Şimaldakı Armud (hissə 1)

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Armud tarixi

Armudun mədəniyyətə gətirilməsinin vaxtı, yeri və şərtləri zaman dumanlarında itir. Bu mədəniyyətin adı Avropanın ən qədim sakinlərinin (Basklar, İberianlar, Etrusklar, Aralıq dənizi və Pontus sahillərində yaşayan tayfalar) dillərindədir, bu mədəniyyətin qədim qədimliyindən xəbər verir.

Qalan arxeoloji dəlillərə görə, onun meyvələri müasir Yunanıstan, İtaliya, Almaniya, Fransa, İsveçrə və Cənubi və Orta Avropanın digər ölkələrinin qədim sakinləri tərəfindən yeyilmişdir.

Meyvə yetişdirmə tarixi armud mədəniyyətinin yüksəliş, tənəzzül və çiçəklənmə dövrlərini bildiyinə dəlalət edir. Dövrümüzdən min il əvvəl Homer, Odisseyin yeddinci kantosunda, armudun da böyüdüyü Theakia (müasir Korfu adası) Kral Alkinoy bağını açıqca təsvir etdi. Altı əsrdən sonra "botanika atası" - Teofrastus (e.ə. 370-286) yabanı və becərilən armud arasındakı fərqləri göstərir, dörd yüksək nüfuzlu sortun adını verir, yunanların meyvə yetişdirmə sahəsindəki geniş məlumatlarını açıqlayır..

Qədim Romalılar armud mədəniyyətini Yunanlılardan borc almışlar. Yaşlı Kato (M. Ö. 235-150) armudun altı növünü və çoxsaylı mədəni təcrübələri təsvir edir. MS 1. əsrdə Pliny, 41 növ haqqında məlumat verir. Təsvirlərindən görünür ki, meyvələr ölçüsü, forması, rəngi və dadı baxımından çox müxtəlifdir.

Qədim Roma yazıçılarından sonra armud haqqında məlumatlar əsrlər boyu itirilir. Qədim Yunanıstanda və Romada yaradılan növlərin böyük əksəriyyəti geri dönməz şəkildə itirildi.

Armud mədəniyyətinin yeni beşiyi olmağı qərara alan Fransada ilk yazılı qeydlər 9-cu əsrdən bəri meydana çıxır. Onsuz da Charlemagne'nin "Təslimlərində" (qanunlarında), "şirin, mətbəx və gec növlər" yetişdirmək tövsiyə olunur. Bütün Avropada olduğu kimi, Fransada da uzun müddət armud mədəniyyəti daxil olmaqla meyvə yetişdirmənin əsas mərkəzləri monastırlar idi. Fransız meyvəçiliyinin "qızıl dövrü" 17-ci əsrdə başlayır.

Armud bağlarda ən şərəfli yeri tutmağa başlayır. Fransadakı "əkinçilik atası" Olivier de Serre, armudsuz bir bağın belə bir ada layiq olmadığını söylədi. 1628-ci ildə, adı bu ölkədə armud mədəniyyətinin yayılma tarixində parlaq bir zolaqla əlaqəli olan Le Lectier kolleksiyasında təxminən 260 növ var idi. Bu vaxta qədər dünya şöhrəti qazanan "Kartezyen qardaşları", Leroy, Vilmorin, Balte və digərlərinin məşhur ticarət meyvə uşaq bağçaları meydana çıxdı. Fransada, Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter kimi yüksək səviyyəli standartlar olaraq qalmış görkəmli növlər yaradıldı. Buna görə də, fransızların hələ armudu özlərinin milli meyvəsi hesab etmələri təəccüblü deyil.

Armudun desert sortlarının yaradılmasında Belçika yetişdiricilərinin xidmətləri son dərəcə böyükdür. Yeni sortların inkişafı üzrə son dərəcə məhsuldar işin başlanğıcı 18-ci əsrdə Abbot Ardanpon tərəfindən qoyuldu və Van Mons (1765-1842) əsərləri 19-cu əsrdə bu mədəniyyətin inkişafının həqiqətən parlaq bir dövrünü açdı. Van Mons 400-dən çox növ yetişdirmişdir, bunların bir çoxu hələ də bağlarda becərilir və ya dünya seçimində istifadə olunur. Armud mədəniyyəti üzrə tanınmış mütəxəssis GA Rubtsovun dediyinə görə: "Belçikada bir əsrdə armudun yaxşılaşdırılması baxımından dünyada əvvəlki 19 əsrdə olduğundan daha çox nəticə əldə edildi." Burada Fransa ilə yanaşı, ən yüksək yemək mükəmməlliyini təmsil edən ərimiş, yağlı armudun "bere" nin vətənidir.

