Bir vaxtlar Rusiyada balqabaq tanınmış və geniş istifadə olunan qida məhsulu idi. Həm kasıbların masasında, həm də varlıların menyusunda var idi. Daha sonra digər məhsullara, xüsusən də kartofa üstünlük verildi. Təəssüf ki, çünki balqabaq müxtəlif xəstəliklər üçün əvəzolunmaz bir pəhriz məhsuludur
Şalgam il boyu xam, qaynadılmış, bişmiş, buxarlanmış, qızardılmış və ya doldurulmuş şəkildə yeyilir, çünki bütün qışları kökləri çox yaxşı saxlanılır
Katmanlı soğanın uzun müddət qaba olmayan yumruq yarpaqları var. Yarpaqların dadı ilk ampüllər görünənə qədər saxlanılır. Oxda, bir çiçəklənmə əvəzinə bir neçə təbəqə meydana gəlir
Benincasa tərəvəz ilə bişmiş. Lazım olacaq: 500 qrama qədər benincasa, 1 badımcan, 1 pomidor, 4-5 şampinyon, 50 q düyü, 50 q brokoli, 50 q yerkökü, 50 qr gül kələm, 40 g günəbaxan yağı, 20 g kərə yağı, un, ədviyyat
Trompet Albenga çiçəklərindən iki nüsxə balqabaq balqabağı, orijinal forması ilə adlandırılmış, musiqi buynuzunu xatırladır. Çeşid əla zövqlə və qrammofona bənzər nəhəng çiçəklərlə fərqlənir
Qurudulmuş pomidor, dilimlənmiş pomidor, qəhvəyi pomidor salatı, qırmızı qarağatdakı pomidor, alma şirəsindəki pomidor, şirin sousdakı pomidor, duzlu və duzlu pomidor - Lyubov Bobrovskayadan sadə və dadlı pomidor preparatlarının reseptləri
Ədviyyatlar haqqında bir kitab oxuyarkən nasturtiumun müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi qida dəyəri barədə bir qeydə rast gəldim. Kitabda heç bir resept tapa bilmədim, buna görə adi bir şoraba hazırladım və bibər, sirkə, duz, şəkərdən əlavə tərxun və reyhan da əlavə etdim
Yemək bişirərkən hop "konuslarından" (qatıq mayalamaq və çörəkçilikdə xəmir hazırlamaq üçün), gənc tumurcuqları və yarpaqları (salat və şorba içində) istifadə edirlər. Kuşkonmaz və lobya əvəzinə gənc yeraltı tumurcuqlardan istifadə olunur. Bəzi sadə reseptlər
Ajam-sandal - heç vaxt "Heç vaxt!" DeməyinDedilər ki, heç vaxt uşaqlıqda olduğu kimi dadlı olmur. Bunun əksi də doğrudur: uşaqlıqda bir şey sevmirdiksə, ömür boyu bunun üçün davamlı bir nifrət hissi saxlayırıq. Ancaq bəzən yaşla birlik
Qaraciyər tortuTələb olunan məhsullar: mal əti qaraciyəri - 1 kq; buğda unu - 100 q; pendir - 150 q; yumurta - 2 ədəd; yerkökü - 200 q; soğan - 200 q; mayonez - 200 q; bitki yağı - 70 g; şüyüd göyərti.Qaraciyəri soyuq suda iki saat isladın, filmi və öd yollarını götürün, xırda doğranın, ət dəyirmanından keçirin, dadına görə un, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Əvvəllər qabı bitki yağı ilə yağladıqdan so
Bir neçə ildir mövcud olan yaxşı bir ənənədən sonra, jurnalımızın 2008-ci ilin son sayında oxucularımıza Yeni il süfrəsi üçün hazırlana bilən orijinal yeməklərin reseptlərini təqdim edirik.Belə ki…Pendir rulosu400 qr yumşaq pendir,200 qr jambon,500 q otlu duzlu kəsmik, dadına görə bibər,1 stəkan yağ xama,1 qırmızı bolqar bibəri,2 qaşıq. qaşıq ketçup,2 kahı yarpağı.Pendiri ikiy
Yay fəsli bağbanlar və yaz sakinlərinin əməyinin bəhrəsini "biçməyə" başladığı vaxtdır. Bu vaxt üçün faydalı bir neçə resept təqdim edirik
