VNIISSOK-da soğan məhsulu seçmə laboratoriyasının müdiri A. Agafonovdan təriflər: yumurta ilə çoxpilləli soğandan salat, çoxpilləli soğanlı çuğundur salatı, yaşıl çoxpilləli soğandan tortlar üçün kıyılmış ət
Tariflər: yaşıl soğan sousu, duzlu xiyar ilə yaşıl soğan salatı, alma ilə yaşıl soğan salatı, yumurta ilə yaşıl soğan salatı, yaşıl soğan ilə kəsmik, piroq, yunan soğanı, soğanlı qıvrılmış süd sousu, soğanlı omlet
Hər bir ölkə Cadılar Bayramı münasibətilə ən sevdiyi balqabaq yeməklərini hazırlayır. Məsələn, Tunisdə zeytun yağı və sirkə, sarımsaq, kimyon toxumu və keşniş ilə ədviyyatlı bir balqabaq püresi qəlyanaltı olaraq verilir. Fasda kartof püresi bal və darçınla tökülür və toyuq ətinə tökülür. İtaliyada Mantuada ləzzətli tortellini balqabaq ilə doldurulur və Cremona'da əla balqabaq risotto dadmaq olar. Türklər çox nazik balqabaq dilimlərini qızartın və düz qatıqla onlara xidmət edin. Balqabaq şir
Fasulye ilə Veselchak salatı. Lanet. Adjika. Ədviyyəli sousda pomidor. On salat. Pırasa və şirin bibər qəlyanaltı
Kök bitkilərindən və yulaf kökü yarpaqlarından məhsulların müntəzəm istehlak edilməsi insan orqanizminin normal fəaliyyətinə kömək edir qidalandırıcılar, vitaminlər, mineral duzlar, xüsusən şəkərlər baxımından zəngindir - 2.5-3.0 % yarpaqlarda və 13-15 % köklərdə, pektin maddələrində, karotində "yarpaqlar" )
Bəziləri bektaşi üzümünün məhsulunu niyə litr şərabla ölçdüyümü düşünə bilər. Məsələ burasındadır ki, "məhsul" olduqda, istənilən pulsuz konteynerdə "üzüm bağları, zənbillər, qutular" içərisində qarağat üzümü toplayırıq və "( eyni zamanda xiyar duzlayırıq, pomidor turşusu veririk, balqabaq qızardırıq, göbələk yığırıq və işləyirik və s. ) Ancaq "mənzil mini - konserv zavodu" nun belə bir intensiv işi ilə bektaşi üzümünün işlənməsində istifadə etmək lazım
Darçın giləmeyvələri (irgi) dadlı və sağlamdır, xüsusən uşaqlar onları sevirlər. Ancaq bağınızda kifayət qədər irgi bitkiniz varsa, o zaman qış üçün ləzzətli hazırlıqlar edə bilərsiniz. Budur bəzi reseptlər
Hanımeli meyvələri təzə istehlak olunur, lakin onlardan bir çox dadlı hazırlıq hazırlanır. Giləmeyvələrin faydalı keyfiyyətlərini qoruyub saxlaması üçün düzgün bişirilməlidir
Heyva verdiyim ilk illərdə məhsuldan aromatik klassik mürəbbə bişirdim, qalın şərbətdəki dilimlərlə - ya da bir tort üçün yumşaq kütlə, amma sonra "canlı" heyva bişirməyə başladım. Mən sizə necə deyəcəyəm
Bayram və iş günləri üçün az alkoqollu içkilərin istiləşməsiBu yaxınlarda soyuq qış aylarında evdə hazırlanan qırmızı quru şərabdan imtina etməyə başladım və müxtəlif reseptlərə görə isti şərab bişirməyə başladım. Aromalı qrupa aid olan və xoş bir dadı o
