Bayram Süfrəsi Reseptləri - Doldurulmuş Pomidor, ət Tortu, Salatlar Və Kokteyllər

2024 Müəllif: Sebastian Paterson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 13:47

Yeni ilə çox az vaxt qalır - yalnız uşaqlar deyil, böyüklər də maraqla gözlədiyi inanılmaz bir axşam. Hər hansı bir bayram masasını bəzəyə biləcək reseptlər seçimimizi təqdim etməyə qərar verdik.

Doldurulmuş pomidor

Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyuq suya qoyun və soyun. Pomidorların üst hissəsini kəsin və bir qaşıqla sellülozun bir hissəsini çıxarın. Soğanı soyun. Almanı soyun, dörddə birinə və nüvəyə kəsin. Soğan, alma, jambon, yumurta və xiyarları xırda kublara kəsin. Mayonez xardal və qatıqla qarışdırın, üzərinə yaşıl soğan, duz əlavə edin və qarışdırın və bu qarışıq ilə doldurun. Pomidorları bitmiş dolumla doldurun və kəsilmiş "qapaqlar" ilə örtün. Pişirmə müddəti: 20 dəqiqə.

4 ətli pomidor, 1 soğan, 1 alma, 50 q qaynadılmış vetçina, 2 duzlu xiyar, 3 qaşıq. l. mayonez, 1-2 çay qaşığı. xardal, 2 osh qaşıq. l. qaymaqlı qatıq, 1 osh qaşığı. l. doğranmış yaşıl soğan, duz.

Digər dolğular üçün seçimlər:

· Pomidor hamuru + kərəviz + pendir + alma + mayonez;

· Pendir və alma kublar + qoz + bir az mayonez doğrayın;

· Şampinonları soğanla qızardın + toyuq + pomidor sellülozu + otlar dadına görə;

· İncə doğranmış xiyar + alma (bir az) + yaxşı mayonez + karides;

· Pendir pendir + kərə yağı + göyərti + qara bibər + mayonez (isteğe bağlı), kəsmik;

· Turşu göbələkləri + pendir + xama + pomidor sellülozu;

Doğranmış pomidor sellülozu + doğranmış soğan + soyulmuş alma + təzə xiyar + qaynadılmış yumurta + yengeç çubuqları + qaynadılmış lobya və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı + mayonez.

Yeni il salatı

6 qaynadılmış yumurta, 5-6 qaynadılmış kartof, 2 qaynadılmış yerkökü, 2 duzlu xiyar, 1 alma, 1 stəkan yaşıl noxud, 1 soğan, 1 banka mayonez, 1 pod qırmızı turşu bibəri, turşu pomidor, yaşıl soğan, şəkər, dadmaq üçün duz.

Tərəvəzləri soyun, kublara kəsin, qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş bir alma ilə incə doğranmış soğan ilə birləşdirin, yaşıl noxud, şəkər, duz əlavə edin. Kütləni mayonez ilə düzəldin və yuvarlaq salat qabına qoyun. Yumurtaları uzununa yarıya bölün. Sarıları bir ələkdən sürtün və salatın üzərinə səpin. Sincanları qabarıq tərəfi yuxarı qoyun ki, hər yarısı saatdakı bir rəqəmi göstərsin. Bibəri zolaqlara kəsin və samanlardan yumurta yarılarına Roma rəqəmlərini qoyun. Saat əllərini bibərdən və ya yerköküdən hazırlayın. Salatın kənarında incə doğranmış bibər və yaşıl soğan, doğranmış pomidor ilə bəzəyin.

Doqquz Şahzadə salatı

Salata doqquz komponent daxildir:

1. 2-3 ədəd qaynadılmış kartof. - kublara kəsilmiş;

2. Təzə xiyar 1-2 əd. - saman;

3. İdxal olunan pendir 200 q - kublar;

4. Təzə turp 1 dəstə - saman;

5. Haşlanmış mal əti dili 300 q - saman;

6. Kələm salatı 3-4 yarpaq - kəsilir;

7. Çuxurlu zeytun 1 qutu - hər birini 4 hissəyə kəsin;

8. Şüyüd - salata kəsilmiş və qarnir üçün;

9. "Dana" mayonez və ya bitki yağı - mövsüm.

Duzlama!

Ət tortu

Dana parçalarını incə döyün. Bir çox soğanı xırda doğrayın, pendir sürtün (həmçinin çox). Formanı yağlayın və ət, soğan, pendir, mayonez qatlarına qoyun. Ən azı üç belə qat olmalıdır, lakin ümumiyyətlə, daha çox qat daha dadlıdır. Ət sürünməyə başlayana qədər çox incə döyülür, hər təbəqəyə duz və istiot vurmağı unutmayın. Fırında bişirin.

