Mündəricat:

Ardıç: Istifadə Və Becərmə
Ardıç: Istifadə Və Becərmə

Video: Ardıç: Istifadə Və Becərmə

Video: Ardıç: Istifadə Və Becərmə
Video: Iran Xurmasi. Ekimi, ciceklemesi ve melumat. ( Hurma Ağaçı ) 2024, Mart
Anonim

Saytınızda bir ardıc əldə edin - gözəl və çox faydalı bir bitki, fitontsidlər üçün bir rekordçudur

Ardıç
Ardıç

Bəlkə də ən təcrübəli bağban belə ardıc haqqında çox şey deyə bilməz. Yəqin ki, kişilər ilk növbədə cin (ardıç meyvələri ilə distillə edilmiş ingilis arağı) xatırlayacaqlar, bəziləri də boletus - Çex Respublikası və Slovakiyada çox məşhur olan ardıc arağını xatırlaya bilərlər. Qadınlar ən yaxşı halda ardıc tərəfindən bol miqdarda ifraz olunan fitontsidlərdən danışacaqlar. Bəlkə də hamısı budur.

Yəqin ki, biologiya, ardıcın xüsusiyyətləri (Juníperus) haqqında biliklərimizin qıtlığı səbəbindən hələ də bağlarımızda və bağçılıq sahələrində bu qədər azdır. Bunu doğrulamaq üçün hər hansı bir kənddən və ya bağçadan keçin və bu fikrin əyani təsdiqini alın.

Ancaq bu çox maraqlı və son dərəcə faydalı bir bitkidir. Hər bağ sahəsində, hətta ən kiçik hissəsində belə olmalıdır. Və sonra ardıc yalnız bir sağlamlıq mənbəyi deyil, həm də hər hansı bir bağın bəzəyi olacaqdır.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizaynı studiyaları

Ancaq TSB-dən ardıc haqqında alıntılarla başlayacağam:

Özümdən əlavə edəcəm: təsadüfən bataqlıq və yosunlu bataqlıqlarda da ardıclarla qarşılaşdım. Bu bitkinin insanlar arasında bir çox adı var: grouse kol, heather, baccout, ardıc, ardıc, yalovets, Rusiyanın cənub bölgələrində - ardıc. Ardıç fotofil, şaxtaya davamlı, quraqlığa davamlıdır.

Müxtəlif mənbələrdən başqa bir şey öyrənməyi bacardıq …

Ardıç meyvələrində% 20-dən 42-ə qədər şəkər,% 2.6 üzvi turşular (alma, sirkə, askorbin, qarışıq),% 2-ə qədər efir yağı var; spirt inositol, boyalar, qatranlar və mumlar. Qabıqda% 8 tanin var. Ardıç meyvələri ən çox ədviyyat və ətirli məhsul kimi istifadə olunur.

Juniper qızardılmış ət və quş yeməklərinə xüsusi bir ləzzət verir. Adi toyuq əti oyun ləzzəti alır. Rus mətbəxində ardıc duzlu kələm, ayı və geyik eti, dovşan və odun bişmiş ət, fındıq bağırsaqları, kəklik və ağac arabalarının dadı ilə zənginləşdirilir.

Ardıç meyvələri kvas, pivə, meyvə içkisi, alkoqolsuz içkilər, turşu və marinadları dadlandırmaq üçün də istifadə olunur.

Ardıç
Ardıç

Ardıç budaqları iynələrlə birlikdə ət və balıq məhsullarını çəkərkən yanacağa əlavə olunur. Ardıc meyvələrinin bir həliminə batırılmış ət xoşagəlməz dadını itirir və xüsusi bir meşə ləzzəti qazanır. Eyni bulyona sarımsaq və ya yovşan əlavə etmək istənilən ətin dadını zənginləşdirir.

Tez-tez ardıc suyu bulyondan ayrılmaz hissəsi kimi istifadə olunur. Belə bir bulyona əlavə edilmiş soğan, sarımsaq, qırmızı şərab, adi ətdən yeməkləri vəhşi ovun və ya meşənin ətri ilə bişirməyinizə imkan verir. Bundan əlavə, ardıc meyvələri şirin şərbət, jele, marmelad, zəncəfil, jelly və zəncəfil istehsalı üçün istifadə olunur. Şərbət təzə giləmeyvələrdən hazırlanır, çox acı olan toxumlara zərər verməmək üçün diqqətlə taxta bir pestle ilə əzilir.

Ardıç ağacı yüksək mexaniki xüsusiyyətlərə malikdir. Bibər qoxusunu xatırladan təzə ətirdə fərqlənir. Bu qoxu uzun müddət davam edir və ağacın çürüməyə və böcəklərin zərərinə davamlı olmasını təmin edən ekstraktiv maddələrin olması ilə əlaqədardır. Taxta, skipidar, qəhvəyi və qırmızı boyalar distillə edilərkən ondan ağ lak alınır.

Qədim dövrlərdən bəri, bir çox xalq ardıcı əbədi həyatın simvolu hesab etmişdir. Heç də deyil, çünki əlverişli şəraitdə bir neçə min ildir böyüyə bilər, səbəb qədim zamanlardan bəri bilinən dərman xüsusiyyətlərindədir. Müasir tibbdə hər şey istifadə olunur: köklər, budaqlar, iynələr, giləmeyvə. Meyvələrin tincture damcı, urolitiyaz, xroniki sistit və sidik kisəsinin iltihabı üçün sidikqovucu kimi istifadə olunur. İştahı, safra meydana gəlməsini və öd ifrazını artırır, mədə şirəsinin ifrazını artırır.

Ardıc meyvələrindən (giləmeyvələrdən) ən məşhur tincture yalnız birinə bir resept verəcəyəm:

Bundan əlavə, ardıc meyvələri digər bitki müalicəsi ilə birlikdə təyin olunur: tənəffüs yollarının xroniki xəstəlikləri, bəlğəmin incəlməsi, qastroenterit, gut və revmatizm üçün. Kökləri ağciyər tüberkülozunun, bronxitin, dəri xəstəliklərinin və mədə xoralarının müalicəsində istifadə olunur. Allergiya zamanı budaqların həlimi tövsiyə olunur.

İstifadə olunmuş ardıc və baytarlıq dərmanı. Meyvələrin infuziyası heyvanlara bəla olan parazitar böcəkləri məhv etmək üçün istifadə olunur. Eyni məqsədlə bir ardıcın düşmüş iynələrini yandırırlar və mal-qaranı tüstü ilə dumanlandırırlar.

Ailəmizin ardıcla “dostluq etmək” cəhdləri torpaq sahəsi alan kimi başladı. Bizi yalnız piramidal, qeyri-adi dərəcədə cəlbedici bir bitki növü deyil, həm də müstəsna faydalılığı maraqlandırırdı. Bir neçə nəşrdə eyni açıqlama ilə qarşılaşdım: “Yalnız bir gündə 1 hektar ardıc 30 kq-a qədər fitontsid buraxır. Bu qədər uçucu maddə böyük bir şəhərdəki havanı mikroblardan təmizləmək üçün kifayətdir."

Buna görə ailə şurası yekdilliklə qərar verdi: "Saytımızda bir ardıc olmaq!" Üstəlik, mümkün qədər tez. Və mən də ailə başçısı olaraq kollektiv qərarımızın praktik olaraq həyata keçirilməsinə başladıq.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Hər şeyi sıfırdan başlamalı olduğum üçün dərhal sual ortaya çıxdı: necə bir ardıc yetişdirmək olar? Elmi ədəbiyyatda oxudum ki, çoxalır:

  1. Toxumdan yalnız bir il sonra cücərən toxumlar.
  2. Payızın əvvəlində yığılmış şlamlar.
  3. Laylar əsasən sürünən növlərdir.
  4. Aşılama yolu ilə - xüsusilə nadir, qiymətli növlər və formalar eyni və ya bir-birinə yaxın növlərin fərdlərinə aşılanır.

Eyni kitabda bu sətirə xüsusi diqqət yetirdim: "Təbiətdə pis şəkildə yenilənir". İnanıram ki, bu, tamamilə doğrudur, çünki heç bir ağacın altında ardıc bitkisi görməmişəm.