Brüssel lahanası, Belçikalılara görə, bişirməyi bacarmalıdır. Yalnız parlaq yaşıl pişiklər götürürlər - sarılıq yoxdur. Yuyun və bazada xaç şəklində kəsiklər edin. 5 dəqiqə duzlu suda qaynadın və dərhal bir süzgəcdə atın
İyul yazın zirvəsidir, giləmeyvə bolluğu ilə bizi sevindirir və təəccüblüdür ki, hamısı bir anda: çiyələk hələ yeyilməyib və moruq bol-bol budaqlarla səpələnib bitməyəcək. Burada uzun və dəstə qırmızı qarağat yetişdi və qara da ondan geri qalmır - şirin, parıldayır və bir ağız diləyir. Yaşıl bektaşi onsuz da - kral mürəbbəsini bişirmə vaxtı gəldi, biraz daha çox - və uzun müddət haqlı olaraq adlandırıldığı kimi şimal üzümümüz qırmızıya dönəcəkdir
Keçən il çox yaxşı meyvə və giləmeyvə məhsulu əldə etdik və ilk dəfə özüm marmelat hazırlamağa qərar verdim. Konservləşdirmə ilə bağlı kitablar çıxardı, oxudu və işə başladı. Yaxşı marmelad yalnız üçüncü cəhddə çıxdı. Yüksək keyfiyyətli marmelad hazırlanmasında bir çox incəliyin olduğu ortaya çıxdı. Jurnalın oxucuları ilə bölüşmək istədiyim budur
Qüdsün ənginarının demək olar ki, bütün hissələri yemək üçün istifadə olunur. Budur bəzi maraqlı və sadə reseptlər: Qüds enginar salatları, yaşıl kələm şorbası, Qüds enginarı ilə dəniz bas şorbası, omlet və Qüds enginar güveç, kompot suyu və Qüds enginar kvası
Hər baharda Yapon heyva heyrətamiz dərəcədə gözəl, parlaq qırmızı çiçəklərlə çiçək açır. Təzə meyvəni yemək mümkün deyil - çox sərt və çox turş. Ancaq heyrətamiz boşluqlar hazırlayırlar. Gəlin onlar haqqında danışaq
Bu gün təcrübəli bir yay sakini Lyubov Dmitrievna Bobrovskayanın reseptləri varİlk yaşılın cazibəsiBahar salatlarının hazırlanmasını sevirəm. Erkən yazda, hamımızın günəşin altında böyümüş həqiqi təzə yaşıllığı darıxdığımızda, qarın bu yaxınlarda ərimiş olduğu bağınıza gəlmək xoşdur. Bağçanın isti künclərində keçən il qurumuş otların a
Acılı və dadlı. Lyudmila Vasilievna Rybkinadan təriflərZəncəfil ilə balqabaq püresi şorbasıBir dəfə bir evdə balqabaq şorbası ilə müalicə olundum. Şorbanın dadı qeyri-adi olduğundan dərhal nə yediyimi anlamadım. Bu şorbanı belə qiymətləndirmədim deyəsən. Evdə bişirməyə hazırlaşanda özümü
Təcrübəli bağbanlardan maraqlı və dadlı hazırlıqlar. Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtinadan təriflər. Bağ və vəhşi otlarla ekzotik salatlar. Çox vaxt salatlar tərəvəzlərdən hazırlanır - çiy, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş. Ancaq hazırlanması üçün taxıl
Təcrübəli bağbanlardan maraqlı və dadlı hazırlıqlar Olga Vyacheslavovna Rubtsovadan təriflərTurşu bibəri3 kq şirin bibər (yığmaq üçün çox rəngli bir bibər seçməyə çalışıram - sonra bir qabda çox gözəl görünür) - toxumları soyun və dörd hissəyə uzununa kəsin; 0,8 litrə 9-10 diş sarımsaq bilər. Soyulmuş və yuyulmuş sarımsağı təmiz bir bank
Galina Valentinovna Skachko'dan təriflərPomidor şirindirBu qış hazırlığı o qədər dadlıdır ki, qonaqlar ümumiyyətlə yalnız bütün şirin pomidorları yemir, həm də içkini ləzzətlə içirlər. Beləliklə, üç litrlik bir qabı yetişmiş pomidorla doldurun və bir bolqar bibəri qoyun. 20 dəqiqə qaynar su ilə doldurun. Son
Vaxt tükənir və alma emalı zamanı yaxınlaşır. Müxtəlif gurme alma hazırlıqları üçün saysız reseptlər var, amma "markalı" reseptlərimi oxucularla bölüşmək istəyirəm. Ədalət naminə qeyd edirəm ki, bəzi reseptlər mənim tərəfimdən tamamilə icad edilməmiş, əvvəllər Rusiyada istifadə olunan texnologiyalar əsasında yenidən işlənmiş, lakin indi bir şəkildə unudulmuşdur
Bu kök tərəvəz isti yeməklər bişirmək üçün çox uyğun deyil, baxmayaraq ki, karoten və digər qiymətli maddələrlə çox zəngin olan yarpaqları yaşıl kələm şorbasının bişirilməsində vitamin əlavəsi kimi istifadə olunur. Yaşıl məhsulların biliciləri turpda həm kök bitkilərindən, həm də həssas yarpaqlardan istifadə edirlər. Yazda şorba və salata əlavə olunurlar. Çox vaxt qəlyanaltı kimi istifadə olunur, çünki turp ləzzətli bahar salatları üçün əla əsasdır. Sandviç və hətta içkilər hazırlamaq üçün
Tətil üçün çox dadlı yeməklər üçün orijinal reseptlər seçimini təklif edirik. Xüsusi olaraq hazırladığımız sadə reseptlər var ki, inşallah, kişi oxucularımızın da yiyələnə biləcəyi
Yeməkdə amarantın istifadəsi - amaranthdan faydalı və dadlı reseptlər. Yarpaqları, toxumları uyğun gəlir. Salatlar, şorba sarğıları, sıyıq, amarant unu
"Qara yerkökü" dən bir neçə maraqlı resept: qızardılmış scorzonera, scorzonera salatı, scorzonera şorbası, pişmiş yumurta və scorzonera ilə güveç
Düzgün bişirilmiş şirin düyü heç kimə laqeyd qalmayacaq. Hindistanın hər bir əyalətində "halva" sözü öz yeməyi deməkdir, çox vaxt başqaları ilə heç bir ortaqlığı yoxdur. Suji halawa, bir Bengal yeməyidir. Tətillər və ailə qeyd etmələri üçün hazırlanır. Həm böyüklər, həm də uşaqlar “Prosto Miracle” şirniyyatını sevirlər. Soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 4 günə qədər saxlanıla bilər
Ailəmiz həmişə yaxşı bişmiş, qış üçün çox hazırlıq görmüş və qonaqları müalicə etməyi çox sevirdi. Bu ənənə nəsildən-nəslə ötürülmüşdür. Tarifləri çoxdan yığmağa başladım, dostlarımdan götürürəm, kitab və jurnallardan kopyalayıram. Əvvəlcə bişirirəm və çalışıram. Sevdiyimi "qızıl kitabımda" yazıram, 50 yaşından çoxdur
Bağbanlar böyük həcmdə istifadə olunmamış giləmeyvə sahibdirlərsə, istehsalçıların zövqlərinə və seçimlərinə görə onlardan evdə hazırlanan şərablar və müxtəlif - desert, yarı şirin, quru - hazırlamaq mümkündür. Həm də satışda mövcud olan əlverişli içkilərin təbiətdən uzaq olduğunu da nəzərə alsanız, əlbəttə ki, məhsullarınızı kompost çuxurlarına tökmək əvəzinə öz təbii şərablarınızı hazırlamağınız, xüsusilə də yaxşı illərdə
Koreya balqabağı. Sarımsaqlı yaşıl pomidor. Fasulyədən Veselchak salatı. Qarağat jeli. Yetişməmiş bektaşi baharatı. Sarımsağın turşu oxları. Alma mürəbbəsi. Turşu tərəvəzlər. Bal ilə bibər. Adjika
Bu konservləşdirilmiş xiyar dadlıdır. Beləliklə, üç litrlik bir banka üçün təxminən 1.8 kq xiyar - orta ölçülü (turşu deyil) ehtiyacınız olacaq. Xiyar yaxşıca yuyulmalıdır, bayat olanlar - 6-8 saat isladılır
Oxucunu iki növ ev şərabı ilə tanış etmək istəyirəm - istehlakçının istəklərindən asılı olaraq asanlıqla yarı şirinə çevrilə bilən quru alma şərabı və giləmeyvə tentürü
Marinasiya - evdar qadınların hamısı uğur qazanmır. Nədənsə, duzlu xiyar durmağı və partlamağı sevmir və sahibələr bunun üçün həm xiyarın özlərini günahlandırırlar (salat xiyarlarının partladığı fikri var) və duz
Kürü üçün ehtiyacınız var: 1 kq balqabaq, 1 kq qırmızı pomidor, 0,5 kq şirin qırmızı bibər, 0,5 kq yerkökü, 0,5 kq soğan, 1 stəkan günəbaxan yağı, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq duz, 0,5 stəkan şəkər, 1 osh qaşıq. pişirmə sonunda bir qaşıq sirkə
Bunu necə bişirirəm: balqabağı kublara böldüm, bitki yağına qovurdum, qaba qoydum, üstündə doğranmış xam pırasa təbəqəsi var, daha sonra qaba bir sürtgəcdə doğranmış başqa bir bol yerkökü qatı
Ümumiyyətlə çuğundurdan vinaigrette hazırlayır, borscht, müxtəlif salatlar bişirir və mən də ondan kvass hazırlayıram. Diyetoloqlar çuğundur kvasının qan təzyiqini sabitləşdirdiyini, buna görə hər şeydən əvvəl hipertansif xəstələrə tövsiyə olunduğunu söyləyirlər
Pırasa bayram masasında xidmət etmədən əvvəl yeməkləri bəzəyərkən əvəzolunmazdır. Ancaq ən yaxşı təzə salatlarda istifadə olunur. Buna misal olaraq Doğuş Orucunda hazırladığım salatı göstərmək olar. Ailəm buna "Milad ərəfəsi" adını verdi
Çiy soğan salatı çox faydalıdır: 1 orta ölçülü soğan, iri alma və ya duzlu xiyar, dadına görə limon suyu, 3 xörək qaşığı bitki yağı və ya 5 xörək qaşığı xama, 1/2 çay qaşığı xardal
4 xidmət edir: 500 q yaşıl lobya, duz, 2 yumurta, 3 qaşıq qaşığı. l. ağ şərab sirkəsi, istiot, 1 çimdik üyüdülmüş zəncəfil, 2 osh qaşıq. l. şəkər, 6 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, 125 qr soğan, 1/2 çay qaşığı. cayenne bibəri, 1 baş kahı, 2 cəfəri budağı
Urals və Sibir əhalisi qaşqabağı erkən yaşıllıq olaraq yemək üçün istifadə edir. Sərt sarımsaq dadı və qoxusu olan ampüller əsasən təzə istehlak olunur. Ancaq qış üçün duzlu ola bilərlər. Budur reseptlərdən biri
Duzlayırıq, duzlayırıq, ət üçün salat və ədviyyat hazırlayırıq, qızardılmış və bişmiş yeməklərə əlavə edirik, bütün badımcan reseptləri buna uyğundur. Qorumaq olar. Həm də tort, peçenye səpmək üçün əlverişlidir