Mündəricat:

Bal Necə Hazırlanır?
Bal Necə Hazırlanır?

Video: Bal Necə Hazırlanır?

Video: Bal Necə Hazırlanır?
Video: SAXTA BAL NECƏ HAZIRLNIR - SAHTE BAL NASIL YAPILIR - РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МЕДА 2024, Mart
Anonim

Bir arı ailəsi bir insana nə verir?

Hər birimiz isti bir günəşli gündə bir arının çiçəklər ətrafında necə dövrə vurduğunu, hamımızın bildiyimiz bala çevrilən nektar damcılarını necə topladığını izləməli idik. Qədim həkimlər və filosoflar da arı balığını yaratmada arıların və çiçəklərin iştirak etdiyi gözəl bir təbiət hədiyyəsi adlandırdılar.

Arı
Arı

Balı təqdir edərkən, səbəbsiz olaraq insanın uzun ömür sürməsinə kömək edən bir məhsul olduğuna inanmadılar. Müasir elm, balın mürəkkəb tərkibində bədən üçün fərqli dəyəri 100-dən çox birləşmə (vitaminlər, karbohidratlar, fermentlər, üzvi turşular, iz elementləri, mineral, hormonal, antibakterial və digər maddələr) olduğunu sübut etmişdir. Balda normal insan həyatı üçün lazım olan hər şey var (məsələn, qanda balda 22 olan 24 iz elementi var). Antibakterial, küf əleyhinə və qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Bir sözlə, müxtəlif patogen bakteriyaların və mikrobların mövcud olmasının qeyri-mümkün olduğu, eyni zamanda vitaminlərin uzun müddət saxlanıldığı bir mühitdir. Baldan başqa,bir insan arılarından və təbiətdəki təbii şəklində meydana gəlməyən və bu günə qədər onların əvəzedicisi olmayan digər həyati fəaliyyət məhsullarını alır.

Çoxları, yəqin ki, tibbdə, kosmetik və qida sənayesində geniş istifadə olunan digər arıçılığın bioloji cəhətdən aktiv məhsulları (krallıq jeli, polen, arı çörəyi, propolis, dron zoğunun homogenatı və arı zəhəri) haqqında da eşitmişlər. Çalışqan arılar nektarı möcüzəvi bala çevirməyi necə bacarırlar?

Pətək
Pətək

Bütün qısa ömürlərini bir insan üçün yorulmaz və çox faydalı bir işə sərf edirlər. Bəzən arıçılar zarafat edirlər: "arılar uşaqlıqdan məhrumdur", əslində belədir. Üç günə qədər bal mumu hüceyrələrinin sanitar vəziyyətini izləyirlər, bal arı hüceyrələrindən gənc arılar çıxdıqdan sonra divarlarını və diblərini təmizləyirlər və dördüncü gündən etibarən yaşlı sürfələri qarışıq ilə qidalandırırlar. bal və tozcuq və pətək ətrafında müvəqqəti uçuşlar etməyə başlayır. 7-ci gündən etibarən çənə bezləri ana arılarını və gələcək ana arıların və arıların sürfələrini bəslədikləri süd ifraz edərək işə başlayır.

Həyatın 12-18 günündən etibarən arılar taraq düzəltməyə başlayır, çünki mum vəziləri onlarda hərəkət etməyə başlayır (son dörd qarın yarım halqasında yerləşir). Onlar gözətçilik edirlər və nektar üçün resepsiyondadırlar. Bundan əlavə, bir növ canlı yorğan olaraq bala yaxınlığında istiliyi qoruyurlar: gələcək arı nəsillərinin normal inkişaf etdiyinə və pətəkdə yaxşı havalandırma olduğuna əmin olurlar.