Yenə mart ayında və yenə də kişilər qadınları üçün layiqli hədiyyələr axtarmağa tələsirlər. Ənənəvi olaraq, bayram süfrəsi üçün orijinal reseptlər təqdim etməklə bu təlaşa töhfə veririk.Salat "Hadi, götür"Sizə lazım olacaq: 2 işlənmiş pendir,2 qaynadılmış yerkökü,2 duzlu xiyar,200-300 q qaynadılmış donuz əti,1 banka bütün turşu göbələyi,2 orta qaynadılmış kartof, 1 böyük soğan,3 qaynadılmış yumurta, mayonez, göyərti, duz, bibər.Salat bitki yağı ilə yağlanmı
Bütün ketçuplar ümumiyyətlə bir prinsipə əsasən hazırlanır: kartof püresi hazırlanır, sonra yavaş odda qaynadılır. Beləliklə, qaynamaq ən çətin və həlledici məqamlardan biridir. Ketçup həqiqi bir püresi tutana qədər qaynama davam etməlidir: tələsə bilməzsiniz, çünki meyvə suları deyil, yalnız su buxarlanmalıdır. Suyun buxarlanmasından sonra dibinə çökən şirələrin yanmamasını da təmin etmək lazımdır. Aromanı, ləzzəti poza bilən budur
Yeni ilə çox az vaxt qalır - yalnız uşaqlar deyil, böyüklər də maraqla gözlədiyi inanılmaz bir axşam. Hər hansı bir bayram masasını bəzəyə biləcək reseptlər seçimimizi təqdim etməyə qərar verdik.Doldurulmuş pomidorYumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyuq suya qoyun və soyun. Pomidorların üst hissəsini kəsin və b
Qadınlar bayramı şərəfinə kişilər üçün8 Martda əzizlərinizi təəccübləndirəcək və sevindirəcək dadlı yeməklər üçün insanlığın güclü yarısına özünəməxsus reseptlər təqdim edirik."Gölməçədəki balıq"Formada böyük bir kartofu qaynadın, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə yağ əlavə edin, qarışdırın, salat qabına qoyun. Atları quyruğu olan kənara qoyaraq iki hissəyə ayırın. Digər hissəsini
Yeni il tətillərindən sonra səs-küylü, bol ziyafətləri ilə gücünü və sağlamlığını bərpa etməyə kömək edən sadə qidalı qidaya tərəf çəkilməyə başlayırlar. Uzun illərin təcrübəsi ilə sübut edilmiş orijinal yeməklər üçün bir neçə resept oxucularımızın diqqətinə çatdırırıq.Solyanka "Sağlam olun!"Bu yeməyi hazırlamaq
Uşaqların və böyüklərin ən sevimli bayramı yaxınlaşır - Yeni il! Bu zaman hər kəs möcüzələr, istəklərin reallaşmasını gözləyir və sehrli bir Yeni il gecəsində hər kəs şənlik süfrəsinin bol olmasını deyil, həm də ustalıqla xidmət etməsini və qonaqlar və ev təsərrüfatları üçün əhval-ruhiyyə yaratmasını istəyir.Əvvəlcə bu möhtəşəm tətildə qarşılaşacağınız otağı
Qüds enginarının bu yeni yeməyi isti olmalıdır - arvad və nəvə onu xama ilə sevir, mən kərə yağı ilə üstün tuturam - onda hissəmə daha çox sarımsaq və istiot əlavə edə bilərsiniz. Bu pancake kartof pancake kimi dadlıdır, lakin şirindir
Lobio, Qafqaz ləzzəti olan spesifik bir lobya yeməyi deyil. Lobio, sadəcə sırasıyla fasulye və ondan hazırlanan bütün yeməklərin Gürcüstan adıdır.Dadı ilə fasulye, digər noxud və mərci kimi baklagiller növündən üstündür; həm təzə, həm dondurulmuş, həm də qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə bişirilir.Klassik lobio üçün bir kiloqram quru qırm
İndi bağçadakı evdar qadınlar ən çox gərgin vaxt keçirirlər: çətin hava şəraitində yetişdirilən tərəvəz, meyvə və giləmeyvə yığırlar və qışa hazırlıq görürlər. Ümid edirik ki, oxucularımızın təklif etdiyi reseptləri çoxları bəyənəcəkdir
Daha çox tərəvəz və meyvə konservi hazırlamağa çalışırıq, özümüzü qış üçün vitaminlərlə zəngin və sağlam qidalarla təmin etmək istəyirik. Konserv zamanı vitaminlər yaxşı qorunurmu? Hansı növ konservlərdə ən çox vitamin var? Təmin etdiyimiz tərəvəz marinadları və meyvə kompotlarında vitaminlərdən başqa daha faydalı olan nədir?
