Kabak Yeməkləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Tezliklə, demək olar ki, hər bağ sahəsindəki çox rəngli balqabaq, yanlarını günəşə çıxaracaq. Bir vaxtlar ağ meyvəli balqabaq sortları yetişdirməyə başladım və indi bağda hər il həqiqi bir balqabaq göy qurşağı var: ağ, sarı, yaşıl, qara, zolaqlı. Keçən il də dəyirmi balqabaq əlavə etdik: Piacenza-dan zolaqlı Dairəvi Gözəl və tünd yaşıl Dəyirmi.

Tez-tez eşitdim: "Yaxşı, onlarla nə edim, bu qədər çoxu ilə nə edim?" …

Bizim balqabağımız köhnəlmir, onlardan qablar tələb olunur, sevilir. Bəlkə kimsə ən sevdiyimiz reseptləri faydalı tapacaq, birdən kimsə bir balqabaqda bir incəlik tapacaq.

Sevimli balqabaq tərifləri

Birincisi, kabak pancake, tənbəl və gurme. 5-7 sm diametrə qədər yalnız gənc balqabaq toplayıram. Zərif dəriyə malikdirlər və soyulmasına ehtiyac yoxdur. Tənbəl pancake üçün balqabaq xəmirlə qarışdırılaraq qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir, soğan və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Xama və göyərti ilə çox dadlıdır.

In qurmanlar üçün pancake, mən zucchini nazik dilim (boyunca) kəsdi. Hər dilimi xəmirə batırıram və hər iki tərəfə də qızartıram. Zövqünüzə görə ədviyyatlar.

Mən dəyirmi balqabaq doldururam. 10-12 sm diametrli gənc yumurtalıqlardan yuxarı hissəsini sapı ilə birlikdə kəsmək, qaşıqla pulpanı götürmək, doğrayıb kıyılmış ətlə qarışdırmaq lazımdır, içi boş balqabağı bu qarışıqla sıx bir şəkildə doldurun. Qapağını kibrit və ya taxta diş çubuqları ilə bağlayın. Servis başına bir parça verilə bilər.

Mən də Smile və Kroshka növlərinin balqabağını doldururam. Qaynadılmış düyü, kişmiş, quru ərik bir qaşıq bal ilə qarışdırıram və hər şeyi balqabağa möhkəm doldururam. Mikrodalğalı sobada bişirirəm.

Şəffaf bir sobaya davamlı bir qazanda kabak, balqabaq və yerkökü güveç edə bilərsiniz. Yerkökü dilimlərə, balqabaq və balqabağı kublara kəsdim. Müxtəlif rəngli təbəqələrə qoydum, yarım qaynadılmış düyü, kişmiş əlavə edə bilərsiniz. Su tökün və yumşalıncaya qədər örtün. Şəffaf bir qazanda masaya xidmət edin.

Qış üçün balqabaqdan çox dadlı bir salat resepti (tənbəl balqabaq kürünün bir variantı), mənə elə gəlir, çoxlarına müraciət edəcəkdir. İsti, soyuq yeyə bilərsiniz, sadəcə sendviç hazırlayın, yan yemək kimi əlavə edin. Hər yerdə yaxşıdır.

Kabak salatı

2 kq balqabaq; 10 ədəd orta ölçülü ampüller; 5-7 ədəd bibər (kiçik deyil); 10 orta ölçülü pomidor.

1 litr su doldurmaq üçün götürün: 350 q tomat pastası (İtalyan deyil); 2 çay qaşığı limon turşusu; 2,5 osh qaşığı. xörək qaşığı duz; 1 stəkan günəbaxan yağı; 1 stəkan toz şəkər.

Kabakları uzunlamasına 6-8 hissəyə kəsin. Toxumları və dərini çıxarın, dilimlərə kəsin (bıçaq və ya parçalayıcı ilə). Soğanı dilimlərə, bibəri zolaqlara, pomidorları dilimlərə kəsin.

Tərəvəzlər qaynar qazana aşağıdakı qaydada qoyulur: kabak, soğan, bibər, pomidor. Hər nişan 10 dəqiqə bişirilir. Sonra salat dərhal isti bankalara düzülür və bükülür.