Hansı Yağ Daha Sağlamdır: Təbii Və Ya Zərif?

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Bəslənmə problemi, bədəndə metabolik xəstəliklərin səbəb olduğu xəstəliklərin böyüməsi baxımından kritik problemlərdən biridir. Kalorinin miqdarını artırmaq üçün bitkiləri yeməyə daxil etmək, təbii və təmizlənməmiş məhsullar yemək lazım deyil, bir qayda olaraq kifayətdir, ancaq bədənimizə vitaminlər, hormonlar, iz elementləri vermək üçün sintetik maddələrə nisbətən fizioloji cəhətdən aktiv maddələrə daha yaxın olan təbii forma.

Təbii məhsullar toxunulmazlığı artırır, tərkibində və vücudumuzun istifadə etmə imkanları ilə balanslıdır və təmizlənmiş məhsullar bədənimizdə həb kimi davranır, orqanlarımıza təsirləri gözlənilməzdir, immunitet sistemini zəiflədir. Tiroid bezinin müxtəlif lezyonları olanlar da daxil olmaqla xəstələrin sayının artması təəccüblü deyil. Axı, yalnız yağlar deyil, şəkərlər və hətta su təmizlənir, təmizlənir. Xüsusi bir texnologiya ilə təmizlənmiş su heç bir şəkildə təbii quyu və ya bulaq suyu ilə eyniləşdirilə bilməz. Yeməyimizin əsas, əsas məhsulu olmayan çörək də eyni təmizlənmiş məhsullardan istifadə olunur. Kartof cipsi də təmizlənmiş yağda bişirilir. Uşaqlarımız necə sağlam ola bilər?pəhrizləri cansız surroqat qidalara əsaslandıqda?

Zərif, zərif qida istifadə etsəniz, arıq bir pəhriz saxlamaq qeyri-mümkündür, çünki yalnız sürətli günlərdə yeyilən təbii qidalarda sağlamlığı qorumaq üçün lazımlı bir qida maddəsi var.

Bitki yağları qliserofosfatidlər və inositol fosfatidlər kimi fizioloji cəhətdən aktiv maddələri ilə xüsusilə qiymətlidir. Təmizlənməmiş yağın tərkibindəki fosfatidlər qanda və qaraciyərdə xolesterolu azaldır, orqanizmdə yağ istifadəsini artırır və insan orqanizmində baş verən proseslərdə mühüm rol oynayır. Günəbaxan toxumlarında doymuş turşular - 5,7%, təcavüz toxumlarında - 1,1%. Mono doymamış, müvafiq olaraq - 12,5 və 26,1%. Üstəlik, oleik turşunun tərkibində praktik olaraq heç bir fərq yoxdur. Əsasən erucova görə, təcavüzdə belə bir üstünlük. Günəbaxan toxumlarında çox doymamış turşular (linoleik) - 31,8% və kolza toxumlarında - 5,2%. Kolza yağı tərkibində tək doymamış turşular% 70-ə qədər, günəbaxan yağında - 23,8%

Bununla birlikdə, müasir texnologiyalara görə asetonla aparıla bilən bitki yağlarının saflaşdırılması prosesində bütün bu maddələr yağlardan çıxarılır və onlarla birlikdə suyumuzda az olan yod da daxil olmaqla mikroelementlər çıxarılır. və qoxu və dad daşıyıcısı olan maddələr. Bu səbəbdən təmizlənmiş yağlar şəffaf, lakin cansızdır, hamısı eyni dad və qoxuya sahibdir, mühərrik yağı kimi. Bu, təəccüblü deyil, çünki onlar yağ fabrikləri və digər texniki sahələrin sifarişi ilə təmizlənir (məsələn, kolza yağı polad sərtləşməsində və ya rezin emalında, dəri emalında, boya və lak sənayesində qatqı olaraq istifadə olunur). və sağlam insan qidalanması üçün deyil.

Bu arada bitki yağlarının hər biri təbii (təmizlənməmiş) şəklində öz dəyərinə malikdir

Kətan toxumlarından alınan yağ, müxtəlif lokalizasiyanın ateroskleroz müalicəsi və qarşısının alınması üçün təyin olunan Linetol dərmanının inkişafı üçün istifadə olunur. Linetol, yanıqların və dərinin radiasiya zədələnmələrinin xarici müalicəsində, həmçinin plantar siğillərinin müalicəsində uğurla istifadə olunur. Kətan toxumu yağındakı doymamış turşular insan orqanizmində lipoid mübadiləsi üçün vacibdir. Digər bitkilərin toxumlarından da əldə edilən bu cür doymamış turşular, "vitamin F" adlı bir qrupa birləşdirilir.

Xüsusilə kolza yağının dərman dəyəri diqqət çəkir. Bu yarı quruyan yağ Qərbi Avropada uzun müddət marqarin və yeməli yağlar üçün əsas məhsul olmuşdur. Günəbaxan yağı ilə müqayisədə təmizlənməmiş kolza yağı, xüsusilə lizin, metionin, triptofan kimi bir sıra əsas amin turşularının tərkibində daha yüksəkdir. Kolza, kolza və xardal yağında günəbaxan yağından üç dəfə çox doymamış yağ turşuları var. Təmizlənməmiş kolza yağı aterosklerozun, öd daşı xəstəliyinin qarşısını almaq üçün faydalıdır.

Qeyd etmək vacibdir ki, yeməli bitki yağında erusik turşusunun payı məhduddur (ümumi yağ turşularının 5% -dən çoxu yoxdur və qida məhsulları üçün sənaye emalı üçün bu% 50-ə qədər ola bilər) və tioqlikozidlər daha çox deyil % 3-dən çox.

Kolza yağı Tibet tibbində uzun müddət cüzam kimi müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir. Bu yağ yaranın sağaldıcı təsirinə malikdir. Kolza yağı kimi, yüksək miqdarda doymamış yağ turşuları və lizin, metionin, triptofan kimi vacib amin turşularına malikdir. Təmizlənməmiş yağ, aterosklerozun, öd daşı xəstəliyinin qarşısını almaq üçün faydalıdır. Mədə şirəsinin ayrılmasını gücləndirir, süstlüyü və qəbizlik meyli ilə bağırsaqların fəaliyyətini tənzimləyir, xoleretik təsir göstərir və qaraciyəri toksinlərdən təmizləyir.

Xardal yağı mədə şirəsinin ayrılmasını artırır, süstlük və qəbizliyə meyl halında bağırsaqların fəaliyyətini tənzimləyir, xoleretik təsir göstərir və qaraciyəri toksinlərdən təmizləyir.

Təcavüz toxumlarından alınan yağ yalnız daha sağlam deyil, xaricdən gətirilən xaricdəki yağdan üç dəfə ucuzdur. Xüsusilə faydalıdır, çünki istehsalının mənbəyi yerli xammal, şəraitimizdə yetişən bitki toxumlarıdır. Bu cür yağ ekoloji olaraq bizim üçün uyğundur. Beləliklə, müdafiəmizi artırır. Bu cür yağın təmizlənməməsi sağlamlığımız üçün vacibdir, bu da dərman və qida dəyərinin itirilməsinə səbəb olur və bütün bunlar insan sağlamlığının pisləşməsinə səbəb olur.

Texniki inqilab şəkərə bitki yağından daha erkən çatdı. Və eyni təmizlənmə şəkərə zərər verdi. Şəkər çuğunduru emalının əsas məhsulu olan bəkməzdən və həmçinin şəkər alınan digər bitkilərdən bütün vitaminləri və iz elementlərini təmizləyən bu cür təmizlənmədir. 100 qram bəkməzin tərkibində vitaminlər var: tiamin - 245 mkq, riboflavin - 240 mkq, niasin - 4 mq, piridoksin - 270 mkq, pantotein - 260 mkq, biotin - 16 mkq. Bundan əlavə, mineral elementlərin tərkibi: kalium - 1500 mq, kalsium - 258 mq, sodyum - 90 mq, fosfor 30 mq

Dəmir, mis, maqnezium və digər elementlər daha az miqdarda olur, lakin bədəndə vacib rol oynayır. Bütün bu elementlər bədənimizdəki şəkər, yağ və zülalların işlənməsində iştirak etdiyindən və təmizlənmiş maddələrdə bu maddələr olmadığından, bədən müxtəlif orqanlarımızdakı ehtiyatlardan - qaraciyər, böyrək, mədə və s. İstifadə edir və bununla da zəifləyir. onların funksiyası.

Sizə uğurlar və can sağlığı arzulayırıq.