Yeni Il üçün Orijinal Yeməklərin Tərifləri

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Uşaqların və böyüklərin ən sevimli bayramı yaxınlaşır - Yeni il! Bu zaman hər kəs möcüzələr, istəklərin reallaşmasını gözləyir və sehrli bir Yeni il gecəsində hər kəs şənlik süfrəsinin bol olmasını deyil, həm də ustalıqla xidmət etməsini və qonaqlar və ev təsərrüfatları üçün əhval-ruhiyyə yaratmasını istəyir.

Əvvəlcə bu möhtəşəm tətildə qarşılaşacağınız otağı bəzəməyə başlayaq. Divarlara çələnglər, eləcə də tellə bağlanan, Milad bəzəkləri ilə bəzədilmiş, tinsel ilə içəriyə qoyulmuş ladin və ya şam budaqlarını asa bilərsiniz. Milad ağacı tinselini forma vermək və Milad ağacı bəzəkləri əlavə etmək üçün telin ətrafına da çevirə bilərsiniz. Bütün bunlar bir avizədən, döşəmə lampasından, güzgülərdən asıla bilər. Otağınızda təzə çiçəkləriniz varsa, onları parlaq yağışla bəzəyə bilərsiniz.

Boş Milad ağacı bazarlarında tapa biləcəyiniz kiçik iynəyarpaq budaqlarını iti bıçaqla kəsiklə kəsin, bir gün suya qoyun və sonra bölmələri əridilmiş mumla örtün. Yeməklər arasındakı bıçaq bıçağının yaxınlığında qoyulmuş bu cür dallar, bayram süfrənizi bəzəyəcək, iynələr ən azı bir gün möhkəm tutacaqdır.

Dekorasiya üçün də yaxşı olan "qarla örtülmüş" budaqlardır, bunun üçün polistireni sürtmək və əvvəllər yapışqanla yağlanmış budaqlara səpmək lazımdır. Və "şaxtalı" budaqlardan da istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün güclü bir salin məhlulu hazırlayın, qaynadın, budaqları 5-6 saat batırın, sonra kristalları silkələməmək üçün diqqətlə çıxarın və qurutun. Bir neçə saatdan sonra filiallar tanınmayacaq.

Və nə rəngli lampalar olmadan Yeni il tətili?! Bir kornişdə, bir çilçıraqda, bir lampada düzəldilə bilər və ya sadəcə bir vazaya qoymaq olar və bunun üçün bir Milad ağacının olması heç lazım deyil.

Bir vaza içərisində masaya bir neçə canlı ladin dalını və ya bir şam budağı qoymağı məsləhət görürük. Budaqların üstündəki parlaq yağış və masanın üstünə xaotik şəkildə səpələnmiş şüşə toplar parıldayacaq, şam işığını əks etdirəcək, onsuz Yeni il sadəcə ağlasığmazdır.

Və daha çox şamdan, daha yaxşıdır! Əlinizin yüngül bir hərəkəti ilə yuvarlaq bir kartof, şalgam, alma nadir bir şamdana çevirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sadəcə ortada şam ölçüsündə bir çuxur kəsməlisiniz. Ətrafına kiçik ladin dalları yapışdıra, çöp giləmeyvələrini və diş oyuncaqlarına kiçik oyuncaqları möhkəmləndirə bilərsiniz.

Masanın bəzədilməsində təsəvvür göstərərkən, xidmət qaydalarını və ümumi təəssüratı xatırlayın. Şam iynələri və uyğun salfetlər (gümüşü-yaşıl rəngli tərəzi) ilə tamamlanan qar kimi ağ süfrə təmizliyi və əmin-amanlığı simvollaşdırır və mavi-bənövşəyi tərəzi süfrənizə bir növ sirli sehr verəcəkdir. İynəyarpaqlı budaqlara sarılan qızıl və ya gümüş lentlər masaya təmtəraq qatacaqdır.

Hörmətli sahibə xanımlar, ziyafətin bütün iştirakçıları üçün birbaşa xidmət lövhəsinə qoyula biləcək kiçik "sürprizlər" in ləzzət gətirəcəyini və ən azı bir anlıq hamımızı qayğısız, xoşbəxt bir uşaqlığa qaytaracağını unutmayın.

Patron heyvanı üçün Yeni il masasına yeməklər qoymaq adətdir. Bir oyuncaq masaya qoyun və onun üçün bir boşqab qoyun, içərisinə müxtəlif yeməklər qoya bilərsiniz.

