Qüds Enginarının Böyüməsi Və Istifadəsi

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Ətraf mühit şəraiti, iqtisadiyyatda və kənd təsərrüfatında vəziyyət, əhalinin sağlamlıq vəziyyəti - bütün bunlar hamımızı Qüds enginarının böyüməsi təcrübəsinin araşdırılmasına qayıtmağa məcbur edir.

Qardaşım oğlunun Çernobıl qəzasının ləğvində iştirak etdikdən sonra evə qayıtdığı andan ailəmiz Qüds enginarını böyütməyə başladı. Lenin ordeni ilə sinəsində və tam dozada radiasiya məruz qaldı. 1945-ci ildəki nüvə partlayışlarından sonra qan formulunu bərpa etmək üçün üç vacib komponentdən istifadə edən Yaponların təcrübəsini xatırladıq - dəniz məhsulları, bildirçin yumurtaları və … Qüds enginarı.

O vaxtdan bəri evimizdə Yapon bildirçinləri yaşayır və bağçada Qüds enginarı böyüyür. İyirmi ildən çoxdur ki, ailəmiz Yerusəlimdəki ənginanı böyüyür, emal edir və istifadə edir.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Qüds enginarının iqtisadi dəyəri

Qüds enginarı duz bataqlıqları xaricində demək olar ki, bütün torpaqlarda böyüyən ən yüksək məhsuldar məhsullardan biridir. Qüds enginarının qida və dərman maddələri baxımından heç bir bərabərliyi yoxdur. Məsələn, Mərkəzi Rusiyada Qüds enginarının hündürlüyü üç metrə çatır, Moskva bölgəsindəki ilk əkilən ərazidə məhsul 70 ton yaşıl kütlə və 27 ton kök yumrularına çatdı.

Qüdsün ənginar kök yumruları sənayedə şəkər çuğunduru və ya şəkər qamışından şəkərdən iki dəfə çox fruktoza çıxarılmışdır. Braziliya və Almaniyada tetraetil qurğuşun emissiyalarını azaltmaq üçün benzinə qatqı kimi xidmət edən distillə yolu ilə kifayət qədər yüksək keyfiyyətli spirt alınır. Qüds enginar gövdəsi sellüloz və kağız sənayesində kağız və karton istehsalında istifadə olunur. Qurudulmuş Qüds enginar saplarından alınan briketlər yanacaq kimi istifadə olunur.

Qüds enginarı ən qiymətli yem məhsuludur. Rusiyada, 30-50-ci illərdə meşə sakinlərini - maralları, çöl donuzlarını və dovşanları qidalandırmaq üçün ovçuluq təsərrüfatlarında və qoruqlarında hektar ərazilər əkilmişdir. İndi Qərbi Avropa ölkələrində Qüds enginarı ilə əkilən sahələr donuzların otarılması və kökəldilməsi üçün istifadə olunur.

Bağ sahələrində böyümək üçün ən az qayğı ilə Yerusəlimin böyük bir məhsul verməsi, dondan qorxmaması, demək olar ki, quraqlıqdan əziyyət çəkməməsi və əkinləri yeniləmədən bir yerdə 10- a qədər böyüyə bilməsi vacibdir. 12 il.

İqlimimizdə Qüds enginar kökləri, bağların daha çox yığıldığı oktyabr ayının ortalarında yetişir. Bununla birlikdə, payızda Qüds enginarını qazmadıysanız, o zaman sakitcə torpaqda qışlayır. Baharın əvvəlində qaza və qışda davamlı istifadə üçün lazım olan qədər anbarda saxlaya bilərsiniz.

İnqilabdan əvvəl Rusiyada Qüds enginarı böyük ölçüdə Sibir, Ural və Orta Asiyada yayılmışdı. 30-cu illərdə N. İ. Vavilov yeni növlərinin gətirilməsinin təşəbbüskarı idi. Lakin 30-cu illərin ortalarından 80-ci illərin ortalarına qədər Qüds enginarı layiqincə unuduldu. Heç vaxt günəbaxan və ya kartof kimi geniş yayılmış məhsula çevrilməyib. Və yalnız zahid alimlər sayəsində VIR-ın Maikop stansiyasında Qüds enginarının müxtəlif kolleksiyasını ölkə üçün qorumaq mümkün oldu.

Bəs niyə Qüds enginarına maraq bu qədər azaldı? Yalnız əkin dövriyyəsi xaricində yetişdirilə biləcəyi ortaya çıxdı. Moruq kimi, bağ sahəsinə də yayılır. Həm də gəmiriciləri cəlb edir. Çiy formada qazılmış kökləri saxlamaq çətindir və buna görə də yığılmış məhsul sürətlə işlənməlidir. Qış üçün Yerusəlim enginarını yerə qoyarsanız, gəmiricilər kök bitkilərinin yarısını yeyə bilər. Təəssüf ki, diqqətlə inkişaf etdirilmiş ətraf mühitə zərərli gəmiricilərə qarşı mübarizə üsulları yoxdur. Bundan əlavə, Qüds enginarı kulinariya işlənməsində zəhmət çəkən bir tərəvəzdir.