"Kənd" salatı

300 q qaynadılmış mal əti, 1 xırda kartof, 2 xırda xiyar, duz, istiot, 1 xörək qaşığı. l. xama, cəfəri, pomidor, xardal.

Kartof və duzlu xiyarları dilimlərə kəsin, duz, istiot və xama ilə tərif edin. Ədviyyə üçün yarım çay qaşığı xardal əlavə edə bilərsiniz. Qaynadılmış mal əti qoyun, uzunsov dilimlərə kəsin, boşqabda havalandırın, bir yığın kartof salatı əlavə edin, cəfəri və kiçik pomidor tumurcuqları ilə bəzəyin.

Danimarka lobya salatı

200 g siyənək, 30 q yaşıl lobya və kartof, 1 soğan, 150 q mayonez, 10 q sirkə, 100 q yaşıl salat, duz.

Lobyaları parçalara ayırın və sirkə və duz əlavə edilərək bir az suda bişirin. Soğanları doğrayın. Kartofu qabıqlarında bişirin, soyun, incə dilimlərə kəsin. Siyənəyi zolaqlar şəklində kəsin. Məhsulları qarışdırın, salat qabına qoyun, mayonez ilə mövsüm. Yaşıl salat ilə bəzəyin.

Sarımsaqlı soyuq məzə ilə qızardılmış badımcan

500 q badımcan, 50 q zeytun yağı, 4-5 diş sarımsaq, duz.

Patlıcanları dilim şəklində doğrayın, duzlu suda 30 dəqiqə saxlayın (1 litr suya 1 xörək qaşığı duz), sıxıb qurudun, una bükün və hər iki tərəfə də yağda, duzda qızartın.

Qızardılmış badımcanı bir yeməyin üzərinə qoyun, üstünə əzilmiş sarımsaq səpin, quru ağ şəraba səpin, soyuducuya 3-4 saat qoyun. Soyuq xidmət edin.

Karides ilə doldurulmuş kartof

250 q karides, 250 q göbələk, 2 xörək qaşığı un, 7-8 kartof, sous, dadına görə duz.

Karides boyunlarını az miqdarda yağda yüngülcə bişirin, dilimlərə ayrıca kəsilmiş təzə və ya konservləşdirilmiş göbələkləri qızartın. Eyni ölçülü kartofları yuyun və sobada bişirin, soyudun, üstlərini kəsin və nüvəni diqqətlə çıxarın. Hazırlanmış karides və göbələkləri Hollandaise sousu ilə qarışdırın, kartofları meydana gələn kütlə ilə doldurun və qızardana qədər sobada bişirin. İsti xidmət edin.

Sos: 4 çiy yumurta sarısını qalın dibi olan bir qaba tökün, üzərinə 50 ml su əlavə edin, xırda doğranmış kərə yağı (100 qr) və homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Sonra limon suyunu (50 ml) tökün və bitmiş sousu süzün.

Doldurulmuş toyuq ayaqları

Həm isti, həm də soyuq xidmət edilə bilər. Yemək üçün bacakları götürürük, yalnız kəsikin bərabər olması və cırılmaması vacibdir. Parçaların sayı qabiliyyətlərinizə bağlıdır, kiçik bir ölçü götürmək daha yaxşıdır, lakin daha böyükdür. Ayaqları yaxalayın və qurutun. Bacağın alt hissəsində, dərini cırmamaq üçün sümüyü kəsin. Sonra, bir kisə əldə ediləcək şəkildə dərini diqqətlə çıxarın. "Dərisiz ayaqlarımız" qalıb, yarısı bişib soyuduncaya qədər bişirilməlidir. Sonra əti sümüklərdən ayırın və ət dəyirmanı ilə çevirin. Soğanı xırda doğrayın və qızardın (ayaq sayına görə 2-3 ədəd), sarımsaq, ədviyyat, istiot əlavə edə bilərsiniz, sadəcə həddini aşmayın! Soğanı bükülmüş ətlə hamar olana qədər qarışdırın. Bu qiymə yumşaq bir şəkildə dəri çantalara doldurun və onlara bir ayaq şəkli verin (istəsəniz, bir çanta tikə bilərsiniz). Onları duz, istiotla sürtün,ədviyyat və qızartmaq qədər qızartın. Yemək hazırdır!

