Təcrübəli Bağbanlardan Maraqlı Və Dadlı Hazırlıqlar - "Dadlı" Mövsüm - 5

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Galina Valentinovna Skachko'dan təriflər

Pomidor şirindir

Bu qış hazırlığı o qədər dadlıdır ki, qonaqlar ümumiyyətlə yalnız bütün şirin pomidorları yemir, həm də içkini ləzzətlə içirlər. Beləliklə, üç litrlik bir qabı yetişmiş pomidorla doldurun və bir bolqar bibəri qoyun. 20 dəqiqə qaynar su ilə doldurun. Sonra suyu tavaya tökürük, orada 7 xörək qaşığı şəkər əlavə edirik (sürüşmə ilə - və digər bütün reseptlərdə slaydla qaşıqlara duz və şəkər götürün), 2 xörək qaşığı duz. Bu məhlulu qaynatın və bankalara tökmədən əvvəl 2 xörək qaşığı sirkə (% 9) əlavə edin. Konservləri yuvarlayın və sarın.

Alma suyundakı pomidor

Yetişmiş pomidorları bir bankaya qoyun, 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Suyu boşaltın və pomidorları qaynadılmış alma suyu ilə şəkər əlavə edin (zövqə görə), 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Konservi bükün və sarın.

Xiyar ilə pomidor

Üç litrlik bir qabın altına xiyarın tutumunun yarısını qoyduq, digər yarısını yetkin pomidorla doldurduq. Bankaya ədviyyat əlavə edin: şüyüd, dəfnə yarpağı, qara bibər qarğıdalı, istiot, mixək. Bankanın üstünə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün, sonra bir tencereye tökün və şoraba hazırlayın: 2 xörək qaşığı duz, 8 xörək qaşığı şəkər, 100 q sirkə. Turşu qaynadək gətirin və bankaya pomidor və xiyar tökün. Konservləri büküb sarırıq.

Lecho

Təklif olunan komponentlərdən təxminən dörd litr təəccüblü dərəcədə dadlı və aromatik lecho əldə edilir. 4 kq şirin bibər, 4 baş sarımsaq (bütün mixəkləri uzunlamasına yarıya bölün), 0,5 kq otlar (şüyüd, cəfəri, kişniş) götürürük. Bibəri uzunlamasına dörd hissəyə kəsin (böyükdürsə - altı hissəyə bölə bilərsiniz), qaba doğranmış göyərti ilə örtün, şoraba tökün və qaynar andan bəri 5 dəqiqə bişirin. Turşu: 1 litr su, 2 xörək qaşığı duz, 2 stəkan şəkər, 0,5 litr təmizlənmiş günəbaxan yağı, 100 q sirkə. Yaranan leçonu sterilizasiya edilmiş bankalarda düzün və bükün və sonra sarın.

Pyaterochka salatı

8 ədəd. badımcanları 1 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsin və hər iki tərəfə qızartın. 8 ədəd. bibər, 8 ədəd. pomidor, 4 orta alma, 4 soğan - incə doğrayın və bir qazanda 30 dəqiqə bişirin, sonra qızardılmış badımcanları əlavə edin, dadına görə hər şeyi duzlayın və yarım saat daha qaynadın. Hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl 1 baş sarımsaq qoyun (dişləri bir əzici ilə doğrayın). Salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün. Sonra onu sarın.

Squash Cavier

3 kq soyulmuş balqabaq və 1,5 kq yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin, bir qazana qoyun. 1 kq doğranmış soğan, 200 q pomidor sousu, 200 q şəkər, 100 q duz, 1 stəkan təmizlənmiş yağ, 0,5 stəkan sirkə əlavə edin (bişirin sonunda tökün). Hər şeyi qarışdırın və mütəmadi qarışdıraraq bir saat qaynadın. Sonra kürü sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bükün və sarın.

Patlıcan qəlyanaltı

10 orta badımcan, 10 soğan, 10 bolqar bibəri, 10 pomidor, 10 diş sarımsaq. Dilimlərə kəsilmiş tərəvəzləri sıra ilə bir tencereye qoyun, 400 g təmizlənmiş yağ, 150 q sirkə, 6 xörək qaşığı duz, 2 xörək qaşığı duz əlavə edin. Bir saat bişirin, sonra bankalara qoyun və bükün, sarın. Çıxış - 5 yarım litrlik qutular.

Bir ölkə ziyafəti üçün patlıcan

2 kq patlıcan, 0,5 kq soğan, 0,5 kq rendelenmiş yerkökü, 250 g təmizlənmiş yağ, 1 stəkan pomidor sousu. Bütün komponentləri ayrı-ayrı qızartın və sonra yumşalana qədər qaynadın. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. İsti və ya soyudulmuş süfrəyə verin.

Düyü və ya lobya salatı

2 kq pomidor, 1 kq yerkökü, 1 kq soğan, 1 kq şirin bibər. Hər şeyi kəsin və heç bir şey əlavə etmədən 40 dəqiqə qaynadın. Sonra 1 stəkan düyü əlavə edin və 20 dəqiqə daha qaynadın. Sonra 50 g duz, 100 q şəkər, 200 g təmizlənmiş günəbaxan yağı əlavə edin və 15 dəqiqə daha qaynadın və sonra bitmiş salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və sarın, sarın. Bir salat düyü ilə deyil, lobya ilə hazırlayırsınızsa, əvvəl yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır.

Bibər qəlyanaltı

5 kq bibər, 0,5 l su, 1 stəkan zərif günəbaxan yağı, 400 q sirkə, 1 stəkan şəkər, 3 xörək qaşığı duz, göyərti, sarımsaq. Tencerədə bir məzə hazırlanır. Bibəri 5-7 dəqiqə qaynatın və otlara (şüyüd, cəfəri) və doğranmış sarımsağa səpərək bir qazana qoyun. Su, yağ, şəkər, duzdan bir şoraba hazırlayın və sonunda sirkə əlavə edərək qaynadın. Şorabı soyudun və bir qazana bibər tökün, iş parçasını 3-4 gün yüklə basın.

Türk salatı

2 litr pomidor sousu (və ya bir ət dəyirmanı vasitəsilə 2 kq soyulmuş pomidor), 1 kq bibər, 1 kq soğan, 1 kq badımcan, 0,5 litr yağ, göyərti, dadına görə duz. 40 dəqiqə kəsilmiş gövdə ilə bütün badımcanın üzərinə qaynar su tökün. Soğanı kublara kəsin və qızartın. Pomidor sousunu bişirin və üzərinə qızardılmış soğan əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişirin, sonra doğranmış badımcanı əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış bolqar bibəri əlavə edin və 15 dəqiqə daha qaynadın. Sonda otlar əlavə edin və iki dəqiqə daha bişirin. Sterilizasiya edilmiş bankalarda yuvarlayın və sarın.

Gavalı sousu

1 litr gavalı kütləsi üçün (gavalıları qaynatın və bir ələkdən sürtün) 1 stəkan toz şəkər, 1 xörək qaşığı duz, 1 çay qaşığı isti qara bibər əlavə edin. Qarışdırın, qaynatın, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın.

Tkemali sousu

Bir xırdalayıcıdan əzilmiş sarımsaq, isti qırmızı bibər, quru şüyüd toxumu, qəhvə dəyirmanında əzilmiş kişniş, sürtgəcdən keçirilmiş gavalılara otlar əlavə edin. Hər şeyi qaynadın və sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, bükün və sarın.