Mündəricat:

Təcrübəli Bağbanlardan Maraqlı Və Ləzzətli Reseptlər. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Təcrübəli Bağbanlardan Maraqlı Və Ləzzətli Reseptlər. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Təcrübəli Bağbanlardan Maraqlı Və Ləzzətli Reseptlər. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Təcrübəli Bağbanlardan Maraqlı Və Ləzzətli Reseptlər. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Video: Александр Блок - Незнакомка 2024, Mart
Anonim

Bu gün təcrübəli bir yay sakini Lyubov Dmitrievna Bobrovskayanın reseptləri var

İlk yaşılın cazibəsi

Bahar salatlarının hazırlanmasını sevirəm. Erkən yazda, hamımızın günəşin altında böyümüş həqiqi təzə yaşıllığı darıxdığımızda, qarın bu yaxınlarda ərimiş olduğu bağınıza gəlmək xoşdur. Bağçanın isti künclərində keçən il qurumuş otların arasından gənc gicitkən yerdən qopmağa başlayır. Ondan bir salat hazırlayacağıq.

Bunu belə edirəm:

Gənc qalın gicitkən tumurcuqlarını kiçik bir barmağın ölçüsündə seçməlisiniz. Bir dəsmalda yuyun və qurutun. Gicitkən çubuğuna basılan cavan yarpaqları ilə birlikdə incə doğrayın. Doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edin. Duz, hər şeyi qarışdır. Günəbaxan və ya kətan yağı ilə mövsüm. Daha kəskin sevənlər mayonez və ya xama əlavə edə bilərlər. Və ya hər ikisi.

Salat isti qaynadılmış kartof, qaynadılmış və ya qızardılmış balıq ilə yaxşı uyğun gəlir. Ya da qəlyanaltı kimi, çünki gicitkəndə çox miqdarda bitki zülalı var. "Təbiətdə mədəni istirahət həvəskarları üçün qəlyanaltı" - bu salatı dostum adlandırdım - çiyinlərində sırt çantası ilə meşələrdə gəzməyi sevən.

Bir az sonra bir bağban üçün ən çox nifrət olunan alaq olan gənc bir vızıltı günəşə çatacaq. Bu, ən sağlam yabanı tərəvəzdir! Vitaminlərdən ibarətdir və eyni zamanda əla antiseptikdir. Gicitkən kimi yaşıl salata gedir.

Bunu belə edirəm:

Gənc, hələ açılmamış xəyal yarpaqlarını şirəli petioles ilə toplayıram, yuyuram, quruyuram, kəsirəm. Eyni hissələrə kəsilmiş tərxun tumurcuqları əlavə edirəm - bu vaxt artıq bağda görünürlər. Ağ toyuq və ya yağsız donuz əti bu salata daxil olur. Ət yoxdursa, doğranmış qaynadılmış yumurta qoya bilərsiniz. Bütün bunları duz edin, günəbaxan yağı və ya mayonez ilə mövsüm, hər ikisinin də qarışığını sevirəm. Oregano cücərtiləri görünsə, mən də oregano əlavə edirəm.

Ən sevimli bahar yeməyim var:

Orta ölçülü soyulmuş kartofu qaynadın. Düz bir yeməyin üzərinə sürüşdürün, duz ilə çiləyin. İki saat əvvəl qızdırılan sobada kömürləri yandırın və 2-3 saat kartoflu yeməyi orada qoyun. Kartof ətirli sarı qabıqla örtülüb quruyur.

Gələcək bir ziyafət üçün bir yer hazırlayın: aşağı bir dəzgah götürün, bu gün daha cəlbedici olan yaşıl soğan - soğan, batun və ya çoxpilləli olan bir bağın yanında bahar günəşinə qoyun. Bu skamyada rahat olun. Dizlərinizə bir dəsmal qoyun, üstündə kifayət qədər isti bir kartof olan bir qab qoyun. Günəbaxan yağı ilə süzülmüş və qaba duza səpilən bir dilim qara çörək götürün. Güclü bir istəklə siyənək parçalarını çörəyin üzərinə qoya bilərsiniz - bununla belə, bu artıq lüksdür. Duz qabını da götürməyi unutmayın.

Və bu şəkildə əlinizdə bir dilim çörək və dizlərinizdə şirin kartofla günəşin altında oturub bağçadan soğan lələklərini qoparıb duza batırın və bunların hamısını göydəki qaranquşların cingiltisini dinləyərək zövqlə yeyin.