Bir çox gurmeler, ən sevdikləri qidalar arasında kartof pancake, pancake və pancake adını verir. Bütün bu yeməklər təzə rəndələnmiş kök yumrularından hazırlanır. Nəticədə hansı yeməyi çıxacaq - bu reseptə hansı komponentlərin daxil olacağından asılıdır
Kələm sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pomidor ilə turşu. Payız salatı. Şəkər ilə lahana turşusu. Kalininqrad tərzi kələm. Balqabaqlı duzlu kələm. Squash Cavier. Evdə hazırlanmış alma suyu. Evdə hazırlanan bibər hazırlıqları. Doldurulmuş bibər. Turşuda alma ilə şirin bibər
Mövsüm bitdi, məhsul, Rusların ən sevimli məhsullarından biri olan kartof kök yumrularının məhsulu da daxil olmaqla yığılmışdır. Ondan hazırlana bilən 600-dən çox yemək var, amma gündəlik həyatda sürətli yemək üçün tez-tez yalnız 8-10 reseptlə idarə edirlər, tez-tez prinsipə görə: "Daha sürətli və sadə bir şey." Bir çox gurmeler, ən sevdikləri qidalar arasında kartof pancake, pancake və pancake adını verir
Almalar yetişdi. Evə vedrədən sonra vedrə gətirməyə vaxtınız var. Bütün veranda artıq alma qutuları ilə doldurulmuşdur. Yalnız gəzinti əmri ilə alma çömçələri evə qaçsa! Evdə nə qədər gözəl məhsul, nə bir qoxu var! Ağ doldurucu və Borovinka, Melba və Krasa Sada, Antonovka və Darçın yeni və digərləri - hər biri özünəməxsus şəkildə - ətirlidir. Və ruh belə bolluqdan və qoxulardan sevinclə oxuyur. İndi də axşamlar hamı oturur və soyulur, alma kəsir və sobanı daha qızdırırlar, daha çox qurutmaq
Bağınızda və ya meşədə yığılmış hər hansı bir giləmeyvədən şərab hazırlaya bilərsiniz: qırmızı və qara qarağat, moruq, üzüm, irgi, şokolad, böyürtkən, albalı. Üstəlik, bu şərab daha uzun müddət, bir ildən çox müddətə daha dadlı və güclü olarkən saxlanıla bilər
Evdə hazırlanan meyvə və giləmeyvə şərabları hazırlanarkən əsas və ən vacib qayda "tentür deyil" ) giləmeyvə hazırlayarkən yuyulmaması ilə bağlıdır, çünki maya maya dərisinin səthində yerləşir və bu da fermentasiya prosesinə səbəb olur. Buna görə şərabı yalnız bağçanızda böyüyən və içərisinə kimyəvi maddələrin səpilmədiyindən əmin olduğunuz meyvələrdən və meyvələrdən hazırlamağa dəyər. )
Avqust ayında bir çox məhsul məhsulu ilə fermerləri sevindirir. Təzə tərəvəz və giləmeyvələrdən bir çox yeməklər ölkə masasına gəlir. Məsələn, xama və şüyüd və azca duzlanmış xiyar olan bir gənc kartofu xatırlayaq … Bağbanlar mətbəx sirlərini redaksiya heyəti və oxucularla bölüşürlər
Moruq mürəbbəsi ilə çaysız qış cazibədarlığının bir hissəsini itirir. Ona görə bu gün moruq mürəbbəsi bişirəcəyik. Moruq mürəbbəsində şəkərlər, moruq turşuları demək olar ki, tamamilə qorunur və dadı və aroması adi deyil, moruq olanları, sözün özü qədər xoş olan - moruq