Ancaq vaxt gedir. Vəziyyət dəyişir. Çernobıl göy gurultusu düşdü. 10 il sonra, löseminin şüalanmış ərazilərdə gənc mal-qarada meydana gəldiyi və 20 ildən sonra insanlarda, xüsusilə 6 ilə 12 yaş arası qızlarda löseminin daha tez-tez baş verdiyi aşkar edildi.

Halbuki Qüds enginarı digər vasitələrlə birlikdə həm insanlarda, həm də heyvanlarda qan formulunun bərpasını effektiv şəkildə təşviq edir. Ekoloji cəhətdən çirklənmiş ərazilərdə böyüyən Qüds ənginarı demək olar ki, nə radionukleidləri, nə də ağır metalları udmur. Və Qüds enginarına əsaslanan intensiv yem istehsalı yoxdur. Qüds enginarı demək olar ki, hər yerdə tələb olunmur.

Belə bir vəziyyətdə Qüds enginarının paylanması və becərilməsi üçün daha çox həvəskar var. Ekoloji vəziyyət nə qədər mürəkkəbləşirsə, ölkə əhalisinin sağlamlıq problemləri nə qədər çox olarsa, Qüds enginarı o qədər populyarlaşır və geniş ərazilərdə kənd təsərrüfatı texnologiyalarının tətbiqi xərclərin qaytarılmasını sürətləndirir və Qüds enginar istehsalının gəlirliyini artırır. Son onilliklərdə həm ölkəmizdə, həm də xaricdə Qüds enginarının faydalı xüsusiyyətləri barədə fəal araşdırmalar aparılmışdır.

Tərkibindəki askorbin turşusu, B vitaminləri, xüsusən dəmir və silikon tərkibində kartofdan çox üstün olduğu təsbit edildi. Tibbi araşdırmalar göstərir ki, daim üyüdülmüş armud (Yerusəlim enginarı) istifadəsi immuniteti gücləndirir. Şərq təbabəti, enteris, nazik bağırsağın selikli qişasının iltihabı üçün Qüds enginarını xam şəklində istifadə etməyi tövsiyə edir, uzun müddət stres zamanı sinir sistemini gücləndirir. Hipertoniya, koroner ürək xəstəliyi, lösemi, ateroskleroz və xüsusilə diabet üçün faydalıdır. Payızda Qüdsün ənginar yumruları qastritin yüksək turşuluqla mövsümi müalicəsi üçün istifadə olunur.

Əslində, bu bitkinin bütün hissələri bu və ya digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələn, yarpaqları və çiçəkləri dərman çayı, hamam balneologiyası, quşlar və heyvanlar üçün qidalı qida kimi istifadə olunur. Saman, saman, silos, ot unu və ya yem mayası şəklində heyvan yemi kimi istifadə olunur.

Saplar və çiçəklər sənaye istehsalında fruktoza siropu, alkoqol (etanol), sellüloza (kağız, karton) istehsalı, məişət yanacağı briketlərinin istehsalı üçün istifadə olunur. Çiy, qaynadılmış, qızardılmış və ya konservləşdirilmiş Qüds enginar kök yumrularından, bioloji dəyəri artmış məhsullar və qida əlavələri istehsal olunur.

Qüds enginar unu, tozlar, konsentratlar çörək, makaron, əriştə, çörək, kek, peçenye əlavə olunur.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Qüds enginarının xüsusiyyətləri

Bu bitki nədir? Qüds enginarı (Helianthus tuberosus L.) Aster ailəsindən olan bir illik bitkidir. Bəziləri payızdan bəri torpaqda qalan kök yumrularının baharda cücərdiyinə və layiqli yeni məhsul verdiyinə görə çoxillik hesab edirlər.

Ölkəmizdə 19-cu əsrdə ortaya çıxdı. Rusiyanın cənub bölgələrində Qüds enginarı Voloş şalgam, Qazaxıstanda - "Çin kartofu" adlanır və dərman bitkisi kimi istifadə olunur, orta Rusiyada - torpaq armudu.

Qüds enginarının sapı, çeşidinə və böyümək zonasına görə bir yarım ilə beş metr hündürlüyə malikdir. Kökün quruluşuna görə günəbaxana bənzəyir. Müxtəlif növlərdə bir sapdakı filialların sayı 14 ilə 30 arasında, toxluq - 1 ilə 5 arasında ola bilər. Qüds enginar çiçəklənməsinin parlaq sarı çiçəklərinin çox çiçəkli səbəti də günəbaxana bənzəyir. Səbətin diametri 7 ilə 11 sm arasındadır. İlk növlərdə gövdədəki çiçəklənmə sayı gec növlərdən daha çoxdur. Qüds enginar meyvəsi, 1000-ə qədər toxumun yetişdiyi kiçik bir acenedir. Ancaq Qüds enginar toxumları yalnız cənubda - Zaqafqaziyada, Krımda və Orta Asiyada yetişir.