15-18 günündə arılar ən vacib vəzifələrinə başlayırlar: nektar və polen toplamaq. Hər gün işçi arılar kəşfiyyata - bol nektar və tozcuq mənbələri axtaran çiçəkli bitkilər və su axtarır. Yeri gəlmişkən, arılar günəşin hərəkətindən, atmosfer şəraitindən və yerləşməsindən asılı olmayaraq xronometrik olaraq dəqiq bir zaman hissinə sahibdirlər. Çiçəkli bitkilərə yalnız nektar və ya polen ala biləcəyi bir zamanda uçurlar. Alimlər bir təcrübə apardılar: Parisdə (təbii işığın olmadığı bir otaqda) şirin su götürməyi öyrətmiş arılar təyyarə ilə Nyu-Yorka gətirildi. Orada (süni işıq altında) arıların şirin su üçün pətəkdən Parisdəki kimi eyni vaxtda ayrıldıqları, baxmayaraq ki, bu iki şəhər arasındakı zaman fərqi 5 saat idi.

Arı, ulduzları ilə çiçəkdən nektar alır və tədricən bal mədəciyini (guatr) özü ilə doldurur, bundan sonra pətəyə uçur (çox vaxt yaxşı bir sürətlə). Bədən çəkisinin 75% -ə bərabər bir yüklə belə, 30 km / s-ə qədər sürətə çatmağı bacarır və "boş" - sürətli bir qatarla (65 km / s-dən çox) rəqabət aparır. 1 kq bal almaq üçün bir arının təxminən 10 milyon bal çiçəyini ziyarət etməsi və pətəyə 120-150 min porsiya nektar gətirməsi lazımdır. Arının rüşvət aldığı çiçəklər pətəkdən 1,5 km məsafədədirsə, hər yüklə 3 km məsafədə uçan zəhmətkeş arı 360 ilə 450 min km (yəni 8, 5-11-i aşan məsafəni qət etməli olacaq) ekvator boyunca yerin ətrafının qatından çox).

Pətək
Pətək

Arının zobunda bal mədəciyinin hüceyrələri suyu udduğu üçün həcmi azalmış bir damla nektar qalınlaşır. Bundan əlavə, arının bədənində nektar fermentlər, üzvi turşular, antibakterial maddələrlə zənginləşdirilir. Pətəkdə arı qiymətli yüklərindən qanadlı bacıları (nektar qəbulediciləri) tərəfindən azad edilir və bir müddət onu bal mədəciklərində saxlayır, burada nektar toplayan arının bədənində başlayan kompleks işlənməyə davam edir.. Qəbul edən arı zaman zaman üst çənəni yayır və sümükdə bir damla nektar çıxdığı ucları bir az irəli və aşağı itələyir. Sonra bu damlası yenidən uddu və probozu gizlədir. Bu prosedur 120-240 dəfə təkrarlanır. Sərbəst bir mum hüceyrəsi tapan qəbul edən arı bir damla nektar qoyur. Ancaq bu, bu işlənmiş məhsulun bal halına gəlməsi deyil: digər arılar nektarı bala çevirmək üçün çətin işi davam etdirəcəklər. Qəbul edən arılar artıq işlə yüklənmişsə, toplayıcı arılar yüklərini (bir damla nektar) mum hüceyrəsinin yuxarı divarından asırlar. Bu olduqca maraqlı və praktik olaraq vacib bir texnikadır: böyük bir buxarlanma səthinə sahib olmaq, asma damcıları nəmi daha sürətli buxarlandırmaq (nektarda su 40-80%, hazır balda% 18-20).bitmiş balda% 18-20.).bitmiş balda% 18-20.).