İngiltərədə mədəniyyət haqqında ilk məlumatlar XII əsrə aiddir və onsuz da XIV əsrdə Şekspirin xatırlatdığı məşhur Warden armudu ortaya çıxdı. XVII əsrdə armud burada alma ağacından daha geniş yayılmışdı; meyvələri daimi qida məhsulu kimi xidmət edirdi. Müxtəlif müəlliflər tərəfindən hazırlanmış 65 növün təsviri var. 18-ci ilin ikinci yarısında - 19-cu əsrin əvvəllərində Belçikanın təsiri altında armudlara maraq zirvəyə çatdı. 1826-cı ilədək Kral Bağçılıq Cəmiyyətinin kataloqunda 622 çeşid göstərilmişdir. İngiltərədə, Williams və Konfrans kimi dünya miqyasında tanınan bu cür seçim şah əsərləri yetişdirildi.

Avropalı köçkünlərdən əvvəl Şimali Amerikada armud yox idi. Oraya ilk kolonistlər gətirdi: İngilislər - ABŞ-ın şərq əyalətlərinə və Fransızlar - Kanadaya. 19-cu əsrin birinci rübündə, yüksək keyfiyyətli Avropa sortlarının tətbiqi ilə armud mədəniyyətinə demək olar ki, universal bir ehtiras başladı. Massachusettsdəki məşhur Robert Manning pomoloji bağında 1842-ci ilə qədər armudun 1000-ə yaxın çeşidi yığılmışdır. 1879-cu ildə ABŞ-da soyuq davamlı sortlar yetişdirmək üçün Rusiyadan xüsusi olaraq 80-dən çox yerli sort gətirildi. ABŞ dünya armud çeşidlərini Lyubimitsa Klappa, Kieffer, Sackle və digərləri ilə zənginləşdirmişdir.

Qədim Rusdakı armud mədəniyyəti əsasən cənub-qərb bölgələrində monastır və şahzadə bağları ilə başladı. Monqol-tatar istilası zamanı Rusiyada bağçılıq çürüdü və yalnız Moskva knyazlığının güclü mərkəzləşmiş bir dövlətə çevrilməsi ilə yenidən canlandı. XV əsrdə Moskvanın ətrafında artıq bir çox bağ var idi. "Cənnət" adlanan patriarxlar və monastır bağları seçilmiş meyvələrlə xüsusilə məşhur idi. Adam Olearius xatirələrində 17-ci əsrdə Muskoviyada əla toplu alma, armud, albalı, gavalı və s.-nin yetişdirildiyini göstərir. Moskva çarları bağlarında ən yaxşı sortları toplayırdılar. Beləliklə, Aleksey Mixayloviçin rəhbərliyindəki kral bağının siyahısına görə, başqaları arasında "Tsarsky and Voloshsky" 16 armud var idi.

I Pyotr bağlar salmaqla və xaricdən ağaclar ixrac etməklə armud mədəniyyətinin yayılmasına öz töhfəsini verdi. Onun əmrləri ilə Sankt-Peterburqda, Moskvada, Voronejdə, Dərbənddə və Rusiya İmperiyasının digər şəhərlərində nümunəvi bağlar meydana çıxdı. A. T. Bolotovun (1738-1833) "Soylularda və qismən digər bağlarda doğulan müxtəlif növ alma və armudların təsviri və təsviri" adlı ilk rus pomologiyasında 622 alma və 39 armud çeşidi təsvir edilmişdir.

19-cu əsrin əvvəllərində Rusiyada armudun təxminən 70 növü yetişdirildi, bunlardan 14-ü şimal enliklərində idi. 1830-cu illərdə Krımda yüksək keyfiyyətli Qərbi Avropa armud sortlarının tətbiqi başladı və 1880-ci illərdə burada və əlverişli iqlim şəraiti olan digər cənub əyalətlərində bu mədəniyyətin geniş yayılmış sənaye becərilməsi ortaya çıxdı. Armud mədəniyyətinin təbliğinə və tətbiqinə əhəmiyyətli bir töhfə İ. V. Miçurin, L. P. Simirenko, V. V. Paşkeviç, R. İ. Shroder, M. V. Rytov, N. N. Betlinq, EA Regel, RE Regel, GA Rubtsov və başqaları kimi yerli meyvə yetişdirən korifeylər tərəfindən verilmişdir..