Şirin xardal sousunda bişmiş qızıl balıq

2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, 1/2 fincan xardal toxumu, 3 xörək qaşığı. xardal qaşığı, 1 osh qaşıq. qaşıq şəkər, 3 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı su, 1 çay qaşığı sirkə, 1/4 çay qaşığı duz (tercihen iri), 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, 4 fileto qızıl balıq, çəhrayı qızılbalıq və ya qızıl balıq, hər biri 150 q.

1. Kiçik bir tavada yağı az istilikdə qızdırın. Xardal toxumu əlavə edin və yağ ilə qarışdırın. Toxumu qapaqla örtün və toxumlar şişib oddan çıxana qədər qaynadın. Toxumu ocaqdan götürün, ancaq toxumların patlaması dayana qədər qapağı saxlayın, sonra bir qaba tökün.

2. Eyni qovurma qabına şəkər tökün və yavaş atəşə qoyun, şəkər əriyib qaralacaq. Tava içinə su tökün və içindəki yanmış şəkəri həll edin. Yaranan şərbət ilə xardal toxumlarını tökün, üzərinə xardal, sirkə, duz və şəkər əlavə edin. Qızardılmış filetoları bu şoraba qoyun və soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın.

3. Fırını və ya ızmanı əvvəlcədən qızdırın. Balıq filetolarını folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və hər parça üzərinə xardal toxumlarını yavaşca qoyun. Fırında 5 dəqiqə bişirin, sonra balıqları folqa ilə örtün və yumşalana qədər bişməyə davam edin.

Dana əti

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: dana - 1 kq; qoz - 1/2 fincan; yerkökü - 1 ədəd; soğan - 1 soğan; xama, quru ağ şərab - hər biri 1/2 fincan; yağ, duz, qırmızı və qara bibər - dadına görə.

Dana ətini filmlərdən soyun, yaxalayın və böyük parçalara ayırın. Əti duzlayın, qabıq əmələ gələnə qədər yağda qızardın, qaba, bibərə qoyun, yerkökü dilimlərini və soğan üzüklərini əlavə edin, sonra şərabı tökün. Tenderə qədər möhürlənmiş bir qabda bişirin. Hələ isti olan ətləri dilimlərə kəsin, hər dilimini qoz-fındıqla yağlayın, bir neçə xörək qaşığı xama, duz və qırmızı bibərlə üyüdün. Soğanları və yerköküləri bir ələkdən sürtün, duzlama zamanı əmələ gələn sousu ilə birləşdirin, xama, duz əlavə edin, qaynadın və ətin üzərinə tökün.

Düyü və kələm ilə kərə yağı ilə bəzəyin.

"Yeni il təpəsi" tortu

400 q yumşaldılmış marqarin, 1 stəkan şəkər, 2 yumurta, 1/2 çay qaşığı. sönmüş soda, 3,5 stəkan un.

Xəmiri yoğurun, ikiyə bölün. Bir hissəsindən 3, digərindən isə çoxlu kiçik top bişirin.

Tortları kremlə sürtün, sonra üstə də yağlayın, topları (mütləq yaxın deyil, əks halda kifayət olmayacaq) daha yüksək və daha yüksək - 1 top qalana qədər sürüşdürün. Hər şeyin hamısını kremlə örtməyi unutmamaq üçün ən üst hissəyə. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin. İstəsəniz, qoz-fındıq da səpə bilərsiniz. Tort dəmlənsin.

Krem: 500 q süzülmüş xama 1 stəkan şəkərlə çalın, istəsəniz ətir əlavə edə bilərsiniz.

Banan Qoz Muffins

350 q unu 1/2 çay qaşığı ilə süzün. qabartma tozu. 100 q şəkər və 1/4 xörək qaşığı əlavə edin. l. duz. 115 q kərə yağı əridin və 2 yumurta və 300 ml südlə çalın. İki püresi banan, 80 q ərimiş ağ şokolad və 40 q qoz ilə birləşdirin. Çörək qablarına köçürün və 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.

Kokteyl "Naməlum meymun"

Votka - 20 ml, ağ rom - 20 ml, portağal suyu - 75 ml.

Tərkibləri qarışdırıcı stəkanda buzla birləşdirin və qarışdırın. Yüksək bir stəkanda xidmət edin.

Portağal şampan

20 ml portağal likörü, şampan, bəzək üçün - portağal qabığının bir neçə spiralı.

İçkini dar bir şampan stəkanına tökün və üzərinə şampan əlavə edin. Portağal qabığının spirallarını stəkanın kənarına asın.

"Padny" kokteyli

Uzun bir şampan stəkanını yanmış buzla doldurun, sonra qarışdırmadan tökün: 20 ml sheppie brendi, 20 ml rum, 50 ml portağal suyu və 25 ml təzə sıxılmış limon suyu.