Sadə Karnabahar Tərifləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Əvvəlki hissəni oxuyun. ← Gül kələm necə yetişdirilir

Gül kələminin zəif saxlandığı və ləzzətini tez itirdiyi xüsusiyyəti nəzərə alaraq, ailəni bütün il üçün ləzzətli bir tərəvəz ilə təmin etmək üçün dərhal emal üçün göndərilməli, yemək üçün istifadə edilməli və ya dondurulmalıdır.

Bu kələmin kulinariya işlənməsində heç bir xüsusi çətinlik yoxdur, bir qayda olaraq əvvəlcə qaynadılır (əvvəllər çiçəklənməyə ayrılır), sonra başqa variantlar mümkün olsa da qızardılır və ya bişirilir.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Gül kələmini dondurmaq üçün çiçəkləri adi qaydada sökülməlidir, yaxşı yuyulmalı və qaynar duzlu suya batırılmalıdır. İki dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın və kələmləri bir süzgəcdə atın. Soyuduqdan sonra, xırda hissələrlə torbalara qoyulmalı (ümumiyyətlə bir xörək bişirməyiniz lazım olan kələm miqdarına diqqət yetirin) və dondurucuya göndərilməlidir. Qışda qismən ərimədən sonra dondurulmuş kələm müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur, xüsusən də qızardılır.

Təzə gül kələm yeməklərinin hazırlanması üçün əvvəlcə çiçəklənmələrə ayrılır. Bununla birlikdə, bir sıra reseptlərin bütün kələm başlarının qaynadılması seçimini göstərdiyi qəbul edilməlidir. Əslində, satın alınan tərəvəzi nəzərə almasanız, bu çox problemlidir, çünki normal şəraitdə tərəvəz bağçasında gül kələminin başları çox böyüyür. Bundan əlavə, bu tövsiyəyə əməl etsəniz, nəticə bərabər olmayan qaynadılmış kələm və buna görə orta dadlı bir yemək olacaqdır.

Kələmin başını çiçəklər içərisinə sökdükdən sonra hərtərəfli yuyulur, qaynar duzlu suya batırılır və yarım bişənə qədər bişirilir (təxminən 6 dəqiqə - yemək müddəti yeməyə və çiçəklənmənin ölçüsünə görə dəyişə bilər). Sonra su boşaldılır və kələm bir süzgəcə atılır. Növbəti addımlar reseptə xasdır. Bəziləri:

İrmik və mayonez ilə kələm

Gül kələmi - 600 q, bitki yağı - 50 q, mayonez və irmik - dadına görə

Kələm duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadın. Tava yağı ilə yağlayın, üzərinə kələm qoyun. Üzərinə mayonez qoyun, səxavətlə irmiklə səpin, tavanı qapaq ilə örtmədən yavaş odda qarışdırın və qızartın.

Kərə yağı və yumurta ilə kələm

Gül kələmi - 500 qr, soğan - 1 ədəd, kərə yağı - 70-100 q, yumurta - 2-3 ədəd. Otlar və dadına görə duz.

Kələm yarısı duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Kərə yağı və çox incə doğranmış soğanları bir qazana qoyun. Yağ yarımda bişənə qədər bişirin. Sonra soğana qaynadılmış gül kələm çiçəkləri əlavə edin, qalan kərə yağı, duz əlavə edin, örtün və 10 dəqiqə daha bişirin. Sonra qazana xırda doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin, göyərtiləri kələm və soğanla qarışdırın. Sonra tərəvəzləri incə doğranmış şüyüd və duzla qarışdırılmış əvvəlcədən döyülmüş yumurta ilə tökün, üzərinə yağ səpin, qapağını bağlayın və yumurta hazır olana qədər odda saxlayın.