Armud mədəniyyətinin təkamülü uzun bir yol keçdi - meşə palamudundan biraz daha yaxşı bir dadı olan daşlı hüceyrələrlə dolu vəhşi, tartdan, armudlar meyvələrə çevrildi, sellülozları ağzında kərə yağı kimi əriyir, ən yüksək Fransızların məcazi tərifinə görə ləzzətin mükəmməlliyi, "meyvə meyvəsi". Populyarlıq baxımından almaya təslim olan armud, Rusiyanın Şimal-Qərb və bitişik bölgələrinin bağlarında müəyyən yerini tapdı. Təzə meyvələr və armud emal məhsulları qidanı daha tarazlaşdırır, çünki bu, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar, üzvi turşular, P-aktiv maddələr və askorbin turşusunu artırır, çatışmazlığı isə erkən yaşlanmanın əhəmiyyətli bir səbəbidir. Armud meyvələri qurudulmuş meyvələrin, şəkərli meyvələrin, mürəbbənin, konservlərin, kompotların, suyun hazırlanması, köpüklü şərablar (şampan kimi) daxil olmaqla şərabların qarışdırılması və s. Üçün istifadə olunur.

Qədim dövrlərdən bəri armud xalq təbabətində istifadə edilmişdir. Bunlar fiksasiya, sidikqovucu, dezinfeksiyaedici, antipiretik və antitüsiv təsir ilə xarakterizə olunur. Arbutinin tərkibinə görə böyrək və sidik yolları xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün xüsusilə faydalıdırlar - 200-300 q armud pulpa terapevtik təsirini təmin edir. Şimal-qərb bölgəsində yetişən armuddakı şəkər miqdarı% 7-12-dir. Üzvi turşulardan alma və limon turşularına rast gəlinir. Meyvənin ümumi turşuluğu ümumiyyətlə azdır (0,1-1%). P-vitamin aktivliyi olan maddələr -% 0,2-1, askorbin turşusu - 3-11 mq / 100 q təzə fetal çəki.

Bitkinin təsviri

Armud, Rosaceae Juss ailənin bir hissəsi olan Pyrus L. cinsinə aiddir. Rusiya ərazisində, Mərkəzi zonasında üç növə rast gəlinir, Şimali Qafqazda - təxminən 20 və Uzaq Şərqdə - 1. Armud mədəniyyətinin şimal sərhədi xətt boyunca uzanır: Sankt-Peterburq - Yaroslavl - Nijni Novgorod - Ufa - Orenburq.

Armudun böyüməsi və verimi əsasən torpağın keyfiyyətindən asılıdır. Struktur və məhsuldar olmalıdır. Prinsipcə, armud normal kök böyüməsinin mümkün olduğu hər hansı bir torpağa dözür. İstisnalar yalnız qumlu, su basmış və çınqıllıdır. Bununla birlikdə, meyvənin sellülozunun, dadının və ətrinin tutarlılığı digər meyvə bitkilərindən daha çox dərəcədə torpağın xüsusiyyətlərindən asılıdır. Torpağın məhsuldarlığı vacibdir. Armud bir az asidik və neytral, daha çox boş torpaqlarda ən yaxşı şəkildə böyüyür. Su batması köklərin dəmiri qəbul etməsini çətinləşdirir və ağaclarda xloroz əmələ gəlir.

Armud ağacı cavan yaşda nəmə ehtiyac duyur, çünki bu anda kök kökü çox az kök var. Köklər böyüdükcə xeyli bir dərinliyə çatırlar, buna görə armud nəmlik çatışmazlığını digər bitkilərə nisbətən daha yaxşı dözür və torpağın alt qatlarındakı artıqlığına mənfi reaksiya göstərir. Uzun sürən bataqlıqda köklər ölür, buna görə normal su rejimini qorumaq lazımdır. Həddindən artıq nəmi aradan qaldırmaq üçün torpağın drenajı (drenajı) və mədəni qalaylaşdırma (otların əkilməsi) istifadə olunur.

Böyümə, mineralların köklər tərəfindən udulması, maddələr mübadiləsi, tənəffüs, assimilyasiya, fenoloji fazaların keçmə sürəti və s. Temperaturdan asılıdır. Alma, alma ilə müqayisədə daha termofil və daha az qışa davamlı bir mədəniyyətdir. Şimal-Qərb və daha ağır iqlim şərtləri olan digər bölgələrin bağlarında daha az yayılmışdır. Qərbi Avropa və Baltik sortlarının becərilməsi şaxtaların - 26 ° C və daha aşağı olduğu yerlərdə etibarsız sayılır. Şaxtalar - 30 … - 35 ° C, mənşəyində yer üzündə ən şaxtaya davamlı növlərin nəsillərinin - Ussuri Armudunun mənşəyi olan xalq və yerli seleksiyanın ən qışa davamlı Mərkəzi Rus sortları tərəfindən tolere edilir. -50 ° C-yə qədər olan temperaturlara davam edə bilər, tez-tez qatıldı.

Nəzərə alınmalıdır ki, qışa zərərin təbiəti ağacın yaşından, vəziyyətindən, əvvəlki ildəki məhsul yükündən, çeşidin stoka və kənd təsərrüfatı texnologiyasına uyğunluğundan asılıdır. Bağdakı böyümənin ilk 2-3 ilindəki gənc armud ağacları uşaq bağçasından qazarkən köklərin zədələnməsinə görə dona daha həssasdır. Meyvə vermə mövsümünə girdikdə, şaxtaya qarşı müqaviməti bir az artır və sonra yenidən azalır. Üstəlik, ağacın müxtəlif hissələrinin donma müqaviməti eyni deyil, məsələn, kritik temperaturlar: budaqlar üçün - 25 … 23 ° C, vegetativ qönçələr üçün -30 … -35 ° C, çiçək üçün qönçələr -25 … -30 ° C, açılan çiçək qönçələri üçün -4 ° C, çiçəklər üçün -2.3 ° C, yumurtalıqlar üçün -1.2 ° C və kök sistemi üçün -8 … 10 ° C Qış-yaz dövrü buludsuz günlərdə sıx günəş işığı səbəbindən xüsusilə təhlükəlidir,günəşli tərəfdən gövdə və skelet filialları qızdırıldıqda və gecələr tez soyuyurlar. Eyni zamanda, şaxta müqaviməti, xüsusilə kambiyum və qabıqda% 20-40 azalır.

Armud işığı sevən bitkilərə aiddir, buna görə işıq az olduqda ağaclar məhsullarını azaldır. Əlverişli işıqlandırma ilə ağac hündürlüyündə tacın daha kiçik bir inkişafını və enində daha az, daha az çılpaq budaqları göstərir. Armud çiçəkləmə dövründə və meyvələrin əmələ gəlməsi zamanı işığa ən çox tələb edir. İşığın olmaması çiçək qönçələrinin inkişaf etməməsinə və meyvələrin zəif rənglənməsinə səbəb olur. Buna görə bir bağçaya əkərkən bitkilər daha yaxşı işıqlandırma təmin ediləcək şəkildə yerləşdirilməlidir.

Bir armud üçün bir yer seçərkən saytdakı ən qorunan küncdən keçməlidir. Digər meyvə bitkilərindən daha çox, üstünlük təşkil edən küləklərdən qorunan isti, tələb edir. Sahənin topoqrafiyasına, suyun durgunlaşdığı və torpağın sıxlaşmasının baş verdiyi mikrodepressiyaların aradan qaldırılmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Axı bu ümumiyyətlə ağacların ölməsinə gətirib çıxarır.

Bağçılıqdakı sahənin məhdud ölçüsü, ayrılmış sahənin qənaətlə istifadəsinə ehtiyac duyur. 5-6 nəfərlik bir ailəni il ərzində təzə alma və armud, habelə onların emalı məhsulları ilə təmin etmək üçün ərazidə 10 alma ağacı və 2-3 armud ağacının olması tövsiyə olunur. Bir qayda olaraq, onlar satırlar arasında 5-6 m və ardıcıl olaraq 3,5-4 m məsafədə tək bir sıra şəklində əkilir. Satırlar özləri cənubdan şimala doğru, sahənin qərb tərəfinə daha yaxın yerləşdirilir. Bu eniş modeli ən yaxşı işıqlandırma şəraitini təmin edir.

Məqalənin davamını oxuyun →

Armud şimalda:

hissə 1, hissə 2, hissə 3, hissə 4, hissə 5