Yulaf Kök Tərifləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Ayrıca oxuyun: Yulaf kökü böyüyür

Yulaf kökü xüsusiyyətləri

Kök bitkilərindən və yulaf kökü yarpaqlarından məhsulların müntəzəm istehlak edilməsi insan orqanizminin normal fəaliyyətinə kömək edir qidalandırıcı maddələr, vitaminlər, mineral duzlarla, xüsusən şəkərlərlə zəngindir - yarpaqlarda% 2.5-3.0 və kök bitkiləri, pektin maddələri, karoten (yarpaqlar) içində% 13-15.

Diabetik xəstələr üçün xüsusi əhəmiyyəti polisaxarid inulindir - yarpaqlarda təxminən 1% və köklərdə% 6-a qədər.

Kök, həzmi, iştahanı yaxşılaşdırmaq üçün qarışıq şəklində istifadə olunur. Yulaf kökünün yarpaqları və kök bitkilərinin yüksək qida və dərman dəyəri nəzərə alınaraq inkişaf etmiş ölkələrdə çiy və işlənmiş formada qida məhsullarında geniş istifadə olunur.

Boş yerlərdə soyulmuş və doğranmış kök tərəvəzləri zirzəmi olmadıqda və təzə kök tərəvəzlərini saxlayacaq bir yer olmadığı təqdirdə qurudulmuş və ya dondurulmuş vəziyyətdə saxlanılır.

Yulaf Kök tərifləri

Yulaf kökü konservlərə ədviyyat əlavə edir və şorba üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Salatlar baharda ağardılmış cavan yarpaqlardan və ya yarpaqlardan hazırlanır, onlara bitki yağı, limon suyu, sarımsaq əlavə olunur.

Yulaf kökü yarpağı sendviç

Çörəyi (tercihen qara və ya kəpəklə) kərə yağı ilə yaydırın, yarpaqlarını (tercihen ağardılmış) qoyun və üzərinə yarım bişmiş yumurtanı qoyun. Duz, dadına görə ədviyyat.

Kök tərəvəz salatları

1. Təmizlənmiş kök tərəvəzləri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür, eyni miqdarda üyüdülmüş yerkökü əlavə edin, bu miqdarın cəfəri və ya kərəvizin bu miqdarının 1/5 hissəsi. Hər şeyi, mövsümü bitki yağı, xama, dadına görə mayonez ilə qarışdırın. Salat limon suyu ilə təcrübələnir, şüyüd, cəfəri, kərəviz, reyhan, kişniş və s. İlə bəzədilir.

2. Yuyulmuş kök tərəvəzləri sirkə ilə asitləşdirilmiş suda qaynadın, dilimlərə kəsin, mayonezlə tərifləyin, cəfəri və keşniş səpin.

3. Çiy kök bitki qabığı, zolaqlara kəsilmiş və ya qaba bir sürtgəcdə doğrayın, yerkökü və ya alma ilə əvəz edilə bilən xiyar və ya xiyar otu (1: 1) əlavə edin. Salatı bitki yağı, limon suyu, duz, xama, mayonez, kefir və ya qatıqla duzlayın.

Tərəvəz "istiridyə"

Soyulmuş kök tərəvəzləri 10-15 dəqiqə asidləşdirilmiş suya qoyulur və sonra bir emaye qaba köçürülür, qaynar su, bir çimdik şəkər, dadına görə duz tökülür və möhürlənmiş bir qabda bişənə qədər qaynadılır. Qaynadılmış kök tərəvəzləri kəsilir, salat qabına qoyulur, bitki yağı ilə tökülür və çörək qırıntılarına səpilir. Balıq və ya ət ilə xidmət edin.

Yumurta ilə kök tərəvəz qarnir

Qaynadılmış və doğranmış kök tərəvəzlərini qovurma qabına qoyun, döyülmüş yumurtaların üzərinə tökün, doğranmış soğan səpin və sobada bişirin. Duz, dadına görə ədviyyat. İncə doğranmış otlarla bəzəyin.

Yulaf kökü şorbası

Kök tərəvəzləri yuyun, qaynadın, yarısından çoxunu bir ələkdən keçirin. Soyulmuş kartofları zolaqlar şəklində kəsin, qaynar bir bulyona qoyun, 10 dəqiqə bişirin. Sonra qovrulmuş doğranmış yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə sonra. - yulaf kökü, doğranmış kərəviz kütləsi. Duz. Yeməyin sonunda cəfəri və dairələrə kəsilmiş qalan kök tərəvəzlərini əlavə edin. 1,5 litr su və ya bulyon, 300 qr yulaf kökü, 2 orta kartof, 1 kök, 1 kərəviz sapı, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq kərə yağı, doğranmış cəfəri və duz - dadına görə.

Yulaf kökü püresi şorbası

Qaynadılmış kök tərəvəzləri bir ələkdən sürtülür, kütlə bulyon ilə seyreltilir, incə doğranmış şüyüd, cəfəri, kərəviz, reyhan, keşnişlə təcrübələnir. Duz, dadına görə ədviyyat.

Qəhvənin surroqatı

Soyulmuş kök tərəvəzləri dairələrə kəsin, qurudun və açıq qəhvəyi olana qədər qızartın, qəhvə dəyirmanı ilə üyüdün. Qəhvə kimi dəmlənir. Zövqə görə şəkər və qaymaq.

Nuş olsun!