Gənclikdə belə bir qəlyanaltı çömelme vəziyyətində baş verdi. İndi daha rahat - bir dəzgahda.

Çörəyin üzərinə yaydırın

Sandviçlər üçün yağ qarışıqları bişirməyi sevirəm.

Kərə yağına tərəvəzlər, ətirli otlar, ədviyyatlar əlavə edib hamısını əzib bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çırparsanız, sendviç üçün daha dadlı, daha çox vitamin və ehtimal ki, daha faydalı yağ qarışığı əldə edəcəksiniz.

Yağ qarışıqları odda qızdırılmayan, sadəcə bir müddət isti saxlanılan yumşaldılmış yağdan hazırlanır. Budur bu qarışıqlar üçün bir neçə bahar resepti.

Yaşıl yağ. Cəfəri göyərtilərini sapsız çox kəsin, üyüdün, duz əlavə edin və limon suyu əlavə edərək kərə yağı ilə hərtərəfli qarışdırın. 100 qr yağ üçün - 15 q (kiçik bir sürüşmə ilə 2 xörək qaşığı) göyərti, limon suyu - dadına görə - təxminən 1 çay qaşığı.

Gəncliyi qorumaq üçün yağ. Bu qarışığın əsas vitamin komponenti, əvəzedilməz bir alaq - ağac bitidir. Yaşlanmamızı ləngidən çox miqdarda E vitamini ehtiva edir. Baharda xoşagəlməz dadına görə salat şəklində meşə ağacı yemək sadəcə mümkün deyil. Yağ qarışığında bu dad hiss olunmur.

Bu qarışığı belə edirəm: bir yumurta bişirin, sarısını kərə yağı və hazır xardal ilə əzin, zülalı incə doğrayın, hər şeyi qarışdırın, incə doğranmış ağac bitləri, duz əlavə edin. 100 g yağ üçün - bir stəkan doğranmış odun biti, 2 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı xardal, 1 yumurta. Yaxşı bir seçim yumurta olmadan əldə edilir, ancaq iki diş sarımsaq əzilmişdir.

Aromasından həzz alaraq həqiqi konyaklara da verməyəcək böyrəklərdə qarağat. Tarif bir zamanlar V. A tərəfindən oxucularla paylaşıldı. Üçüncü Ovda Solouxin. 40 ildən çoxdur ki, bu içki meşə şirkətimizdə ən sevimli bahar "konyak" olmuşdur. Vladimir Alekseeviçin təklif etdiyi formada resept.

Qara qarağat tumurcuqlarını yarım litr araq başına iki barmaq təbəqəsi ilə bir şərab şüşəsinə yığın. Qönçələr gələcək yarpaqların kiçik bir yaşıl konusu ilə yalnız partlamalıdır. Ümumiyyətlə bu qönçələri qarağat kollarının bahar budamasından sonra toplayıram. Qönçələr ilə kəsilmiş budaqlar, hələ də yatırlarsa, bir banka suya qoyula və partlamalarını və çiçək açmalarını gözləyərək evdə saxlaya bilərsiniz.

Şüşəni böyrəklərlə votka ilə doldurun, mantarı vidalayın. Üç gün qaranlıqda islatın, zaman-zaman silkələyin. Gərginlik. Nəticədə chartreuse rəngi və misilsiz aromatın bir tincture var. Həddindən artıq təsir edə bilməzsiniz - içki rəng və qoxu itirməyə başlayacaq. Qalıq olmadan dərhal istehlak edin, çünki saxlama içki üçün yaxşı deyil. Dərhal iz qoymadan istifadə edə bilmək üçün belə hissələr etmək daha yaxşıdır.

Hələ partlamamış qönçələrə və ya güclü çiçək açan qönçələrə bir içki hazırlayırsınızsa, tamamilə fərqli bir ləzzət alacaqsınız, müqayisəedilməz dərəcədə daha pis keyfiyyətə sahibsiniz.

Duzlu göbələklərin keçən ildən bəri qəlyanaltı üçün qorunması yaxşıdır. Əks təqdirdə, yuxarıda göstərilən salatların hamısı bir dilim qara çörək və ya kərə yağı qarışıqları olan sendviçlər ilə gedəcəkdir.

Nuş olsun!

Tövsiyə: