Dadlı Reseptlər: şirin Düyü (xir), Irmik Halva, "Yalnız Bir Möcüzə" Konfeti

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Kral ziyafəti hər kəs üçün əlverişlidir

Şirin düyü (khir)

Düzgün bişirilmiş şirin düyü heç kimə laqeyd qalmayacaq. Otaq istiliyində və ya soyudulmuş halda verin - xir nə qədər soyuq olarsa, o qədər dadlı olur.

- 100 q Adi Qısa Taxıl Düyü

- 0,25 çay qaşığı üyüdülmüş hil

- 60 q doğranmış qoz-fındıq, badam və ya kaju

Keçib düyü yuyun. 25-30 dəqiqə suda saxlayın, sonra suyu boşaltın. Kardamon və zəfəran südünü bişirin, yuyulmuş düyü əlavə edin və qarışıq ağır qaymaqa bənzəyənə qədər orta istilikdə təxminən bir saat qarışdıraraq bişirin. Şəkər və qoz-fındıq əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha bişirin.

İrmik halva

Hindistanın hər bir əyalətində "halva" sözü öz yeməyi deməkdir, çox vaxt başqaları ilə heç bir ortaqlığı yoxdur. Suji halawa, bir Bengal yeməyidir. Tətillər və ailə qeyd etmələri üçün hazırlanır. İstəsəniz, ədviyyatları atlayaraq portağal qabığını limon qabığı ilə əvəz edə bilərsiniz. Və ya əksinə - narıncı istisna et, sonra su əvəzinə süd istifadə edilə bilər.

- hər biri 0,25 çay qaşığı üyüdülmüş mixək, hindistan cevizi və darçın

- 1 çay qaşığı. əzilmiş hil toxumu

- 0,25 çay qaşığı zəfəran stamens

- 1/3 fincan (50 g) sarı kişmiş

- 0,5 fincan (125 ml) qarğıdalı və ya duzsuz kərə yağı

- 1 fincan (190 g) incə irmik

- 0,25 fincan (40 g) badam, yarıya bölünmüş

Suyu 2 litrlik bir qazanda şəkər, üyüdülmüş ədviyyat, hil toxumu, zəfəran və portağal qabığı ilə birləşdirin. Zəif atəşə qoyun və qarışdıraraq şəkəri həll edin. İstilik əlavə etdikdən sonra qarışığı bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə bişirin. Bir ələkdən süzün, kişmiş əlavə edin və qapaq ilə kənara qoyun. Çay və ya kərə yağı böyük bir teflon astarlı bir tencerede orta və aşağı istilikdə qızdırın. Manna yarması əlavə edin və davamlı qarışdıraraq taxıllar şişənə qədər isti qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Tava ocaqdan çıxarın. (Ağ halva hazırlamaq üçün odunu çox aşağıya endirin və yarma yarısını yarım saat qarışdırın, taxıl şişib biraz qızarıncaya qədər).

Davamlı qarışdıraraq, siropu nazik bir axınla irmikə tökün. Əvvəlcə qarışıq sprey edəcək, lakin tezliklə taxıl nəmlə doymuş kimi dayanacaq. Tencereyi çox yavaş bir odun üstünə qoyun və davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqəyə qədər bişirin, taxıl bütün mayeni qəbul edib havadarlaşana qədər.

İsti və ya isti xidmət edin.

Şirniyyat "Yalnız bir möcüzə"

Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu ləzzətli şirniyyatları sevirlər. Soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 4 günə qədər saxlanıla bilər.

- Otaq temperaturunda 0,5 stəkan (125 ml) duzsuz kərə yağı

- 2/3 stəkan (60 g) şəkər tozu

- 1 ¾ stəkan (220 g) süd tozu (və ya ehtiyac olduqda)

- 1 çay qaşığı süd və ya qaymaq (və ya nə qədər ehtiyacınız var)

Bir neçə damla aromatik mahiyyət və ya 2 osh qaşıq. l. Doğranmış qoz-fındıq və ya bir qabda kərə yağı və şəkər tozu birləşdirin və yüngül, havadar bir qaymaqla çırpın. Süd tozu və süd və ya qaymaq əlavə edin (lazım gələrsə nisbətləri tənzimləyin) və orta yumşaq düyün alınana qədər əllərinizlə yoğurun. Özü, qoz-fındıq və ya meyvə mürəbbəsi ilə ləzzətləndirin və yaxşı qarışdırın. Əllərinizi yuyun və qurulayın, sonra fondan hamar toplara yığın. Bütün fındıq və ya digər qoz-fındıqları da içinə ata bilərsiniz.