Bağ Və Vəhşi Bitkilərlə Ekzotik Salatlar - "Dadlı" Fəsli - 3

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Təcrübəli bağbanlardan maraqlı və dadlı hazırlıqlar. Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtinadan təriflər. Bağ və vəhşi otlarla ekzotik salatlar. Çox vaxt salatlar tərəvəzlərdən hazırlanır - çiy, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş. Ancaq hazırlanması üçün taxıl, qaynadılmış baklagiller, pendir, feta pendir, kəsmik, yumurta da istifadə edə bilərsiniz. Yabanı böyüyən otlar da daxil olmaqla, salata yalnız bir ləzzət bəxş etməyən, həm də çox faydalıdır.

Nəticədə, bu müddətdə sağlamlığınıza şübhəsiz fayda gətirəcəklər.

Yabanı Ot Vitamin Salatı

Bir dəstə gənc xəyal yarpağı, 8-10 yarpaq çiçəyi (primrose) və bir neçə ağciyər budağı isti suda yaxalayın və incə doğrayın. 2-3 qaynadılmış yumurtanı kəsin və otlarla qarışdırın. Sonra grated horseradish (1 çay qaşığı) ilə çiləyin. Dadmaq üçün duz və bitki yağı ilə mövsüm. Yabanı primrose və ya lungwort çiçəkləri ilə salatı bəzəyin.

Gicitkən və sarımsaqlı yerkökü salatı

5 ədəd yerkökü, 4 osh qaşıq. doğranmış gicitkən yarpağının qaşıqları, 4 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq doğranmış qoz ləpəsi, 4 osh qaşığı. mayonez qaşığı, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı xırda doğranmış yaşıl soğan, 1 x.q. bir qaşıq limon suyu, dadına görə duz.

Çiy kökləri qaba bir sürtgəcdən keçirin, doğranmış gicitkən yarpaqları, sarımsaq, qoz ilə qarışdırın, limon suyu, duz əlavə edin. Mayonez və ya digər sous ilə mövsüm, yaşıl soğan ilə çiləyin.

Çuğundur yarpağı salatı

200 qr gənc çuğundur yarpağı, 2 soğan. 3 osh qaşığı. mayonez qaşığı, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı, dadına görə duz, isti kartof püresi.

Çuğundur yarpaqlarını budaqlardan ayırın, yaxalayın, qurudun və zolaqlara kəsin. Toxumları doğrayın, 2-3 dəqiqə qaynatın və soyuducuda saxlayın. Yarpaqları duzlayın, yüngülcə xatırlayın və sərin yerdə 15-20 dəqiqə dayana, sonra petioles ilə qarışdırın, incə doğranmış soğanlara səpin, kartof püresi əlavə edin və mayonez və bitki yağı qarışığı ilə tökün.

Gicitkən və bağayarpağı salatı

200 g gicitkən, 20 bağayarpağı yarpağı, 1 soğan, 2 xörək qaşığı. doğranmış göyərti qaşıqları, 4 osh qaşıq. xörək qaşığı bitki yağı, 2 yumurta, 2 xörək qaşığı. yüzdə 9 sirkə qaşığı.

Gənc gicitkənləri çeşidləyin və yuyun. Yuyunduqdan sonra bağayarpağını duzlu suda 15-20 dəqiqə saxlayın (1 litr suya 1 çay qaşığı duz), sonra incə doğrayın. Qaynadılmış yumurtaları doğrayın, gicitkən, bağayarpağı, doğranmış soğan ilə qarışdırın. Salatı bitki yağı və sirkə ilə bişirin, cəfəri ilə çiləyin.

Fındıqlı yaşıl soğan

200 qr yaşıl soğan, 10 qoz, 2 xörək qaşığı. mayonez qaşığı, 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı.

İncə doğranmış yaşıl soğanları doğranmış qoz ilə qarışdırın və bitki yağı ilə qarışdırılmış mayonez ilə mövsümü verin.

Bağayarpağı ilə təzə xiyar salatı

5 xiyar, 20 bağayarpağı yarpağı, 1 soğan, 1 yumurta, 4 xörək qaşığı. sous və ya mayonez qaşıqları, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış şüyüd, duz və istiot dadına görə.

Əvvəlcə yuyulmuş gənc bağayarpağı yarpaqlarını duzlu suya qoyun (1 litr suya 1 çay qaşığı duz), sonra süzgəcdə atın və doğrayın, doğranmış xiyarla qarışdırın, üzərinə doğranmış soğan və qaynadılmış yumurta, duz, istiot, mayonez əlavə edin. və ya sousu, doğranmış şüyüd ilə çiləyin.

Karabuğday sıyığı ilə təzə xiyar salatı

5 təzə xiyar, 4 yemək qaşığı. qarabaşaq yarması sıyığı, 4 diş sarımsaq, 1 soğan, 4 osh qaşıq. sous və ya mayonez qaşıqları, 2 osh qaşığı. doğranmış kərəviz, duz və istiotun qaşıqları dadına görə.

Təzə xiyarları zolaqlar şəklində doğrayın, qırıntılı qarabaşaq yarması sıyığı ilə qarışdırın, doğranmış sarımsaq və soğan, duz və istiot əlavə edin, mayonez və ya sous ilə duzlayın, doğranmış kərəvizlə çiləyin.