Nektardakı artıq suyu çıxarmaq üçün (demək olar ki,% 75), arılar hər damlası bir mum hüceyrəsindən digərinə keçir, əksəriyyəti buxarlanana və yetişməmiş bal (yarımfabrikat) qalınlaşana qədər. Bir çox arı hər damla ilə məşğuldur. Qanadlarını çırparaq (dəqiqədə 26.400 vuruş), pətəkdə buxarlanma prosesini asanlaşdıraraq möhtəşəm bir hava sirkulyasiyası yaradırlar. Mum hüceyrələrini bal ilə yuxarıya doldurduqdan sonra arılar onları mum qapaqları ilə bağlayır, bundan sonra bal uzun illər saxlanıla bilər. Yaz mövsümündə bir arı ailəsi 150 kq-a qədər bal yığa bilir. Arılar nektardan əlavə çox miqdarda polen toplayır, nektarla qarışdırılmış tüpürcəklə nəmləndirir və "səbətlərə" (arxa ayaqdakı xüsusi cihazlar) qoyurlar. Bilinən amin turşularının sayı və tarazlığı,vitaminlər və minerallar, polen əksər qida məhsullarını üstələyir (istifadəsi eritrositlərin sayını 25-30%, hemoglobinini 15% artırır).

Pətəyə gətirilən tozcuqlar, pətək hüceyrələrinə yerləşdirilir və bal ilə tökülür, ardınca yüksək dərəcəli zülallar, əvəzolunmaz amin və yağ turşuları, karbohidratlar, vitaminlər və digər bioloji aktiv maddələrlə zəngin arı çörəyinə çevrilir. Bir insanın istifadəsi immunobioloji xüsusiyyətlərini artırmağa və bədənin adaptiv qabiliyyətlərini yaxşılaşdırmağa, yorğunluğu azaltmağa və s.

Yayın günəşli bir günündə arıxanada çiçəklərin, balın və mumun ecazkar ətrini hiss edə bilərsiniz, lakin qəhvəyi-yaşıl rəngli bir maddə olan propolisin ("arı yapışqanı") xoş qatran qoxusu xüsusilə kəskin şəkildə fərqlənir. Propolis, ağciyər tüberküloz, sətəlcəm, boğaz ağrısı, tonzillit, faringit, bronxit, kimyəvi və istilik yanıqları, çətin sağaldıcı xoralar və yaralar, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və s.

Bal
Bal

Arılar ana arını və arıları kral südü ilə bəsləyir (inci rəngli bir qaymaqlı südlü maddə), bəzi ölkələrdə buna hətta "kral jeli" də deyilir. % 18-ə qədər protein,% 10-17 şəkər,% 5.55-ə qədər yağ və% 1-dən çox mineral duzdan ibarət təbii kral südü (inək südü ilə müqayisə olunur: orta hesabla% 3,3 protein,% 4 yağ,% 4,6 şəkər) insan sağlamlığı üçün faydalıdır. İşçi arılar həyati fəaliyyətlərinin məhsulları, "kraliça" kraliçası və hətta həyatlarını bir çox düşməndən qorumalıdırlar. Çağırılmamış "qonaqlara" müqavimət göstərmək üçün Təbiət onlara böcəyin son qarın üzüyünün altında yerləşən kompleks bir sancma aparatı bəxş etdi və olduqca güclü bir zəhər verdi.

Əvvəla, bu zəhərli silahın təbii məqsədi digər böcəklərə qarşıdır: arı sancısını itirmir və heç bir zərər görmür. Ancaq elastik dəri olan bir insanı və ya heyvanı sancarsa, o zaman "silahını" itirir (qarın ucundan çıxır) və bir müddət sonra ölür: sancı olduğu kimi geri çəkməyə çalışarkən qopur. ən incə (arxaya baxan) çentiklərlə təchiz olunmuşdur (məlum olur ki, arı öz həyatı ilə ödəyir). Qədim zamanlardan bəri, qoruyucu xüsusiyyətlərə sahib olan arı zəhəri, ənənəvi tibb xəzinəsində olduqca təsirli bir vasitədir və bəzi insan xəstəliklərinin müalicəsində yüksək qiymətləndirilir. Arıların zonamızdakı ən çox entomofil bitkilərin pollinatoru kimi faydalarını da xatırlayaq, çünki çarpaz tozlanmadan alma, armud, şirin albalı, albalı, gavalı meyvələri əmələ gəlmir,ərik, moruq və bir çox digər becərilən bitkilər.

Tövsiyə: