Bektaşi üzümü: Faydalı Xüsusiyyətləri, Böyümə şərtləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

"Şimali Rus üzümünün" sirləri. Hissə 1

Qəbul edilməlidir ki, bir çox rus yay sakini üzüm bağını sevir. Onu necə sevə bilməzsən, çünki cənub enliklərimiz yoxdur, yəni coşğun bir meyvə və giləmeyvə bolluğu yoxdur. Ən çox mövcud olan giləmeyvə olduqca turşdur. Bektaşi üzümü isə çox şirin ola bilər (18-ci əsrin əvvəllərində Hollandiyalı sənətçi de Preinin "Şimali Rus üzümləri" adlandırması təsadüfi deyil).

Yeri gəlmişkən, bektaş üzümü giləmeyvələri təkcə dadına görə deyil, həm də faydalı maddələrin tərkibinə görə üzümə yaxındır. Doğrudur, şirinlik birbaşa çeşiddən və daha az deyil, becərilmə şərtlərindən asılıdır. Təcrübədə tez-tez bektaşi üzümünün zəif meyvə verdiyi, kiçik meyvəli olduğu, xəstələndiyi və dadlı giləmeyvə vermədiyi ortaya çıxır. Tikanlı kollardan giləmeyvə toplamaq, açığı, şübhəli bir ləzzətdir, baxmayaraq ki, uyğunlaşa bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən, Avropada əvvəlcə Bektaşi üzümləri köməyi ilə gözəl, lakin tamamilə əlçatmaz çəpərlər yaradan kəskin tikanları üçün dəqiq qiymətləndirilirdi. Və yalnız bundan sonra yetişdiricilər bitkinin də meyvələri olduğuna diqqət yetirdilər və damazlıq işlərinə başladılar. Və 18-ci əsrdə, bektaş üzümü artıq İngilislərin sevimli mədəniyyətinə çevrildi, üstəlik İngiltərədə qeyri-adi bektaşi sortlarının yetişdirilməsi üçün bir moda var idi, bəlkə də yalnız İngilis bağbanlarının nəhəng parsnips yetişdirmək ehtirası ilə müqayisə edilə bilər. Mançester ətrafındakı toxucular onlarla müntəzəm sərgidə bu giləmeyvə kolunun 700-dən çox növünü nümayiş etdirən klublarda birləşdilər. İndi belə klublar çox az qaldı, lakin növlər açıq şəkildə artdı (bu gün onların sayı 1500-ü keçdi).

İngilis klublarının ən qədimi 1800-cü ildə qurulan Yorkşirdəki Egton Bridge Bektaşi Üzüm Cəmiyyətidir. Sərgilərini bu günə qədər - hər il avqust ayında keçirir. Bektaşi üzümünü Kiyev Rusundan bəri tanıyırıq. XI-XIV əsrlərdə fəal şəkildə monastırlarda becərilirdi, III İvanın rəhbərliyi altında XV əsrdə Moskvada həqiqi qarağat bağları salınırdı, 16-cı əsrdə isə bağlar üzüm bağlarda və malikanələrdə yetişdirilməyə başladı.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Gənclik iksirini axtarmaq

Gənc görünmək istərdinizmi? Açığı, ədalətli yarı üçün cazibədar bir istək. Bir zamanlar qədim şəfaçılar tərəfindən tətbiq olunan bir resept gətirə bilərəm - bunlar gəncliyin əsl iksiri hesab olunan adi təzə qarağat üzümüdür. Təəssüf hissi ilə, əlbəttə ki, qarağat meyvəsi nə qədər faydalı olsa da, təbii olaraq gənclik iksirindən uzaq olduqlarını etiraf etməli olacağıq. Ancaq ümidsiz olmamalısan. Və bu mədəniyyətə diqqətlə yanaşmağa çalışmaq daha yaxşıdır.

Bu iddiasız giləmeyvə ən nadir birləşmələrdən biri - süksinik turşusu da daxil olmaqla çox sayda faydalı maddə ehtiva edir (bu arada apteklərdə layiqli pula satılır). İndi fəal şəkildə öyrənilən və onsuz da geniş istifadə olunan bir biostimulyatordur.

Süksin turşusunun xüsusiyyətlərindən biri də gəncliyin qorunması üçün çox faydalı olan qan damarlarının elastikliyinin qorunmasıdır. Süksin turşusunun yalnız yetişməmiş bektaşi üzümündə olduğunu və yetişmiş meyvələrdə limon turşusuna çevrildiyini unutmayın.

Bektaşi üzümlü meyvələrin tərkibindəki pektinlər zəhərli birləşmələrin (radioaktiv maddələr və ağır metal duzları) bədəndən çıxarılmasına kömək edir və qan damarlarının təmizlənməsinə və kapilyarların divarlarının möhkəmlənməsinə kömək edir. Buna görə də, üzüm bağları üz ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün çox faydalıdır. Ateroskleroz və hipertoniya zamanı məsləhət görülür.

Bundan əlavə, qarağat bağırsağı əla bağırsaq təmizləyicisidir və sidikqovucu təsir göstərir. Buna görə də, qarağat meyvələrinin bağırsaq problemləri, metabolik xəstəliklər, o cümlədən piylənmə, dəri xəstəlikləri və müxtəlif baş ağrıları üçün tövsiyə edilməsi təəccüblü deyil.

Bektaşi üzümü giləmeyvələrində bioloji cəhətdən aktiv hipotenziv və kapilyar möhkəmləndirici, sklerotik əleyhinə birləşmələr və vitaminlər var (gənclərin C, B2 və E vitaminlərinin kifayət qədər böyük bir hissəsi, PP və karoten vitaminləri var) və:

• C vitamini qara qarağata nisbətən bir qədər azdır;
• vitamin B2 qara qarağat və portağalda olduğu kimidir;
• E vitamini qırmızı qarağat, çiyələk, portağal, albalı, albalı və armuddan daha yüksəkdir.

Mineral elementlərdən, qarağat üzümü kalium duzları ilə zəngindir və iz elementlərindən dəmir, yod, mis, manqan, flor və sink tapılır.

Bundan əlavə, bektaşi meyvələrində "sevinc hormonu" deyilən - serotonin var. Buna görə, qarağat üzümü depressiya vəziyyətində vazgeçilməzdir və əhvalınızı yüksəltmək üçün sadəcə faydalı olacaqdır.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Bektaşi üzümü üstünlükləri

Təbii şəraitdə, bektaşi praktiki olaraq torpaqdan məhrum olan qayalı yamaclarda sağ qalmağı bacarır. Göründüyü kimi, buna görə də bir çox bağçılıq istinad kitablarında (xüsusən 50-70-ci illərin kitablarını götürsəniz) bektaşının iddiasız bir mədəniyyət olduğu ifadə edilir. Amerika qitəsindən toz küf bizə gəlməmişdən əvvəl, ən azı kolların böyüməsi baxımından belə olduğunu söyləmək olar.

Ancaq giləmeyvə haqqında xatırlayırsınızsa, onda hər şey daha mürəkkəbdir - zəif qayğı ilə, hətta toz küf olmadan, giləmeyvə ən yaxşı bektaşi çeşidində belə dadlı olmayacaqdır. Beləliklə, bu mədəniyyətin iddiasızlığına dair açıqlama çox aldadıcıdır və əgər qarağat sortlarının böyük əksəriyyətinin toz küf üçün tamamilə qeyri-sabit olduğunu nəzərə alsanız, ümumiyyətlə absurd olur. Ümumiyyətlə, giləmeyvələrin miqdarı və ən əsası keyfiyyəti və ümumiyyətlə, aktiv meyvələrinin ümumi dövrü, bektaşi üzümü üçün nə qədər şərait yaratdığınızdan birbaşa asılı olacaqdır.

Yaxşı qulluq ilə, üzüm bağları 30 ilə qədər yaxşı meyvə verir. İkinci və ya üçüncü ildə meyvəyə girərək altıncı və ya yeddinci ildə maksimum məhsuldarlığa çatır və hər il bağbana çoxlu dadlı giləmeyvə məhsulu təqdim edir. Bundan əlavə, bir çox çeşiddə yetişmiş meyvələr dadlarını itirmədən kollarda uzun müddət qala bilər, bu çox rahatdır, çünki təzə giləmeyvə istehlak müddəti xeyli uzadıldı.

Bu məhsul yetişdirilərkən unutmamalı olan əsas cəhətləri qeyd edək.

1. Bektaşi üzümü özünü tozlandıran bir bitkidir, lakin çarpaz tozlaşma ilə giləmeyvə sayı və ölçüsü artır.

2. Bektaşi üzümünün kökləri dayaz (təxminən 10-40 sm dərinlikdə) yerləşmişdir və bəzi qarsız qışlarda bir qədər dondura bilərlər (gənc kollarda -3 … -4 ° C-yə qədər donub tamamilə donurlar. torpaq dondurulduqda, temperatur -10 ° C-də təyin olunduqda müşahidə olunur). Buna görə də, payızın sonlarında kolları humusla (yarı çürümüş gübrə, torf və digər üzvi materiallar) malçlamaq çox yaxşı bir profilaktika olacaqdır. Bir tərəfdən, bu hələ edilməli olan bir üst paltardır, digər tərəfdən donmağa qarşı qorunma.

Yeraltı hissəyə gəldikdə, daha az qışa davamlıdır, bu baxımdan yalnız zonalı sortlara əkərkən dayandırmaq lazımdır. Əks təqdirdə, bütün filialların və ya bəzi hissələrin dondurulmasının qarşısını almaq olmaz. Bektaşi üzümü kollarını şaxtadan qorumaq üçün vaxtında qar yağdırması da zərər verməz. Çiçəklər və cavan yumurtalıqlar bahar donları ilə zədələnə bilər.

3. Bektaşi üzümünün torpağa tələbkar olmadığına inanılsa da: yalnız yaxşı havalandırılmış, boş münbit qumlu və qumlu torpaqlarda yaxşı böyüyür və turşu, bataqlıq və soyuq torpaqlara qətiyyən dözmür. Yalnız çox həssas olduğu üzvi gübrələrin illik tətbiqi və yüksək keyfiyyətli malçlama ilə yüksək məhsul verə bilər.

4. Bektaşi üzümü - çox işıqsevən bir mədəniyyətdir (qara qarağatdan daha çox), qismən kölgə salmasına baxmayaraq, daha az çiçək açar, daha kiçik, daha zəif rəngli turş giləmeyvə verir, daha çox xəstələnir.

5. Güclü qalınlaşmaya qətiliklə dözə bilmir: belə şəraitdə qarağat kolları daha da inkişaf edir, zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı müqaviməti zəifləyir, giləmeyvələr bir anda yetişir, zəif ləkələnir, keyfiyyəti pisləşir.

6. Bektaşi üzümü torpağın bataqlığına dözmür, dayanıqlı yeraltı suyun torpaq səthindən yüksək (1,5 m-dən daha yaxın) yerə dözmür. Aşağı sulu ərazilərdə zəif böyüyür, göbələk xəstəliklərindən güclü təsirlənir və zərərvericilərə zərər verir, likenlərlə örtülür və tez-tez ölür. Eyni zamanda, bektaşi nəm çatışmazlığına çox həssasdır, xüsusən çiçəklənməsindən giləmeyvələrin yetişməsinə qədər olan dövrdə, yayda uzun sürən quraqlıq zamanı yarpaqlarını tökür, böyümək və çiçək qönçələri əmələ gətirmir.

7. Alçaq yerlər, yüksək açıq yerlər və qapalı boşluqlar çiçəkli bitkilərə don vurmağın mümkün olduğu yerlərdə üzüm bağları üçün yararsızdır. Buna görə kolları yamacların orta və yuxarı hissələrində və ya küləklərdən qorunan yüksək ərazilərdə yerləşdirmək yaxşıdır.

8. Bektaşi üzümünün kalium üçün çox seçici olduğunu unutmamalıyıq. Çatışmazlığı ilə yarpaqların kənarları quruyur, meyvələr daha az dadlı olur və hətta tökülür və bitkilər sonradan qışda əziyyət çəkə bilər.

Düzgün uyğunlaşma müvəffəqiyyətin əsasıdır

Bektaşi üzümü, bir qayda olaraq, laylaşdırma, lignified və yaşıl şlamlarla və kolları bölməklə yayılır. Bizim şərtlərimizdə ən əlverişli və ən az əmək tələb edən üsul ənənəvi üfüqi qatdır.

Bektaşi üzümü kolları yazda kifayət qədər erkən böyüməyə başladığından, bu bitkilərin payız əkilməsi üstünlük təşkil edir. Lakin, payızın sonlarında Uralsda, təcrübədən də göründüyü kimi, hər hansı bir giləmeyvə əkilməsi çox risklidir. Buna görə, bektaşi yetişdirərkən, avqustun sonu və ya sentyabrın əvvəlində yeni bir əkin saldım. Etiraf edim ki, bu bir qədər qeyri-adi bir şeydir, amma bitkilərin əsl soyuq hava başlamazdan əvvəl yeni bir yerə mükəmməl uyğunlaşmağa vaxtı var, bu da əslində tələb olunur. Doğrudur, böyük bir torpaq parçası ilə nəql etdiyim öz əkin materialımdan istifadə edirəm. Nəticədə, bitkilər praktik olaraq nəqli görmürlər.

Əkin edərkən nəzərə almalıyıq ki, Bektaşi üzümü öz-özünə tozlanan bitkilərə aid olsa da, digər növlər tərəfindən tozlandıqda məhsul bir qayda olaraq artır. Buna görə, bir əkin sahəsindəki bir neçə növün olması daha sərfəli və daha maraqlıdır. Ancaq bu nəticə vermirsə, ruhdan düşməyin. Bu mədəniyyət üçün ideal böyümə şəraiti yaratsanız, budaqların yerə əyiləcəyi çarpaz tozlaşma olmadan belə böyük məhsul əldə edə bilərsiniz.

Əkin çuxurları ümumiyyətlə 35-40 sm dərinlikdə və 40-50 sm diametrdə hazırlanır, sonra yarısı yüksək keyfiyyətli humusla doldurulur. Torpağın götürülmüş üst məhsuldar təbəqəsi ilə üstünə humus səpin və köklərini müxtəlif istiqamətlərə düzəldərək ideal şəkildə düzəldərək bitkini diqqətlə yerləşdirin. Sonra qalan bərəkətli torpaq döşənir, sıxılır və fidan yaxşı suvarılır. Bu vəziyyətdə suya humat məhlulu əlavə etmək məsləhətdir (hümik turşular bitkinin stresə daha asan dözməsinə və tez bir zamanda yeni bir yerə uyğunlaşmasına kömək edir).

Nəticədə, gənc bitkilər kök yaxasının səviyyəsindən 5-6 sm aşağıda əkilməlidir. Əkin zamanı kolların dərinləşməsi həm mövcud olanın inkişafı, həm də əlavə köklərin meydana gəlməsi səbəbindən güclü bir kök sisteminin meydana gəlməsinə və yeni güclü tumurcuqların meydana gəlməsinə gətirib çıxarır ki, bu da müsbət təsir göstərir. bir neçə ildir sabit və bol məhsul.

Suvarmadan sonra torpaq hər hansı bir uyğun materialla örtülməlidir, məsələn, qabıq və ya yonqar.

Nəzəriyyəyə görə, kollar arasındakı məsafə ən azı 1,5 m olmalıdır, amma keçilməz bir çəplik yaradaraq bir-birindən 1 m məsafədə əkirəm. Düzdür, öz kəsmə və formalaşdırma texnologiyam var; budamaya klassik yanaşma ilə kolların kifayət qədər işıqlandırılması və lazımi havalandırılmasını təmin etmək üçün 1,5 m məsafəni qorumaq vacibdir.

Yeni əkilmiş bitkilərin yerüstü hissəsinə gəldikdə, ümumiyyətlə qəbul edilmiş tövsiyələrin əksinə olaraq, ya ümumiyyətlə kəsmirəm, ya da zəif budaqları bir az kəsirəm və ya kəsirəm. Baxmayaraq ki, əksər hallarda təbəqələrin kök atması mərhələsində də zəif budaqlardan qurtulmağa çalışıram.

Satın alınan bitkiləri açıq bir kök sistemi ilə əkirsinizsə, əlbətdə ki, bütün standart qaydalara riayət etməlisiniz: kök sistemi quruyanda fidanları suda və ya bir gil püresi ilə 6- 12 saat və hava tumurcuqlarını kəsin. Qalan tumurcuqların uzunluğu 10-15 sm ola bilər (tumurcuqlar daha uzun olsa da, 20-30 sm-ə qədər) - hər şey əkin materialının keyfiyyətindən asılıdır