Birincisi, kabak pancake, tənbəl və gurme. 5-7 sm diametrə qədər yalnız gənc balqabaq toplayıram. Zərif dəriyə malikdirlər və soyulmasına ehtiyac yoxdur. Tənbəl pancake üçün balqabaq xəmirlə qarışdırılaraq qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir, soğan və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Xama və göyərti ilə çox dadlıdır
Köhnə günlərdə cem bal olmadan bişirilir, giləmeyvələri 5-6 saat qalınlığa qədər buxarlandırırdı. Bunu açıq bir atəş etmədən, rus sobasını atəşə tutaraq etdilər. Məlumdur ki, bir neçə saat ərzində kifayət qədər yüksək bir temperaturu “saxlayır”. İndi təəssüf ki, bu qədim ecazkar sobalar nadirdir
Ölkədə isti bir yay günündə özünüzü soyuq bir şorba ilə əzizləməkdən yaxşı bir şey yoxdur. İnanın, okroshka ilə yanaşı - kvass və ya kefirdə - saysız-hesabsız soyuq şorba - ət, balıq və yağsız şorba, tərəvəz, meyvə və giləmeyvə, həmçinin südlü və turş süd, hətta dənli bitkilər. Minimum vaxt və minimum maddələr tələb edən ən sadə resept, İspan mətbəxindən qaynaqlanan və Rus pomidor soyuq güveçinin yaxın qohumu olan soyuq pomidor şorbası qazpaçodur
Kim qərənfil və qara bibərdən başqa, şoraba heç bir şey əlavə olunmayacağını söylədi! Doğru deyil, mümkündür və lazımdır! Supermarketdən balzam sirkəsinin nə qədər olduğunu soruşun. Təəccüblənin. Fransız ətiri nə qədər yaxşıdır! Əlbətdə ki, mübahisə yoxdur, bahalı şərab kimi uzun illər müxtəlif ağaclardan hazırlanmış köhnə lülələrdə qocalmış şərab sirkələri pullarına dəyər, amma çox vaxt adi bir gözəl şüşə üçün bizdən çox pul tələb edirlər. içərisinə yalnız bir fesleğen atıldığı sirkə
Kələm yeməkləri üçün bir neçə resept təklif edirəm. Sizə necə güveç, duzlu kələm və ya kələm şorbası bişirəcəyinizi söyləməyəcəyəm. Sizə az tanınmış və müəyyən dərəcədə ekzotik yeməklərdən bəhs edəcəyəm … Kələm pancake, süd sousu ilə bişmiş kələm, Zaporizhzhya kələmi
Parsnip kök tərəvəzləri qızardılmış və bişmiş formada ət və balıq üçün yan yemək kimi və ya müstəqil yemək kimi istifadə olunur. Birinci və ikinci yeməklər üçün ədviyyatlı ədviyyat kimi xidmət edir. Kök tərəvəzlər qurudulur, qovrulur, qəhvə əvəzi və ya şorba üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Dəmlənmədə, konservləşdirilmiş tərəvəzlərin hazırlanması üçün, məsələn, badımcan kürüsü üçün istifadə olunur. Yəni fantaziya üçün yer var
Çiyələk, Peru və Meksika Physalis tərifləri
Təzə və duzlu kələmdən olan ağ kələm, ilk yeməklərin bişirilməsində geniş istifadə olunur: kələm şorbası, borscht, şorba (ət, balıq, vegetarian), o cümlədən ətli turş kələm, baş, qoxu, göbələk
Patlıcan yeməkləri üçün bir neçə sadə və eyni zamanda çox dadlı reseptlər təqdim edirəm: ratatouille, qazandakı badımcan, düyü və tərəvəzlərlə doldurulmuş badımcan, ətlə doldurulmuş badımcan
Günümüzdə rutabaga, kələm cinsinə aid, ümumiyyətlə unudulmuş bir tərəvəzdir. Buna görə, demək olar ki, heç kim bu bitkini ətraf kəndlərdə və bağ evlərində becərməməsi səbəbsiz deyil. Lakin, isveçə bu cür diqqətsizlik onun ləyaqətini azaltmaz