmin edə biləcəyi sübut edilmişdir, bu çatışmazlıq bu xəstəliyə səbəb olur.

Ampullərdə çox olan fitontsidlər patogen mikroorqanizmlərin böyüməsini boğur və buna görə soğan kəskin tənəffüs xəstəliklərinin, tonzillitin və hətta qripin profilaktikası və müalicəsi üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Öskürək və digər bronxopulmoner xəstəlikləri müalicə edərkən həkimlər soğan suyunun bal ilə qarışığını 1: 1 nisbətində qəbul etməyi məsləhət görürlər - öskürək, bronxit, göy öskürək üçün gündə 3-4 dəfə bir çay qaşığı. Soğan suyu aerozollarda da istifadə olunur, distillə edilmiş su və ya 1: 3 nisbətində 0,25% novokain məhlulu ilə seyreltilir. Soluma gündə iki dəfə, 10 ml həll edilir. Soğan bu xəstəliklərlə mübarizə aparmağa, boğaz ağrısını aradan qaldırmağa kömək edir.

İnsanlar instinkt olaraq çiy soğanları daha çox payız və qış aylarında, soyuq olduqda və soyuqdəymə və infeksiya ehtimalı olduğu zaman istehlak edirlər.

Xalq təbabətində qrip, soyuqdəymə və burun axıntısını sürtgəcdən keçirilmiş soğan buxarlarını tənəffüs edərək müalicə etmək məsləhət görülür. Soğanın kəskin aromasını ovuşduqdan və ya doğrayandan dərhal sonra dərindən nəfəs almalısınız və növbə ilə ağız və burnunuzla (ən azı 10-15 dəqiqə). Ümumiyyətlə tənəffüs yollarında virus və bakteriya olduğu üçün bu prosedur olduqca təsirli olur. Gündə bir neçə dəfə - ən azı üç dəfə edilməlidir. Xəstəliyin ilkin mərhələsində bu cür müalicə aparılırsa, təsir lazım olacaqdır. Buna görə də özünüzü pis hiss edirsinizsə - özünüzü soğanla müalicə edin.

Xalq təbabətində, soyuqdəymə xəstəliyini müalicə etmək üçün süd və bal dəmləmələrindən istifadə olunur.

Soğanın süd və bal ilə dəmlənməsi

Hazırlamaq üçün 100 q doğranmış soğanın 300 ml isti qaynadılmış südün içinə tökülməsi və altı saata qoyulması lazımdır. Bundan sonra meydana gələn infuziya süzülməli və üzərinə 50 g maye bal əlavə edilməlidir.

Soyuqdəymə, bronxit, qrip və boğaz ağrısı zamanı yeməkdən əvvəl bu infuziyanı gündə dörd dəfə yarım stəkan qəbul edin.

Uşaqlığımda bir dəfə böyük bir qaynadım. Və elə bir yerdə oturmaq və sağ tərəfdə uzanmaq ağrılı idi, hətta yeriyəndə də ağrı olurdu. Xatırlayıram ki, anam bu qaynağa bişmiş soğan vurub cuna ilə bükdü. Və bu xalq müalicəsi kömək etdi. Furunkul yetişdi və tükəndi. Yenə də qaça və tullana bilərsən.

Belə bir müalicənin ənənəvi tibbdə olduqca yaygındır. Soğan yaralardan irin çıxarmaq üçün də istifadə olunur. Bişmiş soğan və çamaşır sabunundan 2: 1 nisbətində dərman qarışığı hazırlanır. Bu qarışıq yaraya bir cuna sarğı tətbiq edilir və sonra sarğı gündə bir neçə dəfə dəyişdirilir.

Soğan preparatları iştahanı yaxşılaşdırır, həzm bezlərinin ifrazını artırır, həzmi yaxşılaşdırır və bağırsaq peristaltikasını artırır. Buna görə də, həzmsizlik, xroniki qəbizlik meyli üçün tövsiyə olunur.

Xalq təbabətində soğan tincture bağırsaq disbiyozunda, artan qaz istehsalında və ishalda istifadə olunur.

Soğan tincture

Hazırlamaq üçün yarım kiloqram soğanı incə doğrayın və bir şüşə qaba yarım litr araq tökün. Yeməklər möhkəm bağlanır və on gün qaranlıq bir yerə qoyulur. Sonra yaranan tincture süzülür və yuxarıdakı problemlərlə gündə dörd dəfə bir çay qaşığı götürülür.

Həm də soğan preparatlarının köməyi ilə püstüler dəri xəstəlikləri, irinli xoralar sağalır.

Təzə soğanların cinsi gücü artırdığı və yaşıl soğanların prostatitə qarşı yaxşı bir profilaktik vasitə olduğu təsbit edildi. Soğan qan damarlarını gücləndirir və genişləndirir, qan laxtalanmasını azaldır, ürək əzələlərini gücləndirir və qandakı təhlükəli xolesterol səviyyəsini azaldır, çünki ateroskleroz, hipertansiyonun müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur.

Quru soğan dərilərinin (qabıqlarının) su qarışıqları yaranı sağaldan vasitə kimi, saçları möhkəmləndirmək və kəpək əleyhinə istifadə olunur.

Apteklərdə allychep damlaları kimi bir dərman var. İştahsızlıq, bağırsaq atoniyası, kolit, ateroskleroz, püstüler dəri xəstəlikləri, C, B1 vitaminlərinin çatışmazlığı, həmçinin keloid izlərinin rezorbsiyası üçün (qarışıq terapiyanın bir hissəsi kimi) tövsiyə olunur. Bu dərmanı istehsal edənlər təvazökarlıqla bitki materiallarından hazırlandığını göstərir, baxmayaraq ki, bu, alkoqollu soğan ekstraktından başqa bir şey deyildir.

Əks göstərişlər

Təzə soğan və hazırlıqları qaraciyər, böyrək xəstəliklərində və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin şiddətlənməsində kontrendikedir. Ürək-damar xəstəlikləri zamanı təzə soğan ehtiyatla istifadə olunmalıdır. Metabolik xəstəliklər, xroniki ürək yanması, allergiya və urolitiyaz üçün də tövsiyə edilmir.

Ancaq qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş soğan, fərdi dözümsüzlüyü olanlar istisna olmaqla, hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilər.

E. Valentinov