İlk iki metodun ardıc çoxalması üçün ən məqbul olduğu aydındır. Tapşırığımı düşündüyüm kimi, qarşımızdakı yolun qarşısında yerləşən yaşlı qadının yerində, fotoşəkildə hər biri ən azı dörd metr hündürlüyündə üç möhtəşəm ardıc böyüməsi asanlaşdırdı. Mən toxum topladım və təbəqələri kəsdim. Bir qonşuma inşaat işlərində kömək etdim və bunun müqabilində mənə bir növ kart blanş verdi: təqdis etdiyim ardıclardan istifadə etməyimə icazə verdi. Əlbətdə toxumlarla başlamışam.

Payızın ilk ilində iyirmidən çox yerdə saytda əkdim. Və ən fərqli şəkildə: qum, gil, humus, qumlu torpaq, qumlu, torf, kompostla qarışdırılmış yerdə. Və tumurcuqları gözləməyə başladı - Demək olar ki, Səfehlər Sahəsinə sikkələr basdıran məşhur Buratino ilə eyni. Təəssüf ki, gələn il bir dənə də toxum cücərmədi. Sonra birləşməyə başladım: üç mavi və iki yaşıl toxum birlikdə əkdim və əksinə. Ancaq bir il sonra nəticə eyni oldu - sıfır.

Ardıç
Ardıç

Sonra şlamları götürdüm. Budur bəxt mənə gülümsədi: saxlanılan otuzdan çox şlamdan bir bitki hələ də kök saldı. Boyu iyirmi santimetrdən çox olmayan kiçik bir dal idi. Onu necə əzizləyirdik! Hər səhər onları müayinə etdilər, istidə su ilə suladılar, alaq otlarını təmizlədilər, gübrə ilə qidalandırdılar. Çox təəssüf ki, iki ildən sonra bu mini-ardıc quruduldu.

Ancaq ümidimi kəsmədim. "Qonşu toxumlar və şlamlar kök atmasa," qərara gəldim, "bəlkə başqa yerlərdən gətirilən fidanlarla şanslı olacaqsan ?" Baltik stansiyasının yaxınlığındakı hamamın girişində çox səliqəli insanların davamlı ardıc süpürgəsi satdıqlarını xatırladım. Mən onlarla danışdım. Kömək edəcəklərinə söz verdilər.

Yenə də bir səhv: onlardan aldığım on şlamın hamısı öldü. Ardıc əkmək üçün bütün həvəskar cəhdlərimin uğursuz olduğu açıq şəkildə ortaya çıxdı. Dayandığım yer budur. Eyni aqibət bizim küçədəki qonşunun başına gəldi. Oğul ona taxta çəlləkdə bir yarım metrlik ardıc gətirdi. Bir qonşu onu günəşli bir yerə əkdi: torpağı yaxşı gübrələyib səylə suladı. Və mənası yoxdur. Ağac dərhal solmağa başladı: əvvəlcə iynələr saraldı, sonra parçalandı. Və tezliklə ardıc öldü.

Ancaq ümid edirəm ki, mənim və qonşumun mənfi təcrübəsi olsa da, bu bitkini becərməyə başlamaq istəyən başqalarına bunu ən yaxşı şəkildə necə edəcəyinə qərar verməyə kömək edəcəkdir. Ya toxumlardan özünüzü böyütməyə çalışın, ya da şlamlar əkin və ya hazır fidanlardan istifadə edin.

Düzdür, burada birdən bir qadın internetdə heyrətləndirici məlumatlar yerləşdirdi. Sözlü sitat gətirirəm.

Bağçılıqda yeni başlayanlardan uzağam, amma bu sətirlərə münasibət bildirməyi düşünmürəm. Bu cür möcüzələr həqiqətənmi olur? Mən bilmirəm. İnternette hər şey ola bilər. Kim yoxlayacaq?

