Turp Reseptləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Yeməyin bişirilməsində turpdan istifadə

Bu kök tərəvəz isti yeməklər bişirmək üçün çox uyğun deyil, baxmayaraq ki, karoten və digər qiymətli maddələrlə çox zəngin olan yarpaqları yaşıl kələm şorbasının bişirilməsində vitamin əlavəsi kimi istifadə olunur. Yaşıl məhsulların biliciləri turpda həm kök bitkilərindən, həm də həssas yarpaqlardan istifadə edirlər. Yazda şorba və salata əlavə olunurlar. Çox vaxt qəlyanaltı kimi istifadə olunur, çünki turp ləzzətli bahar salatları üçün əla əsasdır. Sandviç və hətta içkilər hazırlamaq üçün də faydalıdır. Axşam yeməyindən əvvəl turp yemək ən yaxşısıdır, çünki yalnız iştahanı yaxşılaşdırmaqla yanaşı qidanın mənimsənilməsini də artırmağa kömək edir. (Faydalı xüsusiyyətləri və turpun tibbdə istifadəsi →)

Təəssüf ki, turp normal şəraitdə saxlanıla bilməz, çünki kök bitkiləri dadı tamamilə itirərək tez quruyur. Soyutma kameraları başqa bir məsələdir: burada uzun müddət saxlanıla bilər. Yeri gəlmişkən, turp yarpaqları qurudula bilər, bəzi pərəstişkarları qış üçün qoruya bilər.

Turp sendviçləri

Kanepeler və kibrit sendviçləri hazırlamaq üçün turpdan istifadə etmək yaxşıdır. Qəhvəyi çörəyi düzbucaqlı dilimlərə kəsin və üzərinə kərə yağı sürün. Üstünə bir salat yarpağı qoyun və üzərinə - gözəl doğranmış turp, bir dilim jambon və ya kolbasa. Əti nazik pomidor dilimi ilə əvəz etmək olar.

Turp Vitamin İçkisi

Turp - 1 dəstə, cəfəri - 2 xörək qaşığı, kəsmikli süd - 4 stəkan, duz.

Gənc turpu yuyun, incə zolaqlara kəsin və ya incə doğrayın, incə doğranmış cəfəri və şüyüd ilə qarışdırın. Süzülmüş südü hərtərəfli qarışdırın və qarışdırarkən üzərinə turp və göyərti hazırlanmış qarışığı əlavə edin, sonra duz edin. Dərhal içkiyə xidmət edin.

Bahar içkisi

Turp - 1 dəstə, doğranmış yaşıl soğan - 10 q, kəsmikli süd - 2 stəkan, cəfəri - 5 q, duz.

Gənc turpu yuyun, incə doğrayın, incə doğranmış yaşıl soğanla qarışdırın, soyuq qatıq tökün, yaxşıca qarışdırın və dadına görə duz əlavə edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl içki incə doğranmış şüyüd və ya gənc turp yarpaqları ilə səpilə bilər. Bu içkini ilk göyərti görünəndə baharın əvvəlində hazırlamaq yaxşıdır.

Turp ilə kəsmik

Kəsmik - 100 q, xama və ya süd - 0,5 xörək qaşığı, turp - 5-6 ədəd. Cəfəri və ya şüyüd - 1 çay qaşığı, duz.

Kəsmə pendirinə doğranmış turp və doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edin, xama və ya süd və duzla qarışdırın.

Bahar salatı

Turp - 100 q, kahı - 100 q, təzə xiyar - 100 q, yaşıl soğan - 1 dəstə, rhubarb - 1 petiole, xama - 0,5 stəkan, duz, şəkər.

Hərtərəfli yuyulmuş turpu nazik dilimlərə kəsin, salatı əllərinizlə və ya bıçaqla doğrayın, təzə xiyarları kublar şəklində doğrayın, soğanı doğrayın, kök çiçəklərini incə dilimlərə kəsin. Xama ilə qarışdırın, dadına görə duz və şəkər əlavə edin.

Turp ilə kələm salatı

Ağ kələm - 250 q, soğan - 1 ədəd, Xiyar - 1 ədəd, Kefir - 0,5 stəkan, şüyüd və ya cəfəri göyərti - 2 xörək qaşığı.

Təzə kələm doğrayın, əzin. Soğanı və xiyarı doğrayın. Bütün məhsulları kefirlə qarışdırın, doğranmış şüyüd və cəfəri səpin. Turp ilə bəzəyin.

Yumurta ilə turp salatı

Turp - 2-3 dəstə, yumurta - 1 ədəd, Xama və ya mayonez - 0,5 stəkan, duz.

Turpu yuyun, dilimlərə kəsin. Sərt bişmiş yumurtanın sarısını əzin, zülalı incə doğrayın. Hər şeyi birləşdirin, zövqə görə xama və ya mayonez, duz əlavə edin.

Yumurta və göyərti ilə turp salatı

Turp - 300 q, yumurta - 3 ədəd, xama - 150 q, kərəviz və ya cəfəri, duz.

Turpu nazik dilimlərə kəsin. Sərt bişmiş yumurta və dairələrə kəsin. Hər şeyi, duzu və mövsümü xama ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Otlar və ya turp çiçəyi ilə bəzəyin.

Xiyar və yaşıl soğan ilə turp

Turp - 2-3 dəstə, yaşıl soğan - 50 q, təzə xiyar - 250 q, şüyüd - 10 q, xama - 100 q, duz.

Turpları, soğanları və xiyarları yuyun, doğrayın, dadına görə xama və duz əlavə edin, şüyüd səpin.

Yağlı turp

Turp - 500 q, duz, yağ.

Kök tərəvəzləri yuyun, kökləri və yarpaqları kəsin, petioles uclarını qoyun, gözəl bir salat qabına qoyun. Ayrı-ayrılıqda duz və yağ verin. Sonda hər bir ailənin menyusuna daha tez-tez turp daxil etməsini arzulayıram.

Valentina Perezhogina, kənd təsərrüfatı elmləri namizədi

Alma və turşu xiyar ilə turp salatı

Turp - 200-300 q, alma - 200 q, xiyar (duzlu) - 100 q, soğan - 100 q, xama və ya mayonez - 100 q, otlar - dadına görə.

Turpları incə bir sürtgəcdə, almaları qaba bir sürtgəcdə sürtün, sonra xırda doğranmış xiyar və soğanla qarışdırın. Xama və ya mayonez ilə mövsüm. Otlarla səpin.

Yerkökü, turp və yumurta ilə kartof salatı

Kartof (qaynadılmış) - 500 q, yerkökü (qaynadılmış) - 200 q, turp - 300 q, yumurta - 4 əd., Mayonez - 100 q.

Kartofu qabığı ilə qaynadın, soyun və kublara kəsin. Yerkökünü soyun, kublara kəsin və qaynadın. Turpu yaxalayın və incə doğrayın. Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyun və doğrayın, tərəvəzlərlə qarışdırın, mayonez ilə ədviyyat.

Qarğıdalı və turp salatı

Xiyar - 1 ədəd, Turp - 1 dəstə, yaşıl soğan - 1 dəstə, pomidor - 2 ədəd, Qarğıdalı (konservləşdirilmiş) - 1 ədəd, Pendir - 150 q, bitki yağı, şərab sirkəsi - dadına görə duz, istiot - dadmaq.

Xiyar, turp, pendir xırda kublara kəsin, yaşıl soğanı doğrayın, pomidorları dilimlərə kəsin, qarğıdalı ilə qarışdırın. Soyunmaq üçün bitki yağı sirkə, duz, istiotla qarışdırın, salatın üzərinə tökün, qarışdırın.

Turp ilə Tofu salatı

Turp - 400 q, tofu - 400 q, mayonez - 200 q.

Tofunu kəsin (soya pendir, yoxsa Adighe pendir ilə əvəz edə bilərsiniz) kiçik kublara kəsin. İstəyirsinizsə, turpun qabığını soyun, zolaqlara kəsin, duz edin, tofu ilə birləşdirin və mayonezlə dadlandırın.

Turp ilə düyü salatı

Turp - 1 dəstə, alma - 1 ədəd, soğan - 1 ədəd, düyü (qaynadılmış qırıntılı) - 4 xörək qaşığı, salat (kələm başı) - 1 ədəd, bildirçin yumurtası - 8 ədəd, quru ağ şərab - 1 osh qaşığı., şəkər - 1 çay qaşığı, duz, istiot - dadına görə, mayonez - 2 osh qaşığı.

Turp yuyun, quru, uclarını kəsin. İncə dairələrə kəsin. Almanı yuyun, 4 hissəyə bölün, nüvəni çıxarın, nazik dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Salatı yarpaqlara ayırın, yuyun, kağız dəsmallarla yaxşıca qurudun. Salat yarpaqlarını zolaqlar şəklində kəsin. Soğanı salatla qarışdırın, şərab, şəkər, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın, qida filmi ilə örtün, 10 dəqiqə dayana. Salata düyü, alma və turp əlavə edin. Mayonez ilə mövsüm, qarışdırın. Salat qabına qoyun. Qaynadılmış, soyulmuş və yarıya bölünmüş bildirçin yumurtaları ilə bəzəyin. Salat porsiyalanmış qablarda, bütün maddələrin qatlanması ilə verilə bilər.

Yumurta ilə turp salatı

100 q turp, 30 q xama, kahı, 1 yumurta, şüyüd, duz.

Turpu incə dilimlərə kəsin, duz, xama ilə mövsüm. İstəyirsinizsə, bibər, şəkər, sirkə əlavə edə bilərsiniz. Kütləni bir salat qabına bir slayda qoyun və dik yumurta, marul, doğranmış şüyüd dilimləri ilə bəzəyin.

Turp, xiyar və pendir salatı

2 təzə xiyar, az miqdarda turp, 50 qr şirəsi üçün limon, 100 q pendir, şüyüd və cəfəri, duz.

Turpları və xiyarları xırda dilimlərə kəsin və limon suyu ilə çiləyin. Salat qabına turp və ətrafına xiyar qoyun. Duz edin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xırda doğranmış cəfəri və şüyüd səpin.

Bahar salatı

1 dəstə turp, 100 q kahı, 2 xiyar, 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan, 1 kök sapı, 4 xörək qaşığı bitki yağı, duz, şəkər, limon suyu və ya dadına görə sirkə.

Turp, xiyar və rhubarı incə dilimlərə kəsin, kahı və yaşıl soğanları doğrayın. Hər şeyi qarışdırın, şəkər, duz əlavə edin, limon suyu və ya sirkə ilə səpin və bitki yağı ilə duzlayın.

Turp ilə pomidor salatı

Pomidor (6 əd.), Turp (8 əd.), 1 soğan, doğranmış cəfəri, 2 yemək qaşığı. l. mayonez və xama, dadına görə duz.

Pomidorları və turpları dilimlərə kəsin, soğanları zolaqlar şəklində doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri duzla düzəldin, xama və mayonez qarışığı ilə tökün və cəfəri səpin.

Yaşıl soğan ilə turp salatı

600 q turp, 1 stəkan xama, 40 q şüyüd və cəfəri, 80 q yaşıl soğan, duz, dadına görə şəkər.

Turpu qaba bir sürtgəcdən keçirin. İncə doğranmış yaşıl soğan ilə qarışdırın və üzərinə duz və şəkər əlavə olunduğu xama üzərinə tökün. Salatı üstünə göyərti ilə səpin.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Fotoqraf Olga Rubtsova