Əncir - Ficus Carica - çəlləklərdə Böyümək üçün Termofilik Bitki

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Əncir çəlləklərdə və soyuq bölgələrdə yetişdirilə bilən inanılmaz bir termofilik məhsuldur

İnanılmaz bir bitki ilə tanışlığım - əncir qışda baş verdi. Hər dəfə bu ağacın yanından keçəndə külək əsən yerdə sallanan məni salamlayan gözəl əyri çevik budaqları olan açıq boz rəngli zərif gövdəsinə heyran oldum.

Baharın başlanğıcı ilə ağac, kənarları oyulmuş açıq bir xurma kimi, böyük tünd yaşıl yarpaqlardan ibarət bir çadırla örtülmüşdü. Yarpaqların qoltuqlarında çiçəklənmədən, iyun ayında dadlı əncir meyvəsinə çevrilmiş kiçik kisələrə bənzər meyvə yumurtalıqları meydana çıxdı.

Parlaq, zərif çiçəkləri və mürəkkəb gümüşü zeytun ağacları ilə zeytun kollarının yanında da gözəlliyini itirməyəcəyi qədər dekorativ bir əncir ağacı idi.

Doqquz ildir ki, ağacımı heyran edirəm, praktiki olaraq ona qulluq etmək tələb olunmur, illər ərzində heç vaxt xəstələnməyib və parazitlərdən təsirlənməyib, Xüsusi suvarmaya ehtiyac yoxdur, çünki daha isti və quru yaz, meyvələr daha dadlı və şirindir. Hər il ağac getdikcə daha da gözəlləşir. Həm də yalnız yayda, istidə sərinlik verəndə deyil, qış aylarında da. Bitki örtüyü tökərək baharı bağı bəzəyən gözəl bir heykələ çevrilir. Meyvələrindən hazırlanan ətirli mürəbbə yay aylarını və meyvələrin unudulmaz dadını xatırladır, dadına baxaraq dərhal ekzotizm atmosferini, Aralıq dənizinin atmosferini hiss edirsiniz.

Mədəniyyət tarixi və bu barədə əfsanələr

Əncirin Aralıq dənizində on bir əsr əvvəl bilindiyini və nadir, gözəl bir bitki kimi zəngin babillilərin bağlarını bəzədiyinə dair dəlillər var, baxmayaraq ki, qədim kitablara görə Adəm və Həvva çılpaqlıqlarını əncir yarpaqları ilə örtdülər.

Qədim Misirlilər Günəş Tanrısının hər gün bu müqəddəs ağacdan doğulduğuna inanırdılar və Roma əfsanəsinə görə, qurd Romanı quran Romulus və Remusu əncir ağacının kölgəsində bəslədi. Körpələr yatdıqları səbəti Tiber çayının fırtınalı suları ilə aparmadıqları üçün xilas oldular - sahildə böyüyən bir əncir ağacının budaqları tərəfindən tutuldu. Yalnız Misirdə Ficus sycomorus, Romada - Ficus ruminalis bilinirdi.

Qədim Yunanıstanda incir meyvələri dadına və faydalılığına görə mütləq filosofların və natiqlərin pəhrizində mövcud idi. Və bu gün dünyadakı əncir bolluq və məhsuldarlıq simvolu olaraq qalır. Birinə təqdim olunan əncir səbəti firavanlıq və rifah arzusu deməkdir.

İtaliyada Milad üçün hədiyyə hazırlayarkən mütləq quru əncir qablaşdırma əlavə edəcəklər.

Bir az botanika

Əncir - Ficus carica (L.) - əncir ağacı və ya başqa adı ilə - əncir ağacı, şərab giləmeyvəsi (İtaliyada buna fito deyilir) - tut ailəsinə (Mogaseae) aiddir.

Aralıq dənizi ölkələrində geniş yayılmışdır; keçmiş SSRİ ərazisində Krımın cənubunda, Zaqafqaziyada, Orta Asiyanın cənub bölgələrində böyüyür.

Bu, əsasən Carian ficus'dur (Ficus carica) adını əncirin vətəni sayılan Kiçik Asiya əyalətinin qədim Caria dağ bölgəsinin adından almışdır.

Əncir subtropik yarpaqlı, ağaca bənzər və ya kolluqlu bir bitkidir.

Ağacın gözəl əyri budaqları olan geniş, yayılmış bir tacı var, gövdəsi boz rəngli qabıqla örtülmüşdür. Çox böyük yarpaqları var. Yarpağın yuxarı səthi daha tünd, alt hissəsi daha yüngül, kiçik tüklər səbəbindən kobud görünür. Bitkinin bütün hissələrində kostik südlü şirə var. Meyvəsi üçün yetişdirilən əncir ağacı Ficus carica sativa, bu növün də saysız çeşidi var. Ancaq vəhşi təbiətdə böyüyən Ficus carica caprificus yalnız dekorativdir.

Çoxsaylı əncir sortları arasında həm ildə, həm də iki dəfə meyvə verən ağaclar var. Payızda mövsümdə iki dəfə meyvə verən növlərdə həm yetişmiş meyvələr, həm də çox kiçik meyvələr - qönçələr eyni zamanda budaqlarda olur, qışlamadan sonra yazda böyüməyə başlayır və mayın sonlarında - iyun aylarında yetişir. Onlara əncir - çiçək deyilir. Payızda yetişən əncirdən daha az dadlı və şirindir, lakin payız meyvələrindən daha böyükdür. İldə bir dəfə meyvə verən ağac növlərinin əncir meyvələrinin erkən, orta və gec yetişmə dövrləri olur.

Bütün fikuslar kimi, əncir də iki sahəlidir, yəni. erkək və dişi çiçəkləri müxtəlif bitkilərin üzərindədir. Bitki aləmində bənzərsiz bir çiçək növü var. Kaprifidə (içəridə) tozcuq əmələ gətirən qısa staminat çiçəkləri, əncirdə isə uzunsəbəli çiçəklər var. Çox maraqlı olan əncir tozlaşmasıdır, yalnız kaprifidə yaşayan kiçik arılar, blastofaglar (Blastophara grossorum) tərəfindən həyata keçirilə bilər. Dişi meyvələrin içərisindəki yuxarıdakı bir delikdən qaynaqlanır, bədənlərindəki tozcuqları qadın çiçəklərinin damğalarına köçürürlər. Tozlandırılan çiçəklər meyvə verir və böyüyən sinoniumları yeməli armud şəklində meyvələr yaradır. Ölçülərinə görə daha kiçik olan kişi formasiyaları (kapriflər) möhkəm qalır və ağacdan düşür.

Bu baxımdan vəhşi bitkilərin və əncirin ilk sortlarının məhsuldarlığı bu arının sayından çox asılı idi. Yetiştiricilərin əməyi nəticəsində indi əncirin bütün müasir növləri öz-özünə məhsuldardır və blastofaq tozlanmasına ehtiyac yoxdur.

Əncir müxtəlifliyinə görə sarıdan qara-mavi rəngə malikdir. Sarı-yaşıl meyvələrə daha çox rast gəlinir. Qoz ölçüsündə bir armud şəklindədirlər, lakin bəzi növlərin meyvələri 6-8 sm-ə çatır, məsələn, Follacciano çeşidi. Bitkinin kök sistemi güclüdür, skelet kökləri böyümüş köklərlə sıx örtülmüşdür. Ağaclar çox quraqlığa davamlıdır, qışda temperatur düşməsinə -12 … 15 ° C-yə qədər davam edir. Bəzi növlər -20 ° C-yə qədər enməyə davam edə bilər. Bitkilər şaxta sahələrinin altındakı yatan qönçələrdən kök tumurcuqları və ya iplik tumurcuqları ilə asanlıqla bərpa olunur.

Əncir ağacı çox iddiasızdır, demək olar ki, hər növ torpaqda, açıq yamaclarda, qayalarda, taluslarda, hətta binaların xarabalıqlarında böyüyür. Kireçli, boş, yaxşı qurudulmuş torpaqları və qumlu, qayalıqları üstün tutur. Yalnız şərt torpağın nəm olmamasıdır.

Əncir gübrələmə tələb etmir, çünki demək olar ki, heç bir qida tələb etmir və çox tükənmiş, yoxsul torpaqlarda belə böyüyə bilər.

Bu ağac, nadir hallarda istisna olmaqla, parazitlərdən və xəstəliklərdən təsirlənmədiyi üçün, digər ağaclarla bağlarda mükəmməl bir şəkildə mövcuddur.

Yetkin bir ağacın xüsusi bir budamaya ehtiyacı yoxdur. Budamaq yalnız zədələnmiş və ya qurudulmuş budaqların çıxarılması lazımdırsa. Eyni zamanda, ağac asanlıqla və ağrısız şəkildə budamaya dözür, buna görə istənilən forma verilə bilər.

Əncir şlamlar, toxumlar, kök əmənlərlə yayılır.

Məhsul

Əncir meyvələri incə dəri ilə örtülmüş, asanlıqla ayrılan, içərisindəki şirin, jele bənzər bir çox xırda toxumu olan ətini ortaya qoyan kisələrə bənzəyir. Çox özünəməxsus, bənzərsiz bir ləzzətə malikdirlər. Əncir, hər ağacdan bir neçə addımla seçilir, incə dəriyə zərər verməmək üçün yalnız bir çox əsrlər əvvəl yetişmiş meyvələr əl ilə yığılır. Yetişməmiş meyvələr südün tərkibində olduğu üçün yetişənə qədər ağacın üstündə qalır və bu da onları yenilməz edir.

Əlbətdə ki, Aralıq dənizinin hər sakininin bildiyi bir kiçik sirr - əncir yalnız səhərlər, uzun qollu paltarda götürülməlidir, çünki günəş şüaları altında bu ağacın yarpaqlarındakı tüklər bir maddə ifraz edir. dəridə qaşınma və xoşagəlməz yanma hissi yaradan …

Bu ecazkar ağacın meyvələri təzə yeyilə bilər, ləzzətli mürəbbə hazırlaya və ya günəşin altında quruta bilərsiniz.

Quru meyvələr

İtalyanlar mənə bunu necə etməyi öyrətdilər: meyvələri yarıya bölün, xalçaları bir yerə yığın, taxta bişirmə vərəqlərinə qoyun və gün ərzində günəşin altında çıxarın. Gecələr, onlar otağa gətirilir - və s. Tamamilə quruyana qədər. Qış axşamlarında dadlı qurudulmuş meyvələr mənə gözəl və heyrətləndirici bir ağacı və qaranlıq bir yay keçmişini xatırladır.

Əncir növləri

İtaliyada yetişən əncir növlərinin sayı o qədər çoxdur ki, dəqiq bir rəqəm vermək mümkün deyil. Rənginə görə də fərqlənirlər: bu, yaşıldan sarıya qədər dəri olan ağ əncir və qırmızı-qəhvəyi rəngdən bənövşəyə qədər dəri olan qara əncir. Çeşidlər eyni zamanda yalnız təzə istifadə olunan Brigotto (qara və ağ), Cantano, Marchesano, Troyansky və qurudulmuş formada Dottato, Cilento və ümumdünya istifadəsi olan növlərə bölünür.

Variety Brigotto (qara) - sentyabr ayında yetişən, solğun çəhrayı ətli orta ölçülü meyvələrə malikdir. Ağ meyvələrlə eyni çeşid də geniş yayılmışdır.

Gentile tozlanmaya ehtiyac duyur, meyvəsi böyükdür, açıq yaşıl dəri və solğun çəhrayı bir ətə malikdir. İldə iki dəfə, ilk dəfə iyun ayının sonlarında - iyulun əvvəlində və ikinci dəfə sentyabrda meyvə verir.

Verdine kiçik bir meyvədir, lakin mükəmməl dadı, yüngül dəri və çəhrayı ətli, sentyabr ayında yetişir.

Callera, çəhrayı ətli qırmızı rəngli bir qabıqla örtülmüş böyük meyvələrə malikdir. İyun və sentyabr aylarında ildə iki dəfə meyvə verir.

Günümüzdə bu qeyri-adi ağaca maraq və sevgi nəinki yox olmur, əksinə populyarlığı artır. Xüsusilə Follacciano çeşidi kimi milli seleksiya növləri üçün meyvələri misilsiz dadlı, çox şirindir. Həm ağ, həm də qara rəngdədir. Armud şəklində yetişmiş meyvələr, 6 ilə 8 sm arasındadır

Fotoşəkildə Giovachino Cingarettini görə bilərsiniz, ixtisasca inşaatçıdır, əlində Follacciano ənciri var. Bağında əncir ağacları ulu babası tərəfindən əkilmişdir, yəni 100 yaşdan çoxdur və hər il bol məhsul verirlər. Onlara göstərilən bütün qayğı yazda ağaclar arasındakı ərazini şumlamaq və qırılan və qurudulmuş budaqları kəsməkdir.

Dottato çeşidi, Cilento kimi İtaliyada da ən çox yayılmışdır. Bu çeşid dünyaca məşhur quru əncir - ağ Cilento əncirini hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Ev bitkisi kimi əncir

Bağlı mədəniyyət üçün mayalanma olmadan sonsuzluq yaradan parthenokarpik formalar istifadə olunur ("parthenos" yunanca "bakirə", "karpos" isə meyvə deməkdir). Bu otaq şəraitində dadlı meyvələr əldə etməyə imkan verir. Bunu etmək üçün, bitkinin kifayət qədər inkişaf etmiş kök aparatı içərisinə yerləşdirilə bilməsi üçün geniş və dərin vazalarda ağac əkmək lazımdır. Əncirin iddiasızlığı, quraqlığa davamlılığı hər bağbanın evində bu ecazkar ağaca sahib olmasına imkan verir.

Sağlamlıq anbarı

Bu meyvənin insan orqanizmi üçün faydasını demək olar ki, qiymətləndirmək olmaz. Bağırsaqların və bütövlükdə bütün orqanizmin işini yaxşılaşdırmağa kömək edən bir çox vitamin, üzvi turşu və maddə ehtiva edir; ürək-damar sistemi, ürək döyüntüsü, anemiya, bronxial astma problemləri üçün faydalıdır. Yüksək qidalandırıcıdır, susuzluğu yatırır və bədəndəki istini sakitləşdirir. Bədənin diüretik, mülayim laksatif, diaphoretic və eyni zamanda antiinflamatuar bir vasitə kimi fəaliyyət göstərdiyindən bədənin ən yaxşı şəkildə təmizlənməsinə kömək edir.

Bu şirin və qidalandırıcı meyvə, bədən tərəfindən asanlıqla və tez mənimsənilən yüksək şəkər miqdarı və çox miqdarda vitamin və mineral sayəsində çox miqdarda enerji təmin edir. A vitamini ilə yanaşı, meyvələrdə kalium, maqnezium, dəmir və kalsium olduğu üçün onun istifadəsi sümüklərin və dişlərin möhkəmlənməsinə kömək edir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir. Əncirin özünəməxsusluğu, lifinin həll olunan liflərində qanda xolesterol səviyyəsini azaldan maddələrin olmasıdır.

Əncir sözdə "xalq təbabəti" də istifadə olunur. Məsələn, "süd" qarğıdalı və siğilləri təmizləmək üçün istifadə olunur. Bunun üçün bu yerlərə az miqdarda süd suyu tətbiq olunmalıdır.

Meyvənin sellülozunun abses üçün losyon kimi tətbiq edilməsi tövsiyə olunur.

Qurudulmuş meyvələrdən hazırlanan bir həlim öskürək zamanı yaxşı kömək edir, dərinin iltihabı ilə ağrılı yerləri yağlayır.

Bununla birlikdə, yarpaq və meyvələrin ifraz etdiyi "südün" gözəl bir qaralmaya töhfə verdiyinə dair məşhur fikir səhvdir; yanma və xoşagəlməz hisslər xaricində başqa təsirlər vermir.

Doğrudur, bir kiçik "amma" var: artan çəkidən əziyyət çəkənlərə məhdud miqdarda əncir istehlak etmələri tövsiyə olunur.

Təzə əncir, qeyri-adi, zərif, yumşaq dadına görə, bir qəlyanaltı, ət yeməkləri üçün ədviyyat və hətta yan yemək kimi istifadə olunur.

Bu bitki yalnız ləzzətli meyvələr istehsal etmir, həm də bağçanı bəzəyir. Buna görə İtaliyada əncir ağacının demək olar ki, hər bağda, eyvanlarda və terraslarda böyüməsi təəccüblü deyil.