Soyuq Iqlim şəraitində Artan Skornera

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Scorzonera və ya qara yerkökü hələ də Rusiyada müxtəlif nadir hallarda böyümək istəyən bir neçə həvəskar tərəfindən bilinir. Toxumlarını almaq o qədər də asan deyil, baxmayaraq ki istəsən yenə də edə bilərsən və demək olar ki, rus çeşidləri yoxdur.

Ən azı, Rusiya Federasiyasının Dövlət Reyestrində bu gün bu bitkinin yalnız iki növü var - Solnechnaya Premiere və Healing, satışda və ya həvəskarlardan köhnə rus scorzonera növlərinə büdrəyə biləcəyinizə baxmayaraq: Rus nəhəngi, Adi və ya Vulkan.

Bağban bələdçisi

Bitki uşaq bağçaları Yaz kottecləri üçün mal mağazaları Mənzərə dizayn studiyaları

Eyni zamanda, bəzi Avropa ölkələrində yetişdiricilər bu bitkinin yeni növlərinin inkişafı ilə çox fəal məşğul olurlar. Bu marağın səbəbi olduqca cüzidir: scorzonera təəccüblü dərəcədə faydalıdır və eyni zamanda istiridyə və qulançara bənzəyən zərif və incə bir dadı var. Təsadüfi deyil ki, bu mədəniyyət bir sıra Avropa ölkələrində həvəskar bağbanlar tərəfindən kifayət qədər fəal şəkildə yetişdirilir. Sənaye miqyasında becərilməyə gəldikdə, əkinləri dünyanın ən böyük skornera tədarükçüsü olan Belçikada, eləcə də bu məhsulun ixracı baxımından sözün əsl mənasında Belçikanın topuqlarında olan Fransa və Hollandiyada mövcuddur.. Bundan əlavə, Polşada scorzonera sənaye əkinləri var.

Rusiyada bu bitki çox az bilinir və yalnız bir neçə həvəsli bağban tərəfindən becərilir, baxmayaraq ki, iqlim şəraitimiz becərilməsi üçün olduqca əlverişlidir, çünki scorzonera kifayət qədər soyuqdur. Dadı baxımından, əlbətdə ki, bu həvəskar bir tərəvəzdir və kök məhsulunu təmizləmək prosesinin xüsusiyyətləri heç bir evdar qadını ilhamlandırmayacaq, çünki yerkökünün soyulması scorzoneraya nisbətən daha sürətli və asandır, baxmayaraq ki, bu tərəvəz tez-tez altında görünür. adı "qara kök". Lakin bu, əsas şey deyil - scorzonera şəkərli diabet xəstələri üçün ideal bir qidadır, çünki tərkibində çox miqdarda inulin var. Bundan əlavə, sidikqovucu, təmizləyici və toxunulmazlığı artıran xüsusiyyətlərə malikdir və bu səbəbdən istisnasız olaraq hər kəs üçün faydalı olacaqdır.

Xəbər lövhəsi

Pişik balası satılır Kuklalar satılır Atlar satılır

Kənd təsərrüfatı texnologiyasının xüsusiyyətləri

Büyüyən scorzonera baxımından, iddiasızdır: yerkökü ilə eyni şəkildə becərilir, lakin burada incəliklər və problemlər var, bunlar ətraflı müzakirə edilməlidir.

Scorzonera baharda, günəşin yaxşı işıqlandırdığı dağlıqlarda yerkökü kimi, bir-birindən 25-30 sm məsafədə yerləşdirilə bilən sətirlərdə əkilir. İlk həqiqi yarpaq görünəndə fidanlar incəldilir və bitkilər bir-birindən 15 sm məsafədə bir-birinin ardınca qalır. Daha sıx yerləşdirildikdə köklər kiçik böyüyəcəkdir.

Su və ehtiyac olduqda alaq otları. Nəzərə alınmalıdır ki, scorzonera kifayət qədər quraqlığa davamlı hesab olunsa da (bu keyfiyyət yalnız kök bitkisi əmələ gəldikdən sonra ortaya çıxsa da), vaxtında sulamaq və kök təbəqəsinin qurumasının qarşısını almaq daha yaxşıdır., çünki bu məhsulun kəskin azalmasına səbəb olacaqdır.

Malçlama və gevşetmə arzu olunur, çünki bitkilərə inkişaf üçün daha əlverişli şərait yaradır, bu da məhsula faydalı təsir göstərir.

Gübrələrə gəldikdə, yerkökü ilə eyni gübrələrdən istifadə olunur. Torpağı mürəkkəb mineral gübrələrlə, tercihen Kemira ilə yaxşıca doldurmaq ən məqsədəuyğundur. Ancaq torpağınız kifayət qədər münbit deyilsə və yerkökü yeməlisinizsə, o zaman scorzoneranı bəsləməli olacaqsınız və eyni prinsipə görə: Avqustun ortalarına qədər ayda iki dəfə mikroelementlərlə kompleks mineral gübrələrdən istifadə etmək yaxşıdır..