Doldurulmuş toyuq "Qızıl Dəstəklər"

Həm isti, həm də soyuq xidmət etmək yaxşı olan bu ləzzətli bayram yeməyini hazırlamaq üçün soyudulmuş toyuq götürməlisiniz. Sonra çox zəhmətkeş bir işiniz var, amma inanın, nəticə buna dəyər. Dərini mümkün qədər az yırtmağa çalışaraq diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Sonra əti sümüklərdən ayırıb ət dəyirmanından keçirtməlisiniz. Yaranan toyuq ətinə təxminən 100-150 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, 1 banka konservləşdirilmiş göbələk (təzə göbələk varsa, təbii ki, istifadə edə bilərsiniz və hətta ehtiyacınız var), 2-3 diş sarımsağı sıxın., 1 şirin bolqar bibəri doğrayın, duz və istiot əlavə edin, üzərinə doğranmış cəfəri və şüyüd, bir az mayonez və 1 çiy yumurta əlavə edin. Nəticədə doğranmış ətləri yaxşıca qarışdırın və hazırlanmış dərini onunla doldurun və qalın iplərlə tikin. Çıtır bir qabıq əldə etmək üçün yaranan karkasları mayonezlə yağlayın, əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və sobaya göndərin. Təxminən bir saat 200 ° C-də bişirin.

Xidmətə başlamazdan əvvəl hissələrə bölün və ipliyi çəkdiyinizə əmin olun.

Göbələkli ət rulonları

Bu yemək üçün dadmaq üçün yağsız donuz ətinə (pirzola, bonfile) və ya toyuq filesi (döş), göbələk (şampinon və ya porcini), pendir, mayonez, soğan, duz və istiot lazımdır.

Əti hissələrə ayırın, döyün. İncə doğranmış göbələk və soğanı bitki yağına qovurun. Bu qarışığa sürtgəcdən keçirilmiş pendir və mayonez əlavə edin. Nəticədə kütləni ət parçalarına qoyun və rulonla sarın, taxta çubuqlar və ya diş çubuqları ilə bağlayın. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üzərinə mayonez tökün və 30-40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya (180 ° C) qoyun.

Qızardılmış balqabağı yan yemək kimi istifadə edin (balqabağı zolaqlar şəklində kəsin və çox miqdarda yağda, duzda qızardılmış kartof kimi qızardın).

Dəniz salatı

200 q göbələk, 200 g midiya, soyulmuş qaynadılmış dondurma, 2 pomidor, mayonez.

Tez və asanlıqla hazırlanır. Salat çox dadlıdır, əsas odur ki, mayonezlə aşırıya vurmayın.

Göbələkləri xırda doğrayın, duz edin və bitki yağına soğan ilə qovurun və sərinləyin; midyələri duzlu qaynar suya batırın və su yenidən qaynayan kimi çıxarın; pomidorları kublara kəsin; göbələkləri bölünmüş salat qablarına qoyun, üstünə pomidor və midiya qoyun, mayonez tökün, göyərti ilə bəzəyin.

Orijinal salat "İlan"

1 qutu çəhrayı qızılbalıq konservi (sardalyanı da yağda götürə bilərsiniz), 1 konserv dəniz yosunu, 1 paket mayonez, bir dəstə yaşıl soğan, 3 qaynadılmış yumurta, 3 qaynadılmış kartof, 3 işlənmiş pendir, 100 qr yumşaq kərə yağı, 1 diş sarımsaq, duz

İlan:

Çəngəl ilə 2 yumurtadan çəhrayı somon və sarısı xatırlayırıq. Bir sürtgəcdə 2 işlənmiş pendir və 3 qaynadılmış kartof sürtün. 50 q kərə yağı əlavə edin, sarımsağı sarımsaqla sıxın. Dadmaq üçün duz. Bir az mayonez əlavə edərək hər şeyi qarışdırın. Yaranan qalın xəmiri hələlik kənara qoyun.

İlan yumurtaları:

1 işlənmiş pendir sürtgəcdən keçirin. Çəngəllə 1 sarısı və üç yumurta ağı ilə xatırlayın. 50 qr kərə yağı, bir az sarımsaq, bir az mayonez və zövqə görə duz əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırırıq, sonra bu xəmirdən xayalar şəklində kiçik toplar düzəldəcəyik.

İlan yuvası bişirmə prosesi:

Yumru düz bir qab götürün. Yosunları bütün səthə bərabər paylayın. Günəş şəklində şüaları olan yeməyin ortasından yaşıl soğanların oxlarını yaydıq. İlan üçün nəzərdə tutulmuş xəmiri götürür və imicini formalaşdıraraq turniketi bükürük. İlanı yeməyin ortasına ziqzaq şəklində qoyun. Göz kimi - iki nar toxumu, dil - bir dilim yerkökü. Mayonez paketinin küncünü kəsdik və ilanı istədiyimiz qədər bütün uzunluq boyadıq. İlanın ətrafına əvvəllər yonulmuş xayaları düzün. Yeməyi limon suyu ilə səpin.

Koreya puf kök salatı

Qaynadılmış kartof, qaynadılmış çuğundur, qaynadılmış mal əti, Koreya stilində ədviyyatlı yerkökü, mayonez.

Salat bayram ərəfəsində hazırlanır. Hər təbəqənin qalınlığı 1,5-2 sm-ə çatacaq qədər məhsul olmalıdır.1-ci qat - qaba sürtgəcdən keçirilmiş kartof 2-ci qat - incə zolaqlara kəsilmiş çuğundur 3-cü qat - doğranmış mal əti 4-cü qat - Koreys dilində yerkökü.

Hər qat mayonez ilə yağlanır.

"Kir Royal" kokteyli

İncə bir stəkana 1 çay qaşığı moruq likörünü və 1 çay qaşığı albalı likörünü tökün. Şüşəni bucaq altında tutun, içindəki hər şey likör ilə əhatə olunsun deyə bükün. İncə bir axına 100 ml şampan tökün, qarışdırmayın.

"Şaftalı Bellini" kokteyli

8 stəkana 200 ml şaftalı suyunu tökün. 750 ml şampan tökün. Şaftalı takozlarla bəzəyin.

Yeni il yumruğu

Tərkibi: rom 0,5 l, konyak 0,5 l, şəkər şərbəti 100 ml, limonad 1 l, 6 portağal, 60 diş, darçın, əzilmiş muskat.

Hər portağalın içinə 6 mixək qoyun və qabığı qəhvəyi olana qədər sobada bişirin. Bişmiş portağalları qızdırılan bir çini qaba qoyun, üzərinə rom, konyak və şəkər siropu əlavə edin, qaynadın, sonra limonad əlavə edin və istidən götürün. İçkiyə az miqdarda darçın, hindistan cevizi əlavə edin və stəkanlara tökün. Limonad şərbət ilə əvəz olunarsa, yumruq daha yaxşı dadlanır

Cruchon "Rozhdestvensky"

12-14 stəkan üçün maddələr: iki portağalın qabığı və suyu, bir limonun qabığı və suyu, 75 q şəkər, 150 ml su, 2 şüşə şirin şampan, 2 şərab stəkanı konyak, buz.

Dekorasiya üçün: portağal və limon dilimləri.

Limon və portağal qabıqlarını şəkərlə suda bişirin (5 dəqiqə). Sərin və buz üzərində süzün. Şampan, konyak və meyvə suları əlavə edin. Portağal və limon dilimləri ilə qarışdırın və bəzəyin.

Quru gavalı ilə şokoladlı tort

Tərkibi: kakao ilə qara şokolad - 100 qr və qara acı - 200 qr, yumurta - 4 əd., Buğda unu - 1 stəkan, şəkər və ya şəkər tozu - 1 stəkan, qaymaq 33% - 2 stəkan, quru ərik və ya quru ərik - 150 g, jelatin - 30 q.

Xəmir üçün şokoladı su banyosunda əridin. 4 yumurta sarısını şəkərlə hamar olana qədər əzin. Ağları bir qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın. Ərinmiş şokolad, sarısı unla qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın. Çırpılmış yumurta ağını yavaşca əlavə edin. Nəticədə kütləni 20 sm diametrli sökülə bilən yuvarlaq bir forma tökün və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Sufle üçün tünd tünd şokoladı su banyosunda əridin, çırpılmış qaymaq, şəkər, doğranmış quru ərik və ya quru ərik parçaları ilə qarışdırın.

Nəmləndirilmiş jelatini həll edin və ortaya çıxan kütlə ilə qarışdırın. Maye kütləsini bölünmüş formadan götürmədən soyudulmuş tortun üzərinə tökün və sufle sərtləşənə qədər 1,5-2 saat dondurucuya qoyun.

2 saatdan sonra hazır tortu split formadan diqqətlə çıxarın və süfrəyə verin.