Vay, saytımda belə bir möcüzə olmadığı üçün mağazadan ardıc fidanları aldım. Sürünən formalarla başladı, sonra kollu oldu və bəziləri kök saldıqda, piramidal formaları da götürdü. Torpağı seçmədim; boş yer olan yerə əkdim. Yalnız bir şərt müşahidə olunurdu: yer mütləq günəşli olmalı idi.

Artıq on il sonra saytımızda ikisi piramidal olan altı gənc ardıc yetişir. On ildə bu iki bitki yalnız … 50 santimetr böyüdü! Yəni yavaş böyüyürlər …

Nəticədə, ardıc giləmeyvələrindən istifadə edərək yeməklər üçün bir neçə resept tövsiyə etmək istəyirəm:

Ardıç şorbası

Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl, ardıc meyvələrini ət başına bulyona, xidmət başına 4-5 giləmeyvə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Əzilmiş ardıc meyvələri masadakı şorba qablarına əlavə edilə bilər (4-5 porsiya üçün 1 çay qaşığı giləmeyvə).

Ov əti

Bir kiloqram mal əti 4x4 sm ölçüdə və təxminən 1 sm qalınlıqda kəsin, şoraba 4 saat isladın və tavada qızardın. Turşu hazırlamaq üçün 20 q ardıc giləmeyvəsini suda qaynadın, suyu ayırın, soyudun və üzərinə doğranmış 100 q soğan, 20 q sarımsaq, duz və sirkə əlavə edin.

Ardıçlı lahana turşusu

20 q quru ardıc giləmeyvəsini bir məhlulda üyüdün və bir litr suda qaynadın. 10 kq kələm başına 0,5 litr nisbətində duzlayarkən bulyonu kələmin içinə tökün.

Süzmə pendir, ardıc konusları və qoz-fındıq ilə süd

5 parça quru ardıc giləmeyvəsini hərtərəfli doğrayın, su əlavə edin, 4-5 dəqiqə qaynatın, 2-3 saat dəmlənsin, sonra suyu süzün. 200 qr sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik pendirinə 10 ədəd doğranmış badam ləpəsi, 2 xörək qaşığı bal, 2 stəkan süd, 2 stəkan su, ardıc giləmeyvəsi qarışığı əlavə edin və qarışığı 2-3 dəqiqə çırpın.

Ardıç ədviyyatları

Əzilmiş (qara bibər kimi) qurudulmuş ardıc meyvələri ət şorbalarına əlavə edilə bilər (4-5 porsiya üçün təxminən 1 çay qaşığı). Və ya artıq bişmiş və kartof, yerkökü, soğan və şüyüd ilə bişirilmiş ət suyuna (1 litrə) 20 qram giləmeyvə əlavə edin, sonra 20 dəqiqə bişirin.

Ardıçlı kvass

Hazırlığa 3-5 dəqiqə qalmış 1 kvas başına 10-20 meyvə nisbətində kvasa ardıc suyu əlavə edin.

Juniper Berry Beer

200 q təzə ardıc giləmeyvəsini 30 dəqiqə suda bişirin. Sonra süzün və otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra 50 q bal və 25 q maya əlavə edin, qarışdırın və mayalayın. Maya qalxdıqda yenidən qarışdırın və qablaşdırın. Şüşələrin qapağını örtün və 3-5 gün sərin yerdə saxlayın.

Ardıç çayı

2 çay qaşığı doğranmış ardıc giləmeyvəsi 0,5 litr qaynar su tökün və 10-15 dəqiqə saxlayın.

Ardıç şərbəti

1 kiloqram ardıc giləmeyvəsini bir məhlulda əzin, üç litr su tökün, 40-50 ° C-yə qədər qızdırın və bu temperaturda 2-3 saat saxlayın. Süzün, soyudun və ət yeməklərini və içkilərini ləzzətləndirmək üçün istifadə edin.

Juniper Tincture

5 q təzə və ya 3 q qurudulmuş ardıc giləmeyvəsini bir az suda bişirin, sonra süzün, 25 q bal əlavə edin, 0,5 litr araqla qarışdırın və 10 günə qoyun.

Alexander Nosov Müəllif şəkli

Ayrıca oxuyun:

bir meşədən bir bağçaya bir ardıc əkmək

Tövsiyə: