Şalğam Yeməkləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Ərinmiş pendir ilə şalğam

Şalgam - 1 ədəd, işlənmiş pendir - 1 paket, bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Şalgam və pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bir salat qabına bir qat şalgam qoyun və sonra hamısını bir qat əridilmiş pendir ilə örtün, üzərinə bitki yağı tökün.

Süd sousundakı şalğam

Şalgam - 200 q, un - 1 çay qaşığı, süd - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq, bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq, otlar - bir az, duz və şəkər - dadına görə.

Kök tərəvəzləri soyun, xırda kublara kəsin, qaynar su ilə qızardın, duzsuz qaynadın və süzgəcə qoyun. Kərə yağı unla üyüdün, istilənin, soyudun, qaynadılmış südlə seyreltin, duz və qranuq şəkər əlavə edin və qarışığı qaynadın. Yaranan sousla şalgam tökün, şəkər, duz ilə qarışdırın, qarışdırın və qızdırın. Xidmətdən əvvəl yeməyin üzərinə yağ tökün və doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.

× Bağban əl kitabçası Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mağazalar Mənzərə dizayn studiyaları

Xama ilə bişmiş şalğam

Şalgam - 150 q, xama - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq, soğan - 20 q, göyərti - bir az, duz - dadına görə.

Şalgamın qabığını soyun, bir az su ilə xəmir qabına qoyun, yumşaq qədər bişirin, sərinləyin, incə dilimlərə kəsin, xırda doğranmış soğan, duz əlavə edin, xama əlavə edin və qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl yeməyin üzərinə xama əlavə edin və üzərinə doğranmış şüyüd və cəfəri səpin.

Kıyılmış ətli şalğam

Şalgam - 6-8 ədəd, mal əti (pulpa) - 400 q, marqarin - 100 q, yumurta - 1 ədəd. Yarım soğan, ağ çörək - 2 dilim, un - 1 xörək qaşığı. qaşıq, istiot, duz, dadmaq üçün muskat.

Kıyılmış ət hazırlayın. Bunu etmək üçün əti bir ət dəyirmanı vasitəsilə iki dəfə gəzdirin, üzərinə kərə yağı, yumurta, isladılmış çörək, qızardılmış soğan əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ət çox tüklü olmalıdır. Şalgamları yuyun, yarısı bişənə qədər qaynatın, üst hissəsini kəsin, iti bıçaq və ya qaşıqla ortasını diqqətlə çıxarın. Bu şəkildə hazırlanan şalgamları qapaqlar ilə bağlayın, iplə sarın, bir qazana qoyun və bir az su əlavə edərək qapağın altında yumşalana qədər qaynadın. Şalgam sellülozundan və unundan bir sous hazırlayın və xidmət etmədən əvvəl yeməyin üzərinə tökün.

Şalgam irmik ilə doldurulur

Şalgam - 10 ədəd, irmik - 1/4 fincan, süd - 1 stəkan, kərə yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq, pendir - 25 q, duz - dadına görə.

Şalgamları soyun, yaxalayın, isti su tökün və yarım bişənə qədər bişirin. Sonra ortanı ondan çıxarın və çıxarılan ortanı bişirin, sonra bir ələkdən sürün, sonra duz və yağ əlavə edərək əvvəllər süddə bişmiş irmik ilə qarışdırın. Şalgamları hazırlanmış qiymə ilə doldurun, yağlanmış bir tavaya qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, kərə yağı ilə yağlayın və sobada 20-25 dəqiqə bişirin.

× Xəbər lövhəsi Pişik balası satılır Köpəklər satılır Atlar satılır

Soslu şalgam

Şalgam - 8 əd., Yumurta - 4 əd., Krem - 1 stəkan, şəkər - 1 osh qaşıq. qaşıq, duz və şəkər dadına görə.

Şalgamları soyun, kublara kəsin və duzsuz suda qaynatın. Qaynadılmış şalgamı bir süzgəcə atın və bulyonun boşalmasına icazə verin.

Sosu hazırlayın: sarısını ağlardan ayırın. Sarısını kiçik bir qazana tökün, şəkərlə üyüdün, qaymaq əlavə edin. Böyük bir tencereye bir az su tökün, suyu qaynatın və içindəki qarışığı olan kiçik bir tencereyi qoyun. Qarışığı davamlı qarışdırın, qalınlaşdırın və sonra yaxşı çalın. Çırpılmış yumurta ağı əlavə edin. Qaynadılmış şalgamları boşqablara qoyun və sousun üzərinə tökün. Bu köhnə rus yeməyi ümumiyyətlə əvvəllər qaynadılmış dil üçün yan yemək kimi istifadə olunurdu.

Şalgam ilə ördək şorbası

Ördək - 1 ədəd, şalgam - 2 ədəd, un - 1 osh qaşıq. qaşıq, su - 2 litr, kərə yağı - 50 q, süfrə şərabı - 1 stəkan, duz və digər ədviyyatlar - dadına görə otlar - şüyüd.

Ördəki hissə-hissə doğrayın və tencerədə kərə yağı ilə qızartın ki, parçalar yaxşı qızardılsın. Unu isti su ilə seyrək, bir ördəklə bir tencereye tökün, soyulmuş şalgamı eyni yerə qoyun, hər şeyi su ilə tökün və ördək bişənə qədər yavaş odda bir qapağın altında bişirin. Şalgam bişdikdən sonra çıxarın, bir ələkdən sürtün, bulyonla seyreltin və yenidən şorbaya tökün. Bir stəkan süfrə şərabı, duz, ədviyyat əlavə edin, qaynadın və istidən götürün. Şorba qabına doğranmış göyərti qoyun.

Ayrıca oxuyun:

Şalgam tərifləri