Qüds enginar sapının yeraltı hissəsində kök yumrularının əmələ gəldiyi çoxsaylı yeraltı stolon tumurcuqları böyüyür. Yeraltı gövdələr qısadırsa, Qüds enginar kolu daha kompaktdır. Köhnə yarı yabanı sortların uzun stolonları var. Yüngül torpaqlarda kök yumruları 1,5 metrə qədər radiusda yayılır və soyuq qışa qədər 70 sm dərinliyə gedə bilər, lakin yeni növlərdə kök yumruları daha yaxındır.

Qüds enginar kök yumrularının forması çox fərqli ola bilər - uzunsov oval, fusiform və daha çox armud şəklindədir. Çox sayda uşaq (böyümə) olduğuna görə yumruğun səthi əhəmiyyətli dərəcədə qeyri-bərabərdir. Çəmənliyə, torpağa və əkinçilik texnologiyasına görə orta kök yumru çəkisi 30 ilə 90 q arasındadır.

Yerusəlimin cənub bitkisi olmasına baxmayaraq, yüksək donma və soyuq müqavimət göstərir. Torpaqdakı kök yumruları -20 ° C-də də cücərmələrini itirmirlər. Qüds enginarı qısa bir günlük bitkidir. Şimal enliklərində inkişafı daha yavaş olur, kök yumrularının əmələ gəlməsi gecikir, lakin gövdə və yarpaqların böyüməsi artır.

Qüds enginarı müvəqqəti quraqlığa yaxşı dözür, lakin nəmlik çatışmazlığı yumruları təsir edir. Quru yayda məhsul suvarma ilə daha yüksək olacaqdır. Gübrələmə məhsulu 1,5-2 dəfə artırır. Kalium Yerusəlimdə ənginar üçün xüsusilə lazımdır, çünki bir neçə ildir yerdən çox şey alır.

Yerusəlimdəki ənginarın yerli növləri hələ də azdır. Skorospelka çeşidi xüsusilə iqlimimiz üçün maraqlıdır. Hündürlüyü 1,5 metr olan bitkiləri var, yəni ərazini o qədər də kölgələmədikləri deməkdir. Bundan əlavə, kök yumruları bütün növlərdən 40 gün əvvəl yetişir.

Qüds enginarının aqrotexniki

10-12 il ərzində bir yerdə yetişdirilə biləcəyi üçün Qüds enginar əkini əkin sahəsinin xaricindəki bir bağ sahəsinə qoyulur. Əkin qabiliyyəti kifayət qədər dərin olmalıdır, qələvi reaksiya neytrala yaxın olmalıdır. Sahəni alaq otlarından azad etmək və üzvi (m2 başına 10 kq) və mineral gübrələrlə yaxşı doldurmaq məsləhətdir.

Erkən yazda kök yumruları adi bir şəkildə 18-20 sm hündürlükdə 8-10 sm dərinlikdə olan sıralarda 100 sm sıralar arasındakı məsafədə və sıra bitkilər arasında 35-40 sm məsafədə əkilir. yalnız kök yumrularını deyil, kifayət qədər gözə sahib kök yumrularının hissələrini də istifadə edə bilərsiniz.

Bitkilər 35-40 sm hündürlüyə çatdıqda, daha yaxşı yumru əmələ gəlməsi üçün yenidən hilling etmək daha yaxşıdır.

Yerusəlim kiçik bir yataqda əkilirsə, baharda bir filmlə örtülə bilər. Sonra yaşıl tumurcuqlar film olmadan iki həftə tez olur.

Bir bağ sahəsinə, Qüds enginarı yaşayış yerlərindən və yardımçı tikililərdən, meyvə ağaclarından və giləmeyvə kollarından bir məsafədə əkilməlidir, çünki tumurcuqları olan köhnə yarı vəhşi sortlar həm binalara, həm də ağacların və kolların kökünə nüfuz edə bilər. bunları çıxarmaq olduqca əziyyətlidir.

Yerusəlim heyvan yemi üçün yetişdirilirsə, güclü çiçəkləmə zamanı kəsilir. Donuzları kökəltmək üçün incə doğranır və buxarlanır.

Bitkilərin yaşıl hissəsini dərman və qida məqsədləri üçün istifadə etmək üçün Qüds enginarı çiçəklənmənin başlanğıcında yığılır, sonra kölgəli, havalandırılan bir otaqda qurudulur.

Qüds enginar anbarı

Yerdən soyulmuş kök yumruları istiləşməmiş bir saxlama yerində + 2 ° C temperaturda saxlanıla bilər, kök yumruları sfagnum yosun təbəqəsi ilə əvəz olunur.

Əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş az miqdarda Qüds enginar kök yumruları, soyuducunun alt hissəsində möhkəm bağlanmış plastik torbalarda saxlanıla bilər. Yavaş, azca donmuş və ya zədələnmiş kök yumruları zəif saxlanılır.

Növbəti hissəni oxuyun. Qüds enginar reseptləri →