Əqrəb məhsulu

Kök məhsullar, payızın sonlarında, sentyabr ayının sonunda, yerkökü ilə birlikdə yığılır, baxmayaraq ki, seçmə ilə ən böyük nümunələr əvvəllər - avqustun sonunda toplana bilər. Zəif böyüdülmüş və buna görə də çox incə köklər qaza bilməz və növbəti mövsümə gedə bilməzsən. Bu şəkildə, gələn il payız başlamazdan çox əvvəl böyük və qalın köklər əldə edəcəksiniz. Yalnızca scorzoneranın qar örtüyü olmadığı təqdirdə şiddətli donlar altında (-20 ° C-dən aşağı) dondura biləcəyi nəzərə alınmalıdır.

Scorchonera yığımındakı əsas çətinlik, köklərinin uzun olması və asanlıqla qırılması və qırılanların uzun müddət saxlanmamasıdır. Buna görə çox diqqətlə qazmağınız lazımdır. Ancaq sözün hərfi mənasında qazmaq ən yaxşı seçim deyil, çünki bir çox köklər qırılır. Qazmaq yox, kökləri qoparmaq, torpaqları yavaşca onlardan köklərin bütün dərinliyinə əllərinizlə çıxarmaq və yalnız sonra yenidən əllərinizlə kökləri yumşaq bir şəkildə azad etmək daha yaxşıdır.

Əllərin istifadəsi ilə bağlı seçim zövqünüzə uyğun deyilsə, əvvəlcə bir kürəklə bir xəndək qaza bilərsiniz və sonra kökləri torpaqla birlikdə eyni kürəklə xəndəkə yumşaq bir şəkildə itələyin. Sonra hələ də əllərinizlə hərəkət etməlisiniz, əks halda bütün kök məhsullarını korlayacaqsınız. Bu təmizlənmə seçimi ilə koridorlar daha geniş, ən azı 50 sm olmalıdır, əks halda xəndək qazmaq mümkün olmayacaqdır. Bəzi bitkilər, yerkökü kimi, erkən yazda məhsul götürmək və ya toxum almaq üçün torpaqda qışa buraxıla bilər.

Uzunmüddətli saxlama üçün kök bitkilərini dondurmaq daha yaxşıdır. Lakin, saxlama müddəti boyunca nəm saxlanılan yaş quma qoyulduqdan sonra təxminən 0 ° C temperaturda bir zirzəmidə iki-üç ay saxlanıla bilər. Qum qurudursa, köklər sürətlə sərtləşəcəkdir.

Artan problemlər

Qərb mütəxəssisləri scorzonera əkinçilik texnologiyasında aşağıdakı problemləri müəyyənləşdirirlər:

• toxum cücərməsinin qısa müddətdə qorunması - yaxşı yetişmiş toxumlarda ilk ildə cücərmə təxminən% 80-90, ikincisində isə yalnız 30-40% -dir. Buna görə təzə toxum əkmək daha yaxşıdır; ən yaxşı saxlama şəraitində əqrəb toxumları iki ilə üç ilədək davamlı qala bilər;
• yavaş cücərmə (ümumiyyətlə toxum əkməkdən çıxmağa qədər təxminən iki-üç həftə çəkir) və ilkin dövrdə torpaq nəm səviyyəsinin daim izlənilməsinə ehtiyac var. Cücərməni sürətləndirmək üçün yaş və ya cücərmiş toxumlarla səpin;
• soyuq torpaqda əkilən scorzonera çiçəklənməyə meyllidir və çiçəkli bitkilərdəki kök bitkilərinin dadı pisləşməsə də, boşalmasa da (istisna köhnə rus sortlarıdır), ölçüləri azalır və çiçəklər olmalıdır daim razılaşın, yorucu olan qırıldı;
• bütün torpaqlarda və heç bir qayğı ilə deyil, scorzonera uzun və hətta kök bitkiləri meydana gətirir; çirkin kökləri təmizləmək çətindir;
• kök tərəvəzləri hər halda yığmaq çətindir, çünki təbiətinə görə çox kövrəkdir;
• kök bitkiləri həddindən artıq azot gübrəsi ilə yüksək miqdarda nitrat ehtiva edə bilər, buna görə azot, fosfor və kalium miqdarının tamamilə tarazlaşdığı kompleks mineral gübrələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qərb yetişdiriciləri bu problemlərin bir hissəsini həll etməklə fəal şəkildə məşğul olurlar. Xüsusilə çiçəklənməyə davamlı növlər yaratdılar - bu mənada ən davamlı növlərdən biri - Schwarze Pfahl çeşidi. Digər istiqamətlərdə də işlər aparılır - məsələn Belçikada kombaynlardan istifadə edərək əkilə bilən scorzonera növlərini inkişaf etdirirlər (bu baxımdan ən uyğun sortlar Lange Jan, Hoffman 83 və Flandriyadır). Polşada konservləşdirmə və dondurma üçün ən uyğun növlərin yaradılması problemindən narahatdırlar.

İndi yetişdiricilər bu mədəniyyətin böyük perspektivlərini tanıyırlar. İki səbəbi ümid verici adlandırırlar - bir tərəfdən, scorzonera, xüsusilə gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndirilən çox incə bir ətri və dadı olan bir tərəvəzdir, digər tərəfdən, karbohidratlarla zəngin olan digər kök bitkilərindən fərqli olaraq, çox faydalıdır. inulinin varlığına. Buna görə yaxın illərdə kənd təsərrüfatında yeni perspektivli və az əmək sərf edən scorzonera növlərinin bazarda görünməsini gözləmək tamamilə mümkündür.

Problemlər və çətinliklərlə yanaşı, xoş anlar da var - scorzonera heç bir xəstəliyə həssas deyildir və buna görə də bu mənada heç bir çətinlik yaranmır.

Scorchonera çiçəklənməsin

Bir tərəfdən, soyuq torpağa səpilmə halında ilk ildə skorneranın çiçəklənməsinə həssaslığını nəzərə alaraq, toxumları torpaq temperaturu 12 … 15 ° C-yə yüksəldikdə əkilməlidir.

Digər tərəfdən, toxumları gec əkirsinizsə (və yayımız qısadır), onda ilk ildə tam köklü bitkilər ala bilməyəcəksiniz. Köklər çox incə olacaq və payızda onları çıxarmaq mənasız olacaq. Əlbətdə ki, kök bitkiləri qar qatının altında yaxşı qışlayacaq və gələn il məhsul götürəcək, lakin bu hər kəsə yaraşmayacaq. Bir kompromis tapmağa çalışa bilərsiniz və bir çox yerkökü səpdiyiniz qədər yaş, ya da cücərmiş toxum əkin, amma onsuz da isti torpaqda. Nəticə daha yaxşıdır.

Köklər bərabər və uzundur

Əqrəbin köklərinin keyfiyyəti birbaşa böyümə şərtlərindən asılıdır. Kök bitkiləri bərabər və çox uzun ola bilər, sonra onları soymaq çətin olmayacaq və ya qısa və çirkin ola bilər - heç bir ev xanımı nə qədər dadlı və sağlam olsalar da belə bişirmək istəməz. Buna görə vəzifə məhz belə kök bitkiləri əldə etməkdir.

• Daşlı və ya gilli torpaqlar scorzonera yetişdirmək üçün tamamilə yararsızdır: çirkin və budaqlı kök bitkiləri böyüyür. İlk baxışdan, skorçnera olduqca iddiasız və bu cür torpaqlarda böyüyən kimi görünsə də, bu vəziyyətdə ondan yaxşı məhsul gözləmək olmaz. Buna görə torpaqlar yalnız qumlu və nəfəs almış olmalıdır.
• Kök təbəqənin qalınlığı çox vacibdir. Kök böyüməsi üçün mövcud olan təbəqə əhəmiyyətsizdirsə, kök bitkiləri böyük və bərabər olmayacaq, çünki kök torpağın mövcud incə təbəqəsinə sığmaq üçün əyilmək və budaqlanmaq məcburiyyətində qalacaqlar. Buna görə torpaq qatının qalınlığı ən azı 60 sm olmalıdır - bu əqrəbin köklərinə çata biləcəyi uzunluqdur.
• Scorzonera məhsuldar torpağı çox sevir - belə ki, kök bitkiləri ən həssas olur, lakin gübrə ilə döllənmiş torpaqda kök bitkiləri də çirkin olur, budaqlanır və tam məhsul ala bilmirsiniz. Buna görə, gübrə yalnız əvvəlki məhsul üçün tətbiq oluna bilər (ən yaxşı sələflər xiyar, kartof, pomidor, kələmdir) və scorzonera üçün kompleks mineral gübrələrlə etmək lazımdır.
• Mütəmadi suvarma kiçik bir əhəmiyyət daşımır və yaxşı bir suvarma bütün kök təbəqəsinin isladılması üçün aparılır. Bununla birlikdə, səthi suvarma, məsələni daha da pisləşdirir və qəribələrin görünüşünə səbəb olur: bir uzun kök deyil, bir neçə qısa kök çox geniş bir başdan ayrılan çirkin kök bitkiləri əmələ gəlir.
• Əqrəbin vaxtında incəldilməsini və əlbəttə ki, yuyulmasını unutma. Güclü qalınlaşma (və ya yataqların alaq otları ilə tıxanması) ilə kiçik və çirkin kök bitkiləri əmələ gəlir. Buna görə incəlmə ilə gecikmək heç bir halda olmaz.
• Bundan əlavə, bağbanların etdikləri ciddi bir səhv var. Həqiqət budur ki, scorzonera nəql edilməməlidir, məsələn incəlmə prosesi zamanı çıxarılan bitkilərin əkilməsi. Etiraf etmək lazımdır ki, Scorzonera olduqca kök salır, amma bundan çox məna yoxdur. Və belə silsilələrdən əldə olunan məhsul yalnız heyvandarlıq yemi üçün istifadə edilə bilər. Kök tərəvəzlər kiçik və o qədər dallanmış və çirkindir ki, onları təmizləmək tamamilə mümkün deyil.

Növbəti hissəni oxuyun. Scorzonera tərifləri →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Fotoqraf müəllif