Təcrübəli Bağbanlardan Maraqlı Və Dadlı Hazırlıqlar - "Dadlı" Mövsüm - 2

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Acılı və dadlı. Lyudmila Vasilievna Rybkinadan təriflər

Zəncəfil ilə balqabaq püresi şorbası

Bir dəfə bir evdə balqabaq şorbası ilə müalicə olundum. Şorbanın dadı qeyri-adi olduğundan dərhal nə yediyimi anlamadım. Bu şorbanı belə qiymətləndirmədim deyəsən. Evdə bişirməyə hazırlaşanda özümü şorbadan qopara bilmədim. Dörd litrlik qazanım boş qalana qədər səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində yemək istəyirdim. Məlum olduğu kimi, şorba həm soyuq, həm də yaxşıdır.

Budur onun resepti.

1 kq balqabağı kublara kəsin, bir qazana qoyun və balqabağın üstündən 2 barmağın üstündə su ilə örtün. Yarım bişənə qədər qaynadın, balqabağa qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş iki böyük kartof əlavə edin. Dadmaq üçün duz və 0.25-0.5 litr 10 və ya 15% yağ ilə krem ilə birləşdirin. Balqabaq və kartof yumşalana qədər qaynadılır. Balqabağı bir itələyici ilə əzin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın, qabdakıları püre halına gətirin. Sonra təzə zəncəfil parçasını sürtün. Dadmaq üçün zəncəfil miqdarını seçin. Şorba hazırdır.

Bənövşəyi soğan salatı

Böyük bir soğanı incə halqalara və ya yarım halqalara kəsin və yarım limonun suyuna səpin. İyirmi dəqiqə qarışdıraraq buraxın. Sərt pendir və yumurtanı zolaqlar şəklində kəsin. Hər şeyi və mövsümü mayonez ilə qarışdırın. Daha razı salat üçün bu maddələrə zolaqlara kəsilmiş salam üslubunda yarı hisə verilmiş kolbasa əlavə edə bilərsiniz.

Koreya kələmi

Bu yemək üçün erkən və orta yetişmə dövrlərindəki kələmdən istifadə etmək məsləhətdir. Kələmin başını sapı üzərində yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Sonra 3-4 gün duzlu suda saxlayın. Kıyılmış sarımsaqdan və qırmızı bibərdən bir xəmir hazırlayın (dadına görə nisbətdə). Kələmin hər yarpağını bu pasta ilə sürtün və emaye və ya şüşə qaba qoyun. Sərin bir yerdə üç gün zülm altına salın. Bu məzə ədviyyatlı yemək sevənlər üçündür.

Koreya stilində böyümüş xiyar

Kabuğu və toxumu olmayan xiyar - 2 kq, yerkökü - 200 q, soğan - 200 q, sarımsaq - 1 baş, duz - 50 q, dənəvər şəkər - 50 q, limon turşusu - 10 q, Koreya yerkökü üçün ədviyyat, maye və ya quru - 1 paket, bitki yağı - 10 xörək qaşığı.

Xiyar yuyun, qabığını soyun, toxum çəkin, zolaqlar və ya kublara kəsin. Bu, istənilən ölçüdə böyümüş xiyarlardan istifadə etmək üçün yaxşı bir fürsətdir. Bununla birlikdə, standart xiyar da bu reseptə uyğundur.

İncə zolaqlar şəklində yerkökü hazırlayın, soğanı və sarımsağı doğrayın. Hər şeyi birləşdirin, duz, şəkər tozu, limon turşusu, ədviyyat, bitki yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və suyu çıxarmaq üçün 2-3 saat buraxın. Sonra qarışığı 10-15 dəqiqə qaynatın, steril bankalara isti qoyun və bükün.

Yaşıl pomidor konservləri (erməni dilində)

Turşunun bişirilməsi: 1 litr su, 1,5 xörək qaşığı duz, 1 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı% 9 sirkə, böyük bir sarımsaq başının yarısı, ət dəyirmanı və ya sarımsaqla doğranmış sarımsaq, yarım dəstə cəfəri və şüyüd, orta bibərin dörddə biri və bir pod şirin bibər. Duz, şəkər və sirkə ilə qaynar suya sarımsaq və göyərti əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın.

Bu hazırlıq üçün pomidor hazırlamalısınız. Yaxşı yuyulmuş yaşıl və qəhvəyi qəhvəyi pomidorlardan sapı bağlandığı yerdəki yumruları kəsməlisiniz. Sonra pomidorları steril bankalara qoyun və hazırlanmış şoraba 5 dəqiqə tökün və qapağın altında dayanın. Şorabı yenidən bir tencereye boşaltın, qaynatın və iki dəfə daha tökün, üçüncü dəfə yuvarlayın. Çıxır …

Zucchini salatı "Qayınana dili"

3 kq balqabağı zolaqlara, 1,5 litr pomidor suyu (1 litr suya 400 q tomat pastası), 3 ədəd bolqar bibəri (zolaqlara kəsilmiş), 1 parça acı bibər (incə doğrayın), 300 qr sarımsaq - bir ət dəyirmanında üyütün, 500 q yerkökü - sürtgəcdən keçirin, 1 stəkan dənəvər şəkər, 2 xörək qaşığı duz, 150 q% 9 sirkə.

Bütün maddələri qarışdırın və iki saatlıq yaşlandıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Salatanı sterilizasiya olunmuş bankalarda isti şəkildə yaydırın. Üstünə sarın. Kahı məhsuldarlığı - 5 litr. Bu, çox dadlı bir salatdır, kəskinliyi acı bibərin miqdarından asılıdır. Burada zövqünüzə diqqət yetirməlisiniz.

Konservləşdirilmiş pomidor

Yoğun, orta ölçülü pomidorları seçin, yuyun, sapı tərəfindən diş çubuğu ilə sancın və steril litr bankalara qoyun. İki dəfə qaynar su tökün və boşaltın.

Sonra hər bir qaba qoyun? bir çay qaşığı limon turşusu. Qaynar dolgu tökün. Bankları yuvarlayın.

Tökmə: 1 litr su üçün - 1 xörək qaşığı duz, 3 xörək qaşığı şəkər.

Bu pomidorlar çox dadlıdır və içlik də çox dadlı, ədviyyatlı, aromatikdir.

Tərəvəz bağında gözəl səhər yeməyi

Sahədə, hər bağbanın oturmaq, istirahət etmək, səhər quşlarının nəğməsini dinləmək xoş olduğu yerlər var.

Çörək hazırladıqdan, hətta daha yaxşısını - çörək və kərə yağı, bir duz qabı ilə bağçaya çıxırıq. Gənc yabanı sarımsağın bir dəstə yarpağını qopardırıq, hələ də şehlə isladırıq və sevimli yerimizə yerləşirik. Nəhəng bir ladin ola bilər, altında bir kötükdə otururuq və başqa bir kötükdə götürülmüş göyərti, duz və çörək yerləşdiririk və səhər yeməyinə başlayırıq. Son dərəcə dadlı və sağlamdır. Bir ardıcın yanında da otura bilərsiniz, sonra vitamin göyərtilərinə fitonsidlər əlavə olunur.