Mündəricat:

Gicitkən - Toplama Və Yığım
Gicitkən - Toplama Və Yığım

Video: Gicitkən - Toplama Və Yığım

Video: Gicitkən - Toplama Və Yığım
Video: Gicitkən dəmləməsi 2024, Mart
Anonim

Hamısı - pulsuz otlaq üçün

May ayında kənd sakinləri - bağdakı qonşular - mənə ümidsiz bir xəstə kimi baxırlar, çünki bütün ev üzvlərimi, eləcə də tarlada çoxsaylı qonaqları "otlatmaq" və gənc gicitkən biçmək üçün qovuram.

Beləliklə, gün boyu quru otların altından günəşin istilədiyi yamaclarda zərif yaşıllıqların sındırdığı çay boyunca sürünürük. Barmaqların həssaslığını itirənə qədər təxminən bərabər nisbətdə gicitkən və axar toplayırıq, sonra xammal emal etməyə başlayırıq.

Həmişə çılpaq əllərimizlə yığırıq. Gicitkən, cavan olsa da, hələ də dişləyir, ancaq toxunulmazlığa faydalı təsir göstərir. May gicitkəninin askorbin turşusunun əvəzolunmaz bir qaynağı olduğunu hər kəs bilir, əlavə olaraq yarpaqlarında taninlər, qarışqa turşusu, ürtisin qlikozid, K vitamini, pantotenik turşu, karotenoidlər, xlorofil, dəmir duzlarımum var.… Nə sürdüyümü aydınlaşdırmaq üçün izah edəcəm: aktiv maddələrin miqdarı bədəndə lipid mübadiləsini normallaşdırır, qaraciyərdə ən vacib qan laxtalanma faktorlarından biri olan protrombin istehsalını stimullaşdırır, orqanizmin regenerasiya proseslərini artırır. mədə-bağırsaq traktının selikli qişaları, ödü idarə edir, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Az? Davam edirəm. Gicitkən hemostatik xüsusiyyətlərə əlavə olaraq vazokonstriktor təsiri göstərir, stimullaşdırıcı və tonik təsir göstərir, bazal metabolizmanı artırır, ürək-damar sistemi və tənəffüs mərkəzinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, təsirlənmiş toxumaların qranulyasiyasını və epitelizasiyasını stimullaşdırır. Tibb və kosmetika sahəsindəki gicitkən

Amerikalılar gicitkən xəstəliyini XXI əsrin bir dərmanı elan etdilər, ondan xərçəng müalicəsi alacağına ümid edir, Hindistandan tonlarla gətirilir və ölkəmizdə bu sərvət bağlarımızı bağlayır.

Xəyal qurmaqdan danışmaq belə istəmirəm. Rus müqəddəslərimizin həyatını oxuyun, onlar sadəcə bu otun üzərində var idi! Radonejli Sergiusun şagirdi 130 il yaşadı, yalnız çörək, qarabaşaq yarması və çarəsizlik yeyirdi, döyüşərkən, əkin apararkən və monastırlar tikdi.

Bir neçə il əvvəl Moskvalı dostlarım Pasxada məni görməyə gəldilər, mən onlara baxıb boğdum. Bütün ailənin çiçək xəstəliyinə tutulmuş kimi görünürdü. Mənə hansı qaysaqın hücum etdiyini maraqlandırıram və mənə hirssizcə elan edirlər, deyirlər ki, Böyük Oruc dövründə tərəvəzlərin üstündə oturdular və o qədər az miqdarda nitrat, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş, hər kəsin allergiyasıdır. Bəli, həqiqətən, axmaq insanı Allaha dua et … Ən maraqlısı budur ki, qonaqlardan biri, dostum, kilsədə protodeakon rütbəsinə yüksəldi və heç vaxt oruc tutmağı öyrənmədi.

Ailəm də oruc tutur və bunun üçün çox hazırlıq görməlisiniz və ilk növbədə May gicitkənlərini yığmalısınız. Üstəlik, bu ekoloji cəhətdən təmiz yerlərdə edilməlidir. Çəmənləri yumayın, turşlaşacaq. Topluları incə kəsdim, nazik bir filmə bükdüm və dondurucuya qoydum. Turşu və ya qoruya bilərsiniz - evdar qadınların turşu yığma üsulu. Yalnız qutular sərin yerdə saxlanılmalıdır, isti olduqda asanlıqla partlayırlar. Bu cür boşluqları bütün qışda şorba və sous üçün sarğı kimi istifadə etmək yaxşıdır.

Çəmən qurudulub həm birinci, həm də ikinci hissədə əzilmiş formada səpilir.

Xüsusilə oruc zamanı demək olar ki, bütün yeməklərə dondurulmuş otlar əlavə edirəm. Xüsusilə hər şey kətan və ya sidr yağı ilə tökülürsə, böyük salatlar çıxır. Və allergiya yoxdur.

Ailəm də erkən xiyar və pomidor yeyir, amma bunların hamısını soya cücərtiləri, Çin kələmi, yerkökü və kərəviz kökü ilə qaba sürtgəcdən keçirilmiş avokado və bir ovuc gicitkən, papatya və ədviyyatlı otlar ilə seyreltmək olar.

Beləliklə, may ayının qızıl günlərini boşa verməyin, ancaq "yaşıl" hazırlanmağa gedin. Otlağa gedin. Kələm şorbasını gicitkənlə bişirin. Mayonez və xama ilə bu "XXI əsrin dərmanı" ndan daha çox salat yeyin, istədiyinizi əlavə edin: qaynadılmış yumurta, lahana turşusu, kartof və ya lobya və ya çuğundur. Sadəcə çox duz etməyin, zərərlidir, bir az bibər götürüb təzə limon suyunu sıxmaq daha yaxşıdır.

Svetlana Shlyakhtina və Alexander Nosovdan gicitkəndən hazırlanan kulinariya reseptləri,

Tövsiyə: